導(dǎo)語：如何才能寫好一篇醫(yī)學(xué)專業(yè)的優(yōu)勢，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公文云整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

論文關(guān)鍵詞：案例,藥學(xué),教學(xué)

2011年4月，江蘇80后男子王某與陳某通過網(wǎng)絡(luò)結(jié)識后，商量合伙制造冰毒（甲基苯丙胺）。2011年6月初，兩人在南京溧水租賃房屋，分幾次購買了大量復(fù)方鹽酸偽麻黃堿緩釋膠囊（即新康泰克），利用購買的設(shè)備、試劑提煉制毒原料偽麻黃堿，制造出冰毒。2011年6月29日，兩人在出租屋內(nèi)被抓獲。王某、陳某共同制造冰毒95克，兩人一審均被判處有期徒刑15年。

一、用于藥理學(xué)及臨床用藥指導(dǎo)教學(xué)

新康泰克為中美天津史克制藥有限公司生產(chǎn)的感冒藥，分為紅色裝和藍(lán)色裝，案例中用于提取偽麻黃堿的為新康泰克藍(lán)色裝。

紅色裝即美撲偽麻片，為復(fù)方制劑，每片含對乙酰氨基酚500毫克、氫溴酸右美沙芬15毫克、鹽酸偽麻黃堿30毫克和馬來酸氯苯那敏2毫克。其中對乙酰氨基酚能抑制前列腺素合成，具有解熱鎮(zhèn)痛作用;鹽酸偽麻黃堿選擇性收縮上呼吸道血管，可消除鼻黏膜充血引起的鼻塞等癥狀;氫溴酸右美沙芬能抑制咳嗽中樞產(chǎn)生鎮(zhèn)咳作用;馬來酸氯苯那敏為抗組胺藥，可消除或減輕感冒引起的過敏癥狀。紅色裝主要用于感冒引起的發(fā)熱、頭痛、四肢酸痛、打噴嚏、鼻塞、咳嗽和咽痛等癥狀。

藍(lán)色裝即復(fù)方鹽酸偽麻黃堿緩釋膠囊，為復(fù)方制劑，每粒含鹽酸偽麻黃堿90毫克、馬來酸氯苯那敏4毫克，可減輕由普通感冒、流行性感冒引起的上呼吸道癥狀和鼻竇炎、枯草熱所致的各種癥狀，特別適用于緩解上述疾病的早期臨床癥狀，如打噴嚏、流鼻涕、鼻塞等。

二、用于藥事管理與法規(guī)及藥品經(jīng)營質(zhì)量管理教學(xué)

（一）用于藥品包裝管理教學(xué)

對照案例中的藥品包裝圖片講解藥品的名稱。

復(fù)方鹽酸偽麻黃堿緩釋膠囊是藥品的通用名稱。通用名稱是列入國家藥品標(biāo)準(zhǔn)的藥品名稱，是同一種成分或相同組方的藥品在中國境內(nèi)的通用名稱，具有強(qiáng)制性和約束性，不可用作商標(biāo)注冊。新康泰克是經(jīng)國家工商行政管理總局批準(zhǔn)的注冊商標(biāo)，具有專屬性，為中美天津史克制藥有限公司專有。畢業(yè)論文

藥品包裝標(biāo)簽中應(yīng)當(dāng)顯著、突出藥品的通用名稱。注冊商標(biāo)應(yīng)印刷在藥品標(biāo)簽的邊角，文字以單字面積計不得大于通用名稱所用字體的四分之一。

（二）用于易制毒化學(xué)品管理教學(xué)

易制毒化學(xué)品是指可用于制造海洛因（白粉）、甲基苯丙胺（冰毒）、可卡因等麻醉藥品和精神藥品的物質(zhì)。麻黃堿、偽麻黃素、甲基麻黃堿、去甲麻黃堿等麻黃素類產(chǎn)品作為制造冰毒的主要原料，我國列入第一類易制毒化學(xué)品管理，對其生產(chǎn)、經(jīng)營、購買、運輸和進(jìn)出口出臺了嚴(yán)格的管理措施。案例中犯罪分子無法從正常渠道獲得麻黃素類作為冰毒制毒原料，因此通過各種手段騙購含麻黃堿類復(fù)方制劑從中提煉用于制毒。

（三）用于國家有專門管理要求的藥品教學(xué)

近年來，含麻黃堿類復(fù)方制劑從正常藥用渠道流失被用于制毒的問題頻發(fā)，此類藥品已被列入國家有專門管理要求的藥品管理。藥品監(jiān)管、公安、衛(wèi)生等部門先后多次發(fā)文強(qiáng)化含麻黃堿類復(fù)方制劑的管理。單位劑量麻黃堿類藥物含量大于30毫克的含麻黃堿類復(fù)方制劑（如本案中的復(fù)方鹽酸偽麻黃堿緩釋膠囊）被列入必須憑處方銷售的處方藥管理，藥品零售企業(yè)銷售含麻黃堿類復(fù)方制劑，應(yīng)當(dāng)查驗購買者的身份證，并對其姓名和身份證號碼予以登記，一次銷售不得超過2個最小包裝。

三、用于藥物化學(xué)、天然藥物化學(xué)教學(xué)

藥物的化學(xué)結(jié)構(gòu)是藥物化學(xué)、天然藥物化學(xué)教學(xué)的重點和難點。在教學(xué)過程中適時引入此案例可激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，強(qiáng)化麻黃堿類藥品化學(xué)結(jié)構(gòu)的記憶。

四、用于遠(yuǎn)離、珍愛生命教育

近年來高職院校學(xué)生中吸毒現(xiàn)象時有發(fā)生，青少年學(xué)生吸毒占我國吸毒總?cè)丝诘慕?0%。在教學(xué)過程中還可用此案例拓展生命教育，列舉吸毒對個人、家庭及社會的嚴(yán)重危害，教育學(xué)生遠(yuǎn)離、珍愛生命，積極參與宣傳禁毒，增強(qiáng)社會責(zé)任感。

參考文獻(xiàn)：

篇2

【關(guān)鍵詞】教育 舞蹈 探索 教學(xué)

一、基本訓(xùn)練

舞蹈的基本訓(xùn)練是幼師專業(yè)舞蹈學(xué)習(xí)的第一課，對于入學(xué)前從未接觸過舞蹈的學(xué)生，加強(qiáng)基本訓(xùn)練和基功訓(xùn)練是非常重要，基本訓(xùn)練課的教學(xué)目的就是讓學(xué)生身體由自然素質(zhì)向舞蹈專業(yè)素質(zhì)發(fā)展，應(yīng)重點注意扶把練習(xí)和中間練習(xí)，首先要解決正確的站立姿態(tài)，一定要求學(xué)生：收腹、收臀、挺胸、立腰、直背、沉肩、提氣的技巧以達(dá)到挺拔向上的健美姿態(tài)。進(jìn)而再進(jìn)行擦地、蹲、踢腿、控制、壓腿、腰部等以腿和腰基本功為主的訓(xùn)練。從而使學(xué)生各個部位得到鍛煉，達(dá)到訓(xùn)練動作的協(xié)調(diào)性和規(guī)范性。其次中間練習(xí)的訓(xùn)練重點注重單一動作、單項小組諸方面的訓(xùn)練，當(dāng)然同時要把扶把練習(xí)的內(nèi)容在此期間繼續(xù)提高和進(jìn)一步的開發(fā)。老師在基本訓(xùn)練過程中，不管舞姿、旋轉(zhuǎn)、翻身、跳躍，一定要重視動作的協(xié)調(diào)性和美感，學(xué)生在訓(xùn)練過程中，肌肉的緊張與松弛度特要注意，只有這樣，動作的穩(wěn)定性、協(xié)調(diào)性才能較好地控制。當(dāng)然基本訓(xùn)練不是老師說到學(xué)生就能做到，在教育教學(xué)中，堅決不能脫離學(xué)生的實際水平，老師生搬硬套專業(yè)舞蹈的訓(xùn)練方法是不合理的，一是學(xué)生傷身體，二是挫傷學(xué)生學(xué)習(xí)舞蹈的積極性。所以基本訓(xùn)練的教育教學(xué)工作一定要從實際出發(fā)，因人制宜，為以后舞蹈學(xué)習(xí)和教學(xué)打下良好的基礎(chǔ)。

二、 舞蹈教學(xué)中的教育教學(xué)

為了培養(yǎng)學(xué)生熱愛幼兒教育事業(yè)，在重視基本訓(xùn)練的同時，專業(yè)課的教育教學(xué)，萬萬不可疏忽大意。因為幼兒師范的舞蹈教育，是非常特殊的一門學(xué)科，它不光要強(qiáng)調(diào)技能、技術(shù)，更要重視文化理念的深入滲透，只有重視科學(xué)的教育和文化知識落實，學(xué)生才會有后勁、有潛能，才能縮短學(xué)生之間的能力素養(yǎng)、知識結(jié)構(gòu)和社會需求各方面的差距。我在幼師專業(yè)的舞蹈教學(xué)中，通過各種民間民族的訓(xùn)練來實現(xiàn)教育教學(xué)的基本目標(biāo)。比如：通過某一個特定的民族舞蹈動作，給學(xué)生講解這個民族悠久的歷史、風(fēng)情、民俗，從而使學(xué)生在學(xué)習(xí)中，張弛有度、勞逸結(jié)合，既學(xué)會了舞蹈動作，又了解了民族民俗風(fēng)情，從而增強(qiáng)了學(xué)生學(xué)習(xí)舞蹈的興趣，從而達(dá)到了幼師舞蹈教育教學(xué)的目的，從而提高了學(xué)生的綜合素養(yǎng)。（補充：在教育教學(xué)中，自己借助藏族、漢族、蒙古族、維吾爾族、傣族五個民間舞蹈，進(jìn)行教育教學(xué)。如：維吾爾族舞蹈豐富多變的手勢與眼神；蒙古舞的“腕”和“肩”的韻律；藏族的“弦子”；傣族“孔雀舞”的手勢來講解這些民族的文化與歷史、勞動與風(fēng)情，從而達(dá)到幼師專業(yè)舞蹈教學(xué)的教育目的）

三、幼師舞蹈的教改探索

篇3

1.1英語基礎(chǔ)薄弱

一般中職幼師專業(yè)學(xué)生選擇中職教育，其自身一般不具有較高的高等教育的能力，因此其中大部分英語文化水平較低，甚至很多人連基本的英語語法和簡單詞匯都沒有掌握，如果要講求實際的運用更是困難。這些學(xué)生一方面對于理論性的學(xué)習(xí)沒有充分的興趣，學(xué)習(xí)方式和能力較弱，同時由于基礎(chǔ)薄弱，英語學(xué)習(xí)興趣和信心較弱。正因基礎(chǔ)薄弱，因此在教學(xué)開展上，為了符合基本情況，教學(xué)內(nèi)容要相對簡單，在一定程度上導(dǎo)致教學(xué)進(jìn)度較慢。甚至學(xué)生的學(xué)習(xí)能力相對較低，無法有效吸收教師每天教授的課程，在一定程度上也打擊了教師的教學(xué)信心。英語課堂教學(xué)中教師沒有充分的信心，不能得到有效的成就感。

1.2缺乏英語學(xué)習(xí)氛圍

中職幼師專業(yè)英語學(xué)習(xí)中，自身學(xué)校的英語學(xué)習(xí)氛圍較弱，學(xué)生自身處于漢語文化氛圍中，沒有較好的語境環(huán)境輔助，在英語學(xué)習(xí)上，即便課堂已經(jīng)吸收，但是沒有實際操作的反復(fù)運用，實操能力相對較弱。同時英語的基本詞匯量沒有得到有效的鞏固。課下時間一般學(xué)生不會進(jìn)行英語學(xué)習(xí)，沒有良好的英語學(xué)習(xí)氛圍。

1.3教學(xué)缺乏專業(yè)實用性

一般在教學(xué)的材料上，多采用統(tǒng)一性的中職教育材料，缺乏幼師專業(yè)的專業(yè)特性，教學(xué)缺乏針對性。同時教學(xué)內(nèi)容過于依賴課本教材，而課本教材編撰具有滯后性，無法與實際專業(yè)和社會發(fā)展進(jìn)程有效統(tǒng)一，因此教學(xué)內(nèi)容與實際工作需求相去甚遠(yuǎn)。同時由于缺乏實用性，學(xué)生沒有更高的學(xué)習(xí)興趣。學(xué)習(xí)內(nèi)容較為呆板、沉悶，缺乏趣味性和吸引度。很多學(xué)生在課堂內(nèi)容學(xué)習(xí)上甚至無法有效集中精力進(jìn)行學(xué)習(xí)，課堂紀(jì)律渙散的情況較多。同時英語學(xué)習(xí)的強(qiáng)化力度較低，學(xué)生對課程的重視程度較低，缺乏有效的考核制度和監(jiān)督機(jī)制進(jìn)行教學(xué)規(guī)范。

2.中職幼師專業(yè)英語教學(xué)以就業(yè)為導(dǎo)向的重要性

以就業(yè)為導(dǎo)向主要是提升學(xué)生自身英語的運用能力，這種英語運用表現(xiàn)在幼師工作中幼兒英語教學(xué)能力、日常工作基本英語讀寫與交流能力、教學(xué)中英語文化的素養(yǎng)能力等。可以有效地針對中職幼師專業(yè)學(xué)生英語基礎(chǔ)薄弱、學(xué)習(xí)能力低、學(xué)習(xí)氛圍不佳等問題進(jìn)行針對性的調(diào)整，提升學(xué)生基本的英語運用能力，同時培養(yǎng)學(xué)生英語學(xué)習(xí)的良好習(xí)慣，促進(jìn)其畢業(yè)后的再教育與終身學(xué)習(xí)習(xí)慣的培養(yǎng)，從而讓學(xué)生在日后的工作能力上得到有效的保證和提升。讓教學(xué)內(nèi)容充分貼合實際工作需要，提升學(xué)生的實際運用能力，而非過度地強(qiáng)調(diào)理論性，讓教學(xué)內(nèi)容與實際充分地結(jié)合。甚至可以針對性地針對市場企業(yè)運作情況來進(jìn)行課程內(nèi)容的設(shè)置，讓教學(xué)具有較大的實用性和針對性。教學(xué)工作要“以就業(yè)為導(dǎo)向”，從而促動教育者和學(xué)生充分發(fā)揮自身能動性來努力達(dá)到這一目標(biāo)。目標(biāo)具有較強(qiáng)的指向性，成為教學(xué)工作開展各細(xì)節(jié)的指導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)。

3.以就業(yè)為導(dǎo)向的中職幼師專業(yè)英語教學(xué)方法

3.1重視幼師職業(yè)知識融入

在英語教學(xué)中，要充分讓課堂教學(xué)內(nèi)容圍繞幼師職業(yè)內(nèi)容開展。例如幼兒英語教學(xué)內(nèi)容，可以通過了解幼兒英語教學(xué)模式、知識內(nèi)容，提升課堂中對幼師職業(yè)環(huán)境情境的模擬來提升教師英語運用能力。目前幼師專業(yè)性的英語教材比較缺乏，可以將幼兒英語教學(xué)材料以及網(wǎng)絡(luò)專業(yè)性資料聯(lián)合運用。不僅要讓學(xué)生掌握英語基本知識能力，更要懂得幼兒英語教學(xué)的方式，如情境模擬、游戲等興趣教學(xué)方式，同時要強(qiáng)調(diào)幼兒英語教學(xué)中幼兒心理學(xué)的運用、幼兒英語接受能力，從而在教學(xué)的語言、方式運用上具有更好的針對性。

3.2充分建立學(xué)生英語學(xué)習(xí)有效性技術(shù)支持

在課堂學(xué)習(xí)中，要充分運用信息技術(shù)、多媒體展現(xiàn)方式，為英語學(xué)習(xí)提供更加生動、豐富的材料和情境。課本教學(xué)材料具有局限性，豐富的網(wǎng)絡(luò)資源可以有效補充課本材料，同時材料也可以更加有針對性?？梢圆捎靡暵犚惑w的環(huán)境對職業(yè)中遇到的英語情境進(jìn)行展現(xiàn)，提升學(xué)生的情境感受能力，同時也讓教學(xué)內(nèi)容更與現(xiàn)實情況相符合。教學(xué)內(nèi)容的豐富多樣性，也可以提升課堂的活躍性，提高學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣。在課下，教師可以多推薦相關(guān)英語學(xué)習(xí)網(wǎng)站和軟件，甚至是在社交軟件中進(jìn)行英文美文、學(xué)習(xí)方式、學(xué)習(xí)信息的交流、分享，充分提升學(xué)生的課下學(xué)習(xí)效果。例如，學(xué)生的基本詞匯量不足，可以讓學(xué)生通過手機(jī)詞匯記憶軟件做訓(xùn)練，讓學(xué)生提升詞匯記憶效果；可以采用課堂歌曲MV欣賞教學(xué)，讓學(xué)生通過音樂來提升學(xué)習(xí)的興趣和效率。同時在學(xué)生英語發(fā)音等能力上也可以充分利用學(xué)習(xí)軟件做監(jiān)測、糾正等輔助工作，充分利用好英語學(xué)習(xí)資源。同時當(dāng)下英語學(xué)習(xí)軟件匯集了較好的實用英語，可以有效地通過軟件的不斷使用來提升日常英語運用能力。而閱讀英語新聞，有助于學(xué)生掌握當(dāng)下英文使用流行情況，特別是現(xiàn)代英文翻譯軟件可以有效地輔助英語能力提升。而運用信息技術(shù)的能力，也是學(xué)生日后英語運用能力的有效保障。在幼師職業(yè)中，隨著信息技術(shù)的不斷拓展，傳統(tǒng)的課本教學(xué)可能會逐步被信息技術(shù)所取代，因此教師的信息化教學(xué)方式也可以運用到日后的工作中。

3.3提升教師對幼師職業(yè)的了解

要想提升幼師專業(yè)學(xué)生的職業(yè)化能力，英語教師本身需要深入地了解幼師職業(yè)。這種了解一方面需要教師深入到幼師的工作中，有較多的實際體驗感受；此外需要在網(wǎng)絡(luò)資源上對幼師工作有深入的了解，對幼師工作的發(fā)展做及時掌握，在日常的教學(xué)中要充分地將情境模擬還原到當(dāng)下幼師工作情景。要多與幼師工作者進(jìn)行聯(lián)系，可能是以往的學(xué)生，也可以是幼師崗位上多年的資深工作者。這樣才能有效地針對幼師工作現(xiàn)狀展開針對性的英語教學(xué)。

4.結(jié)束語

篇4

>> 淺談中職旅游專業(yè)學(xué)生服務(wù)意識的培養(yǎng) 談中職旅游專業(yè)學(xué)生服務(wù)意識的培養(yǎng) 芻議技校旅游專業(yè)學(xué)生服務(wù)意識的培養(yǎng) 高職旅游專業(yè)學(xué)生服務(wù)意識的培養(yǎng) 中職酒店服務(wù)專業(yè)學(xué)生服務(wù)意識的培養(yǎng) 分析高職教育旅游專業(yè)學(xué)生服務(wù)意識的培養(yǎng) 論酒店服務(wù)專業(yè)學(xué)生服務(wù)意識的培養(yǎng) 淺析酒店管理專業(yè)學(xué)生服務(wù)意識的培養(yǎng) 空乘專業(yè)學(xué)生服務(wù)意識培養(yǎng)的探討 淺議中等職業(yè)教育旅游專業(yè)學(xué)生服務(wù)意識培養(yǎng) 論酒店管理專業(yè)學(xué)生服務(wù)意識教育和培養(yǎng) 酒店管理專業(yè)學(xué)生服務(wù)意識培養(yǎng)芻議 酒店服務(wù)與管理專業(yè)教學(xué)中學(xué)生服務(wù)意識的培養(yǎng) 淺析旅游職業(yè)院校隱性課程的開發(fā)與學(xué)生服務(wù)意識的培養(yǎng) 探討高職酒店管理專業(yè)學(xué)生服務(wù)意識教育與培養(yǎng)的途徑 酒店英語教學(xué)中酒店管理專業(yè)學(xué)生服務(wù)意識的培養(yǎng) 淺議高職酒店管理專業(yè)學(xué)生服務(wù)意識的培養(yǎng) 關(guān)于高職酒店管理專業(yè)學(xué)生服務(wù)意識教育與培養(yǎng)途徑的探討 培養(yǎng)中職學(xué)校珠寶專業(yè)學(xué)生職業(yè)意識的探索 關(guān)于旅游專業(yè)學(xué)生自主服務(wù)意識的培養(yǎng) 常見問題解答 當(dāng)前所在位置：中國 > 藝術(shù) > 論中職旅游專業(yè)學(xué)校學(xué)生服務(wù)意識的培養(yǎng) 論中職旅游專業(yè)學(xué)校學(xué)生服務(wù)意識的培養(yǎng) 雜志之家、寫作服務(wù)和雜志訂閱支持對公帳戶付款！安全又可靠！ document.write("作者：未知 如您是作者，請告知我們")

申明:本網(wǎng)站內(nèi)容僅用于學(xué)術(shù)交流，如有侵犯您的權(quán)益，請及時告知我們，本站將立即刪除有關(guān)內(nèi)容。 　 摘　要：服務(wù)意識是旅游服務(wù)行業(yè)最基本的行業(yè)需求，也是中職學(xué)校旅游專業(yè)學(xué)生適應(yīng)行業(yè)需要的最基本的能力和素質(zhì)。因此，服務(wù)意識的培養(yǎng)應(yīng)是成為中職學(xué)校旅游教育最根本的任務(wù)之一。

關(guān)鍵詞：中職學(xué)校；旅游專業(yè)；服務(wù)意識

中圖分類號：G642　文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A　文童編號：1671--7740(2010)03--0175--02

一、中職旅游專業(yè)學(xué)生服務(wù)意識欠缺的原因分析

1.學(xué)生勞動觀念較差。由于受家庭和社會大環(huán)境的影響，尤其是90后獨生子女中普遍存在著勞動觀念不強(qiáng)、勞動習(xí)慣不好、環(huán)境與生存意識淡薄、自理能力弱等現(xiàn)象，更不用說有為別人服務(wù)的習(xí)慣了。這正是學(xué)生綜合素質(zhì)不盡人意的根源，其結(jié)果必將導(dǎo)致責(zé)任感的失去，在價值取向上，往往是只圖索取，不思奉獻(xiàn)。

2.學(xué)校教育的偏差。旅游教育中長期存在著重書本理論知識的傳授和專業(yè)技能訓(xùn)練，而忽視對學(xué)生進(jìn)行職業(yè)道德教育、思想政治教育、心理及勞動態(tài)度等因素的培養(yǎng)，不注意在日常行為中培養(yǎng)學(xué)生良好的勞動習(xí)慣。

3.社會、家庭教育的誤差。長期以來，由于幾千年的“學(xué)而優(yōu)則仕”封建傳統(tǒng)觀念的影響，從事服務(wù)工作的人被看成是下三流、人下人，至今社會上還有輕視服務(wù)行業(yè)的現(xiàn)象。為使孩子將來能成為人上人，許多家長讓孩子全身心地學(xué)習(xí)，只要學(xué)習(xí)好就一好百好。自己寧肯包攬所有家務(wù)，也不愿給孩子一點勞動的空間，甚至對孩子在學(xué)校的積極、主動的勞動表現(xiàn)極為不滿。久而久之，養(yǎng)成了孩子懶惰和依賴心理，不懂得孝敬父母，不懂得尊重他人的勞動成果，從而影響了良好道德品質(zhì)的形成。

二、培養(yǎng)中職旅游專業(yè)學(xué)生服務(wù)意識的重要性

希爾頓飯店的創(chuàng)始人、世界旅館業(yè)之王康?尼?希爾頓在談及希爾頓飯店的成功經(jīng)驗是曾說道：良好的服務(wù)意識無形中為我們飯店增加了客源數(shù)量和單位產(chǎn)品的利潤，它是我們現(xiàn)在必須做的，也是以后必須堅持的。西方酒店業(yè)也認(rèn)為服務(wù)就是SERVICE(本意亦是服務(wù))，而每個字母都有著豐富的含義：S――Smile(微笑)：其含義是服務(wù)員應(yīng)該對每一位賓客提供微笑服務(wù)。E――Excenent(出色)：其含義是服務(wù)員將每一服務(wù)程序，每一微小服務(wù)工作都做得很出色。R――Ready(準(zhǔn)備好)：其含義是服務(wù)員應(yīng)該隨時準(zhǔn)備好為賓客服務(wù)。V――Viewing(看待)：其含義是服務(wù)員應(yīng)該將每一位賓客看作是需要提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的貴賓。Inviting(邀請)：其含義是服務(wù)員在每一次接待服務(wù)在每一次接待服務(wù)結(jié)束時，都應(yīng)該顯示出誠意和敬意，主動邀請賓客再次光臨。C--Creating(創(chuàng)造)：其含義是每一位服務(wù)員應(yīng)該想方設(shè)法精心創(chuàng)造出使賓客能享受其熱情服務(wù)的氛圍。E--Eye(眼光)：其含義是每一位服務(wù)員始終應(yīng)該以熱情友好的眼光關(guān)注賓客，適應(yīng)賓客心理，預(yù)測賓客要求及時提供有效的服務(wù)，使賓客時刻感受到服務(wù)員在關(guān)心自己。服務(wù)意識是發(fā)自服務(wù)人員內(nèi)心的，是服務(wù)人員的一種本能和習(xí)慣。服務(wù)意識取決于服務(wù)人員對自我角色的認(rèn)知，對服務(wù)工作的認(rèn)識和看法，它是服務(wù)人員內(nèi)心的愿望與觀念，是在掌握了業(yè)務(wù)技巧，把握了服務(wù)的本質(zhì)和規(guī)律，加之興趣情感等個性品質(zhì)方面的因素后形成的心理上成熟的行為習(xí)慣，很難簡單地通過規(guī)章制度去強(qiáng)制建立或調(diào)整。服務(wù)意識要求服務(wù)人員具有主動服務(wù)的興趣、熱情等個性品質(zhì)并形成心理上成熟的行為習(xí)慣。旅游業(yè)是服務(wù)性行業(yè)，旅游服務(wù)是其最基本的“產(chǎn)品”，是旅游業(yè)存在和發(fā)展的基礎(chǔ)。服務(wù)意識是旅游服務(wù)行業(yè)最基本的行業(yè)需求，是旅游從業(yè)人員業(yè)極為重要的理念。旅游從業(yè)人員只有在良好的服務(wù)意識指導(dǎo)下才能發(fā)揮工作熱情，提高對旅游工作的興趣，為顧客提供優(yōu)質(zhì)周到的服務(wù)，從而為旅游業(yè)帶來良好的社會效益和經(jīng)濟(jì)效益。旅游專業(yè)學(xué)生的素質(zhì)是多方面的，包括思想素質(zhì)、知識素質(zhì)、專業(yè)素質(zhì)、職業(yè)素質(zhì)等等，缺乏任何一種素質(zhì)都不可能成為合格的旅游工作者。對于未來的旅游從業(yè)者來說，服務(wù)意識是旅游專業(yè)學(xué)生必須具備的基本素質(zhì)，是基礎(chǔ)，也是旅游專業(yè)學(xué)生適應(yīng)行業(yè)需要的最基本的能力和素質(zhì)，只有具備服務(wù)意識，其他素質(zhì)才能發(fā)揮作用。困此，旅游專業(yè)應(yīng)該把服務(wù)意識的培養(yǎng)作為學(xué)生必須具備的基本素質(zhì)加以重視。

三、培養(yǎng)中職旅游專業(yè)學(xué)生服務(wù)意識的途徑與方法

1.進(jìn)行專業(yè)思想教育，樹立正確的旅游服務(wù)觀念。多學(xué)生認(rèn)為導(dǎo)游掙錢容易才去做導(dǎo)游的，這種動機(jī)危害很大，要是缺乏職業(yè)道德、敬業(yè)精神，只為謀財而不擇手段，就會導(dǎo)致國家或地區(qū)的旅游形象受到損害。因此，旅游服務(wù)意識的培養(yǎng)首先要從思想政治教育人手，通過專業(yè)思想教育、敬業(yè)愛崗教育，幫助學(xué)生樹立正確的旅游服務(wù)觀念，強(qiáng)化旅游服務(wù)人員的社會責(zé)任感。在旅游教學(xué)中我們常常給學(xué)生灌輸這樣一種理念；“客人總是對的”、“顧客是上帝”、“客人第一”，要求學(xué)生具有寬容、忍耐、服從、敬業(yè)的品格和意志力。學(xué)會服從不是知識、學(xué)識的多少能夠決定的，而是一個人思想感情、情操、品質(zhì)和精神境界所決定的。學(xué)生在心理上理解、接受了這種思想，進(jìn)入這種境界，他在對待客人的態(tài)度上便會真正貫徹“客人永遠(yuǎn)都是對的”的服務(wù)觀念，從而無論在任何時間和場合，對待任何一位客人，都會笑得更甜、更美、更自然。同時，在旅游業(yè)中，百分之百的規(guī)范服務(wù)并不能換取百分之百的客人的百分之百的滿意，這是因為服務(wù)需求的隨意性很大，盡管服務(wù)員已經(jīng)盡心盡責(zé)，但客人會因其自尊、情緒、個人癖好、意外情況、及時需求等原因，提出服務(wù)規(guī)范以外的各種需求。所以我們要教育旅游專業(yè)學(xué)生樹立以人為本的服務(wù)理念，追求盡善盡美的服務(wù)效果，從給客人創(chuàng)造驚喜中獲取自己的服務(wù)人生，在客人的驚喜中找到富有的人生。

2.通過學(xué)科理論的滲透，培養(yǎng)旅游服務(wù)意識。在旅游教育中，要充分發(fā)揮學(xué)科滲透的作用，多門學(xué)科的教育要形成合力，適時培養(yǎng)學(xué)生的服務(wù)意識。如在《旅游禮儀》課教學(xué)中，通過禮儀禮貌等的教育，使學(xué)生明白良好的禮貌禮儀是旅游優(yōu)質(zhì)服務(wù)的重要組成部分，是打開人際溝通的鑰匙，是提升個人和企業(yè)形象的法寶。讓學(xué)生懂得在對客人服務(wù)中怎樣才能更熱情、到位，更富有人情味，給人以美的享受；在《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》教學(xué)中通過創(chuàng)造“現(xiàn)實情境”、“模擬情境”、“交流情境”讓學(xué)生體驗做導(dǎo)游應(yīng)掌握的規(guī)范化程序。在《客房服務(wù)》教學(xué)中，就要在模擬客房室中讓學(xué)生成為真正的客房服務(wù)員，真正體驗“客人人住我做房；客人睡覺我鋪床；客人如廁我涮桶；客人洗澡我擦缸”等程序及其心理承受能力，并從中體會到勞動服務(wù)的艱辛與樂趣。通過這樣的一些活動，全方位提高學(xué)生的服務(wù)意識。

3.優(yōu)化育人環(huán)境，加強(qiáng)教師服務(wù)意識的培養(yǎng)。教師是育人的主導(dǎo)，教師的素質(zhì)如何會直接影響到教育的效果。在教育學(xué)生的同時教師的服務(wù)意識又怎樣呢?在對某職業(yè)學(xué)校教師的調(diào)查問卷中，有80％的教師從來就沒有“學(xué)生是上帝”的觀念；有78％的教師認(rèn)為教師的職業(yè)就是塑造學(xué)生的靈魂。有65％的教師認(rèn)為職高學(xué)生根本不值得教，做職高學(xué)生的老師沒有任何價值感。由此可見，教師在職業(yè)觀、教育觀及學(xué)生服務(wù)意識上還存在偏差，那他們中的一些人怎么可能尊重學(xué)生?只要求學(xué)生有服務(wù)意識而教師卻沒有，這樣的教育是不平等的，也決不會有好的結(jié)果。所以，教師的服務(wù)意識教育同樣需要加強(qiáng)。在旅游教育中，學(xué)生的服務(wù)意識的培養(yǎng)與教育不光取決于班主任或?qū)I(yè)課教師及有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的教育水平如何，也取決于學(xué)校全體教育工作者對學(xué)生進(jìn)教育時的服務(wù)意識如何。所以，學(xué)校要營造出“教書育人”、“服務(wù)育人”、“管理育人”、“環(huán)境育人”、“活動育人”的整體氛圍，以出色的服務(wù)為學(xué)生創(chuàng)造良好的學(xué)習(xí)環(huán)境。

篇5

【摘要】探索有效教育模式和途徑，應(yīng)遵循醫(yī)學(xué)生醫(yī)學(xué)職業(yè)精神培養(yǎng)規(guī)律。課堂教學(xué)、基地建設(shè)、校園文化、社會實踐是醫(yī)學(xué)生職業(yè)精神養(yǎng)成教育的有效模式。

【關(guān)鍵詞】醫(yī)學(xué)職業(yè)精神醫(yī)學(xué)生培養(yǎng)

醫(yī)學(xué)院校在加強(qiáng)信仰信念教育的同時，要結(jié)合行業(yè)實際加強(qiáng)醫(yī)學(xué)生醫(yī)學(xué)職業(yè)精神培養(yǎng)，努力提高醫(yī)學(xué)生醫(yī)學(xué)職業(yè)道德水平。醫(yī)學(xué)生的職業(yè)精神培養(yǎng)對醫(yī)學(xué)人才培養(yǎng)意義重大，職業(yè)精神養(yǎng)成教育貫穿于醫(yī)學(xué)生培養(yǎng)過程中，要建構(gòu)醫(yī)學(xué)生職業(yè)精神養(yǎng)成教育的模式，探索實效性的途徑和方法。

一、正確理解醫(yī)學(xué)職業(yè)精神的基本內(nèi)涵及現(xiàn)實意義

醫(yī)學(xué)職業(yè)精神是指在醫(yī)學(xué)領(lǐng)域醫(yī)務(wù)人員應(yīng)確立的全心全意為患者服務(wù)的理想和信仰，即在醫(yī)療實踐整個過程中，在任何情況下，醫(yī)務(wù)人員要始終堅持的醫(yī)學(xué)職業(yè)道德和專業(yè)精神。2005年12月由ACP-ASM基金、ABM基金和歐洲內(nèi)科學(xué)聯(lián)盟倡議的《新世紀(jì)的醫(yī)師專業(yè)精神——醫(yī)師宣言》指出：“醫(yī)師專業(yè)精神是醫(yī)學(xué)與社會達(dá)成承諾的基礎(chǔ)。它要求將患者利益置于醫(yī)師利益之上，要求制定并維護(hù)關(guān)于能力和正直的標(biāo)準(zhǔn)，還要求就健康問題向社會提供專業(yè)意見，醫(yī)學(xué)界和社會必須清楚了解醫(yī)師專業(yè)精神的這此原則和責(zé)任。醫(yī)學(xué)與社會達(dá)成承諾的本質(zhì)是公眾對醫(yī)師的信任，這種信任是建立在醫(yī)師個人以及全行業(yè)的正直基礎(chǔ)上?！保?］ 宣言提出了醫(yī)師必須將患者利益放在首位、患者自主、社會公平三大基本原則和提高業(yè)務(wù)能力、提高醫(yī)療質(zhì)量、對患者誠實等十種職業(yè)責(zé)任。

我國古今醫(yī)學(xué)家十分重視對從醫(yī)人員醫(yī)學(xué)職業(yè)精神，從思想品德和醫(yī)學(xué)技術(shù)對醫(yī)學(xué)職業(yè)精神的內(nèi)涵進(jìn)行了精辟的概述。唐代著名醫(yī)學(xué)家孫思邈在《大醫(yī)精誠》中說 “凡大醫(yī)治病，必當(dāng)安神定志，無欲無求，先發(fā)大慈惻隱之心，誓愿普求含靈之苦……勿避險希、晝夜、寒暑、饑渴、疲勞，一心赴救，無作功夫形跡之心，如此可為蒼生大醫(yī)?！彼未t(yī)學(xué)家林逋在《省心錄·論醫(yī)》中說：“無恒德者，不可以作醫(yī)。”［2］等等，都對從醫(yī)者提出了很高的醫(yī)學(xué)職業(yè)道德培養(yǎng)要求。中國工程院院士、著名的“非典”治療研究專家鐘南山教授是我國醫(yī)學(xué)界具有崇高職業(yè)精神的典范，是醫(yī)務(wù)人必須樹立崇高職業(yè)精神道德積極倡導(dǎo)者。他在《簡論醫(yī)德內(nèi)涵》一文中指出：“醫(yī)生要有愛心、良心和責(zé)任心，要想方設(shè)法為病人看好病，想方設(shè)法是指對病人負(fù)責(zé)的態(tài)度，看好病是指醫(yī)生具有解決實際問題的能力，對技術(shù)精益求精的追求?！保?］這正是我國新時代醫(yī)學(xué)職業(yè)精神的體現(xiàn)。

《醫(yī)師宣言》及我國醫(yī)學(xué)家從思想道德、社會、倫理、人性和人文關(guān)懷等方面都對醫(yī)學(xué)職業(yè)精神的基本內(nèi)涵進(jìn)行了高度概括，即 “醫(yī)德高尚，醫(yī)術(shù)精湛，服務(wù)病人”。 醫(yī)德高尚與醫(yī)術(shù)精湛的有機(jī)結(jié)合是醫(yī)學(xué)生職業(yè)精神的內(nèi)核，兩者不可分割，而服務(wù)病人則是終極目標(biāo)。這與現(xiàn)階段我國開展的以病人為中心，崇尚醫(yī)德，對醫(yī)學(xué)技術(shù)精益求精職業(yè)精神是一致的。

二、醫(yī)學(xué)生職業(yè)精神培養(yǎng)教育應(yīng)遵循醫(yī)學(xué)生醫(yī)學(xué)職業(yè)精神培養(yǎng)規(guī)律。醫(yī)學(xué)職業(yè)精神培養(yǎng)要結(jié)合醫(yī)學(xué)專業(yè)教育和當(dāng)代大學(xué)生的特點，認(rèn)真研究其規(guī)律性，把它建立在理論探索和遵循規(guī)律的實踐基礎(chǔ)之上。

第一，醫(yī)學(xué)生職業(yè)精神培養(yǎng)要注重培養(yǎng)醫(yī)學(xué)生自我認(rèn)知與主動實踐能力相結(jié)合?？疾鞂W(xué)生通過培養(yǎng)教育是否能主動自覺地踐行職業(yè)精神，既要看學(xué)生在校期間的品行，關(guān)鍵的更是要看學(xué)生畢業(yè)走向社會成為醫(yī)務(wù)工作者之后的敬業(yè)精神、工作態(tài)度和對醫(yī)學(xué)事業(yè)的貢獻(xiàn)，這是職業(yè)精神培養(yǎng)的終極目標(biāo)。把醫(yī)學(xué)生職業(yè)精神的培養(yǎng)僅僅理解為理論知識的灌輸和傳授，停留在課堂授課和理論講解上，脫離實踐、不注重將來的實際表現(xiàn)，就會出現(xiàn)實際效果會與預(yù)期目標(biāo)相差很遠(yuǎn)。因此，緊密結(jié)合醫(yī)學(xué)實際培養(yǎng)醫(yī)學(xué)生的職業(yè)精神，是對自我認(rèn)知與實踐有機(jī)結(jié)合要求的充分體現(xiàn)。

第二，醫(yī)學(xué)生職業(yè)精神培養(yǎng)要注重醫(yī)學(xué)專業(yè)教育與人文素質(zhì)教育相結(jié)合。醫(yī)學(xué)生職業(yè)精神培養(yǎng)是一個系統(tǒng)工程，要貫穿高校醫(yī)學(xué)專業(yè)教育、人文素質(zhì)教育全過程。醫(yī)學(xué)生職業(yè)精神培養(yǎng)要體現(xiàn)在基礎(chǔ)課教學(xué)、醫(yī)學(xué)專業(yè)課教學(xué)、實習(xí)教學(xué)、和日常思想政治道德教育管理之中，專業(yè)課教師和人文課教師、學(xué)生輔導(dǎo)員、行政管理人員要相互配合，形成全員育人共同培養(yǎng)醫(yī)學(xué)生職業(yè)精神的育人系統(tǒng)。

第三，醫(yī)學(xué)生職業(yè)精神培養(yǎng)要注重教師引導(dǎo)與學(xué)生自我教育相結(jié)合。職業(yè)精神培養(yǎng)的終極目的是將職業(yè)精神內(nèi)化為學(xué)醫(yī)生的品質(zhì)，物化為醫(yī)學(xué)生的自覺行為，培育出醫(yī)學(xué)生踐行國家、社會和職業(yè)要求的自覺精神和人生態(tài)度。具有崇高職業(yè)精神和人格魅力的教師，能夠感召學(xué)生，被學(xué)生自覺效仿，對學(xué)生的職業(yè)精神培養(yǎng)和成才起著巨大的示范帶動作用。同時職業(yè)精神培養(yǎng)必須把著力點要放在醫(yī)學(xué)生的自我教育上，要為醫(yī)學(xué)生營造濃郁的職業(yè)精神教育氛圍，用醫(yī)學(xué)事業(yè)的崇高，用醫(yī)學(xué)先輩和教師的偉大人格，用身邊榜樣的示范深深打動學(xué)生的心靈，激勵學(xué)生，深化對醫(yī)學(xué)職業(yè)精神的認(rèn)識。引導(dǎo)學(xué)生自覺地投身醫(yī)學(xué)實踐，服務(wù)社會、服務(wù)病人。

三、醫(yī)學(xué)生職業(yè)精神培養(yǎng)的模式及途徑

醫(yī)學(xué)職業(yè)精神的培養(yǎng)教育即離不開傳統(tǒng)的教育模式，又必須結(jié)合當(dāng)前我國醫(yī)學(xué)教育和醫(yī)學(xué)行業(yè)實際在傳統(tǒng)模式上進(jìn)行創(chuàng)新，要探索實際效果顯著的教育途徑。課堂理論教學(xué)、校園文化、基地建設(shè)、社會實踐“四位一體”的醫(yī)學(xué)生職業(yè)精神培養(yǎng)模式，是對醫(yī)學(xué)院校多年來教育實踐過程的不斷探索的總結(jié)，是醫(yī)學(xué)生職業(yè)精神培養(yǎng)最重要和最有效果的教育模式。

（一）落實以“五個結(jié)合”為主要形式的課堂教學(xué)

醫(yī)學(xué)職業(yè)精神的培育教育是從課堂開始的。醫(yī)學(xué)職業(yè)精神的理論和內(nèi)涵要在課堂教學(xué)中講解，著名醫(yī)學(xué)家的高尚道德境界、醫(yī)德高尚先進(jìn)人物的先進(jìn)事跡和事例要在課堂上傳達(dá)，因此課堂教學(xué)是醫(yī)學(xué)生職業(yè)精神培養(yǎng)的起點和基礎(chǔ)環(huán)節(jié)。

提升課堂教學(xué)效果最重要的是開展理論聯(lián)系實際的教學(xué)，必須在課堂教學(xué)中貫徹理論聯(lián)系實際的“五個結(jié)合”，即：醫(yī)學(xué)職業(yè)精神教育與醫(yī)學(xué)的優(yōu)良傳統(tǒng)相結(jié)合、與當(dāng)代醫(yī)學(xué)發(fā)展的特點相結(jié)合、與現(xiàn)實生活別是學(xué)生身邊的優(yōu)秀醫(yī)務(wù)工作者的先進(jìn)事跡相結(jié)合、與社會熱點問題相結(jié)合、與學(xué)生思想實際相結(jié)合。教師在課堂中要用大量具體、生動的案例，講中外醫(yī)學(xué)的道德傳統(tǒng)，講醫(yī)學(xué)史上著名醫(yī)學(xué)家的高尚道德境界，講醫(yī)學(xué)模式轉(zhuǎn)變與醫(yī)學(xué)道德進(jìn)步的內(nèi)在要求，講循證醫(yī)學(xué)的道德內(nèi)涵，講學(xué)生身邊優(yōu)秀醫(yī)務(wù)工作者的事跡。要用醫(yī)學(xué)倫理學(xué)的觀點分析醫(yī)學(xué)行業(yè)社會熱點問題，解答學(xué)生關(guān)心和思考的醫(yī)患關(guān)系問題。要傳授貫穿在醫(yī)學(xué)發(fā)展歷史中的科學(xué)精神，傳授科學(xué)思維對醫(yī)學(xué)家成就的指導(dǎo)作用，傳授做出突出貢獻(xiàn)的中外、古今醫(yī)學(xué)大家嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度、扎實苦干鍥而不舍的鉆研精神。要讓學(xué)生在教師準(zhǔn)確、清晰、生動的講述中，心悅誠服地接受醫(yī)學(xué)職業(yè)精神。

篇6

一、國內(nèi)最早的糧食類本科專業(yè)

1956年國家在北京成立中央糧食干部學(xué)校，設(shè)立全國唯一的糧食儲藏、油脂工學(xué)、糧食檢驗專業(yè)，1959年中央糧食干部學(xué)校和北京糧食?？茖W(xué)校遷至鄭州，合并成立鄭州糧食學(xué)院，設(shè)立糧食加工、糧食儲藏、油脂工程本科專業(yè)，組建糧食工程系、油脂工程系、糧食儲藏系，是我國建立的第一所糧食本科院校，被稱為“亞洲糧院”。后來，隨著教育部對本科專業(yè)的調(diào)整，1999年將糧食加工、糧食儲藏、油脂工程、食品工程系合并為食品科學(xué)與工程專業(yè)，原糧食工程系、油脂工程系、糧油儲藏系、食品工程系合并成立糧油食品學(xué)院。2004 年，鄭州工程學(xué)院與鄭州工業(yè)高等專科學(xué)校合并組建河南工業(yè)大學(xué)，糧油食品學(xué)院是河南工業(yè)大學(xué)的特色專業(yè)。

自鄭州糧食學(xué)院組建以來，為全國糧食行業(yè)培養(yǎng)了大批從事糧食儲藏、糧食加工、油脂工程專業(yè)技術(shù)人才，對我國糧食行業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生了重要影響。

二、辦好特色專業(yè)的探索與實踐

教育部本科專業(yè)目錄中食品科學(xué)與工程包括原來的食品工程、糧食儲藏、糧食加工、油脂工程、農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工、水產(chǎn)品貯藏與加工等幾個本科專業(yè)。建國后的大學(xué)有些是教育部直接管理，有些由國務(wù)院各個部委管理，有些是地方辦學(xué)，所以具有明顯的行業(yè)特色，每個大學(xué)的食品科學(xué)與工程專業(yè)都有不同的特色和優(yōu)勢，有的在乳制品方面有明顯優(yōu)勢，有的在肉制品加工方面有明顯優(yōu)勢，有的在果蔬加工方面具有明顯的優(yōu)勢，我們則在糧食產(chǎn)后加工與貯藏方面具有明顯優(yōu)勢。對于調(diào)整后如何辦好食品科學(xué)與工程這個新的專業(yè)，各個學(xué)校都進(jìn)行了認(rèn)真思考。當(dāng)時主要有兩種思考，一是不管原來自己的特色，重點把食品科學(xué)與工程專業(yè)辦成通用食品專業(yè)，這樣就會形成全國的食品科學(xué)與工程專業(yè)一個面孔，即相近的必修課程，相近的專業(yè)課程；二是把調(diào)整前的專業(yè)名稱改為食品科學(xué)與工程，對原來的教學(xué)內(nèi)容不作改動。當(dāng)時，根據(jù)我們的專業(yè)特色和對行業(yè)的影響以及糧食行業(yè)對專門人才的需要，借鑒了各個兄弟單位的經(jīng)驗，對食品科學(xué)與工程專業(yè)的教學(xué)計劃作了比較符合我們專業(yè)實際和行業(yè)需要的修改，修改的指導(dǎo)思想有以下兩個方面：

（一）在基礎(chǔ)課和技術(shù)基礎(chǔ)課方面與國內(nèi)外同學(xué)科接軌

專業(yè)合并完的幾個專業(yè)課程設(shè)置主要是照顧到專業(yè)課的需要，基本素質(zhì)的培養(yǎng)注意不夠，主要原因是專業(yè)面過窄。比如，糧食儲藏專業(yè)不開設(shè)有關(guān)食品科學(xué)原理、物理化學(xué)、力學(xué)、機(jī)械制圖、工廠設(shè)計、食品機(jī)械等課程；油脂工程專業(yè)不開設(shè)生物化學(xué)、食品化學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、食品微生物學(xué)等；糧食工程專業(yè)不開設(shè)分析化學(xué)、物理化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、食品化學(xué)、食品工程原理、食品微生物等。調(diào)整后的食品科學(xué)與工程專業(yè)采用以上任何一個老專業(yè)的教學(xué)模式都不能滿足人才培養(yǎng)的要求，因此，我們采用了基礎(chǔ)課和技術(shù)基礎(chǔ)課與國內(nèi)外同學(xué)科接軌，開設(shè)了無機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、物理化學(xué)、食品化學(xué)、生物化學(xué)、食品分析等化學(xué)類課程，為從分子水平上研究食品奠定必要的基礎(chǔ)。開設(shè)了食品營養(yǎng)學(xué)、食品工程原理、食品檢測、食品微生物、食品工廠設(shè)計、食品安全與質(zhì)量控制等，使學(xué)生具備必要的食品科學(xué)與工程專業(yè)的基本知識，這樣國內(nèi)外同類專業(yè)就基本接軌了。

（二）在專業(yè)課設(shè)置方面保持并完善專業(yè)特色

我們在專業(yè)課程設(shè)置方面不僅考慮了我們現(xiàn)有的資源優(yōu)勢，更重要的考慮了國家發(fā)展的需要，糧食行業(yè)對人才的需求，把糧食專業(yè)的主要課程分為四個選修模塊，一是糧食工程模塊，主要課程包括谷物加工工藝學(xué)、通風(fēng)與氣力輸送、谷物化學(xué)與品質(zhì)等；二是油脂工程模塊，主要課程包括油脂化學(xué)、油脂制取工藝與裝備、油脂加工與裝備、植物蛋白工藝學(xué)、植物油廠生產(chǎn)安全等；三是糧食儲藏模塊，主要專業(yè)課包括儲量害蟲防治、儲糧工藝與裝備學(xué)、糧食質(zhì)量檢驗等；

四是食品工程方向模塊，主要專業(yè)課課程包括食品機(jī)械與裝備、食品工藝學(xué)、食品感官評價等。專業(yè)調(diào)整后的食品科學(xué)與工程專業(yè)比以前的糧食工程、油脂工程、糧食儲藏、食品工程四個老專業(yè)有很大不同，專業(yè)調(diào)整對人才培養(yǎng)是一種很大進(jìn)步，既保證了作為食品科學(xué)與工程專業(yè)本科生專業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)，又發(fā)展和完善了為行業(yè)服務(wù)的專業(yè)特色。

新的培養(yǎng)方案大大提高了畢業(yè)生在學(xué)科領(lǐng)域內(nèi)的綜合素質(zhì)。調(diào)整后的培養(yǎng)方案比以前四個老專業(yè)的方案都有很大改進(jìn)，比如原來的糧食儲藏專業(yè)，沒有設(shè)置食品工程原理、食品營養(yǎng)學(xué)、食品安全學(xué)、食品機(jī)械與裝備，畢業(yè)生即使在糧庫工作也很難適應(yīng)新形勢下糧食儲藏的需要，比如研究新的綠色儲糧技術(shù)、自動化儲糧工程、儲藏糧食品質(zhì)的鑒定等，都需要這些知識；原來的油脂工程沒有開設(shè)生物化學(xué)、微生物學(xué)、營養(yǎng)學(xué)等，這遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足現(xiàn)代油脂工業(yè)的需要，因為油脂作為三大營養(yǎng)素之一，不研究其營養(yǎng)性質(zhì)及油脂加工和流通過程中的安全問題顯然是不夠的，同時微生物油脂也是新的優(yōu)質(zhì)資源，不開設(shè)微生物方面的課程顯然不科學(xué)；原來的糧食工程不開設(shè)有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、微生物學(xué)、食品工程原理等，而現(xiàn)代糧食加工專用粉研究、糧食資源的轉(zhuǎn)化、從分子水平上研究原來與最終品質(zhì)的關(guān)系必須具備這些知識。因此，專業(yè)調(diào)整不是將原來四個專業(yè)簡單合并，而是根據(jù)食品科學(xué)與工程的特點，與時俱進(jìn)地完善了專業(yè)特色。

具體實施過程是：學(xué)生入校后到大學(xué)二年級之間上公共課、基礎(chǔ)課和部分通用的技術(shù)基礎(chǔ)課，大三第一學(xué)期根據(jù)學(xué)生的志愿、學(xué)校教師和實驗條件等辦學(xué)資源分方向上課，畢業(yè)設(shè)計（論文）和專業(yè)課模塊是配套的，比如，選擇了油脂工程專業(yè)課模塊，畢業(yè)論文或畢業(yè)設(shè)計應(yīng)選在油脂工程方向的課題。

篇7

【基金項目】自然基金項目《旅游流空間場效應(yīng)及其擾動機(jī)理研究――以云南旅游地為例》（項目編號：41061012）階段性成果。

如何將旅游這一學(xué)科的理論課程和實踐課程有機(jī)的結(jié)合起來，培養(yǎng)出適合旅游業(yè)市場需求的人才？這是國內(nèi)開設(shè)旅游專業(yè)教育的所有高校都在進(jìn)行探討的重要問題，本文以云南師范大學(xué)的旅游專業(yè)為例，對旅游專業(yè)教育的課程設(shè)置提出思考。

1.云南高校旅游教育現(xiàn)狀及存在的問題

A.云南高校旅游教育專業(yè)的現(xiàn)狀分析

a.開辦旅游專業(yè)的狀況

云南省本科院校中開設(shè)有關(guān)旅游專業(yè)的學(xué)校有8所，包括云南大學(xué)、云南師范大學(xué)、云南財經(jīng)大學(xué)、云南民族大學(xué)、西南林學(xué)院、昆明學(xué)院、大理學(xué)院和玉溪師范學(xué)院。各院校的旅游專業(yè)都是依托于其他學(xué)科，形成了二級分科或者三級分科，但也各具特色。

b.專業(yè)設(shè)置、培養(yǎng)目標(biāo)和學(xué)制狀況

在云南省的8所旅游專業(yè)的本科院校中，如云南大學(xué)的旅游專業(yè)屬于工商管理專業(yè)下的分支專業(yè)，云南師范大學(xué)的旅游專業(yè)是旅游與地理科學(xué)學(xué)院開設(shè)的特色專業(yè)。云南師范大學(xué)的旅游專業(yè)主要包括旅游管理專業(yè)（本學(xué)位下設(shè)有有兩方向：旅游與休閑管理和旅游經(jīng)濟(jì)管理）、旅游管理與服務(wù)教育專業(yè)[分兩個方向：旅游教育（師范類）和旅游策劃與規(guī)劃（非師范類）]四個方向。

云南師范大學(xué)旅游與地理科學(xué)學(xué)院下的旅游管理專業(yè)，是追蹤國內(nèi)外旅游研究動態(tài)與應(yīng)用前沿，以云南建設(shè)旅游支柱產(chǎn)業(yè)、旅游經(jīng)濟(jì)強(qiáng)省為依托，充分應(yīng)用多學(xué)科綜合集成方法和現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)對各具特色的旅游地規(guī)劃、經(jīng)濟(jì)管理、可持續(xù)發(fā)展、旅游資源環(huán)境保護(hù)與管理等進(jìn)行研究，努力培養(yǎng)具有現(xiàn)代管理學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、旅游學(xué)、區(qū)域規(guī)劃、旅游規(guī)劃等學(xué)科理論、方法和技能等，能在旅游管理機(jī)構(gòu)、高等院校、科研機(jī)構(gòu)等從事旅游管理、旅游教學(xué)與研究工作的高級人才。而旅游管理與服務(wù)教育專業(yè)主要培養(yǎng)具有堅實的旅游基本理論和技能的旅游教育、旅游規(guī)劃和旅游管理等方面的高級人才。學(xué)生畢業(yè)后，可在中等旅游學(xué)校、旅游職業(yè)學(xué)校從事旅游教學(xué)、旅游教育研究及相關(guān)教育管理工作；可在旅游管理部門從事旅游規(guī)劃、旅游信息系統(tǒng)技術(shù)、旅游管理等工作?？稍诼眯猩纭⒕皡^(qū)、旅游公司等旅游企業(yè)從事管理、導(dǎo)游、市場營銷以及旅游項目創(chuàng)意與宣傳等工作；可在政府部門、大中型企業(yè)、社區(qū)等從事休閑管理工作。

各高校本科學(xué)制均為四年,專科一般三年,研究生學(xué)制三年。本科生、碩士生畢業(yè)時符合條件者分別授予管理學(xué)學(xué)士、碩士學(xué)位。

c.課程設(shè)置狀況

1997年,國家教委將旅游學(xué)科歸屬于工商管理類的二級學(xué)科。縱觀我省高校的旅游專業(yè),基本上都是按照國家旅游專業(yè)目錄開設(shè)課程。如云南師范大學(xué)旅游專業(yè)開設(shè)的課程主要包括：

主要專業(yè)基礎(chǔ)課課程：經(jīng)濟(jì)學(xué)原理、管理學(xué)、旅游地學(xué)、旅游學(xué)概論、旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、旅游市場學(xué)、旅游規(guī)劃等基本理論類課程；大學(xué)英語、英語聽說、旅游英語、旅游信息系統(tǒng)等語言類與信息類課程；并開展系統(tǒng)的旅游區(qū)（點）、旅游企業(yè)、休閑企業(yè)實習(xí)實踐活動等，以提高學(xué)生的綜合素質(zhì)和實際工作能力。

旅游教育方向主要課程：旅游美學(xué)、旅游策劃學(xué)、旅游文化學(xué)、旅游電子商務(wù)及旅行社、酒店、客房及餐飲服務(wù)等經(jīng)營與管理類課程外，尚有教育學(xué)、心理學(xué)、教學(xué)法、課件制作以及教學(xué)實習(xí)等。

休閑管理方向主要課程：旅游廣告策劃、休閑管理、休閑設(shè)計、休閑資源開發(fā)與規(guī)劃、休閑產(chǎn)業(yè)市場營銷、主題公園規(guī)劃與設(shè)計、旅游電子商務(wù)等課程。

雖然全國旅游教育取得了很大的進(jìn)步，但人才的輸出數(shù)量和輸出質(zhì)量卻令人擔(dān)憂。

B.云南省高校旅游專業(yè)存在的問題

a.實踐目標(biāo)不夠明確

學(xué)生們在沒有充分了解專業(yè)情況,清楚專業(yè)方向之前,學(xué)習(xí)無目的,實踐無方向,這直接導(dǎo)致學(xué)生學(xué)習(xí)效率低,實踐能力差,同時也使學(xué)生對學(xué)習(xí)失去信心,對專業(yè)失去興趣。另外,經(jīng)過了十幾年應(yīng)試教育的培養(yǎng),有的學(xué)生本身對實踐課程不感興趣,只求在理論課程上獲取高分,這樣即使學(xué)校設(shè)置了實踐課程,他們也不會真正的融入實踐。其次,在缺乏專業(yè)老師指導(dǎo)的情況下,即使開展了實踐活動,學(xué)生們也會因無法將理論與實際相結(jié)合而使實踐盲目、低效。因此培養(yǎng)出來的人才無法與市場相結(jié)合。

b.實踐環(huán)節(jié)投入力度不夠

從中國的傳統(tǒng)教育理念來看，教育一直都是重理論輕實踐,強(qiáng)調(diào)理論知識的傳授,而忽視實踐能力的培養(yǎng)；在對學(xué)生實踐培養(yǎng)的態(tài)度上,高校方面通常只是迫于學(xué)計劃的壓力,部分學(xué)校安排只有2~3個月的實習(xí)時間，甚至更短；各級旅游高等教育機(jī)構(gòu)對實踐課程的重視不夠,沒有深刻認(rèn)識到實踐課程在旅游教育中的重要性,沒有意識到實踐環(huán)節(jié)對提高學(xué)生能力的實際作用。旅游實踐的意識還不夠深刻。另外旅游專業(yè)下各個方向在教育實習(xí)中內(nèi)容一樣，并未按所學(xué)的方向進(jìn)行合理安排[1]。

據(jù)調(diào)查:我國所有的學(xué)校都要求必須實習(xí)，其中要求學(xué)生實習(xí)時間超過半年的院校比例為56.7%，3~6個月的院校比例為32.8%，3個月以內(nèi)的為31.04%。但這并不意味著學(xué)生已經(jīng)達(dá)到了旅游企業(yè)的要求。學(xué)生在學(xué)習(xí)期間參加各種社會實踐和教學(xué)中大量引入實踐的做法在我國還并未成為主要的方法。這也是目前我國旅游專業(yè)教育的問題所在。

c.選修課時所占比例小

從云南師范大學(xué)的旅游專業(yè)的課程設(shè)置來看，雖然課程的開設(shè)上具有特色，但是不管是哪個方向開設(shè)的基礎(chǔ)理論課時在課程中的比例都很大，而選修課所占的課時比例卻很少。在研究生階段，專業(yè)選修課更少，基本上到研二就是跟著導(dǎo)師做課題。在課程設(shè)置上，應(yīng)該向國外的一些著名大學(xué)吸取經(jīng)驗，比如日本的立教大學(xué)，學(xué)生有充分的自由來選擇或者來找到自己感興趣的知識點來深入，總共有124學(xué)分，專業(yè)選修課專業(yè)選擇科目30學(xué)分，占了總學(xué)分的24%①。

d.非智力因素的培養(yǎng)不足

旅游教育既是高層次的，又是應(yīng)用性的，在確立培養(yǎng)方向和目標(biāo)時，要在堅持旅游教育與旅游實際相結(jié)合的基礎(chǔ)上，在重視理論體系學(xué)習(xí)的同時，特別強(qiáng)調(diào)教學(xué)內(nèi)容的實踐性。隨著就業(yè)觀念、人才供需和企業(yè)用人的變化，職業(yè)道德和職業(yè)養(yǎng)成類的課程要作為主要教學(xué)內(nèi)容予以安排，給予高度的重視，應(yīng)將學(xué)生的學(xué)習(xí)觀轉(zhuǎn)到“社會承認(rèn)的是你能做什么，而不是你學(xué)過什么”上來，旅游教育不僅要培養(yǎng)學(xué)生進(jìn)入社會適應(yīng)生存的基本素質(zhì)，更要培養(yǎng)學(xué)生從事旅游職業(yè)的行業(yè)素質(zhì)，特別是職業(yè)意識、職業(yè)態(tài)度和職業(yè)能力。實踐證明，只有同時具備良好的職業(yè)意識、扎實的專業(yè)理論和嫻熟的操作技能的學(xué)生，才能在旅游企業(yè)中充分施展才能。

2.云南高校旅游專業(yè)的對策分析

A.明確培養(yǎng)目標(biāo)，以市場需求為導(dǎo)向

旅游高等教育的專業(yè)設(shè)置是否能適應(yīng)旅游行業(yè)的發(fā)展，培養(yǎng)的學(xué)生是否受到用人單位的歡迎，決定著高校所培養(yǎng)的旅游專業(yè)人才是否能轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實的生產(chǎn)力。從云南本科院校開設(shè)的旅游專業(yè)來看，各具特色。但是在培養(yǎng)目標(biāo)上仍是較模糊，培養(yǎng)出來的人才與市場所需脫節(jié)，并未適應(yīng)旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。因此，科學(xué)合理地設(shè)置專業(yè)，是旅游高等教育主動服務(wù)經(jīng)濟(jì)和社會、體現(xiàn)自身功能和特色、實現(xiàn)培養(yǎng)目標(biāo)的基礎(chǔ)性工作。專業(yè)設(shè)置工作的中心環(huán)節(jié)就是專業(yè)結(jié)構(gòu)要與社會和市場的需求相適應(yīng)[2]。圍繞培養(yǎng)目標(biāo),結(jié)合自己學(xué)校的具體情況編制教學(xué)計劃,進(jìn)行課程設(shè)置,可考慮通過設(shè)置不同選修組課或設(shè)置不同檔次課程進(jìn)行組合等辦法達(dá)到使同一專業(yè)有不同培養(yǎng)模式的目的[3]。

B.理論學(xué)習(xí)、實踐環(huán)節(jié)并重從學(xué)生到老師,從基層到管理者,從學(xué)校到部門,都應(yīng)該重視旅游教育實踐課程的開展

從領(lǐng)導(dǎo)思想和老師態(tài)度上要進(jìn)行根本的改變,出臺一系列的管理條文和教學(xué)規(guī)定來規(guī)范老師們的行為,提高他們的意識。并配以科學(xué)的教學(xué)計劃來貫徹實施,真正從思想和行動上來重視旅游實踐教育,把它當(dāng)作振興旅游教育、振興旅游業(yè)的大事來抓,為學(xué)生創(chuàng)造一流的學(xué)習(xí)環(huán)境和實踐條件。

C.拓寬口徑，增強(qiáng)適應(yīng)性

現(xiàn)代旅游業(yè)發(fā)展迅速，對人才的要求也越來越高。加之就業(yè)競爭的激烈，因而為了適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)的需要，同時也結(jié)合學(xué)生興趣，在課程上也要拓寬口徑，增強(qiáng)適應(yīng)性[4]。如云南師范大學(xué)的專業(yè)課程體系中分出四個方向，即旅游與休閑管理方向、旅游經(jīng)濟(jì)管理方向、旅游教育（師范類）方向和旅游策劃與規(guī)劃（非師范類）四個方向，學(xué)生可以按照自己的興趣進(jìn)行選擇，拓寬學(xué)生的專業(yè)知識面，增強(qiáng)學(xué)生的可持續(xù)發(fā)展后勁。另外，在課程設(shè)置中要加大選修課的量，擴(kuò)大選修課的覆蓋面，這也是拓寬口徑的一個方面。

D.突出特色，注重能力培養(yǎng)

旅游行業(yè)是一個應(yīng)用性很強(qiáng)的行業(yè)，對于從業(yè)人員有特殊的要求。在應(yīng)用型本科的課程設(shè)置中，首先要突出自己的特色，如旅游禮儀、旅游外語、旅游心理學(xué)、旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、旅游文化學(xué)、旅游地理學(xué)等特色課程不可缺少，在理論和實踐教學(xué)中應(yīng)積極探索，不斷創(chuàng)新。其次，要注重學(xué)生能力的培養(yǎng)，不僅僅是專業(yè)技術(shù)能力，還包括學(xué)生的社會生存能力、學(xué)習(xí)能力、組織管理能力等，將能力培養(yǎng)貫穿于理論和實踐教學(xué)當(dāng)中，不斷增強(qiáng)學(xué)生的競爭實力[5]。

E.重視職業(yè)素質(zhì)的教育

隨著旅游業(yè)的迅速發(fā)展，需要大批的旅游行業(yè)人才。但是，在一些調(diào)查中，旅游企業(yè)在評價旅游人才時，不管是哪個層次的人才，對于其職業(yè)素養(yǎng)都不甚滿意。為此，要從根本上改變這一現(xiàn)狀，就必須加強(qiáng)職業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)。首先，可以開設(shè)職業(yè)道德、職業(yè)生涯或是職業(yè)指導(dǎo)方面的教育課程，讓學(xué)生理性、全面地看待旅游業(yè)。其次，教師要積極運用案例分析、課堂討論等手段，逐步建立起學(xué)生的專業(yè)感情，培養(yǎng)職業(yè)素養(yǎng)，奠定其以后事業(yè)成功的基石。

旅游教育既是高層次的，又是應(yīng)用性的，在確立培養(yǎng)方向和目標(biāo)時，要在堅持旅游教育與旅游實際相結(jié)合的基礎(chǔ)上，在重視理論體系學(xué)習(xí)的同時，特別強(qiáng)調(diào)教學(xué)內(nèi)容的實踐性[5]。隨著就業(yè)觀念、人才供需和企業(yè)用人的變化，職業(yè)道德和職業(yè)養(yǎng)成類的課程要作為主要教學(xué)內(nèi)容予以安排，給予高度的重視，應(yīng)將學(xué)生的學(xué)習(xí)觀轉(zhuǎn)到“社會承認(rèn)的是你能做什么，而不是你學(xué)過什么”上來，旅游教育不僅要培養(yǎng)學(xué)生進(jìn)入社會適應(yīng)生存的基本素質(zhì)，更要培養(yǎng)學(xué)生從事旅游職業(yè)的行業(yè)素質(zhì)，特別是職業(yè)意識、職業(yè)態(tài)度和職業(yè)能力。實踐證明，只有同時具備良好的職業(yè)意識、扎實的專業(yè)理論和嫻熟的操作技能的學(xué)生，才能在旅游企業(yè)中充分施展才能。

篇8

關(guān)鍵詞：理實一體化；旅游專業(yè)；教學(xué)

中等職業(yè)學(xué)校的教學(xué)目標(biāo)側(cè)重于培養(yǎng)能到生產(chǎn)和技術(shù)一線的專業(yè)技能人才，這就需要中等職業(yè)教育關(guān)注學(xué)生的專業(yè)知識和專業(yè)技能，有效地提高學(xué)生的動手能力。傳統(tǒng)的課堂教學(xué)模式在中等職業(yè)教育的課堂上不能很好地達(dá)成教學(xué)目標(biāo)。理實一體化的教學(xué)模式則強(qiáng)調(diào)理論與實踐結(jié)合，課堂上邊做邊學(xué)，讓學(xué)生通過觀看、學(xué)習(xí)和實踐，掌握相關(guān)的技能。課堂上不僅關(guān)注學(xué)生理論知識的領(lǐng)會了解，更注重學(xué)生動手能力和技能的培養(yǎng)。

中等職業(yè)學(xué)校的學(xué)生大多數(shù)理論知識的學(xué)習(xí)興趣不高。他們之前在初中階段學(xué)習(xí)習(xí)慣較差，語言和邏輯思維能力相對薄弱，但是他們精力充沛，形象思維和動手能力不錯，實踐技能的領(lǐng)會掌握強(qiáng)于理論知識的理解接受。因此，對職業(yè)學(xué)校的學(xué)生應(yīng)該因材施教，在旅游專業(yè)課的教學(xué)上不局限于傳統(tǒng)的教學(xué)方式，運用理實一體化教學(xué)模式讓學(xué)生在“做中學(xué)，學(xué)中做”，強(qiáng)調(diào)學(xué)生對相關(guān)知識和技能的理解運用。

一、實際應(yīng)用理實一體化教學(xué)模式在旅游管理專業(yè)課教學(xué)時，具體實施中存在的問題

1.適合理實一體化教學(xué)模式的硬件環(huán)境沒有較好的配套到位，需要及時完善更新

合適的硬件環(huán)境是實施理實一體化教學(xué)模式的基礎(chǔ)保障，但是很多學(xué)校的旅游專業(yè)實訓(xùn)基地建設(shè)不到位，實訓(xùn)設(shè)備不足，以至于只能部分學(xué)生操作，部分學(xué)生旁觀，實訓(xùn)效果大打折扣，直接影響學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性和積極性。而且很多學(xué)校的設(shè)備陳舊，不愿意花錢更新，實訓(xùn)操作也因此與實際崗位要求脫節(jié)。

2.旅游專業(yè)教師專業(yè)實踐技術(shù)和能力與最新的崗位技能要求脫節(jié)，需要加強(qiáng)培訓(xùn)

理實一體化教學(xué)模式對旅游專業(yè)教師的要求較高，要求教師理論知識扎實，實踐技能熟練，同時具有較強(qiáng)的課堂管理能力。而目前在職的旅游專業(yè)教師崗位實踐經(jīng)驗不足，對行業(yè)的最新要求領(lǐng)會不夠，不能較好地完成實訓(xùn)任務(wù)。

3.教師和學(xué)生對理實一體化課堂教學(xué)的關(guān)注度不同，導(dǎo)致課堂的教學(xué)目標(biāo)實現(xiàn)難度加大，需要及時溝通，反思調(diào)節(jié)

在理實一體化課堂上，教師比較關(guān)注課堂紀(jì)律，關(guān)注每個學(xué)生參與操作的情況，關(guān)注學(xué)生操作的要領(lǐng)有沒有掌握，而學(xué)生可能更關(guān)心的是各個操作環(huán)節(jié)是否能夠順利完成。大部分學(xué)生對自己完成的技巧和完成的質(zhì)量要求不高，師生關(guān)注點不同導(dǎo)致課堂教學(xué)目標(biāo)難以正常實現(xiàn)。

4.理實一體化的教學(xué)模式還處于探索階段，各個學(xué)校自成一體，優(yōu)秀的教學(xué)資源無法共享

目前理實一體化教學(xué)模式的實踐時間還不長，很多學(xué)校雖然已經(jīng)形成了一些優(yōu)秀的課件資源，但是由于不太成熟，相互之間還沒有實現(xiàn)共享。

理實一體化教學(xué)模式如果僅僅是重形式輕效果，做表面文章，或者不注重對課堂各個環(huán)節(jié)的把握就很難收到預(yù)期的教學(xué)效果，甚至還會影響學(xué)生的學(xué)習(xí)。

二、回顧之前的教學(xué)實踐，對在旅游專業(yè)課堂上運用理實一體化教學(xué)模式的幾點體會

1.在有限的實訓(xùn)條件下，保證所有學(xué)生都有實訓(xùn)任務(wù)

雖然目前大部分學(xué)校的實訓(xùn)設(shè)備不足，不能夠滿足所有學(xué)生操作的需要，但是在旅游專業(yè)理實一體化課堂上，教師可以對學(xué)生合理分組，將實訓(xùn)內(nèi)容細(xì)分，利用有限的設(shè)備，給每組學(xué)生安排相應(yīng)的任務(wù)，使每個學(xué)生在課堂上都有任務(wù)，有目標(biāo)積極地去完成。

2.課堂以學(xué)生為主體，但教師需要加強(qiáng)課堂管理，發(fā)揮積極的引導(dǎo)作用

雖然理實一體化的教學(xué)課堂上以學(xué)生的動手操作為主，但是教師的引導(dǎo)作用仍然不能忽視。教師應(yīng)講明實訓(xùn)操作的任務(wù)、要領(lǐng)、技巧以及注意的細(xì)節(jié)，并進(jìn)行規(guī)范細(xì)致的操作演示，學(xué)生操作時教師要注意觀察，了解學(xué)生的問題，及時指導(dǎo)，并對重點問題詳細(xì)講解。對少數(shù)問題較大的學(xué)生還需要重點輔導(dǎo)，強(qiáng)化學(xué)生的訓(xùn)練效果。

3.課堂上應(yīng)策略引進(jìn)競爭意識，調(diào)動學(xué)生的操作積極性

理實一體化課堂上，學(xué)生是學(xué)習(xí)的主體，實際操作中，為了鞏固學(xué)生的訓(xùn)練效果，常常需要學(xué)生對一些項目反復(fù)練習(xí)，相對比較枯燥，這就需要有策略引入競爭，讓學(xué)生分組進(jìn)行操作比賽，在時間和質(zhì)量上打分，計入學(xué)生的平時成績，有效調(diào)動學(xué)生的積極性，真正讓每一位學(xué)生都參與到課堂實踐中去。

4.教師應(yīng)及時關(guān)注最新的行業(yè)要求，規(guī)范引導(dǎo)學(xué)生的操作

理實一體化教學(xué)模式對教師的技能要求較高，雖然我們旅游教師很多都是本專業(yè)畢業(yè)，對業(yè)務(wù)知識比較了解，但是行業(yè)實踐相對缺乏，或者長時間沒有在企業(yè)崗位實踐操作，對一些新的行業(yè)要求和規(guī)范不太了解，在實際操作時對學(xué)生的指導(dǎo)也必然與行業(yè)要求脫節(jié)。因此要求我們的專業(yè)教師應(yīng)及時關(guān)注最新的行業(yè)要求，規(guī)范學(xué)生的操作。

篇9

關(guān)鍵詞：旅游專業(yè)； 一體化教學(xué)； 校企合作；人才培養(yǎng)Abstract: This paper "work is learning, thinking, learning is the integration of teaching reform of work", in order to adapt to the integration of the teaching reform of tourism specialty training standard, the school-enterprise cooperation as the starting point, analysis of Guangzhou industry Technician College Tourism Majors in constructing mechanism of school-enterprise cooperation programs in the current situation, mode and effect in the operation process of this model, some problems still exist, with the cultivation of the tourism talents of the actual, from the employment point of view, and puts forward some ideas to solve these problems.

Keywords: tourism professional teaching; integration; cooperation; personnel training

中圖分類號：F59 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A文章編號：

一體化教學(xué)是指根據(jù)企業(yè)崗位任職需求，按照學(xué)習(xí)與工作無縫對接、知識與技能有機(jī)結(jié)合的思路，通過有效的校企合作途徑，進(jìn)行職業(yè)能力分析、典型工作任務(wù)分析、學(xué)生認(rèn)知規(guī)律分析，創(chuàng)新開發(fā)具有教、學(xué)、做一體的教學(xué)模式。

一、我校旅游專業(yè)校企合作模式和現(xiàn)狀

廣州市工貿(mào)技師學(xué)院旅游專業(yè)校企合作的主要模式為:

一是“定向班”人才培養(yǎng)模式，即學(xué)校與企業(yè)簽訂人才培養(yǎng)協(xié)議,比如廣州東方賓館、廣州白云國際會議中心、珠江新城撒拉亭茶館有限公司等，共同制定人才培養(yǎng)計劃,共同組織教學(xué),學(xué)生畢業(yè)后直接到該企業(yè)就業(yè)的人才培養(yǎng)模式;

二是 “一體化教學(xué)”人才培養(yǎng)模式,即按照旅游管理專業(yè)人才方案設(shè)計中課程設(shè)置的“職業(yè)能力進(jìn)階”體系,第一學(xué)期為職業(yè)初級階段，即旅行社導(dǎo)游（兼職、全職），開設(shè)課程有《旅游行業(yè)認(rèn)知》、《游客服務(wù)與協(xié)調(diào)》、《餐飲服務(wù)與管理》等基礎(chǔ)課程;第二、三學(xué)期為中英文導(dǎo)游、形象店營銷員模塊，開設(shè)導(dǎo)游景點知識和講解，酒店管理課程體系模塊等課程，體現(xiàn)“工學(xué)結(jié)合”、校企合作,在企業(yè)同時進(jìn)行理論教學(xué)與頂崗實習(xí),由教師和企業(yè)專家共同完成; 與行業(yè)考證結(jié)合,爭取通過全國導(dǎo)游人員資格考試;第四學(xué)期為職業(yè)的高級階段，即旅行社計調(diào)人員、行政人員，開設(shè)課程有旅行社企業(yè)會計，旅行社經(jīng)營管理實務(wù)等，第五學(xué)期為旅游管理延伸體系模塊,根據(jù)企業(yè)需要,去旅游企業(yè)實習(xí)或與行業(yè)考證結(jié)合,爭取取得旅游行業(yè)的相關(guān)證件;第六學(xué)期,去深層次合作的企業(yè)或貫名企業(yè)進(jìn)行畢業(yè)頂崗實習(xí),并與就業(yè)結(jié)合。

二、旅游專業(yè)校企合作的構(gòu)建與實施分析

根據(jù)廣州工貿(mào)技師學(xué)院旅游管理專業(yè)“工學(xué)結(jié)合”的人才培養(yǎng)模式和“一體化教學(xué)”的課程體系,探索了“學(xué)校與旅行社”、“學(xué)校與酒店”、“學(xué)校與茶館”三種校企合作途徑。

1.“學(xué)校與旅行社、酒店”合作。學(xué)生導(dǎo)游證考試一般都會選擇廣州考區(qū),所以對廣州的市景點的旅游路線和導(dǎo)游詞都容易掌握,尤其是在校的“工學(xué)結(jié)合”實習(xí)和畢業(yè)定頂崗實習(xí)都很容易進(jìn)行。

2.“學(xué)校與酒店”合作。由于旅游管理專業(yè)與酒店企業(yè)的合作已經(jīng)有幾年經(jīng)驗, 學(xué)校與廣州東方賓館、廣州白云國際會議中心、廣州建國酒店等酒店合作過程中,逐漸發(fā)現(xiàn)管理正規(guī)、集團(tuán)式經(jīng)營、地理位置優(yōu)越、企業(yè)信譽好、待遇優(yōu)厚的酒店企業(yè)進(jìn)行長期、深入合作。通過學(xué)生實習(xí)加強(qiáng)學(xué)校與酒店的深度合作。采取平時聘請酒店的專家來學(xué)校給學(xué)生作報告,實習(xí)的時候?qū)W生和指導(dǎo)教師去酒店參加現(xiàn)場操作和鍛煉,逐步形成穩(wěn)定的實習(xí)、就業(yè)基地,并且利用企業(yè)資源更新教學(xué)理念。

3.“學(xué)校與茶館”合作。目前與學(xué)校合作的有廣州珠江新城“撒拉亭茶館有限公司”，該公司位于廣州市核心地塊，主要面對是一些高端消費的白領(lǐng)階層。這些高素質(zhì)的客人的消費觀點比一般酒店相對要好，此時，學(xué)生是作為一個專業(yè)的茶師會得到相應(yīng)的尊重，比在一般的酒店實習(xí)的學(xué)生在心理相對會得到滿足。一般來說，學(xué)校的生活環(huán)境和社會的工作環(huán)境存在很大的差距，學(xué)校主要專注于培養(yǎng)學(xué)生的茶藝知識和專業(yè)泡茶技能，社會主要專注于員工的專業(yè)知識和業(yè)務(wù)能力。要適應(yīng)社會的生存要求，除了要加強(qiáng)課堂上的理論知識外，還必須要親自接觸社會參加工作實踐，通過對社會工作的了解指導(dǎo)課堂學(xué)習(xí)。實際體會一般公司職員的基本素質(zhì)要求，以培養(yǎng)自己的適應(yīng)能力、組織能力、協(xié)調(diào)能力和分析解決實際問題的工作能力。因此，我校在和“撒拉亭茶館有限公司”合作辦學(xué)“聯(lián)姻”時，直接按照珠江新城店的模式遷移到學(xué)校，而且對校內(nèi)學(xué)生進(jìn)行開放消費，旅游專業(yè)的學(xué)生利用課余時間進(jìn)行常規(guī)店面打理，宿短了學(xué)生下企業(yè)實習(xí)的適應(yīng)期，學(xué)生畢業(yè)后可直接上崗。真正體現(xiàn)“工作即是學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)即是工作”的教學(xué)模式。

三、一體化教學(xué)模式下的校企合作對比分析

1、初級階段的合作模式

我校在酒店、旅行社、廣交會等旅游企業(yè)建立實習(xí)基地, 與他們簽訂短期或長期實習(xí)合作協(xié)議。一是學(xué)生可利用“廣交會”和寒暑假的時間與旅游企業(yè)簽訂短期合作協(xié)議, 讓學(xué)生到旅游企業(yè)去從事一些簡單的工作,讓他們對旅游企業(yè)的運作有所了解。二是學(xué)生學(xué)完全部課程后與旅游企業(yè)簽訂長期合作協(xié)議, 到合作企業(yè)進(jìn)行為期幾個月的實習(xí)?，F(xiàn)我校已與廣州東方賓館、廣州白云國際會議中心、廣州建國酒店、廣州廣之旅旅行社有限公司、廣州中國青年國際旅行社、廣州太平洋國際旅行社等單位建立了良好的長期合作關(guān)系, 為學(xué)生的實習(xí)提供了更好的條件。

2、中級階段的合作模式

從教學(xué)環(huán)節(jié)開始合作。我校與企業(yè)合作體現(xiàn)為“三個共“，即共同制定人才培養(yǎng)方案，共同制定旅游專業(yè)教學(xué)計劃, 共同實施教學(xué)過程。學(xué)校把旅游企業(yè)的經(jīng)驗豐富的員工請進(jìn)來, 聘為學(xué)校的專家教師, 參與學(xué)校教學(xué)工作, 把企業(yè)經(jīng)營管理的經(jīng)驗教訓(xùn)以案例的教學(xué)形式引人課堂。同時組織學(xué)校教師到合作企業(yè)各部門進(jìn)行實際操作, 安排教師到合作企業(yè)掛職進(jìn)修。通過教師參與企業(yè)管理, 指導(dǎo)企業(yè)經(jīng)營, 提高他們的實踐能力,同時又獲得了實習(xí)環(huán)境, 提高了教學(xué)的實踐性。學(xué)生在學(xué)校學(xué)完主干課程后, 直接進(jìn)人合作企業(yè)進(jìn)行實習(xí)。這一實習(xí)要與就業(yè)相結(jié)合, 可以讓學(xué)生與企業(yè)進(jìn)行首次雙向選擇。選擇后雙方共同商定和實施培養(yǎng)方案。最后, 企業(yè)優(yōu)先選拔留用優(yōu)秀畢業(yè)生, 簽訂就業(yè)協(xié)議。我校與廣州東方賓館、廣州白云國際會議中心、廣州建國酒店、廣州廣之旅旅行社有限公司、廣州中國青年國際旅行社、廣州太平洋國際旅行社等單位合作后,他們既給我們提供了實習(xí)基地, 又給我們解決了一部分就業(yè)問題。

3、一體化教學(xué)合作模式

學(xué)校主動與旅游企業(yè)聯(lián)系, 實施“一體化教學(xué)” 培養(yǎng)模式,即指根據(jù)企業(yè)崗位任職需求，按照學(xué)習(xí)與工作無縫對接、知識與技能有機(jī)結(jié)合的思路，把企業(yè)搬到學(xué)校，真正對外進(jìn)行營業(yè)，如我?！皬V州撒拉亭茶館有限公司”工貿(mào)店，真正體現(xiàn)“學(xué)習(xí)就是工作，工作就是學(xué)習(xí)”。因為跟企業(yè)是一樣的，大到企業(yè)的經(jīng)營理念，小到茶藝教學(xué)設(shè)備，跟企業(yè)是一模一樣的。所不同的是顧客不同，學(xué)校經(jīng)營的對象主要面對是師生消費群體，在消費能力上稍遜一些，所以產(chǎn)品的定價比真正的企業(yè)下一兩個檔次。這種培養(yǎng)模式已經(jīng)得到了許多企業(yè)的認(rèn)可, 而且還可以實現(xiàn)學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生三贏。具有很強(qiáng)的針對性, 既解決了學(xué)生的實習(xí)基地, 解決了學(xué)生的就業(yè)問題, 并且能夠使學(xué)校的人才供給與企業(yè)的人才需求相吻合, 又為企業(yè)培養(yǎng)了高素質(zhì)的人才, 提高了企業(yè)的競爭能力。

四、結(jié)語

一體化教學(xué)模式在學(xué)校的運營還存在缺乏有力的財政和政策支持,能真正把企業(yè)搬到學(xué)校的為數(shù)不多。大多數(shù)的院校和企業(yè)合作多為短期行為,沒有形成長遠(yuǎn)的人才培養(yǎng)目標(biāo)和校企合作機(jī)制,合作僅限于學(xué)生實習(xí)與就業(yè)等不足之處。因此，在財力和條件允許的情況下，我校一體化教學(xué)模式的校企合作模式是值得借鑒的地方。在真實的學(xué)習(xí)環(huán)境下，學(xué)生從“工作即是學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)即是工作”的模式下，可過渡到“工作是工作，自己是自己”，把“工作”與“自己”分開，讓兩者保持距離，這是最近年輕人中流行的觀點。然而，要做好工作，就應(yīng)該消除“工作”和“自己”之間的距離，要悟到“自己就是工作，工作就是自己”，這兩者密不可分。這個經(jīng)驗相當(dāng)重要。也就是說，連同身心一起，要全部投入工作，熱衷于工作。

這才真正的教育目的所在。

樊雅琴 校企合作辦學(xué)模式在高職旅游管理專業(yè)中的應(yīng)用[ J ]. 中國校外教育下月刊 2011, (5) .

篇10

1、初步實現(xiàn)移動互聯(lián)平臺上的教學(xué)互動

據(jù)2014年9月至2014年11月為其3個月的三項初步實驗及500余份問卷調(diào)查結(jié)果顯示，移動互聯(lián)平臺上的互動教學(xué)活動在本科游戲軟件開發(fā)專業(yè)學(xué)習(xí)中包含以下三方面優(yōu)勢：

（1）符合我院學(xué)生的游戲軟件開發(fā)方面的學(xué)習(xí)需求。

我院游戲軟件開發(fā)專業(yè)學(xué)生在日常生活中有一定的計算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)知識，其求知欲望及學(xué)習(xí)積極性相對較好，具有較強(qiáng)的設(shè)計創(chuàng)新能力和制作能力，對新的學(xué)習(xí)方式適應(yīng)較快。

（2）移動互聯(lián)技術(shù)的發(fā)展為本部分課題內(nèi)容提供了較大便利。

學(xué)生全部擁有筆記本電腦等移動電子設(shè)備和蘋果、三星等大屏幕智能手機(jī)，而且手機(jī)均擁有上網(wǎng)業(yè)務(wù)，已成為學(xué)生學(xué)習(xí)和生活中必不可少的通信工具。在校園內(nèi)可以利用學(xué)校的無線局域網(wǎng)絡(luò)，借助智能手機(jī)隨時隨地暢游互聯(lián)網(wǎng)。

（3）游戲軟件開發(fā)專業(yè)的實踐性和圖書館資源優(yōu)勢。

游戲軟件開發(fā)專業(yè)是一門需要掌握大量的基礎(chǔ)性軟件技術(shù)的實踐性極強(qiáng)的學(xué)科，采用移動互聯(lián)技術(shù)不僅可以輔助課堂教學(xué)進(jìn)行理論知識的拓展和延伸，還可讓師生和同學(xué)之間的針對各種軟件技術(shù)和技巧的進(jìn)行交互溝通、切磋，所以在游戲軟件開發(fā)教學(xué)中采用移動互聯(lián)技術(shù)具有先天的實踐優(yōu)勢。

2、基于移動互聯(lián)平臺的游戲軟件開發(fā)專業(yè)互動教學(xué)實驗初步實施

游戲軟件開發(fā)專業(yè)在課程設(shè)置上，從基礎(chǔ)的二維設(shè)計，循序過渡到功能強(qiáng)大的三維動畫設(shè)計軟件的學(xué)習(xí)。通過系統(tǒng)全面學(xué)習(xí)3D 道具、場景設(shè)計、角色設(shè)計、特效制作等各內(nèi)容模塊，讓學(xué)生熟悉掌握動漫游戲公司項目開發(fā)的整體流程和應(yīng)用技能。本次教學(xué)實驗利用移動互聯(lián)技術(shù)的優(yōu)勢，請專業(yè)教師把涉及到專業(yè)教學(xué)的內(nèi)容制作為圖片、視頻、動畫等學(xué)生感興趣的模塊方式，并上傳至圖書館移動互聯(lián)學(xué)習(xí)平臺，在學(xué)習(xí)過程中以任務(wù)驅(qū)動方式鼓勵學(xué)生利用移動互聯(lián)終端到圖書館資源網(wǎng)站查閱相關(guān)資料，進(jìn)行自主化學(xué)習(xí)和小組合作學(xué)習(xí)，在圖書館資源網(wǎng)站提供的交流區(qū)域討論交流，在完成任務(wù)后進(jìn)行總結(jié)，并進(jìn)行學(xué)習(xí)評價，分享學(xué)習(xí)過程和結(jié)果。

為了更好地說明此次課題實驗的具體做法，以游戲軟件開發(fā)的《三維游戲角色制作》課程為例進(jìn)行說明，在本節(jié)課中移動互聯(lián)平臺上的互動教學(xué)分成以下幾個步驟進(jìn)行：

（1）教師在圖書館游戲軟件開發(fā)學(xué)習(xí)平臺中引導(dǎo)學(xué)生討論當(dāng)下主流流行的三維游戲角色的形象特點和三維游戲角色設(shè)計的注意事項，然后提出了跟本節(jié)課主題相關(guān)的學(xué)習(xí)任務(wù)：要求學(xué)生找出自己最喜歡的三維游戲角色，并根據(jù)這個游戲角色的特點自行總結(jié)三維游戲角色設(shè)計的注意事項，積極搜索整理相關(guān)數(shù)據(jù)、事例等資料。

（2）教師把這個任務(wù)通過游戲軟件開發(fā)學(xué)習(xí)平臺給學(xué)生，讓學(xué)生明確任務(wù)要求后，圍繞任務(wù)運用手機(jī)、ipad等移動設(shè)備及時到圖書館提供的資源網(wǎng)站查閱相關(guān)任務(wù)資料，也可以通過微信群與組員之間進(jìn)行實時討論交流，形成更為完整豐富的答案，同時教師對學(xué)生討論交流的過程也可以進(jìn)行實時監(jiān)管，給予學(xué)生一定的指導(dǎo)糾正。

（3）在接下來的課堂教學(xué)環(huán)節(jié)中，教師首先邀請兩組的代表利用教室的多媒體設(shè)備展示自己小組從圖書館資源網(wǎng)站中查找出的三維游戲角色的特點及有關(guān)三維游戲角色設(shè)計的注意事項的資料并進(jìn)行課堂討論。最后，教師采用講授和課件展示相結(jié)合的方式示范三維游戲角色制作的技術(shù)技巧，總結(jié)本節(jié)課的主要內(nèi)容――如何制作三維游戲角色。

（4）本節(jié)課的學(xué)習(xí)之后，教師將學(xué)生的優(yōu)秀成果和自己的教學(xué)課件上傳至圖書館游戲軟件開發(fā)學(xué)習(xí)平臺，供本班學(xué)生及其他專業(yè)感興趣的同學(xué)下載繼續(xù)學(xué)習(xí)消化。

（5）課余時間，同學(xué)們可就課堂上沒有理解的內(nèi)容通過圖書館游戲軟件開發(fā)學(xué)習(xí)平臺隨時隨地給教師留言請教。教師根據(jù)自己的時間安排對學(xué)生的問題進(jìn)行答疑解惑。即進(jìn)行實時互動和教學(xué)輔導(dǎo)。

（6）為了加深同學(xué)們理解三維游戲角色的特點及有關(guān)三維游戲角色設(shè)計的注意事項，教師可以鼓勵學(xué)生在圖書館游戲軟件開發(fā)學(xué)習(xí)平臺上分享本節(jié)課學(xué)習(xí)后的心得，如不同類別的游戲角色特點捕捉方法、男女角色制作技巧、動物角色動畫技巧等等，并根據(jù)課堂上學(xué)到的軟件知識結(jié)合自身特長設(shè)計一個三維游戲角色上傳到平臺，即上傳課后作業(yè)，教師可根據(jù)每個人上傳的作業(yè)情況進(jìn)行適當(dāng)點評和批改，同學(xué)們也可相互指點、切磋。

（7）教師同步向圖書館資源平臺上傳一些相關(guān)視頻資料、文本資料或者鏈接網(wǎng)站，供本班學(xué)生和其他專業(yè)感興趣的學(xué)生可以隨時隨地進(jìn)行在線拓展閱覽，即資源共享功能。

3、對移動互聯(lián)平臺在互動教學(xué)應(yīng)用的總結(jié)及反思

圖書館游戲軟件開發(fā)平臺利用移動互聯(lián)及數(shù)字化學(xué)習(xí)資源為本科游戲軟件開發(fā)專業(yè)的教學(xué)提供了一個連通化、情境化、便捷化、個性化、互動化的軟件教學(xué)環(huán)境，兩者本身所固有的特點以及所具有的天然聯(lián)系使之整合優(yōu)勢明顯、效果良好。

在移動互聯(lián)技術(shù)應(yīng)用于游戲軟件開發(fā)互動教學(xué)實踐中同時發(fā)現(xiàn)的問題有：學(xué)生對所獲得的廣泛性、隨意性的海量信息甄選能力有限，需要教師的再次整理、加工和提煉，才有利于消化和吸收。 諸如這些問題需要在以后的實踐中深入研究。

參考文獻(xiàn)：

[1]王萍，張際平，《云計算與網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)》[J].現(xiàn)代教育技術(shù)，

2008 （11）：81-84.

[2]王珍珍，基于移動終端的實驗學(xué)習(xí)資源的開發(fā)研究[D].吉

林大學(xué)，2010.

[3]朱守業(yè)，面向移動學(xué)習(xí)的課程設(shè)計和學(xué)習(xí)模式[J].中國電

化教育，2009（12）：67-70.

[4]張弛，陳剛，王敏娟，等.移動學(xué)習(xí)中片段式學(xué)習(xí)資源的設(shè)

計研究[J].開放教育研究，2009，15（3）：67-72.