美食與美酒雜志詳情

• 出版周期：季刊
• 創(chuàng)刊時(shí)間：2006年
• 開  本：16開
• 出版地區(qū)：北京
• 印刷色彩：彩色
• 全年期數(shù)：4期
• 國內(nèi)刊號(hào)：11-5514/TS
• 紙張類型：銅版紙
• 單期頁數(shù)：200頁
• 國際刊號(hào)：1673-6745
• 出版單位：美食與美酒雜志社

美食與美酒欄目設(shè)置

廚房特技、烈酒時(shí)間、明星廚師、食單等

美食與美酒內(nèi)容預(yù)覽

《美食與美酒》雜志是中國首本聚焦新消費(fèi)主義者的生活方式指南。2016年啟動(dòng)跨媒體戰(zhàn)略，整合紙媒、新媒體與行業(yè)資源，構(gòu)建多元化內(nèi)容平臺(tái)。2020年9月，因出版政策調(diào)整，該刊注銷登記，但其在高端餐飲領(lǐng)域的專業(yè)影響力持續(xù)深遠(yuǎn)。

雜志以“食物美學(xué)”為內(nèi)核，涵蓋烹飪技藝、國際餐飲趨勢(shì)、米其林餐廳探訪、名廚專訪、餐酒搭配理論及旅行美食文化等板塊。特色欄目包括“盲品導(dǎo)購”，每月嚴(yán)選國內(nèi)外葡萄酒并組織專家盲品；“烈酒時(shí)間”深入產(chǎn)區(qū)解析烈酒工藝；“派對(duì)策劃”由紐約設(shè)計(jì)師、意大利酒商等跨界團(tuán)隊(duì)打造主題盛宴。此外，雜志通過“最佳廚師全明星”評(píng)選挖掘餐飲新銳，如融合亞歐風(fēng)味的創(chuàng)新派廚師、復(fù)興地方食材的傳統(tǒng)派代表。

雜志采用銅版紙精裝工藝，以美輪美奐的圖片與賞心悅目的編排著稱，目標(biāo)讀者為追求品質(zhì)生活的高端消費(fèi)群體。內(nèi)容不僅提供實(shí)用指南，更通過“旅行專輯”展現(xiàn)上海瑞金賓館、西安人民大廈等歷史飯店的餐飲文化，或以“風(fēng)情”專欄呈現(xiàn)地中海游艇派對(duì)、中世紀(jì)古堡晚宴等場(chǎng)景，傳遞“一期一會(huì)”的享樂主義哲學(xué)——將時(shí)間與金錢投入美好事物，實(shí)現(xiàn)精神與感官的雙重享受。

作為中國最具國際視野的精英生活方式媒體，雜志曾與美國運(yùn)通旗下《Food & Wine》版權(quán)合作，引入國際餐飲潮流，同時(shí)深耕本土內(nèi)容，發(fā)掘杭州味莊、兩岸咖啡等時(shí)代餐飲符號(hào)。其創(chuàng)辦的“BEST50中國最佳餐廳評(píng)選”推動(dòng)高端餐飲標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展，而“廚房美器”“玩器”等欄目則引領(lǐng)廚具消費(fèi)升級(jí)。盡管紙質(zhì)刊停運(yùn)，但其內(nèi)容遺產(chǎn)仍通過學(xué)術(shù)平臺(tái)（如維普網(wǎng)、掌橋科研）及新媒體延續(xù)影響力，成為研究21世紀(jì)初中國餐飲消費(fèi)史的重要文獻(xiàn)。

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