導(dǎo)語(yǔ)：如何才能寫好一篇微生物實(shí)驗(yàn)室管理規(guī)章制度，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公文云整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

1醫(yī)院臨床實(shí)驗(yàn)室生物安全管理現(xiàn)狀

1.1對(duì)相關(guān)法規(guī)、業(yè)務(wù)知識(shí)缺乏了解 據(jù)相關(guān)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，部分醫(yī)院在實(shí)驗(yàn)室布局、購(gòu)置儀器設(shè)備時(shí)只根據(jù)自己常規(guī)能開展的檢測(cè)項(xiàng)目來(lái)考慮，而沒有考慮到實(shí)驗(yàn)操作需在哪一生物安全級(jí)別實(shí)驗(yàn)室內(nèi)開展、檢測(cè)對(duì)象屬于哪一類病原微生物等，并且也不知對(duì)生物實(shí)驗(yàn)室該如何新建、改建、擴(kuò)建。同時(shí)，實(shí)驗(yàn)室工作人員對(duì)于生物安全相關(guān)法規(guī)、業(yè)務(wù)知識(shí)淡薄，部分人員在日常工作中沒有做好實(shí)驗(yàn)室感染控制和個(gè)人防護(hù)工作。

1.2組織、制度不健全 醫(yī)院在建立和落實(shí)組織、制度方面比較薄弱，還缺乏完善的組織制度，且針對(duì)性不強(qiáng)，難以將制度落到實(shí)處，導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)室制度形同虛設(shè)。同時(shí)，一些醫(yī)院由于實(shí)驗(yàn)室又兼辦公室，其他部門人員能夠隨意出入實(shí)驗(yàn)室，在這方面需加強(qiáng)管理。

1.3未重視到個(gè)體防護(hù) 在一項(xiàng)調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，實(shí)驗(yàn)室在樣品采集中沒有配備專用的采樣包，采樣設(shè)備和防護(hù)設(shè)備不完整，采樣人員沒有重視到個(gè)體防護(hù)，認(rèn)為防護(hù)設(shè)備沒有必要，同時(shí)也沒有完整記錄采樣資料[2]。

1.4樣本的貯存與處理措施不當(dāng) 根據(jù)調(diào)查，大多數(shù)實(shí)驗(yàn)室管理措施不嚴(yán)格，存在患者檢測(cè)樣本貯存與處理不當(dāng)?shù)默F(xiàn)象，主要體現(xiàn)在待檢血樣、檢測(cè)試劑與乙肝、梅毒等陽(yáng)性血沒有分開貯存，而是混放在一起。同時(shí)，實(shí)驗(yàn)室的一些培養(yǎng)基（液）和廢棄樣本處置簡(jiǎn)單，對(duì)細(xì)菌未經(jīng)過(guò)認(rèn)真消毒處理，有的只是簡(jiǎn)單用消毒劑浸泡，有的甚至直將扔到袋中按照醫(yī)療廢物進(jìn)行處理。

1.5實(shí)驗(yàn)室存在嚴(yán)重的污染 在實(shí)驗(yàn)室工作環(huán)境中，往往會(huì)因患者檢測(cè)標(biāo)本、儀器、試劑及廢棄物等受到嚴(yán)重污染。甚至有相關(guān)調(diào)查表明，消毒前實(shí)驗(yàn)室工作人員所用的盛血盤、試管架等工作用具及擦桌布等都會(huì)對(duì)室內(nèi)造成嚴(yán)重污染，甚至室內(nèi)空氣、實(shí)驗(yàn)臺(tái)、水龍頭等的細(xì)菌總數(shù)已嚴(yán)重超標(biāo)，實(shí)驗(yàn)臺(tái)面、空氣經(jīng)消毒后細(xì)菌總數(shù)均達(dá)標(biāo)，但工作人員所使用的工作用具細(xì)菌總數(shù)仍存在超標(biāo)的現(xiàn)象，其HBsAg檢出率達(dá)到40%～58.33%[3]。此外，還有相關(guān)調(diào)查顯示，某醫(yī)院乙型肝炎病毒者多因接觸血液、分泌物、體液所致，由此可見，醫(yī)院實(shí)驗(yàn)室工作人員會(huì)因?qū)嶒?yàn)室工作環(huán)境污染而受到較大的危害。

2提高實(shí)驗(yàn)室生物安全水平的對(duì)策

醫(yī)院臨床實(shí)驗(yàn)室工作人員工作職責(zé)主要在于處理患者的各種檢測(cè)標(biāo)本。若檢測(cè)標(biāo)本存在著傳染性疾病，則工作人員在檢測(cè)和處理這些標(biāo)本時(shí)容易被感染，同時(shí)工作人員將這些標(biāo)本及含標(biāo)本的混合液處理不當(dāng)，則會(huì)導(dǎo)致環(huán)境受到污染，從而使傳染病向?qū)嶒?yàn)室外傳播。因此，我們還應(yīng)做好以下工作。

2.1建立行之有效的管理制度 雖然醫(yī)院已經(jīng)建立了實(shí)驗(yàn)室生物安全管理制度，但執(zhí)行效果不盡人意。對(duì)此，為建立有效的臨床實(shí)驗(yàn)室安全管理體系，在積累長(zhǎng)期工作經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，學(xué)習(xí)國(guó)外先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，建立起一套行之有效的管理制度。同時(shí)要求醫(yī)院各職能部門對(duì)制度的執(zhí)行情況進(jìn)行定期檢查。

2.2重視實(shí)驗(yàn)室內(nèi)清潔 實(shí)驗(yàn)室內(nèi)部清潔工作不到位也是導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)室生物污染的重要原因。尤其體現(xiàn)在溫箱、冰箱未進(jìn)行定期消毒、水浴箱內(nèi)水污濁嚴(yán)重等。因此，實(shí)驗(yàn)室內(nèi)必須制定一個(gè)規(guī)范的內(nèi)務(wù)清潔程序。其具體措施如下：對(duì)所有桌面、工作面用1%～10%氯酸鈉液進(jìn)行清潔，將污染進(jìn)行徹底清除；對(duì)所有儀器（包括冰箱、水浴箱、離心機(jī)、自動(dòng)分析儀及混勻器等）同樣用1%～10%氯酸鈉液進(jìn)行清潔。并要求實(shí)驗(yàn)室工作人員根據(jù)相關(guān)要求對(duì)污染物品進(jìn)行清洗，而不能隨意清洗。

2.3改正不良工作習(xí)慣 實(shí)驗(yàn)室是生物危害物傳播的主要場(chǎng)所，因此實(shí)驗(yàn)室工作人員必須改正日常工作中一些不良習(xí)慣，如：冰箱內(nèi)禁止貯存飲料和食物、嚴(yán)禁吸煙、化妝、飲水、吃食物等；每一間實(shí)驗(yàn)室都應(yīng)提供洗手裝置，工作人員將手套脫去后應(yīng)及時(shí)洗手，特別是皮膚接觸到傳染物質(zhì)時(shí)應(yīng)及時(shí)進(jìn)行清洗；在儀器移動(dòng)前，應(yīng)對(duì)其進(jìn)行檢查，并清除污染；在收集-處理-檢測(cè)-貯存-傳送標(biāo)本時(shí)，必須要確保所放置的容器不會(huì)破裂，才能保證沒有潛在的傳染物質(zhì)。

2.4加大個(gè)人防護(hù)用品的投入力度 臨床實(shí)驗(yàn)室者除了為工作人員提供了口罩、手套等防護(hù)用品之外，還應(yīng)對(duì)個(gè)人防護(hù)用品的使用制定詳細(xì)的要求，對(duì)于實(shí)驗(yàn)操作中哪些防護(hù)用品是必須使用的都應(yīng)有明確的規(guī)定。如工作人員在進(jìn)行微生物接種的操作過(guò)程中，口罩、手套及防護(hù)眼鏡等是要求必須佩戴的。

2.5加強(qiáng)生物安全的培訓(xùn)和日常督導(dǎo) 為了能夠讓醫(yī)院實(shí)驗(yàn)室工作人員盡快熟悉各項(xiàng)管理制度，并了解生物實(shí)驗(yàn)室各項(xiàng)安全管理制度的目的性，筆者認(rèn)為需要定期對(duì)實(shí)驗(yàn)室相關(guān)管理人員、工作人員進(jìn)行專項(xiàng)培訓(xùn)。醫(yī)院管理部門組織相關(guān)人員認(rèn)真、細(xì)致學(xué)習(xí)《醫(yī)療機(jī)構(gòu)臨床實(shí)驗(yàn)室管理辦法》、《實(shí)驗(yàn)室生物安全通用要求》、《微生物和生物醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)室生物安全通用準(zhǔn)則》等相關(guān)法律法規(guī)；同時(shí)，要求所有工作人員在日常工作中必須嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)規(guī)章制度，部門管理責(zé)任人應(yīng)堅(jiān)決落實(shí)管理、監(jiān)督職責(zé)，并及時(shí)發(fā)現(xiàn)、解決制度在執(zhí)行過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題，逐步讓實(shí)驗(yàn)室工作人員形成良好的生物安全防護(hù)習(xí)慣。

3結(jié)論

綜上所述，在醫(yī)院臨床實(shí)驗(yàn)室生物安全管理中，生物安全意識(shí)起著至關(guān)重要的作用，必須提高實(shí)驗(yàn)室工作人員的生物安全意識(shí)，積極發(fā)揮主觀能動(dòng)性，真正發(fā)揮"硬件"設(shè)施的作用。同時(shí)，我們應(yīng)以科學(xué)的態(tài)度對(duì)待臨床實(shí)驗(yàn)室的生物安全問(wèn)題，將各項(xiàng)管理規(guī)章制度落實(shí)到位，建立醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)室的管理長(zhǎng)效機(jī)制和完善的生物安全防護(hù)措施，繼續(xù)深化管理，持續(xù)改進(jìn)，提高水平，確保實(shí)驗(yàn)室環(huán)境和工作人員的安全，才能將實(shí)驗(yàn)室生物危害降至最低。

參考文獻(xiàn)：

[1]林仲，吳翠榮，闕少聰，等.淺論二級(jí)生物安全實(shí)驗(yàn)室的建設(shè)與管理要點(diǎn)[J].預(yù)防醫(yī)學(xué)論壇，2007，13（6）：574-576.

篇2

關(guān)鍵詞：醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)工作職責(zé)規(guī)章制度

【中圖分類號(hào)】R9【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】B【文章編號(hào)】1671-8801（2013）02-0261-01

醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)是運(yùn)用現(xiàn)代物理化學(xué)方法，手段進(jìn)行醫(yī)學(xué)診斷的一門學(xué)科，主要研究如何通過(guò)實(shí)驗(yàn)室技術(shù)，醫(yī)療儀器設(shè)備為臨床診斷，冶療提供依據(jù)。通過(guò)系統(tǒng)學(xué)習(xí)，我們會(huì)了解如何鑒定人的血型，確定一個(gè)人是否貧血，肝功能是否正常怎樣拍人體胸部及四肢的X線片，怎樣進(jìn)行CT掃描等等。該學(xué)科要求使用各種光電儀器及化學(xué)試劑完成實(shí)驗(yàn)分析，所以偏重理科，要求有較好的物理、化學(xué)基礎(chǔ)。

1醫(yī)院檢驗(yàn)科的項(xiàng)目

1.1生化檢查9項(xiàng)。①生化全項(xiàng)檢查。②肝功能檢查。③腎功能檢查。④糖尿病檢查。⑤血脂檢查。⑥心肌損傷相關(guān)指標(biāo)檢測(cè)。⑦貧血檢查。⑧離子檢查。⑨血、尿定粉酶，胰蛋白酶原II，血脂肪酶。

1.2免疫檢查法。①感染疾病檢查。②病毒標(biāo)志物檢查。③腫瘤標(biāo)志物檢查。④特種蛋白檢查。⑤自身抗體檢查。⑥骨代謝類檢查。⑦激素檢查。

1.3微生物檢查13項(xiàng)。①普通細(xì)菌培養(yǎng)+藥敏。②真菌培養(yǎng)+藥敏。③厭氧菌培養(yǎng)+藥敏。④結(jié)核桿菌培養(yǎng)。⑤L型細(xì)菌培養(yǎng)+藥敏。⑥淋球菌培養(yǎng)+藥敏。⑦支原體培養(yǎng)+藥敏。⑧霍亂胍菌培養(yǎng)。⑨衣裳原體抗原檢查。⑩輪狀病毒抗原檢查。鉤端螺旋體抗體檢查。肺炎支原體抗體測(cè)定。幽門蝎桿菌檢查。

1.4臨檢檢查12項(xiàng)。①血液一般檢查。②血液寄生蟲檢查。③尿液檢查。④糞例檢查。⑤體液及腦脊液檢查。⑥血栓性疾病檢查。⑦G-6PD酶缺乏檢查。⑧地貧病病檢查。⑨陳發(fā)性睡眠性血紅蛋白尿檢查。⑩自體溶血性疾病。血液病形態(tài)學(xué)檢查。新生兒疾病篩查。

2醫(yī)院檢驗(yàn)科的工作職責(zé)

2.1在檢驗(yàn)科主任領(lǐng)導(dǎo)下和上級(jí)技師指導(dǎo)下進(jìn)行工作。

2.2努力學(xué)習(xí)黨的路線，方針和政策，遵守國(guó)家法律、法規(guī)和醫(yī)院，科室的規(guī)章制度。

2.3刻苦專研業(yè)務(wù)，對(duì)技術(shù)精益求精，不斷提高診療技術(shù)水平，自覺遵守醫(yī)療工作制度，嚴(yán)防醫(yī)療事故、差錯(cuò)，保證醫(yī)療安全。

2.4遵守職業(yè)道德規(guī)范，文明廉潔行醫(yī)，嚴(yán)格遵守公正性改朝換代明和隱私保護(hù)制度。同行、同事間，互尊互學(xué)，團(tuán)結(jié)協(xié)作。

2.5熟悉各種儀器原理，性能和使用方法，嚴(yán)格遵守檢驗(yàn)程序進(jìn)行檢驗(yàn)和質(zhì)量措施，檢測(cè)完成后認(rèn)真核對(duì)，嚴(yán)防差錯(cuò)事故，按規(guī)定發(fā)放結(jié)果報(bào)告。在上級(jí)技師的指導(dǎo)下解決復(fù)雜；疑難技術(shù)問(wèn)題，參加相應(yīng)的診查工作。

2.6指導(dǎo)下級(jí)技術(shù)人員和進(jìn)修，實(shí)習(xí)人員的學(xué)習(xí)、培訓(xùn)。

2.7學(xué)習(xí)、應(yīng)用國(guó)內(nèi)外先進(jìn)技術(shù)；開展科研和新業(yè)務(wù)、新技術(shù)、總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，改進(jìn)檢驗(yàn)方法，積極撰寫論文。

2.8做好菌株、檢驗(yàn)器材的管理，特殊試劑的配制與鑒定。

2.9如何與服務(wù)用戶（臨床、患者）的溝通和聯(lián)系，持續(xù)改進(jìn)工作。

3檢驗(yàn)科工作制度

3.1認(rèn)真執(zhí)行檢驗(yàn)技術(shù)操作規(guī)程，保證檢驗(yàn)質(zhì)量和安全，嚴(yán)格執(zhí)行查對(duì)制度。

3.3普通檢驗(yàn)，一般應(yīng)于當(dāng)天發(fā)出報(bào)告，急診檢驗(yàn)應(yīng)在檢驗(yàn)單上注明“急”字，隨彩隨驗(yàn)，及時(shí)發(fā)出報(bào)告，對(duì)不能及時(shí)檢驗(yàn)的標(biāo)本，要妥善保藏。標(biāo)本不符合要求者，應(yīng)重新采集。

3.3認(rèn)真核對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果，填寫檢驗(yàn)報(bào)告單，做好登記，簽名發(fā)現(xiàn)。檢驗(yàn)結(jié)果與臨床不符或可疑時(shí)，應(yīng)主動(dòng)與臨床醫(yī)生聯(lián)系。重新檢查，發(fā)現(xiàn)檢驗(yàn)項(xiàng)目以外的陽(yáng)性結(jié)果，應(yīng)主動(dòng)報(bào)告。

3.4檢驗(yàn)結(jié)束后，要及時(shí)清理器材，容器；經(jīng)清洗干燥、滅菌后放原處，污物及檢查后標(biāo)本妥善處理，防止污染。

3.5采血必須堅(jiān)持一人一針一管，嚴(yán)格無(wú)菌操作，防止交叉感染。

3.6檢驗(yàn)室應(yīng)保持清潔整齊，認(rèn)真執(zhí)行檢驗(yàn)儀器的規(guī)范操作規(guī)程，定期保養(yǎng)，檢測(cè)儀器，不得使用不合格的試劑和設(shè)備。

3.7建立并完善實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量保證體系，開展室內(nèi)質(zhì)量控制，參加室間質(zhì)量評(píng)價(jià)活動(dòng)。

3.8配合臨床醫(yī)療工作，開展新的檢驗(yàn)項(xiàng)目和技術(shù)革新。

3.9應(yīng)制定檢驗(yàn)后標(biāo)本保留時(shí)間和條件，并按規(guī)定執(zhí)行。廢棄物處理應(yīng)按國(guó)家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

3.10加強(qiáng)檢驗(yàn)室安全管理和防護(hù)，做好生物及化學(xué)危險(xiǎn)品，防火等安全防護(hù)工作，遵守安全管理規(guī)章制度。

4嚴(yán)格遵守醫(yī)院的規(guī)章制度

4.1檢驗(yàn)科所屬各實(shí)驗(yàn)室應(yīng)嚴(yán)格按照質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)的要求，加強(qiáng)質(zhì)量管理，發(fā)現(xiàn)失控，分析查找原因，及時(shí)整改。

4.2嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，不準(zhǔn)弄虛作假，保證檢驗(yàn)質(zhì)量。

4.3建立儀器檔案，加強(qiáng)儀器管理及日常維護(hù)保養(yǎng)工作，使儀器處于最佳狀態(tài)。

4.4協(xié)助做好設(shè)備運(yùn)行檢查及設(shè)備自校工作。

4.5嚴(yán)格執(zhí)行醫(yī)院檢驗(yàn)報(bào)告制度的規(guī)定及實(shí)施。

4.6負(fù)責(zé)疾病監(jiān)測(cè)、消毒監(jiān)測(cè)。

4.7負(fù)責(zé)HIV初篩檢測(cè)和預(yù)防性體檢及門診相關(guān)臨床檢驗(yàn)。

4.8開展實(shí)驗(yàn)室的質(zhì)控，按計(jì)劃參加實(shí)驗(yàn)室的比對(duì)和驗(yàn)證及新項(xiàng)目預(yù)試驗(yàn)工作。

4.9加強(qiáng)防感工作管理，對(duì)一次性醫(yī)療用品按院要求處理。

篇3

關(guān)鍵詞 食品安全；校內(nèi)實(shí)習(xí)基地；實(shí)習(xí)教學(xué)；建設(shè)；管理

中圖分類號(hào) G642.44 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-5739（2014）08-0326-02

Exploration and Practice on Construction and Management of Food Safety Training Base in Campus

WU Guo-ming LI Mei LIN Li-chao DONG Hua-qiang WANG Yue-hua SUN Xiu-hua

（College of Food and Horticulture Foshan University，F(xiàn)oshan Guangdong 528000）

進(jìn)入21世紀(jì)，隨著經(jīng)濟(jì)全球化步伐的加快和農(nóng)產(chǎn)品供求關(guān)系的變化，食品安全問(wèn)題已成為國(guó)際社會(huì)所面臨的共同問(wèn)題，已成為各國(guó)政府促進(jìn)發(fā)展、保持穩(wěn)定、福利民生的重大課題[1]。開展全面系統(tǒng)的食品安全教育，可培養(yǎng)和提高大眾的食品安全意識(shí)、促進(jìn)食品安全法制建設(shè)，在一定程度上能降低甚至避免食品安全問(wèn)題的發(fā)生[2]。食品安全校內(nèi)實(shí)習(xí)基地建設(shè)是食品學(xué)科的發(fā)展需要與社會(huì)對(duì)食品質(zhì)量與安全人才的需求，亦是學(xué)生進(jìn)行食品安全實(shí)習(xí)教學(xué)的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。

校內(nèi)實(shí)習(xí)基地建設(shè)與運(yùn)行管理是一項(xiàng)較復(fù)雜的系統(tǒng)工程，涉及教學(xué)與實(shí)習(xí)、管理及實(shí)踐教學(xué)研究等教學(xué)工作領(lǐng)域，需要廣大教職工等行為主體的積極作為與協(xié)作，要有配套的政策支持和制度保障。該文就切實(shí)抓好食品安全校內(nèi)實(shí)習(xí)基地建設(shè)與管理的探索與實(shí)踐進(jìn)行了分析和總結(jié)，以期進(jìn)一步提高食品安全教育水平。

1 實(shí)習(xí)基地建設(shè)的重點(diǎn)

實(shí)習(xí)基地建設(shè)直接關(guān)系到實(shí)習(xí)教學(xué)質(zhì)量，對(duì)高素質(zhì)人才的實(shí)踐能力和創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)有著十分重要的作用，是實(shí)現(xiàn)學(xué)校培養(yǎng)目標(biāo)的重要條件之一。食品安全校內(nèi)實(shí)習(xí)基地建設(shè)必須創(chuàng)新理念、突出食品安全教育特色，加強(qiáng)技能訓(xùn)練，做到規(guī)范管理與高效運(yùn)行。

1.1 強(qiáng)化食品安全技能培養(yǎng)，突出食品安全教育特色

牢固確立有利于人才培養(yǎng)的宗旨，強(qiáng)化食品安全技能培養(yǎng)，突出食品安全教育特色是建設(shè)食品安全校內(nèi)實(shí)習(xí)基地的原則。根據(jù)食品安全學(xué)科發(fā)展的需要和社會(huì)對(duì)食品安全人才的需求，在學(xué)院的大力支持下，于2011年建成了食品安全校內(nèi)實(shí)習(xí)基地。在基地內(nèi)，按食品安全檢驗(yàn)指標(biāo)，構(gòu)建多個(gè)食品安全技能訓(xùn)練與食品安全教育模塊。每個(gè)模塊由若干個(gè)檢驗(yàn)項(xiàng)目組成，每個(gè)檢驗(yàn)項(xiàng)目又重點(diǎn)訓(xùn)練一至多個(gè)單項(xiàng)基本技能。如，食品營(yíng)養(yǎng)與功能成分檢驗(yàn)?zāi)K，訓(xùn)練學(xué)生的食品營(yíng)養(yǎng)與功能成分及安全性檢驗(yàn)基本方法，使學(xué)生熟悉食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)化，具有從事食品標(biāo)準(zhǔn)化、質(zhì)量管理、衛(wèi)生監(jiān)督及分析檢驗(yàn)與質(zhì)量監(jiān)督的能力[3]；食品安全的微生物檢測(cè)模塊，重點(diǎn)訓(xùn)練學(xué)生參照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行食品安全微生物檢測(cè)和食品生產(chǎn)環(huán)境微生物檢測(cè)的能力[4]；食品中有毒有害成分檢測(cè)模塊，重點(diǎn)訓(xùn)練學(xué)生對(duì)有毒有害物質(zhì)的檢測(cè)；特色食品與摻假食品鑒別和檢測(cè)模塊，主要訓(xùn)練學(xué)生對(duì)摻假食品鑒別檢驗(yàn)、特色食品質(zhì)量檢測(cè)等技能?；卦O(shè)備除包括常規(guī)檢測(cè)儀器外，還適當(dāng)購(gòu)置一些大精儀器設(shè)備以提高檢測(cè)能力與檢測(cè)水平。如，已經(jīng)投入使用的設(shè)備有超聲波細(xì)胞粉碎機(jī)、氣相色譜儀、液相色譜儀、發(fā)光檢測(cè)儀、流體萃取裝置、短程分子蒸餾裝置、物性分析儀、氨基酸自動(dòng)分析儀以及多功能電穿孔電融合儀、顯微操作系統(tǒng)、倒置顯微鏡、正置顯微鏡等。

1.2 發(fā)揮實(shí)習(xí)基地引領(lǐng)作用

高校大學(xué)生層面尤其是食品專業(yè)類學(xué)生，許多人畢業(yè)后將直接從事食品生產(chǎn)、銷售、監(jiān)管等行業(yè)，學(xué)生的實(shí)際能力對(duì)我國(guó)食品安全生產(chǎn)與監(jiān)管有重要作用[5]。掌握食品安全知識(shí)的程度與實(shí)踐技能，將直接影響今后工作中對(duì)食品安全與質(zhì)量的重視程度，也勢(shì)必影響企業(yè)最終產(chǎn)品的安全和質(zhì)量[6]。因此，食品安全校內(nèi)實(shí)習(xí)基地建設(shè)，有利于為學(xué)生創(chuàng)造良好的檢驗(yàn)檢測(cè)實(shí)習(xí)環(huán)境和條件。在高校大學(xué)生尤其是食品專業(yè)類學(xué)生的食品安全教育和技能培養(yǎng)起引領(lǐng)性作用。

基于食品安全實(shí)習(xí)基地，有意識(shí)地引領(lǐng)學(xué)生將基地實(shí)習(xí)項(xiàng)目和畢業(yè)論文研究?jī)?nèi)容及專業(yè)實(shí)習(xí)相銜接。把基地實(shí)習(xí)項(xiàng)目的課題與畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）研究?jī)?nèi)容有機(jī)結(jié)合，協(xié)調(diào)和兼顧基地實(shí)習(xí)與論文研究之間的矛盾，保障實(shí)習(xí)項(xiàng)目和畢業(yè)論文的時(shí)間，研究的質(zhì)量也將得到提升。倡導(dǎo)學(xué)生在專業(yè)實(shí)習(xí)時(shí)，帶著食品安全的問(wèn)題參加實(shí)習(xí)，使理論教學(xué)與實(shí)習(xí)教學(xué)在內(nèi)容上緊密銜接，在形式上相對(duì)獨(dú)立，從認(rèn)知規(guī)律上實(shí)現(xiàn)從知識(shí)傳授、能力提高到勇于開拓創(chuàng)新和創(chuàng)業(yè)精神的有效轉(zhuǎn)化[7]。

1.3 設(shè)置綜合安全技能訓(xùn)練培養(yǎng)創(chuàng)新力

食品安全校內(nèi)實(shí)習(xí)基地建設(shè)，不僅要注重其固有設(shè)施的完備性和為實(shí)習(xí)教學(xué)服務(wù)的有效性，更要注重學(xué)生創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力的培養(yǎng)。開設(shè)綜合安全技能訓(xùn)練是基地實(shí)習(xí)教學(xué)改革的重要內(nèi)容，是努力開拓學(xué)生的知識(shí)面、培養(yǎng)創(chuàng)新精神與動(dòng)手能力的重要一環(huán)。

實(shí)習(xí)基地設(shè)置單項(xiàng)與綜合安全技能訓(xùn)練。單項(xiàng)安全技能訓(xùn)練要求每個(gè)學(xué)生學(xué)習(xí)本行業(yè)常規(guī)檢測(cè)技能并熟練掌握。如參考食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中食品微生物學(xué)檢驗(yàn)方法，開設(shè)食品中菌落總數(shù)測(cè)定、食品中大腸菌群計(jì)數(shù)、食品中金黃色葡萄球菌的檢測(cè)和罐頭食品商業(yè)無(wú)菌的檢驗(yàn)等，培養(yǎng)學(xué)生利用所學(xué)知識(shí)分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力。

要求學(xué)生在普遍掌握單項(xiàng)技能訓(xùn)練的基礎(chǔ)上，設(shè)置綜合技能訓(xùn)練項(xiàng)目。如，組織學(xué)生到食品加工地點(diǎn)及食品流通場(chǎng)所進(jìn)行調(diào)研和現(xiàn)場(chǎng)取樣，進(jìn)行農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、添加劑的超標(biāo)使用和濫用以及違規(guī)生產(chǎn)、假冒產(chǎn)品和摻假食品等的分析和鑒別，幫助學(xué)生進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警和安全性評(píng)價(jià)。又如，搜索近年食品非法添加的典型案例，讓學(xué)生自主投入式思考和綜合評(píng)估案例，提出食品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)防范的對(duì)策，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力，提高食品安全生產(chǎn)實(shí)習(xí)教學(xué)質(zhì)量。

2 實(shí)習(xí)基地運(yùn)作及管理的措施

2.1 力抓教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)

實(shí)習(xí)基地教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)和教師成長(zhǎng)是實(shí)習(xí)基地可持續(xù)發(fā)展的首要基礎(chǔ)。為此，學(xué)院加強(qiáng)教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)，鼓勵(lì)高學(xué)歷、高層次人才進(jìn)基地教學(xué)，鼓勵(lì)理論課教師參與教學(xué)，努力組建一支相對(duì)獨(dú)立和適應(yīng)實(shí)習(xí)基地發(fā)展的需要、結(jié)構(gòu)合理的高素質(zhì)教學(xué)團(tuán)隊(duì)[8]。為了促進(jìn)基地中青年教師迅速成長(zhǎng)，以骨干教師作支撐，采用傳、幫、帶的形式，加強(qiáng)對(duì)年輕教師的實(shí)踐鍛煉。積極開展實(shí)踐教學(xué)改革研討、教學(xué)經(jīng)驗(yàn)交流和學(xué)術(shù)交流，鼓勵(lì)教師進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)改革和創(chuàng)新，支持和協(xié)助完成科研項(xiàng)目，保證實(shí)習(xí)、科研不斷線，努力構(gòu)建教師共同成長(zhǎng)的機(jī)制，營(yíng)造和諧的實(shí)習(xí)教學(xué)氛圍。

隨著現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，新儀器和新設(shè)備不斷出現(xiàn)，技術(shù)手段越來(lái)越先進(jìn)，客觀上要求實(shí)習(xí)教師不斷更新知識(shí)，盡快掌握新技術(shù)。為此，采取專業(yè)性與普及性培訓(xùn)相結(jié)合、集中性和分散性培訓(xùn)相結(jié)合、短期和階段性培訓(xùn)相結(jié)合等培訓(xùn)方式，并將培訓(xùn)作為加強(qiáng)教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)的重要措施長(zhǎng)期堅(jiān)持下去。

2.2 嚴(yán)格管理，規(guī)范推進(jìn)

規(guī)范基地運(yùn)行管理是促進(jìn)基地資源高效利用的重要保障。嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)管理制度和辦法，確保制度辦法落到實(shí)處，精品管理與打造特色。如，嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校實(shí)習(xí)教學(xué)的各項(xiàng)管理規(guī)章制度，根據(jù)實(shí)習(xí)教學(xué)質(zhì)量的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)體系，對(duì)學(xué)生的實(shí)習(xí)效果進(jìn)行科學(xué)的評(píng)價(jià)，提高教師、學(xué)生的重視程度，保障實(shí)習(xí)教學(xué)的完成質(zhì)量[9]。與此同時(shí)，根據(jù)基地實(shí)際，制訂實(shí)習(xí)考核評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)體系，在實(shí)習(xí)完成后對(duì)實(shí)習(xí)過(guò)程和實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師進(jìn)行考核和總結(jié)，保障實(shí)習(xí)教學(xué)的完成質(zhì)量與效果。

2.3 有效推進(jìn)開放式教學(xué)

開放式實(shí)習(xí)教學(xué)，能充分調(diào)動(dòng)學(xué)生主動(dòng)實(shí)習(xí)的積極性，提高學(xué)生的動(dòng)手能力和團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)[10]。為有效推進(jìn)開放式基地教學(xué)，按照專業(yè)技能型、科技活動(dòng)型和自主實(shí)驗(yàn)型等多種形式開放實(shí)習(xí)教學(xué)[11]。學(xué)生利用基地條件可自主選擇單項(xiàng)與綜合安全技能訓(xùn)練。另一方面，在保證校內(nèi)學(xué)生完成實(shí)習(xí)教學(xué)任務(wù)的前提下，積極創(chuàng)造條件對(duì)外開放，積極發(fā)揮基地示范輻射作用。

為了促進(jìn)開放式基地實(shí)習(xí)教學(xué)，通過(guò)校園網(wǎng)實(shí)驗(yàn)室綜合管理平臺(tái)，把實(shí)習(xí)基地的管理、實(shí)習(xí)項(xiàng)目信息、預(yù)約實(shí)習(xí)教學(xué)和學(xué)生實(shí)習(xí)信息反饋等都融合在信息系統(tǒng)中，對(duì)實(shí)習(xí)基地的實(shí)習(xí)教學(xué)實(shí)現(xiàn)高效、高質(zhì)的教學(xué)管理，有效地推進(jìn)基地開放式教學(xué)。

2.4 開展食品安全進(jìn)基地活動(dòng)

建設(shè)的食品安全校內(nèi)實(shí)習(xí)基地，已獲批為佛山市食品安全宣傳教育基地，佛山市政府食品安全主管部門定期在該基地開展豐富多彩的食品安全教育活動(dòng)。利用基地的有利條件，讓大眾進(jìn)入實(shí)習(xí)基地展覽室參觀，向公眾展示食品安全控制、檢測(cè)、追溯等領(lǐng)域的技術(shù)成果。用實(shí)物講解假冒偽劣食品的辨別，講授假冒偽劣食品和垃圾食品對(duì)身體的危害等相關(guān)知識(shí)。采取群眾喜聞樂(lè)見、樂(lè)于接受的方式，選取預(yù)包裝食品、保健食品、食品添加劑、乳品等貼近百姓生活、群眾關(guān)注的食品，普及食品安全知識(shí)，提高廣大群眾的食品安全知識(shí)水平。

為增強(qiáng)學(xué)生食品安全法律意識(shí)，普及食品安全知識(shí)，定期在實(shí)習(xí)基地開展大學(xué)生食品安全法律與食品安全知識(shí)競(jìng)賽活動(dòng)，以比賽形式開展食品安全宣傳教育，增強(qiáng)學(xué)生的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力，提升食品安全的責(zé)任感，為今后有效開展食品安全監(jiān)管工作奠定堅(jiān)實(shí)的社會(huì)基礎(chǔ)[12]。

3 結(jié)語(yǔ)

食品安全校內(nèi)實(shí)習(xí)基地建設(shè)與運(yùn)行后，有助于學(xué)科與專業(yè)建設(shè)，有助于開展食品安全宣傳教育活動(dòng)與食品安全保障水平，有助于提升學(xué)生的食品安全的責(zé)任感和使命感，更有利于學(xué)生綜合素質(zhì)培養(yǎng)和創(chuàng)新意識(shí)培養(yǎng)。

4 參考文獻(xiàn)

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篇4

1對(duì)象與方法

1.1對(duì)象以興城療養(yǎng)院所屬5個(gè)食堂為調(diào)查對(duì)象,其中包含1個(gè)連隊(duì)食堂、1個(gè)機(jī)關(guān)食堂、3個(gè)療養(yǎng)食堂。

1.2方法根據(jù)食堂特點(diǎn)和基本衛(wèi)生要求,由醫(yī)療科、財(cái)供科、門診部組成聯(lián)合檢查組,采取現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查和調(diào)查相結(jié)合的方式,逐項(xiàng)核查登記。調(diào)查的內(nèi)容為食堂的建筑、設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生,成品、半成品與原料的存放,食品索證情況,衛(wèi)生管理規(guī)章制度及崗位職責(zé),體檢與衛(wèi)生許可證辦理,自身衛(wèi)生管理,餐具消毒等。在監(jiān)督檢查、檢測(cè)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,限期整改。

2結(jié)果

2.1食堂內(nèi)部布局調(diào)查的5個(gè)食堂中,有1個(gè)食堂布局不符合衛(wèi)生要求,合格率為80%,其原因主要是由于該食堂建設(shè)較早,結(jié)構(gòu)布局不能達(dá)到現(xiàn)行食品衛(wèi)生的要求。具體表現(xiàn)在:食品原料處理、加工及儲(chǔ)存場(chǎng)所狹窄,設(shè)備布局和工藝流程不合理,沒有獨(dú)立食品原料存放間、加工操作間;加工生、熟食品的刀、墩、桶、盆、筐及其他工具標(biāo)志不明顯;待加工的食品原料與成品存在交叉擺放、存放;洗菜、洗餐具、消毒池等專用水池上方無(wú)明顯標(biāo)志;防塵、防鼠、防蠅設(shè)施不全;餐桌上的調(diào)味品未及時(shí)檢查更換,有生霉變質(zhì)的情況;垃圾存放容器未密閉。

2.2食品索證情況采購(gòu)食品及其原料、輔料必須按照規(guī)定索證、驗(yàn)證,但調(diào)查的5個(gè)食堂中,有2個(gè)食堂索證不嚴(yán)格,合格率為60%。

2.3食品從業(yè)人員的衛(wèi)生要求與衛(wèi)生許可證在5所食堂中,共有從業(yè)人員100余名,無(wú)健康檢查合格證或合格證已經(jīng)過(guò)期的5名,占5%左右。

2.4衛(wèi)生管理狀況調(diào)查的5個(gè)食堂自身衛(wèi)生管理較為完善,有衛(wèi)生管理組織,建立健全了各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度及崗位責(zé)任制度,有專業(yè)衛(wèi)生管理人員,合格率為100%;衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)和管理制度檢查經(jīng)?；?但落實(shí)中還存在不徹底的情況。

調(diào)查的食堂中,餐具消毒使用熱力消毒、紫外線消毒,或者是使用消毒劑消毒;消毒后餐具的保潔良好,均配備

了消毒柜和保潔柜,餐具的存放標(biāo)識(shí)明顯。

3討論

3.1加強(qiáng)和完善食堂的監(jiān)督和管理醫(yī)療科、財(cái)供科、門診部要根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》與《部隊(duì)集約化辦伙食堂衛(wèi)生管理辦法》的要求,加強(qiáng)對(duì)食堂的監(jiān)督管理。具體措施為:①督促各食堂進(jìn)一步建立健全內(nèi)部衛(wèi)生管理、食品衛(wèi)生質(zhì)量、餐具消毒質(zhì)量、索證等一系列制度,明確食堂管理員負(fù)責(zé)制,經(jīng)常進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)和風(fēng)險(xiǎn)提示,定期對(duì)各個(gè)食堂進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)解決。②建立嚴(yán)格的安全保衛(wèi)措施,嚴(yán)禁非食堂人員隨意進(jìn)入食堂,防止投毒事件的發(fā)生。③加強(qiáng)對(duì)食堂的日常性監(jiān)管,不斷改進(jìn)技術(shù)手段,完善管理措施,突出重點(diǎn)單位、重點(diǎn)問(wèn)題,杜絕不符合食品衛(wèi)生要求的飯菜擺上餐桌,確保無(wú)食物中毒事故的發(fā)生,完成療養(yǎng)院的療養(yǎng)保障和對(duì)外收容任務(wù)。

3.2加強(qiáng)衛(wèi)生管理,認(rèn)真把好索證關(guān)要搞好各個(gè)食堂的食品衛(wèi)生工作,應(yīng)該加強(qiáng)采購(gòu)人員、衛(wèi)生管理人員的食品衛(wèi)生知識(shí)和法規(guī)的培訓(xùn),實(shí)行統(tǒng)一進(jìn)貨、統(tǒng)一質(zhì)量把關(guān),從源頭上把好采購(gòu)關(guān),嚴(yán)禁采購(gòu)不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品;對(duì)進(jìn)入各個(gè)食堂的食品,重點(diǎn)索取供貨單位衛(wèi)生許可證、合格的檢驗(yàn)報(bào)告單,防止假冒偽劣食品混入食堂。

3.3嚴(yán)格控制食品加工過(guò)程中有關(guān)環(huán)節(jié)食品烹調(diào)過(guò)程中必須充分加熱才能徹底殺滅病原微生物,油炸食品要防止外焦內(nèi)生現(xiàn)象,大塊食品的中心溫度不低于75℃。烹飪后的熟食必須盛放于專用容器內(nèi),并在相應(yīng)的操作臺(tái)上臨時(shí)放置,烹調(diào)好的食品應(yīng)當(dāng)在備餐間存放,分餐應(yīng)在備餐間進(jìn)行,保證成品制作完成至食用間隔不超過(guò)2 h,剩余食品必須冷藏,冷藏時(shí)間不超過(guò)24 h。

3.4嚴(yán)格執(zhí)行餐具、容器用具的清洗消毒制度對(duì)餐具要嚴(yán)格執(zhí)行“一刮、二洗、三清、四消毒、五保潔”制度,做到一人一餐一消毒,保證消毒效果。蒸汽消毒必須達(dá)到95℃以上,至少消毒15 min,個(gè)別食堂可用藥物消毒,操作者要正確掌握消毒劑的種類、使用濃度、時(shí)間及消毒液的有效使用時(shí)間,并將消毒后餐具放入保潔柜中存放。所用食品容器、用具必須有明顯的生、熟標(biāo)志,嚴(yán)禁生熟混用。尤其是盛裝生魚、生肉等食品容器,要及時(shí)清洗消毒,控制微生物的繁殖。

3.5食堂炊管人員的個(gè)人衛(wèi)生要求食堂炊管人員除要求必備健康檢查和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證外,對(duì)臨時(shí)患病(如皮膚病、腸道傳染病等)的從業(yè)人員,應(yīng)及時(shí)調(diào)離食品工作崗位。對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行強(qiáng)化衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn),增強(qiáng)衛(wèi)生意識(shí)和責(zé)任感,培養(yǎng)良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。

3.6加強(qiáng)食堂的改造對(duì)建筑布局、設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生不符合要求的食堂,建議加大資金投入,為廣大療養(yǎng)員和所屬官兵創(chuàng)造一個(gè)干凈、整潔、舒適的就餐環(huán)境。

4建議

4.1嚴(yán)格把握食堂炊管人員的健康體檢關(guān)體檢中心組織實(shí)施體檢時(shí),體檢登記和查驗(yàn)身份證要同步進(jìn)行,確保被檢人員身份真實(shí),標(biāo)本采集準(zhǔn)確可靠。對(duì)于不出示身份證者,要由所在食堂的管理員簽字負(fù)責(zé)后方可參加體檢。

4.2努力提高食堂管理員的思想認(rèn)識(shí)關(guān)有的食堂管理員對(duì)健康體檢和落實(shí)整改認(rèn)識(shí)不足,對(duì)健康體檢缺乏積極性、主動(dòng)性,對(duì)查出的問(wèn)題整改落實(shí)不力。建議財(cái)供科對(duì)相關(guān)人員加強(qiáng)教育和督促,不要因?yàn)樽非蠼?jīng)濟(jì)效益而放松了對(duì)食品衛(wèi)生的要求。

4.3食堂工作人員要過(guò)個(gè)人衛(wèi)生關(guān)針對(duì)有的食堂工作人員在操作時(shí)不穿工作服、不戴工作帽,不戴口罩配餐等現(xiàn)象,建議食堂管理員加強(qiáng)對(duì)所屬人員的管理和教育,使他們認(rèn)識(shí)到個(gè)人衛(wèi)生對(duì)食品安全的重要性。

篇5

關(guān)鍵詞：標(biāo)本；維護(hù)；保存

中圖分類號(hào)：G618.5 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1674-9324（2014）50-0226-02

人體標(biāo)本取材于尸體，經(jīng)過(guò)人工精心制作而成，結(jié)構(gòu)完全真實(shí)，與教學(xué)模型比較，標(biāo)本用于教學(xué)，學(xué)生體會(huì)到的是真實(shí)的人體結(jié)構(gòu)，大小比例與人體一致，所以人體標(biāo)本是人體形態(tài)結(jié)構(gòu)教學(xué)過(guò)程中必不可少的教學(xué)工具，觀察解剖標(biāo)本是學(xué)生認(rèn)識(shí)正常人體結(jié)構(gòu)的重要手段。但是，解剖標(biāo)本需要一定的技術(shù)保存，通常需要長(zhǎng)期浸泡在防腐液中（一般用4%的甲醛，即福爾馬林液體），否則標(biāo)本會(huì)霉變，甚至?xí)冑|(zhì)腐爛。福爾馬林液體是強(qiáng)刺激性液體，對(duì)呼吸系統(tǒng)影響最明顯，長(zhǎng)期接觸有致癌作用。探索如何改進(jìn)標(biāo)本儲(chǔ)存，即減少液體的刺激性，又減少標(biāo)本霉變，保存與維護(hù)好解剖標(biāo)本，使之成為學(xué)生實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目的有力保障。

一、教導(dǎo)學(xué)生愛護(hù)標(biāo)本

（一）愛護(hù)標(biāo)本“從第一堂課”開始

護(hù)理專業(yè)新生入學(xué)后第一學(xué)期就開設(shè)了人體形態(tài)結(jié)構(gòu)課程，老師可在上人體形態(tài)結(jié)構(gòu)第一堂課時(shí)，把課堂設(shè)在解剖標(biāo)本陳列室，讓學(xué)生先參觀骨頭標(biāo)本，再參觀散發(fā)著福爾馬林氣味的人體解剖標(biāo)本，學(xué)生會(huì)產(chǎn)生各種各樣的感受，最多的是好奇，并且好問(wèn)，問(wèn)這些骨頭是不是真的？那個(gè)胳膊是不是尸體上取來(lái)的等，同時(shí)還會(huì)感覺到一些不適應(yīng)，比如福爾馬林氣體刺眼刺鼻，會(huì)讓人感到流淚、惡心甚至嘔吐。這時(shí)，老師應(yīng)適時(shí)告訴學(xué)生看到的都是“貨真價(jià)實(shí)”從人身上取材制作完成的標(biāo)本，聞到的是福爾馬林氣味，福爾馬林是防止標(biāo)本腐敗的保存液，作為護(hù)生，在學(xué)習(xí)正常人體形態(tài)結(jié)構(gòu)時(shí)必須接觸標(biāo)本，掌握人體的正常結(jié)構(gòu)，今后才能更好地為病人服務(wù)。同時(shí)告訴學(xué)生，我們觀看或者進(jìn)行操作的人體解剖標(biāo)本的獲得很不容易，有些是花高價(jià)買來(lái)的，還有一些是遺體捐獻(xiàn)自愿者捐贈(zèng)的，我們要非常珍惜。通過(guò)介紹，讓學(xué)生對(duì)那些為護(hù)理事業(yè)發(fā)展而獻(xiàn)身的人們表達(dá)最崇高敬意。教師要從思想上培養(yǎng)學(xué)生對(duì)醫(yī)學(xué)的尊重、解剖標(biāo)本的尊重，增強(qiáng)學(xué)生上人體形態(tài)學(xué)實(shí)驗(yàn)課時(shí)的嚴(yán)肅性，減輕學(xué)生上人體形態(tài)學(xué)實(shí)驗(yàn)課的恐懼感。

（二）課前、課中和課后師生共同保護(hù)標(biāo)本

每次上人體形態(tài)學(xué)實(shí)驗(yàn)課前，實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)教師要根據(jù)每次的教學(xué)內(nèi)容在實(shí)驗(yàn)課前做好準(zhǔn)備工作，比如，在上有關(guān)骨骼的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容時(shí)，可以事先整理4～6套全身散骨，將每一套進(jìn)行編號(hào)，并將每一套散骨裝入1個(gè)木箱中。在做實(shí)驗(yàn)課以前，通常要將解剖標(biāo)本都先放在裝滿清水的桶里浸泡或者用自來(lái)水沖洗，因?yàn)椋馄蕵?biāo)本是用4%福爾馬林溶液浸泡保存的，這種保存液非常刺眼刺鼻。清水中浸泡的時(shí)間在10～15分鐘效果比較好，再把人體標(biāo)本放置于墊有一層油布的實(shí)驗(yàn)操作臺(tái)面上，在人體標(biāo)本上加蓋敷濕紗布，再用一層油布裹住，防止人體標(biāo)本風(fēng)化、干裂。這樣操作，不僅能很好地保護(hù)人體標(biāo)本，而且能把人體標(biāo)本的刺激性氣味降至最小，防止其發(fā)霉或腐爛。在上人體形態(tài)學(xué)實(shí)驗(yàn)課時(shí)，一般情況是教師先進(jìn)行示范帶教，然后學(xué)生根據(jù)老師的示范自己主動(dòng)或相互監(jiān)督在人體標(biāo)本上進(jìn)行辨認(rèn)，這是實(shí)驗(yàn)教學(xué)兩項(xiàng)重要的環(huán)節(jié)。老師在示范教學(xué)中要做出保護(hù)標(biāo)本的表率，在使用解剖標(biāo)本示教的過(guò)程中動(dòng)作不能粗糙，動(dòng)作不能太大，一般使用鑷子在距離標(biāo)本約1cm處指明人體結(jié)構(gòu)，這樣示教，既讓學(xué)生看清結(jié)構(gòu)，又減少對(duì)人體標(biāo)本的損傷。同時(shí)，帶教老師要加強(qiáng)課堂監(jiān)督管理，學(xué)生在觀察、辨認(rèn)解剖標(biāo)本的過(guò)程中，老師始終要在實(shí)訓(xùn)室里進(jìn)行觀察，對(duì)部分個(gè)別學(xué)生在自行觀察過(guò)程中出現(xiàn)比較粗暴的動(dòng)作時(shí)，要立刻進(jìn)行制止，以確保對(duì)解剖標(biāo)本的保護(hù)。在實(shí)驗(yàn)課結(jié)束時(shí)，實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)教師要?jiǎng)訂T學(xué)生一起整理實(shí)驗(yàn)用的標(biāo)本，比如，將實(shí)驗(yàn)用的散骨按原先編號(hào)的放入木箱之中，在觀察完解剖標(biāo)本后，要按規(guī)定將標(biāo)本放回標(biāo)本缸內(nèi)，蓋好蓋子。

二、人體標(biāo)本的妥善存放

（一）標(biāo)本陳列室要制定相關(guān)的管理規(guī)章制度，人體標(biāo)本陳列室還要安排專職實(shí)驗(yàn)人員負(fù)責(zé)管理

存放在陳列室的解剖標(biāo)本，要進(jìn)行標(biāo)簽標(biāo)注。首先，每一件解剖標(biāo)本上較大的結(jié)構(gòu)要在相應(yīng)處貼上與該結(jié)構(gòu)名稱一致的小標(biāo)簽；其次，把解剖標(biāo)本裝入標(biāo)本瓶或標(biāo)本盒后，要在容器外面貼上某件標(biāo)本名稱的標(biāo)簽。

（二）人體解剖標(biāo)本的存放

解剖實(shí)訓(xùn)室按設(shè)計(jì)要求建造了尸體儲(chǔ)存間、標(biāo)本制作室和尸體處理間等。為了防止實(shí)訓(xùn)室細(xì)菌滋生，創(chuàng)造整潔的衛(wèi)生環(huán)境，經(jīng)常組織衛(wèi)生清理，基本做到一周一小掃，一月一打掃，同時(shí)重視環(huán)境消毒。為了對(duì)實(shí)訓(xùn)室進(jìn)行殺菌，還在各解剖實(shí)驗(yàn)室安裝了紫外線燈進(jìn)行照射殺菌。

防霉是存放骨骼標(biāo)本時(shí)最要注意的，霉菌的生長(zhǎng)于溫度有密切關(guān)系，一般25℃～30℃為霉菌適宜生長(zhǎng)的溫度，相對(duì)濕度為80%～95%；所以，防霉可采取通風(fēng)法和密封法來(lái)保存骨骼標(biāo)本，并根據(jù)外部氣溫的變化而采取相應(yīng)的合理措施。當(dāng)溫度較高時(shí)，采取密封法；當(dāng)溫度較低時(shí)，采取通風(fēng)法。盡管福爾馬林具有損傷人體呼吸道、降低人體白細(xì)胞等毒副作用，但作為人體標(biāo)本灌注和固定制劑，目前尚無(wú)很好的可替代品。長(zhǎng)期以來(lái)，國(guó)內(nèi)外將福爾馬林作為標(biāo)本防腐固定劑被首選應(yīng)用，但抑制霉菌生長(zhǎng)效果不佳。目前，我院的解剖標(biāo)本也是用4%的甲醛浸泡，教學(xué)中也深受液體揮發(fā)的刺鼻氣體困惑，時(shí)間長(zhǎng)了以后，標(biāo)本還會(huì)霉變。為了克服上述缺點(diǎn)，將標(biāo)本浸泡液進(jìn)行了配方，主要是降低甲醛濃度，加入乙醇、甘油及防霉劑等。據(jù)報(bào)道，世界衛(wèi)生組織第153號(hào)公告已明確說(shuō)明甲醛有致畸、致癌作用，同時(shí)可能誘發(fā)兒童白血病。一直以來(lái)，存放尸體、人體解剖標(biāo)本一般是用福爾馬林溶液進(jìn)行浸泡，福爾馬林溶液主要成分是甲醛，它是會(huì)發(fā)生氧化、揮發(fā)和聚合沉淀的物質(zhì)，刺激性氣味也很強(qiáng)烈。不僅對(duì)人體健康造成危害，空氣和水環(huán)境也被引起污染，現(xiàn)在已受到社會(huì)的廣泛關(guān)注和重視。許多年以來(lái)，很多科研工作者在努力探索和研究如何減少甲醛用量的改進(jìn)配方和能夠替代甲醛的代用品。隨著醫(yī)學(xué)和科學(xué)的迅猛發(fā)展，在多種行業(yè)防腐防霉技術(shù)已得到了廣泛應(yīng)用，比如在食品、皮革、木材等行業(yè)，并取得了比較好的效果。有研究者嘗試著把用于食品等行業(yè)的防腐防霉劑用作人體解剖標(biāo)本的保存液進(jìn)行探索，在降低空氣中甲醛濃度和減少甲醛用量及替代品方面進(jìn)行了嘗試，取得了較好的效果。方法是將甘油、殼聚糖、乙醇、Na2EDTA、山梨酸鉀等按一定的比例進(jìn)行復(fù)配，制成濃度較高的原液，pH5～7。按照1∶5加水增量配方，攪勻后就可以使用。配方中，Na2EDTA是一種氨羧絡(luò)合劑，也是一種金屬離子絡(luò)合劑和抗氧保色劑，性能有效而穩(wěn)定。這種物質(zhì)有抑菌作用，機(jī)理是能夠絡(luò)合微量元素如鎂等而增強(qiáng)了防腐劑的防腐活性，鎂等微量元素是微生物生長(zhǎng)所需的。有報(bào)道表明，Na2EDTA有明顯抑菌能力，pH值對(duì)其防霉效果影響不大。與山梨酸鉀協(xié)同使用，在中性及酸性情況下，無(wú)論是對(duì)細(xì)菌還是霉菌都具有明顯的抑菌協(xié)同作用。殼聚糖是一種保鮮劑，成本也較低，在食品保存方面使用非常廣泛，并取得了不錯(cuò)的效果。殼聚糖因?yàn)橛辛己玫谋裥浴?rùn)濕性、成膜特性和強(qiáng)的抗菌保鮮防腐能力，聞起來(lái)沒有味道且無(wú)毒，也非常容易降解。這種物質(zhì)的作用機(jī)理，一是帶負(fù)電荷的細(xì)胞壁與帶正電荷的殼聚糖-NH3吸附，從而在細(xì)胞膜表面形成一層高分子膜，細(xì)胞膜的選擇通透性發(fā)生了改變，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)向細(xì)胞內(nèi)運(yùn)輸收到阻止，導(dǎo)致細(xì)胞質(zhì)流失，細(xì)胞質(zhì)壁分離，從而起到抑菌殺菌作用；二是殼聚糖可以滲入到細(xì)胞體內(nèi)，細(xì)胞體內(nèi)帶有陰離子的細(xì)胞質(zhì)會(huì)被吸附，產(chǎn)生絮凝作用，擾亂細(xì)胞正常的生理活動(dòng)，從而殺滅細(xì)菌。同時(shí)，殼聚糖具有良好的吸濕保濕功能，原因是殼聚糖分子中大量的-NH3和-OH強(qiáng)極性基團(tuán)的存在，同時(shí)加上其成膜特性，因此，它可以保持液面上的標(biāo)本的濕度，解剖標(biāo)本不容易干燥發(fā)霉。研究還表明，殼聚糖的抑菌活性受pH值影響較大，一般以為，殼聚糖對(duì)各菌株在偏酸環(huán)境下有較強(qiáng)的抑菌作用。乙醇有消毒殺菌固定作用，在配方中加入乙醇起增強(qiáng)滲透引導(dǎo)作用。由于配方中使用的材料，都已經(jīng)在食品行業(yè)中廣泛應(yīng)用，是環(huán)保的物質(zhì)，對(duì)人體沒有危害，對(duì)空氣、水也沒有污染。解剖學(xué)屬形態(tài)科學(xué)，標(biāo)本在實(shí)驗(yàn)教學(xué)中占有重要地位，但由于甲醛的毒性和強(qiáng)烈的刺激性氣味，影響了學(xué)生察看標(biāo)本的積極主動(dòng)性，大多數(shù)人不愿多翻看標(biāo)本，實(shí)驗(yàn)示教時(shí)也遠(yuǎn)離解剖臺(tái)。使用新保存液的實(shí)驗(yàn)室，學(xué)生動(dòng)手觀察標(biāo)本愿望明顯增強(qiáng)，促進(jìn)了實(shí)驗(yàn)教學(xué)質(zhì)量的提高。

人體形態(tài)實(shí)訓(xùn)室是學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際的重要場(chǎng)所，是第二課堂，學(xué)生要提高、掌握解剖實(shí)訓(xùn)技能離不開這個(gè)重要的場(chǎng)所，減少福爾馬林刺激，保持解剖標(biāo)本完整性，是激發(fā)學(xué)生走進(jìn)實(shí)訓(xùn)室、掌握解剖技能、提高教學(xué)質(zhì)量、促進(jìn)本學(xué)科的發(fā)展有著重要的作用。

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