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篇1

體育倫理學(xué)的是以體育道德為研究對象，揭示體育運(yùn)動(dòng)中倫理道德的本質(zhì)及規(guī)律，屬于應(yīng)用倫理學(xué)的內(nèi)容之一。盧元鎮(zhèn)先生認(rèn)為“體育倫理學(xué)是研究體育道德的學(xué)科，是運(yùn)用倫理、道德觀點(diǎn)研究體育領(lǐng)域中體育道德的本質(zhì)，基本矛盾和各種體育道德現(xiàn)象發(fā)展規(guī)律的學(xué)科”；龔正偉老師將體育倫理界定為:以體育(指身體活動(dòng))為中心所形成的各種倫理關(guān)系以及協(xié)調(diào)處理這些關(guān)系的倫理意識和行為活動(dòng)的總和。體育倫理的內(nèi)部基本結(jié)構(gòu)要素包括:體育倫理意識，體育倫理關(guān)系和體育倫理活動(dòng)。由此可以看出體育倫理學(xué)不僅研究的是專業(yè)或者職業(yè)體育者，還包括了從事體育活動(dòng)或與體育活動(dòng)相關(guān)的人相互之間的道德聯(lián)系。體育倫理學(xué)同樣適于全民健身運(yùn)動(dòng)中的大眾體育以及學(xué)校體育，而不僅僅局限一于競技體育。傳統(tǒng)武德不論是在大眾傳習(xí)、學(xué)校體育、還是競技武術(shù)中都是體育倫理學(xué)的研究范疇。

二、武術(shù)倫理的內(nèi)涵

武術(shù)倫理的體現(xiàn)主要在于武德。武德隨著時(shí)代的發(fā)展，其內(nèi)涵也在不停的革新，不論從古代早期的軍事武藝還是到清末的民間武術(shù)，又或到現(xiàn)代法制社會下的武德，但其萬變都未離開一個(gè)“德”字。在春秋時(shí)期的《左傳》中這樣定義武德：“武有七德，禁暴、敢兵、保大、定功、安民、和眾、豐財(cái)者也”可以看出是對武者自身的道德要求；古代對武德的明確定義雖然較少，但其內(nèi)容卻是以儒家“仁義禮智信，忠孝節(jié)義”倫理思想為核心，依然是對武者道德素養(yǎng)的規(guī)范；在現(xiàn)代對武德有這樣的定義：所謂傳統(tǒng)武德，是指長期來在習(xí)武群落中形成的對習(xí)武者的行為規(guī)范要求。它協(xié)調(diào)著習(xí)武者之間的相互人際關(guān)系，影響著習(xí)武者的各類活動(dòng)，可以看出武德依舊是習(xí)武者在處理人際關(guān)系、日常行事的行為準(zhǔn)則。

三、武術(shù)體育倫理相關(guān)研究現(xiàn)狀

通過檢索“體育倫理”、“武德”、“傳統(tǒng)武術(shù)”等關(guān)鍵詞發(fā)現(xiàn)，雖然關(guān)于此三方面的單一研究眾多，但是關(guān)于傳統(tǒng)武術(shù)的體育倫理研究幾乎未有涉獵。僅有部分研究中略有提及。李宏斌博士的《中原傳統(tǒng)武術(shù)文化的倫理意蘊(yùn)及其價(jià)值》研究中，深入闡述了中原傳統(tǒng)武術(shù)文化的生態(tài)倫理思想、生命倫理底蘊(yùn)、道德教育內(nèi)涵三個(gè)方面，并認(rèn)為，中國傳統(tǒng)文化倫理思想是中國傳統(tǒng)武術(shù)文化的“”，生命倫理關(guān)懷是傳統(tǒng)武術(shù)文化的核心內(nèi)容，道德是武術(shù)的靈魂，武術(shù)缺少了道德的承載，其本身就失去了意義。在謝剛的《中國武術(shù)中的“武德”培養(yǎng)與提升》一文中，提到了武德是中國倫理、文化和傳統(tǒng)的社會道德觀念體現(xiàn)，是武術(shù)的倫理規(guī)范及習(xí)武者的德行準(zhǔn)則的總和。張綽庵，韓紅雨的《中華武術(shù)諺語文化特征管窺》研究中，指出了武術(shù)諺語的倫理性特征，武術(shù)諺語以儒家文化為底蘊(yùn)，推動(dòng)了中華武術(shù)的傳承及習(xí)武者的行為規(guī)范。在孫術(shù)友的《武術(shù)倫理文化與構(gòu)建和諧高校校園的研究》的中，認(rèn)為武術(shù)倫理文化武術(shù)人與他人處理日常關(guān)系的行為準(zhǔn)則，包含了信、勇、禮、仁、孝、忠、節(jié)、義。其實(shí)其武術(shù)倫理文化就是指的傳統(tǒng)武術(shù)武德的倫理思想。王春光，李躍忠的《中華武術(shù)倫理思想對現(xiàn)代社會的影響》研究中認(rèn)為：中華武術(shù)倫理的形成是經(jīng)過長期的積淀，變化形成的，是由一種“下位文化”即俗文化，慢慢的演變?yōu)橛绊懭藗兊纳罘绞?、思維模式、行為標(biāo)準(zhǔn)、道德情操、審美情趣、處世態(tài)度等方面的一種滲入中國社會文化深層的文化。現(xiàn)代社會應(yīng)當(dāng)發(fā)揚(yáng)中華武術(shù)倫理中的自強(qiáng)不息、見義勇為，明禮誠信、崇德?lián)P善的精神品質(zhì)。由此可見，關(guān)于武術(shù)倫理方面的研究還不夠深入，同時(shí)亦不夠全面，需要廣大學(xué)者予以關(guān)注。

四、結(jié)語

篇2

九寨溝旅游在國家政策、各級政府、地方社區(qū)等的大力支持下飛速發(fā)展，帶動(dòng)了地區(qū)經(jīng)濟(jì)和社會快速發(fā)展，增加了國家稅收、提高了當(dāng)?shù)厝说氖杖搿⒔鉀Q了大量的就業(yè)問題。但是，旅游在推動(dòng)地區(qū)經(jīng)濟(jì)、社會發(fā)展的同時(shí)，也給當(dāng)?shù)氐淖匀画h(huán)境、宗教信仰、社會結(jié)構(gòu)、文化傳統(tǒng)、生產(chǎn)生活等多方面帶來了影響，值得思考，也引起了社會各界的關(guān)注?；诔醪降奈墨I(xiàn)閱讀，結(jié)合自身工作經(jīng)歷和興趣，本文從民族文化旅游的角度試著分析九寨溝旅游發(fā)展中存在的一些短板。本文首先談對“民族文化旅游”概念的認(rèn)識；然后就不同學(xué)者從不同角度對九寨溝民族文化旅游相關(guān)研究進(jìn)行概述；最后總結(jié)作為自然遺產(chǎn)地九寨溝民族文化旅游發(fā)展中存在的問題。

一、民族文化旅游概念

什么是民族文化旅游,中文文獻(xiàn)中不同的學(xué)者用了 “民族村寨旅游”、“民族旅游”、“民族地區(qū)旅游”等相關(guān)概念來表述。羅永常(羅永常 2003)用了民族村寨旅游，認(rèn)為以少數(shù)民族鄉(xiāng)村社區(qū)為旅游目的地，以目的地的人文事象和自然風(fēng)光為旅游吸引物，以體驗(yàn)異質(zhì)文化,追求純樸潔凈,滿足 “求新、求異、求樂、求知”心理動(dòng)機(jī)的旅游活動(dòng)稱為民族文化旅游。李天翼(李天翼 2011)也用了民族村寨旅游，認(rèn)為民族文化旅游是對民族村寨社區(qū)進(jìn)行自然與文化參觀訪問的活動(dòng)。他強(qiáng)調(diào)異文化體驗(yàn)是民族文化旅游的核心。2012年，李忠斌和文曉國(李忠斌，文曉國 2012)從理論上梳理和分析了國內(nèi)外的相關(guān)文獻(xiàn),提出對民族文化旅游概念的新認(rèn)識。他們認(rèn)為，民族文化旅游是不同的民族旅游者以某一民族聚居區(qū)域?yàn)槁糜文康牡兀栽撁褡逦幕癁閮?nèi)核，以經(jīng)濟(jì)、社會生活為主線，以全面了解該民族文化特質(zhì)及生產(chǎn)、生活狀況為目的一種參與、體驗(yàn)活動(dòng)。在界定“民族旅游”的概念和內(nèi)涵時(shí)，兩位學(xué)者強(qiáng)調(diào)：民族文化旅游不應(yīng)該理解為是主體民族對其他少數(shù)民族文化的旅游，這個(gè)概念偏窄并具有誤導(dǎo)性；不能解釋多民族國家內(nèi)不同民族間或國與國之間不同民族間的旅游性；容易給人一種主題民族和其他民族是從屬關(guān)系的錯(cuò)覺。

以上學(xué)者對民族文化旅游概念的表述中可以看出，民族文化旅游是一種以體驗(yàn)為主的旅游活動(dòng)；吸引旅游者前往旅游目的地的是當(dāng)?shù)氐淖匀伙L(fēng)光及與自身文化有差異的地方特色人文事象；體驗(yàn)地方的特色文化是整個(gè)旅游活動(dòng)的核心。

從概念理解上來說，九寨溝的旅游就是一種民族文化旅游。九寨溝地處阿壩藏族羌族自治州九寨溝縣境內(nèi)，景區(qū)內(nèi)因有九個(gè)藏族村寨而得名為“九寨溝”。景區(qū)內(nèi)及周邊主要生活的是安多藏族、白馬藏族，同時(shí)還有漢族、羌族、回族等其他民族。旅游者在欣賞九寨溝獨(dú)特自然風(fēng)光的同時(shí)，體驗(yàn)當(dāng)?shù)靥厣拿褡逦幕锹糜位顒?dòng)的重要組成部分。

作為世界自然遺產(chǎn)地，九寨溝在近40年的旅游發(fā)展歷程中，就景區(qū)管理、保護(hù)、科研、營銷、信息化等諸多領(lǐng)域與國際接軌，積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，走在其他自然遺產(chǎn)地或景區(qū)的前列，但從民族文化旅游的角度來看，不同學(xué)者從不同角度如何看待九寨溝民族文化旅游發(fā)展？

二、九寨溝民族文化旅游發(fā)展概述

在以九寨溝為研究對象的文獻(xiàn)中，學(xué)者主要關(guān)注的問題包括社區(qū)參與旅游發(fā)展的情況、旅游帶來的文化變遷、當(dāng)?shù)厝撕陀慰蛯γ褡逦幕嫘愿兄蜐M意度調(diào)查等方面。

1、關(guān)于社區(qū)參與民族文化旅游的研究

田世政和楊桂華(田世政，楊桂華 2012)較全面細(xì)致地總結(jié)和分析了九寨溝社區(qū)參與旅游發(fā)展的演進(jìn)過程。把九寨溝30年發(fā)展歷程中，社區(qū)參與旅游的經(jīng)歷分成了四個(gè)階段：自發(fā)式參與（1984-1991）、合作式參與（1992-1998）、依附式參與（1999-2005）到融入式參與（2006至今）。他們分析到，在這個(gè)演進(jìn)過程中，作為文化載體和景區(qū)主人的社區(qū)沒有因景區(qū)成立而被遷移或隔離; 社區(qū)的資源權(quán)益以集體林權(quán)參與門票收益分配的形式得以實(shí)現(xiàn)；景區(qū)與社區(qū)以股份制公司的形式實(shí)現(xiàn)經(jīng)營項(xiàng)目合作；就業(yè)機(jī)會同享；最后形成了“景社一體”的社區(qū)參與模式。在這種參與模式下，社區(qū)居民的總收入水平比以前提高，參與面得以擴(kuò)大，受益更趨公平，社區(qū)居民的歸屬感增強(qiáng)，下一代的教育程度明顯提高，最終也促進(jìn)了景區(qū)環(huán)境資源的保護(hù)。

但是，“景社一體”的社區(qū)參與模式也存在一些不足之處。目前社區(qū)參與主要停留在經(jīng)濟(jì)參與層面，參與建議和決策的比例低；社區(qū)經(jīng)濟(jì)收益分配與景區(qū)發(fā)展不同步；社區(qū)經(jīng)濟(jì)參與缺乏有效保障機(jī)制，社區(qū)權(quán)益缺乏法律法規(guī)的保障(田世政，楊桂華 2012)。隨著九寨溝旅游業(yè)的快速發(fā)展，這種參與模式已表現(xiàn)出不能滿足當(dāng)前發(fā)展的需要(李剛 2012)。

盡管有不足之處，從管理學(xué)或經(jīng)濟(jì)學(xué)的角度，有學(xué)者認(rèn)為九寨溝社區(qū)參與旅游的經(jīng)驗(yàn)在實(shí)踐上有創(chuàng)新、理論上有突破[2]，是一種有效而成功的案例[3]。因此，結(jié)合九寨溝的經(jīng)驗(yàn)，也給其他類似的遺產(chǎn)型景區(qū)發(fā)展提出了一些參考建議：留駐與外遷結(jié)合，社區(qū)外遷遵循引導(dǎo)與自愿原則; 將景區(qū)內(nèi)社區(qū)的行政管轄權(quán)授予景區(qū)管理機(jī)構(gòu); 保障社區(qū)林權(quán)參與景區(qū)資源性收益分配; 培育社區(qū)企業(yè)參與景區(qū)特許經(jīng)營權(quán)競爭; 推動(dòng)社區(qū)參與景區(qū)管理與決策(田世政，楊桂華 2012)。

2、旅游者和當(dāng)?shù)厝藢耪瘻厦褡逦幕糜蔚恼J(rèn)知

1998年，南京大學(xué)城市與資源學(xué)系的張捷(張捷 1998)教授，對九寨溝和江蘇吳文化旅游資源進(jìn)行了比較，基于游客態(tài)度調(diào)查結(jié)果分析指出，由于九寨溝自然風(fēng)光優(yōu)異品位吸引住了游客的大部分注意力及當(dāng)?shù)芈糜伟l(fā)展忽視了對人文旅游資源的開發(fā),盡管九寨溝藏族民俗風(fēng)情比吳文化有特色，整體上游客認(rèn)為九寨溝自然風(fēng)景比藏族風(fēng)情更為重要。而江蘇無錫的吳文化雖然不如九寨溝的民族文化有特色，而且與主流文化差異性小，但是江蘇吳文化的歷史傳統(tǒng)及民俗等文化旅游資源得到了充分的挖掘和系統(tǒng)的開發(fā)和利用，當(dāng)然效果也就更明顯。

十多年后，匡翼云(匡翼云 2011)也就國內(nèi)游客對九寨溝民族文化旅游滿意度進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)和分析，得出的結(jié)論也是：旅游者對九寨溝民族文化旅游整體滿意度均值不高，為51.82；處于中等偏下水平。作者分析原因可能是：1）九寨溝長期在對外營銷的時(shí)候重自然風(fēng)光宣傳，而忽略了民族特色文化的宣傳；2）景區(qū)利益相關(guān)者滿足于當(dāng)前以自然觀光為主的游客的量，缺乏長遠(yuǎn)利益考慮，放松了對民族文化建設(shè)的投入，導(dǎo)致游客滿意度低。

2004年，四川大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院的劉婕等(劉婕 2004)就景區(qū)住房樣式、語言、文字、飲食、服飾、宗教、經(jīng)濟(jì)等代表九寨溝文化多樣性的7個(gè)方面對九寨溝的當(dāng)?shù)鼐用?、管理者和游客進(jìn)行了問卷調(diào)查，分析指出旅游對九寨溝的文化多樣性影響很大。建議通過保護(hù)九寨溝藏文化的生存環(huán)境、鼓勵(lì)當(dāng)?shù)鼐用駞⑴c旅游、建設(shè)民族風(fēng)情區(qū)為途徑保護(hù)九寨溝的文化多樣性，從而實(shí)現(xiàn)九寨溝旅游的真正可持續(xù)發(fā)展。他們強(qiáng)調(diào)，九寨溝文化多樣性保護(hù)應(yīng)該采取保護(hù)與發(fā)展相結(jié)合的辦法，把旅游開發(fā)對當(dāng)?shù)匚幕鄻有缘南麡O影響控制在最小的范圍。

李娜等(李娜，許從寶，梁玥琳 2011)以九寨溝的樹正寨為案列，用問卷和實(shí)地訪談的方式，分析了居民和游客對藏寨建筑景觀特色變遷的感知，發(fā)現(xiàn)居民和游客對村寨建筑景觀特色都沒有清晰的認(rèn)識。他們認(rèn)為民居的變遷本身離不開作為主人的少數(shù)民族社區(qū)居民的主觀認(rèn)識和客觀改造。建議民族旅游地傳統(tǒng)文化的保護(hù)，首先認(rèn)清民族文化的差異性和精華所在，并讓社區(qū)居民參與旅游規(guī)劃和管理來增強(qiáng)居民的自我認(rèn)同和主人意識，從而才能激發(fā)當(dāng)?shù)鼐用駥γ褡逦幕Ｗo(hù)和傳承的自覺性。

3、針對游客體驗(yàn)最多的九寨溝民族歌舞表演的研究

盧天玲(盧天玲 2007)就當(dāng)?shù)厝藢耪瘻厦褡甯栉柩菟嚨恼鎸?shí)性感知進(jìn)行了調(diào)查，發(fā)現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)因素和文化認(rèn)同兩個(gè)關(guān)鍵因素的影響下，當(dāng)?shù)鼐用駥Ω栉璞硌菡鎸?shí)性認(rèn)知表現(xiàn)出明顯的年齡差異。中青年受旅游經(jīng)濟(jì)的影響，將經(jīng)濟(jì)因素作為真實(shí)性評判的首要依據(jù)，而文化認(rèn)同次之；老年人超越了利益關(guān)系，將他們對九寨溝傳統(tǒng)文化的認(rèn)同作為了判定表演真實(shí)性的標(biāo)準(zhǔn)。

杜娟(杜娟 2011)運(yùn)用了人類學(xué)的文化自覺和“他者”構(gòu)建理論，研究了九寨溝民族歌舞表演的變遷。認(rèn)為在外來文化力量的影響下,特定區(qū)域的人們不會被動(dòng)、消極地接受一種文化，而是做出了主動(dòng)的適應(yīng)和調(diào)整，不斷地與不同的文化相互交融、滲透，形成新的文化，在這個(gè)文化變遷的過程中，政治和經(jīng)濟(jì)因素發(fā)揮了積極的作用。

陽寧東(陽寧東 2012)也以九寨溝藏羌文藝演出為例，研究民族文化與旅游發(fā)展演進(jìn)的互動(dòng)關(guān)系：認(rèn)為旅游發(fā)展演進(jìn)為民族文化的復(fù)制、再造、建構(gòu)、消解等現(xiàn)象提供了平臺；民族文化在旅游發(fā)展演進(jìn)過程中重新生成，同時(shí)被價(jià)值化、功能轉(zhuǎn)移，促進(jìn)了地方旅游的發(fā)展和演進(jìn)。在兩者互動(dòng)的過程中，民族文化實(shí)現(xiàn)了傳承與變遷。

學(xué)者們從各自不同的學(xué)科背景，從不同的視角討論和分析了九寨溝民族文化旅游發(fā)展現(xiàn)狀中存在的一些問題和不足。

三、九寨溝民族文化旅游發(fā)展中存在的問題

九寨溝是世界自然遺產(chǎn)地，擁有優(yōu)質(zhì)的自然風(fēng)光，九寨溝的民族文化旅游發(fā)展卻任重而道遠(yuǎn)。隨著旅游快速發(fā)展，九寨溝管理局協(xié)同景區(qū)社區(qū)居民，意識到了在外來文化沖擊下和旅游經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)使下，本土文化正在發(fā)生著變化。但是，面對著大眾觀光型旅游帶來的壓力，大量的精力、才力和物力必須投入到景區(qū)管理、生態(tài)環(huán)境保護(hù)、旅游接待和旅游設(shè)施完善等方面，相對來說，對民族文化資源的挖掘、開發(fā)利用和保護(hù)傳承方面投入較少，也缺乏經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)團(tuán)隊(duì)。這就導(dǎo)致了學(xué)者們分析的九寨溝的民族文化旅游發(fā)展相對滯后的局面。

總的來說九寨溝民族文化旅游發(fā)展還面臨著許多現(xiàn)實(shí)問題，學(xué)者們從不同的學(xué)科背景和切入點(diǎn)，分析了存在的問題，也提出了具體建議。歸納來說，九寨溝的民族文化旅游發(fā)展存在以下主要問題：一、由于九寨溝旅游發(fā)展過程中重自然、輕人文，本土的民族文化旅游資源沒有得到深度挖掘和系統(tǒng)開發(fā)利用，導(dǎo)致旅游者對九寨溝目前的民族文化體驗(yàn)活動(dòng)滿意度不高。因此，學(xué)者提出深度挖掘本土民族文化資源及本土知識，對豐富和提升九寨溝民族文化旅游內(nèi)涵、有效解決景區(qū)生態(tài)環(huán)境壓力，實(shí)現(xiàn)九寨溝旅游的真正可持續(xù)發(fā)展至關(guān)重要[4]。二、雖然九寨溝在社區(qū)參與旅游發(fā)展方面有自己成功的做法，但隨著時(shí)代的變遷和景區(qū)旅游的飛速發(fā)展，目前的參與模式表現(xiàn)出不能滿足當(dāng)前社區(qū)發(fā)展的需要；提高社區(qū)參與旅游發(fā)展的程度和參與的形式多樣化，都是目前需要解決的緊迫的問題。三、在推動(dòng)民族文化旅游發(fā)展的同時(shí)如何權(quán)衡文化保護(hù)與開發(fā)利用問題，如何讓旅游發(fā)展與文化保護(hù)良性互動(dòng)，在發(fā)展的過程中實(shí)現(xiàn)文化的傳承，是面臨的另一個(gè)重要問題。四、面對旅游外來文化沖擊和旅游經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)動(dòng)，如何正確引導(dǎo)作為文化主體的社區(qū)居民意識到本土文化重要性，并主動(dòng)擔(dān)起傳承和保護(hù)本土文化的責(zé)任，是實(shí)現(xiàn)九寨溝民族文化旅游可持續(xù)發(fā)展的長遠(yuǎn)課題。

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c

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關(guān)鍵詞：少數(shù)民族音樂文化；高校音樂教育；改革

引言

我國是一個(gè)多民族共同發(fā)展的國家，各少數(shù)民族基于自身的地域特色和民族特色創(chuàng)作出了風(fēng)格多樣、情感真摯的音樂作品，而這些少數(shù)民族音樂也是我國文化傳承中不可缺少的一部分，但是隨著社會的進(jìn)步，文化多元化趨勢的發(fā)展，流行音樂的興起，使得少數(shù)民族音樂教育受到了巨大的沖擊。雖然有些高校為保證音樂教育的完整性，也在教學(xué)體系中增加了少數(shù)民族音樂課程，但是由于學(xué)生的興趣缺乏而導(dǎo)致其教學(xué)效果并不理想，因此，在教學(xué)改革的背景下，推動(dòng)高等教育的少數(shù)民族音樂教學(xué)改革勢在必行。

一、少數(shù)民族音樂文化對當(dāng)代大學(xué)生的影響

中華大地上聚居著五十六個(gè)民族，而少數(shù)民族以其能歌善舞的民族特點(diǎn)為我們貢獻(xiàn)了許多寶貴的音樂文化財(cái)富，例如蒙古族音樂中的長調(diào)和短調(diào)，侗族音樂中的“侗族大歌”，維吾爾族的傳統(tǒng)音樂《十二木卡姆》，根據(jù)彝族民間曲調(diào)整合創(chuàng)作的著名歌曲《馬兒快快跑》、《遠(yuǎn)方的客人，請您留下來》，此外，還有我國的經(jīng)典音樂劇《劉三姐》，其中的對歌文化就是壯族音樂最完整的體現(xiàn)。這些音樂作品是一種最直接、最藝術(shù)化的音樂表現(xiàn)形式，因此，在高等院校中加強(qiáng)少數(shù)民族音樂文化教育對于大學(xué)生素質(zhì)培養(yǎng)具有重要意義：一、有利于大學(xué)生建立系統(tǒng)的少數(shù)民族音樂文化體系，了解不同的少數(shù)民族音樂文化的淵源與流傳，進(jìn)而增強(qiáng)其對民族文化的自豪感，提高傳承民族音樂的責(zé)任感；二、有利于保證我國音樂文化傳承的多樣性。多元文化的共同發(fā)展是提高文化內(nèi)涵，保證文化傳承質(zhì)量的關(guān)鍵，而面對目前流行音樂“一家獨(dú)大”的情況，我國高等院校應(yīng)該從文化多樣性的角度出發(fā)，改善大學(xué)生的音樂教育環(huán)境；三、有利于豐富學(xué)生的思想情感，少數(shù)民族音樂內(nèi)容樸實(shí)、感情真摯，是音樂形式最直接的體現(xiàn)，而大學(xué)生在音樂欣賞中，不僅可以深入了解少數(shù)民族特有的風(fēng)俗習(xí)慣、音樂特點(diǎn)，還能夠在音樂營造的情感氛圍中陶冶情操，升華思想。

二、如何落實(shí)高校少數(shù)民族音樂的教育改革

（一）深挖背景，激發(fā)學(xué)生對少數(shù)民族音樂的興趣

教學(xué)內(nèi)容是高校開展音樂教學(xué)改革的載體，在多元化的教學(xué)環(huán)境下，學(xué)生接觸的音樂內(nèi)容豐富多變，傳統(tǒng)的少數(shù)民族音樂教學(xué)內(nèi)容已經(jīng)難以滿足學(xué)生的學(xué)習(xí)需求，因此，高校音樂教師應(yīng)該根據(jù)課程，對內(nèi)容進(jìn)行深入挖掘，以保證學(xué)生對音樂內(nèi)容的深入理解，例如在學(xué)習(xí)王洛賓先生的《在那遙遠(yuǎn)的地方》的過程中，教師應(yīng)該注重背景介紹，讓學(xué)生體會音樂中濃郁的西部民歌特色，進(jìn)而激發(fā)學(xué)生對少數(shù)民族音樂的興趣。

（二）開展實(shí)踐，加強(qiáng)學(xué)生對少數(shù)民族音樂的了解

實(shí)踐是知識的來源，在高校音樂教學(xué)中，單純的說教不僅難以調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，還會在音樂理解上將學(xué)生引入歧途，因此在音樂教學(xué)中，教師應(yīng)該重視實(shí)踐的作用，引導(dǎo)學(xué)生深入調(diào)查少數(shù)民族的特色文化、習(xí)俗，以進(jìn)一步了解音樂創(chuàng)作的靈感來源，例如在學(xué)習(xí)蒙古族民族樂器馬頭琴的過程中，教師應(yīng)該讓學(xué)生深入了解馬頭琴的歷史，以及蒙古族的騎射文化對馬頭琴音樂的影響，以進(jìn)一步探究蒙古族音樂的特點(diǎn)。

（三）創(chuàng)新教學(xué)，拓展高校少數(shù)民族音樂教學(xué)資源

教學(xué)環(huán)境的改善為教學(xué)的改革與創(chuàng)新提供了便利的條件，因此，高校在音樂教學(xué)改革中，應(yīng)該充分利用少數(shù)民族音樂文化的特點(diǎn)，為學(xué)生積極組織創(chuàng)新型的音樂表現(xiàn)形式，以拓展音樂教學(xué)資源，例如教師可以結(jié)合鄉(xiāng)土音樂教材，為學(xué)生引進(jìn)更加原汁原味的少數(shù)民族音樂文化；鼓勵(lì)學(xué)生從身邊的民族音樂出發(fā)，收集多種音樂形式；利用多媒體技術(shù)收集各種形式的少數(shù)民族樂器，以拓寬學(xué)生的知識視野。

（四）情感滲透，培養(yǎng)學(xué)生對少數(shù)民族音樂的審美能力

教育缺乏情感滲透是我國傳統(tǒng)教學(xué)模式的弊端，因此在高校少數(shù)民族音樂教學(xué)改革中，教師應(yīng)積極轉(zhuǎn)變教學(xué)理念，重視對學(xué)生的情感培養(yǎng)，將音樂知識的傳遞與音樂能力的提升、情感價(jià)值的培養(yǎng)等同起來，在基礎(chǔ)知識教學(xué)中滲透審美教育，同時(shí)為學(xué)生提供音樂欣賞機(jī)會，讓學(xué)生在豐富的少數(shù)民族音樂欣賞中提高審美情趣。

三、結(jié)語

總之，隨著教學(xué)改革的推進(jìn)，少數(shù)民族音樂的重要性逐漸被發(fā)現(xiàn)，而高校也成為了少數(shù)民族音樂文化傳播的主陣地，因此，高校在音樂教育改革中必須要給予少數(shù)民族音樂足夠的重視，積極拓展學(xué)生的知識視野、深化情感，提高學(xué)生的審美水平，進(jìn)而體現(xiàn)音樂的育人價(jià)值，實(shí)現(xiàn)我國民族音樂文化的有效傳承。

[參考文獻(xiàn)]

[1]盧國文.少數(shù)民族音樂文化與高校音樂教育改革[J].現(xiàn)代傳播(中國傳媒大學(xué)學(xué)報(bào)),2012,01:163-164.

[2]冒小瑛.淺談我國少數(shù)民族音樂文化與高校音樂教育改革的重大關(guān)系[J].黃河之聲,2012,11:101-102.

篇4

Abstract: This paper transforms the landslide physical mechanical parameters using dynamic consolidation method and obtained the relationship of physical and mechanical parameters and the stability coefficient. Landslide stability coefficient is the greatest at the moisture content of 10-15%. Therefore, different physical and mechanical parameters should be taken to optimize landslide prevention at the moisture content of 10-15%. The prevention and control should focus on seeking of a range of prevention and control i.e. the cost is the smallest when the requirement of landslide stability is met. After a systematic consideration, at the moisture content of 14.44%, tamping three times at the shear outlet surface can meet the requirements.

關(guān)鍵詞： 物理力學(xué)參數(shù)；動(dòng)力固結(jié)；ansys；剪出口

Key words: physical and mechanical parameters；dynamic consolidation；ansys；shear outlet

中圖分類號：X43 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A文章編號：1006-4311（2011）05-0194-02

0引言

滑坡是地殼表層巖體的一種地質(zhì)災(zāi)變現(xiàn)象，是一種多發(fā)性的地質(zhì)災(zāi)害。在全球范圍內(nèi)廣泛分布，危害極為嚴(yán)重。它不僅給人類生命安全帶來了威脅，而且對財(cái)產(chǎn)、環(huán)境、資源等都具有破壞性。因其發(fā)生的頻度和廣度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于和大于地震，已成為僅次于地震的第二大地質(zhì)災(zāi)害。無論是從單個(gè)滑坡所造成的危害，還是從區(qū)域性的宏觀角度觀察，其災(zāi)害性已大得令人震驚[1]。

最近十多年來，我國滑坡災(zāi)害的總體特點(diǎn)是：滑坡災(zāi)害理論研究和防治水平在逐步提高，但災(zāi)害卻越來越嚴(yán)重。這些災(zāi)害不僅造成了生命和財(cái)產(chǎn)的重大損失，而且給人民和國家造成的間接損失和社會影響更是不可估量[2]。目前，在我國不可能有足夠的經(jīng)濟(jì)和技術(shù)力量對所有潛在危險(xiǎn)性的滑坡災(zāi)害點(diǎn)進(jìn)行全面治理的情況下，對滑坡災(zāi)害綜合防治的另外一條途徑，就是開展滑坡災(zāi)害的預(yù)測預(yù)報(bào)研究。

1堆積層滑坡物理力學(xué)參數(shù)與穩(wěn)定系數(shù)關(guān)系

依據(jù)三峽庫區(qū)典型堆積層滑坡C-C′黃臘石滑坡群石榴樹包滑坡剖面基本尺寸，建立滑坡的概化模型，滑坡的基本情況如下：滑坡X軸方向邊長為560m，Y軸方向的高程為210m，邊坡為雙層模型，上部為松散堆積體，下部為基巖。采用大型有限元軟件Ansys建立滑坡模型，本模型的約束條件為兩邊固定X軸方向，底邊對X，Y軸兩方向全部固定，概化模型如下圖1所示。

根據(jù)土體在不同壓實(shí)狀態(tài)的下的穩(wěn)定系數(shù)，繪制不同物理力學(xué)參數(shù)與穩(wěn)定系數(shù)的關(guān)系，如圖2所示。

因此，滑坡治理過程中要考慮滑坡的不同物理力學(xué)參數(shù)的取值，不同的治理方法之間滑坡土體物理力學(xué)參數(shù)的之間關(guān)系是不同的，不同場地，不同地區(qū)，不同土體之間的物理力學(xué)參數(shù)的變化規(guī)律也不盡相同，沒有一種現(xiàn)成的公式適合所有的土體。把握好某種地區(qū)土體的物理力學(xué)參數(shù)之間的規(guī)律，是研究土體物理力學(xué)參數(shù)的方向之一，在得出土體物理力學(xué)參數(shù)規(guī)律的基礎(chǔ)上，對滑坡進(jìn)行治理，尋求最優(yōu)化的解決方案。

2堆積層滑坡剪出口位置強(qiáng)夯

運(yùn)用傳統(tǒng)土坡穩(wěn)定性分析法僅通過求出一個(gè)穩(wěn)定系數(shù)來評價(jià)該類斜坡的穩(wěn)定與否往往行之無效，有時(shí)還會做出錯(cuò)誤判斷，為此，對該類邊坡的正確評價(jià)方法應(yīng)該是：首先，對邊坡不同地段進(jìn)行局部滑移分析，確定坡體有無形成剪出口的部位，找出真正符合滑坡實(shí)際的滑移面及剪切出口；其次，對整個(gè)邊坡進(jìn)行整體穩(wěn)定性分析。

通過對滑坡水平方向位移和滑坡塑性區(qū)的認(rèn)識，認(rèn)為強(qiáng)夯滑坡剪出口區(qū)3遍，含水量為14.44%時(shí)能使滑坡的穩(wěn)定系數(shù)得到提高。在使滑坡達(dá)到穩(wěn)定狀態(tài)時(shí)，滿足了經(jīng)濟(jì)效益。

3結(jié)論

3.1 根據(jù)黃臘石滑坡數(shù)值模擬研究結(jié)果，改變土體的物理力學(xué)參數(shù)，確定不同物理力學(xué)參數(shù)與穩(wěn)定系數(shù)之間的關(guān)系。其結(jié)果為在不同錘擊次數(shù)，不同含水率條件下，土體的穩(wěn)定系數(shù)隨土體的物理力學(xué)參數(shù)的增大逐漸增大，當(dāng)土體的物理力學(xué)參數(shù)增加大一定的數(shù)值之后土體的穩(wěn)定系數(shù)值呈現(xiàn)減小的趨勢。

3.2 對滑坡的初始狀態(tài)進(jìn)行數(shù)值模擬，尋求滑坡的穩(wěn)定剪出口位置，對滑坡的剪出口位置強(qiáng)夯3次，得出塑性區(qū)云圖和水平方向位移云圖（如圖3，4所示）。分析得出的迭代關(guān)系圖得出滑坡的穩(wěn)定系數(shù)，認(rèn)為滑坡在檢出口位置強(qiáng)夯三遍之后，能使滑坡達(dá)到穩(wěn)定，并且滿足花費(fèi)最少的原則。

參考文獻(xiàn)：

篇5

第一步：

希望工作坊的成員們以年級為單位，完成以下幾個(gè)問卷調(diào)查和訪談。

1、使用《關(guān)于初中幾何問題教學(xué)現(xiàn)狀的調(diào)查問卷》、《關(guān)于初中生對幾何學(xué)習(xí)興趣的調(diào)查問卷》，了解學(xué)生對幾何概念課的感受。

2、通過訪談了解教師對“問題鏈”在初中幾何教學(xué)中的使用現(xiàn)狀的認(rèn)識。

第二步：

從幾何概念課的教學(xué)實(shí)際出發(fā)，本研究將“問題鏈”分為以下幾種類型：

1、概念引入“問題鏈”，是教師為引入課題所創(chuàng)設(shè)的情境，是為了使知識間平滑轉(zhuǎn)接，為后續(xù)教學(xué)埋下伏筆，使學(xué)生產(chǎn)生強(qiáng)烈的求知欲等目的而精心設(shè)置的一系列問題。

2、概念形成“問題鏈”，是教師為幫助學(xué)生體驗(yàn)發(fā)現(xiàn)新知識的本質(zhì)屬性或規(guī)律的過程，基于已有經(jīng)驗(yàn)得到新經(jīng)驗(yàn)等目的而精心設(shè)置的一系列問題。

3、概念鞏固“問題鏈”，是教師為幫助學(xué)生鞏固新學(xué)的概念，避免與其他概念發(fā)生混淆，開擴(kuò)學(xué)生思維的廣度，加深理解概念等目的而精心設(shè)置的一系列問題。

本研究將“問題鏈”的設(shè)計(jì)方式分為以下幾種類型：

1、階梯遞進(jìn)式“問題鏈”，要求教師把教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)成不同梯度、不同層次的問題組，讓學(xué)生通過一個(gè)個(gè)問題的解決將難題迎刃而解。所提問題難度由淺入深、由簡單到復(fù)雜、由點(diǎn)到面，每一個(gè)問題的提出都有明確的目的，是后一個(gè)問題的鋪墊，是學(xué)生解決下一個(gè)問題的階梯。

2、類比遷移式“問題鏈”，是根據(jù)兩個(gè)對象之間在某些方面的相同或相似，從而推出它們在其它方面也可能相同或相似。

3、變式探究式“問題鏈”，注重以知識變式為抓手，讓學(xué)生在轉(zhuǎn)化中進(jìn)入“最近發(fā)展區(qū)”，提高思維能力，提升思維層次。

4、總結(jié)歸納式“問題鏈”，總結(jié)鏈?zhǔn)墙處熢谶M(jìn)行課堂教學(xué)、單元小結(jié)或復(fù)習(xí)時(shí)，為喚起學(xué)生的知識回憶，幫助學(xué)生建立系統(tǒng)知識結(jié)構(gòu)網(wǎng)絡(luò)而設(shè)計(jì)的“問題鏈”。

希望工作坊的成員們以年級為單位，按照下表梳理出的概念課的范圍，從概念引入、形成、鞏固三種類型問題鏈中選擇一到兩種，完成相應(yīng)的教學(xué)案例寫作。

年級

內(nèi)容

人員安排

六年級上

圓周、圓弧、扇形等概念

李亞瓊

六年級下

線段相等、角相等、線段的中點(diǎn)、角的平分線、余角、補(bǔ)角的概念

七年級上

圖形平移、旋轉(zhuǎn)、翻折的有關(guān)概念

軸對稱、中心對稱的有關(guān)概念

周曉旭、金少珍

七年級下

平面直角坐標(biāo)系的有關(guān)概念

相交直線的有關(guān)概念

同位角、內(nèi)錯(cuò)角、同旁內(nèi)角的概念

三角形的有關(guān)概念

全等形、全等三角形的有關(guān)概念

八年級上

命題、定理、證明、逆命題、逆定理的有關(guān)概念

沈安晴、程小婷

八年級下

多邊形及其有關(guān)概念

平行四邊形（包括矩形、菱形、正方形）的概念

梯形的有關(guān)概念

向量的有關(guān)概念

九年級上

相似形的概念

比例線段相關(guān)概念、黃金分割、三角形的重心

相似三角形的概念

銳角三角比（銳角的正弦、余弦、正切、余切）的概念

金偉杰、于曉玲

九年級下

圓有關(guān)的概念

圓心角、弦、弦心距的有關(guān)概念

點(diǎn)與圓、直線與圓、圓與圓的位置關(guān)系中的相關(guān)概念

正多邊形的有關(guān)概念

注：上表是通過閱讀上海教育出版社《九年義務(wù)教育課本數(shù)學(xué)》六—九年級課本，根據(jù)《2020年上海市初中數(shù)學(xué)課程終結(jié)性評價(jià)指南》里規(guī)定的圖形與幾何部分，梳理出初中階段幾何概念課的教學(xué)內(nèi)容。

第三步：

從完成的教學(xué)案例中選一到兩個(gè)比較優(yōu)秀的案例，開展實(shí)驗(yàn)研究。

前測：在授課前，學(xué)生在自行預(yù)習(xí)的基礎(chǔ)上完成一份有關(guān)本節(jié)課概念的試題，記錄其中概念題目的成績。在授課后，學(xué)生再次完成上一張?jiān)囶}，記錄其中概念題目的成績。將兩次成績的差值作為本實(shí)驗(yàn)的前測。

后測：在授課前，學(xué)生在自行預(yù)習(xí)的基礎(chǔ)上完成前測使用的試題，記錄其中概念題目的成績。第一次授課后，將問題鏈進(jìn)行改進(jìn)，進(jìn)行再一次授課。在授課后，學(xué)生再次完成上一張?jiān)囶}，記錄其中概念題目的成績。將兩次成績的差值作為本實(shí)驗(yàn)的后測。

將前測和后測的試卷結(jié)果進(jìn)行對照。

篇6

1 釀酒行業(yè)背景、專業(yè)教學(xué)狀況和合作企業(yè)介紹

釀酒行業(yè)是我國的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)之一。近年來，隨著國民收入的增長和人民生活水平的提高，釀酒行業(yè)獲得了迅猛發(fā)展。2011年我國的白酒產(chǎn)量已突破一千萬噸，啤酒產(chǎn)量接近五千萬噸，其他各酒種也都有不同程度的發(fā)展。與此同時(shí)，釀酒行業(yè)對于人才的需求在迅速增加，尤其是白酒等傳統(tǒng)酒類的生產(chǎn)，歷來以經(jīng)驗(yàn)操作為主，隨著行業(yè)的發(fā)展和科技的進(jìn)步，迫切需要更多高素質(zhì)的專業(yè)技術(shù)人員。本課程組所依托的四川大學(xué)生態(tài)食品與生物技術(shù)研究室，長期以來與省內(nèi)外許多有影響的釀酒企業(yè)有著密切的合作關(guān)系，如茅臺集團(tuán)的濃香白酒釀造基地習(xí)酒公司、擁有“沱牌曲酒”和“舍得”等名酒品牌、在全國首開“生態(tài)釀酒”先河的沱牌公司，以及擁有“水井街酒坊遺址”文物和“水井坊”品牌的水井坊公司；此外，一些其他酒類的知名品牌如“金威啤酒”等也在成都建有大型生產(chǎn)基地。各具特色的代表性釀酒企業(yè)，為校企聯(lián)合培養(yǎng)專業(yè)人才提供了基礎(chǔ)和前提。

2 校企聯(lián)合培養(yǎng)釀酒專業(yè)人才的意義

校企聯(lián)合人才培養(yǎng)的指導(dǎo)思想是讓企業(yè)參與學(xué)生的培養(yǎng)工作，實(shí)現(xiàn)人才的培養(yǎng)與市場需求、產(chǎn)業(yè)發(fā)展、企業(yè)生產(chǎn)的互動(dòng)和無縫鏈接。對于釀酒專業(yè)方向的教學(xué)來說，實(shí)施校企聯(lián)合有助于專業(yè)理論教學(xué)與生產(chǎn)實(shí)踐的結(jié)合，不僅使得學(xué)生在課堂上所學(xué)到的書本知識能夠很好地與生產(chǎn)實(shí)際相聯(lián)系，加深對理論知識的理解；而且通過產(chǎn)學(xué)研結(jié)合、采用現(xiàn)代科學(xué)闡釋釀酒企業(yè)的傳統(tǒng)操作經(jīng)驗(yàn)，可以使企業(yè)實(shí)際生產(chǎn)中長期積累起來的寶貴經(jīng)驗(yàn)得到分析、總結(jié)和提高。此外，對于培養(yǎng)符合企業(yè)實(shí)際需求的專業(yè)技術(shù)人才、提高學(xué)生就業(yè)競爭實(shí)力，以及建立起學(xué)生和用人企業(yè)之間的聯(lián)絡(luò)渠道等各方面都能夠起到積極作用。

3 校企聯(lián)合培養(yǎng)釀酒專業(yè)人才的探索

為提高我校釀酒專業(yè)方向的教學(xué)水平，我們在教學(xué)計(jì)劃、課堂教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)等方面進(jìn)行了校企聯(lián)合的嘗試。

（1）根據(jù)企業(yè)實(shí)際需求設(shè)置教學(xué)課程體系。根據(jù)企業(yè)的用人需求，在參考了企業(yè)專家建議的基礎(chǔ)上，建立了包括《中國酒文化基礎(chǔ)》、《配制酒入門》、《中國酒工藝學(xué)》，和《中國酒工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)》等在內(nèi)的中國酒和酒文化系列課程，在教學(xué)內(nèi)容上涵蓋了中國酒各方面的基本知識和技術(shù)，并兼顧了普及性和專業(yè)性。根據(jù)行業(yè)發(fā)展趨勢，在課程建設(shè)上廣泛聽取并吸收企業(yè)的意見和建議，與企業(yè)管理人員、技術(shù)專家和骨干一起探討，使課程內(nèi)容體系盡可能接近實(shí)際需求，并結(jié)合產(chǎn)業(yè)的發(fā)展適時(shí)調(diào)整課程設(shè)置和教學(xué)內(nèi)容；同時(shí)依托企業(yè)的行業(yè)地位，隨時(shí)掌握行業(yè)發(fā)展的動(dòng)態(tài)與需求，并將其體現(xiàn)到教學(xué)實(shí)踐中。

（2）企業(yè)參與教學(xué)，在教學(xué)過程中強(qiáng)調(diào)理論知識與實(shí)際的結(jié)合。在課程教學(xué)方面，我們通過途徑和方式邀請水井坊、習(xí)酒和沱牌等著名釀酒企業(yè)專家、管理人員和具有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的技術(shù)人員，參與課程教學(xué)和座談，為同學(xué)們介紹和傳授知識技能。為實(shí)現(xiàn)課程教材與企業(yè)的 “無縫鏈接”，我們邀請了瀘州老窖、沱牌曲酒、水井坊、宜府春酒業(yè)等企業(yè)的10多名釀酒權(quán)威專家參與《中國酒及酒文化概論》（四川大學(xué)出版社，2010年）和《中國酒概述》（化學(xué)工業(yè)出版社，2011年）教材的編寫，保證了教材內(nèi)容的新穎性和實(shí)用性。在教學(xué)過程中，除基本理論知識的講授之外，還采用視頻錄像等方式形象化地介紹一些著名釀酒企業(yè)的歷史傳承和現(xiàn)代生產(chǎn)狀況；創(chuàng)造機(jī)會讓同學(xué)們到各個(gè)釀酒企業(yè)參觀學(xué)習(xí)，聆聽釀酒專家和企業(yè)骨干的現(xiàn)場講解，切身感受企業(yè)的文化氛圍。企業(yè)參與教學(xué)環(huán)節(jié)，拉近了課本知識與實(shí)際應(yīng)用之間的距離，使抽象的理論知識變得易懂、易記、易用，也讓同學(xué)們獲得了強(qiáng)烈的職業(yè)感性認(rèn)識。

（3）將大學(xué)生科研訓(xùn)練、畢業(yè)實(shí)習(xí)等實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)與企業(yè)的需求相結(jié)合。為了保證教學(xué)內(nèi)容不脫離企業(yè)和社會實(shí)際，我們將大學(xué)生科研訓(xùn)練、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練、畢業(yè)實(shí)習(xí)和畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）等各種實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)與釀酒企業(yè)的生產(chǎn)實(shí)踐結(jié)合起來，根據(jù)企業(yè)的實(shí)際需求進(jìn)行選題。近年來，不少同學(xué)參與了本研究室與習(xí)酒、水井坊等企業(yè)的合作科研項(xiàng)目中，如“習(xí)酒窖池微生態(tài)研究”、“丟糟降解液無蒸煮乙醇發(fā)酵抑菌方式的研究”、“固定化酵母發(fā)酵丟糟、秸稈水解液生產(chǎn)酒精”等本科畢業(yè)論文都密切聯(lián)系企業(yè)生產(chǎn)實(shí)際，取得了良好的效果，并多次獲得四川大學(xué)優(yōu)秀畢業(yè)論文獎(jiǎng)勵(lì)。此外，我們還通過多種渠道安排學(xué)生到釀酒企業(yè)進(jìn)行實(shí)習(xí)。貴州習(xí)酒公司是我校的實(shí)習(xí)基地，幾乎每年都接受一定數(shù)量的我校學(xué)生實(shí)習(xí)；此外，四川的水井坊、劍南春、五糧液和豐谷等釀酒企業(yè)也多次接受我校學(xué)生的實(shí)習(xí)和參觀。通過實(shí)習(xí)活動(dòng)，增進(jìn)了學(xué)生與企業(yè)之間的交流和了解。

4 校企聯(lián)合促進(jìn)教學(xué)的成效

篇7

中國葡萄酒品牌營銷研究

一、品牌營銷概述

（一）品牌營銷的概念

（二）品牌營銷的作用

（三）品牌營銷的要素

（四）品牌營銷的方法

二、葡萄酒市場現(xiàn)狀

（一）葡萄酒概述

（二）葡萄酒市場概況

（三）中國消費(fèi)者對葡萄酒的認(rèn)識

（四）中國葡萄酒在國內(nèi)的市場狀況

三、中國葡萄酒品牌分析

（一）中國葡萄酒的優(yōu)勢

（二）中國葡萄酒的劣勢

（三）中國葡萄酒的品牌現(xiàn)狀

四、中國葡萄酒品牌營銷對策

（一）加強(qiáng)渠道控制力

（二）品牌贏勢

（三）文化融合

五、結(jié)論

內(nèi)容摘要

國產(chǎn)葡萄酒與進(jìn)口葡萄酒的競爭將更加激烈，進(jìn)口葡萄酒的增長促進(jìn)了中國葡萄酒業(yè)的發(fā)展，但中國葡萄酒企業(yè)的不斷成熟與發(fā)展，以及對地域文化的熟悉與影響，始終是國內(nèi)葡萄酒市場的主流品牌。葡萄酒是中國的朝陽企業(yè)，隨著人們消費(fèi)水平的提高和對生活品質(zhì)的追求，對葡萄酒的飲用越來越多。對于葡萄酒本身來說，葡萄酒是代表著富貴，有品位，高消費(fèi)的富貴家族的獨(dú)享物。此外，葡萄酒還有保健美容效果。近幾年，隨著人們對葡萄酒認(rèn)識的提高，葡萄酒的銷售額也逐漸增長，并且越來越多的企業(yè)涉足該領(lǐng)域，在中國，葡萄酒尚不是主流的飲用酒水，但其發(fā)展空間與前景是不可估量的。

近年來，隨著中國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們生活水平的日益提高，葡萄酒在中國市場上的銷路也日漸看好。但是如今中國市場上葡萄酒生產(chǎn)廠家數(shù)量繁多，生產(chǎn)的葡萄酒品質(zhì)差異很大。而國產(chǎn)葡萄酒經(jīng)過多年的發(fā)展，已經(jīng)在消費(fèi)者心目中建立了一個(gè)品質(zhì)優(yōu)異、質(zhì)量上乘的形象以及消費(fèi)首選的消費(fèi)慣性，這無疑是中國葡萄酒品牌最寶貴的財(cái)富。 而中國葡萄酒下一步要考慮的，是如何進(jìn)一步提升自己的品牌價(jià)值，從而進(jìn)一步增加葡萄酒的產(chǎn)品附加值和葡萄酒品牌的溢價(jià)能力，使企業(yè)進(jìn)一步發(fā)展，獲得更多的利潤。 因此，準(zhǔn)確的定位是十重要的。

關(guān)鍵詞：中國葡萄酒品牌 發(fā)展戰(zhàn)略 發(fā)展趨勢

中國葡萄酒品牌營銷研究

隨著國內(nèi)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和民眾消費(fèi)能力的提高，消費(fèi)者對葡萄酒產(chǎn)品的消費(fèi)觀念將會變得越來越開放，不論是國產(chǎn)葡萄酒還是進(jìn)口葡萄酒，只要具有良好的性價(jià)比都會成為消費(fèi)者的理性選擇。而且，國外葡萄酒進(jìn)入中國市場，是對國內(nèi)葡萄酒市場消費(fèi)的有益補(bǔ)充，它豐富了 市場供給，能夠滿足消費(fèi)者多極化的需求。而且，通過與國內(nèi)葡萄酒產(chǎn)品的競爭，還能夠?yàn)橄M(fèi)者帶來更多的利益組合。這都使得國內(nèi)企業(yè)不僅僅要關(guān)注產(chǎn)品概念的開發(fā)與傳播，還

要重視產(chǎn)品質(zhì)量本身用更為規(guī)范的工藝與策略來開發(fā)與引導(dǎo)市場消費(fèi)。

一、品牌營銷概述

（一）品牌營銷的概念

葡萄酒是一種具有深厚文化底蘊(yùn)的商品。在中國，白酒是中國酒文化的根基，但在國外的葡萄酒主產(chǎn)區(qū)國家，葡萄酒如同中國的白酒一樣有著上千年甚至更長的歷史，是西方文化生活的主流，葡萄酒的文化積淀已非常深厚。在現(xiàn)階段，國產(chǎn)葡萄酒和進(jìn)口葡萄酒兩者間最大的不同還在于其品牌文化與價(jià)位，也就是說進(jìn)口葡萄酒與國產(chǎn)葡萄酒最大的差異是文化。不同的品牌都有其與生俱來的歷史傳統(tǒng)，都有著強(qiáng)烈的品牌文化個(gè)性，這種文化個(gè)性是其他品牌所無法抗衡的絕對優(yōu)勢。所以我們認(rèn)為，葡萄酒的營銷關(guān)鍵在于向目標(biāo)消費(fèi)群體傳達(dá)一種品牌個(gè)性文化。

（二）品牌營銷的作用

葡萄酒是人類與自然相結(jié)合的產(chǎn)物，具有人類與自然相和諧的文化內(nèi)涵，在其營銷活動(dòng)中必須凸現(xiàn)其獨(dú)特的文化口味，并進(jìn)一步提出了企業(yè)文化的構(gòu)建與文化營銷戰(zhàn)略，借鑒國外的成功經(jīng)驗(yàn)，促進(jìn)葡萄酒的銷售和酒文化的發(fā)展。

（三）品牌營銷的要素

葡萄酒企業(yè)無論采取什么樣的營銷策略，其實(shí)本質(zhì)都是相同的，那就是用最小的成本去俘獲更多的銷售收入和商業(yè)利潤，只不過在營銷策略的操作過程中，究竟與消費(fèi)者進(jìn)行怎樣的營銷信息溝通，往往取決于市場的競爭程度和消費(fèi)者的成熟程度。

（四）品牌營銷的方法

葡萄酒有自己的文化，但按照現(xiàn)在的傳播的方式，得多少年才能讓消費(fèi)者真正改變觀念？而且，可以肯定，消費(fèi)者的觀念轉(zhuǎn)變不是因?yàn)槠咸丫频膫鞑?，而是社會現(xiàn)象。所以，在當(dāng)下，要想葡萄酒的銷量快速提升，一定要用符合中國人、中國消費(fèi)者最能接受的理念和方式，那就是：別把葡萄酒當(dāng)葡萄酒賣。葡萄酒是一種生活方式？是什么樣的生活方式？是一種情調(diào)嗎？是一種浪漫嗎？中國人一直以來就不會浪漫、就沒有情調(diào)！一直以來，中國大地多災(zāi)多難，至今，我們還有多少億人口生活沒有進(jìn)入小康？即使條件好一點(diǎn)的，生活不也在苦苦奔波嗎？我們有多少人能夠有這樣的浪漫與情調(diào)呢？其實(shí)，任何一種酒，都是一種溝通載體，西方人更多的是自己和自己溝通，我們更多是和別人溝通。我們不需要天天談?wù)撈咸丫频膬?yōu)雅、浪漫和時(shí)尚，在中國的餐桌上，干杯是正常的，是一種習(xí)慣，在葡萄酒的文化還沒有真正深入內(nèi)心之前，葡萄酒的眾多繁文縟節(jié)是阻礙葡萄酒發(fā)展的障礙，是不能真正消費(fèi)起來的重要原因。

二、葡萄酒市場現(xiàn)狀

（一）葡萄酒概述

葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經(jīng)發(fā)醇釀成的酒精飲料，通常分紅葡萄酒和白葡萄酒兩種。前者是紅葡萄帶皮浸漬發(fā)醇而成；后者是葡萄汁發(fā)醇而成的。唐朝是我國葡萄酒釀造史上很輝煌的時(shí)期，葡萄酒的釀造已經(jīng)從宮廷走向民間，葡萄酒在內(nèi)地有較大的影響力，從高昌學(xué)來的葡萄栽培法及葡萄酒釀法在唐代可能延續(xù)了較長的歷史時(shí)期。

（二）葡萄酒市場概況

伴隨著中國人均收入水平的提高，特別是中產(chǎn)階層的發(fā)展壯大，中國葡萄酒的消費(fèi)量也呈現(xiàn)出了快速增長的趨勢，在酒類消費(fèi)中的比例已不斷的提高。2006年以來，中國葡萄酒市場容量不斷增加，市場需求日益擴(kuò)大，葡萄酒市場環(huán)境正在走向成熟階段。特別是葡萄酒高端市場異軍突起，有力地拉動(dòng)了葡萄酒生產(chǎn)與消費(fèi)穩(wěn)定增長，改善了葡萄酒市場結(jié)構(gòu)和消費(fèi)結(jié)構(gòu)，有力地促進(jìn)了中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)的結(jié)構(gòu)升級，行業(yè)和企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的提高。2007年上半年，國內(nèi)葡萄酒行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r良好。中國葡萄酒行業(yè)體現(xiàn)出了原料采購基地化、產(chǎn)品生產(chǎn)差異化、營銷手段多樣化、品牌塑造高端化的運(yùn)行特點(diǎn)。近年來，中國的葡萄酒行業(yè)得到了長足的發(fā)展，未來幾年，葡萄酒行業(yè)將處于高速增長期。

（三）中國消費(fèi)者對葡萄酒的認(rèn)識

現(xiàn)在不少人以喝葡萄酒為“時(shí)尚”，但是對葡萄酒的認(rèn)知度卻不高。很多消費(fèi)者比較喜歡對紅酒價(jià)格的對比，一般消費(fèi)者能接受的價(jià)格大概在100-500元之間。消費(fèi)者能真正了解紅酒知識的有限，一般都是先以紅酒的價(jià)格為考慮之一。而且客人對紅酒的產(chǎn)地也不會詳細(xì)地去了解，只覺得價(jià)格優(yōu)惠，比較容易入口就可以了，所以說，紅酒消費(fèi)市場還是比較落后。

（四）中國葡萄酒在國內(nèi)的市場狀況

任何市場營銷必須尊重地方市場的消費(fèi)理念、文化等層面問題，否則，將會失去市場的青睞。所以，國外品牌葡萄酒進(jìn)入中國國內(nèi)市場前，必須學(xué)會進(jìn)行充分市場調(diào)研。隨著競爭的加劇，市場調(diào)研受到越來越多企業(yè)的重視。企業(yè)要在消費(fèi)者意識不斷成熟、不斷理性的環(huán)境下獲取更大的市場，市場調(diào)研必不可少。隨著市場的不斷發(fā)展與完善，市場調(diào)研已經(jīng)成為企業(yè)發(fā)展不可逾越的一步。企業(yè)產(chǎn)品不同，面臨的市場競爭不同，調(diào)研的主題也不同，企業(yè)可以根據(jù)自身實(shí)際，結(jié)合市場消費(fèi)目標(biāo)，開展市場營銷調(diào)研。主要對目標(biāo)市場進(jìn)行市場細(xì)分調(diào)研，以確定目標(biāo)市場的輕重緩急。對消費(fèi)者根據(jù)其習(xí)慣、所處區(qū)域和生活形態(tài)等方面進(jìn)行細(xì)分，是企業(yè)深層服務(wù)和延長產(chǎn)品生命周期的有效策略。只有研究好市場，進(jìn)行細(xì)分管理，企業(yè)才能夠提供專業(yè)化和個(gè)性化的服務(wù)。才能全面了解區(qū)域市場的消費(fèi)文化、消費(fèi)理念等，進(jìn)而制定營銷計(jì)劃和戰(zhàn)略。另外，中國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展所帶來的消費(fèi)者收入水平與消費(fèi)水平的提高、城市化范圍的提高等，極大地提升了對葡萄酒消費(fèi)的需求。

三、中國葡萄酒品牌分析

由于近十年來，隨著中國的經(jīng)濟(jì)持續(xù)快速發(fā)展，提高人民生活水平，中國的葡萄酒生產(chǎn)，消費(fèi)，都顯示了快速發(fā)展的勢頭，成為食品和飲料行業(yè)同期增長最快的子行業(yè)。本文的優(yōu)點(diǎn)和葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展分析利弊進(jìn)行深入分析，以促進(jìn)中國的葡萄酒業(yè)的健康和可持續(xù)發(fā)展。

（一）中國葡萄酒的優(yōu)勢

1、葡萄酒獨(dú)特的產(chǎn)品特性和溢出效應(yīng)，相對競爭；使用的是新鮮的葡萄酒或發(fā)酵后的果汁是高端葡萄飲料，其中載有有機(jī)和無機(jī)營養(yǎng)物質(zhì)，如氨基酸，礦質(zhì)元素，人體的各種要求(包括微量元素)和維生素。隨著人們健康意識和人類文明的不斷提高，這種營養(yǎng)，功能和文化整合集將飲料的味道，人們愿意接受和消費(fèi)，具有很強(qiáng)的產(chǎn)品競爭力。

2、在符合國家產(chǎn)業(yè)政策，以鼓勵(lì)國家發(fā)展；中國是一個(gè)大酒的生產(chǎn)和消費(fèi)，但糧食生產(chǎn)的酒類消費(fèi)過重，超過2000萬噸糧食年消費(fèi)量，而我國許多人少付矛盾。為此，國家酒類產(chǎn)業(yè)政策體現(xiàn)在“四化”方針，即“普通酒改變酒的品質(zhì)和高酒精酒，在白酒向釀造酒轉(zhuǎn)變，糧食改變低變化酒精的酒?！皣医?jīng)貿(mào)委在2002年提出：對酒，葡萄酒，黃酒的發(fā)展積極發(fā)展重點(diǎn)，穩(wěn)步發(fā)展啤酒，酒的音量控制。葡萄酒紅酒和葡萄酒兩大特點(diǎn)，一直是國家政策支持的重點(diǎn)。

3、葡萄酒業(yè)與改善農(nóng)村生態(tài)環(huán)境，促進(jìn)農(nóng)村和農(nóng)業(yè)發(fā)展的關(guān)聯(lián)效應(yīng)；為原料釀酒葡萄輕工產(chǎn)品，葡萄根系發(fā)達(dá)，耐旱，耐貧瘠，適應(yīng)性強(qiáng)，不僅反-風(fēng)操縱，減少水土流失，而且還活躍貧瘠荒蕪的土地資源和土地資源，改善與相關(guān)影響生態(tài)環(huán)境。同時(shí)，在葡萄種植業(yè)的發(fā)展，公司，基地，農(nóng)戶成為葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈的一個(gè)重要組成部分，不僅可以有效地提高農(nóng)業(yè)的組織化程度等方面，而且還調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，增加人們的收入，具有重大的生態(tài)，經(jīng)濟(jì)，社會效益。

（二）中國葡萄酒的劣勢

1、葡萄的特殊生態(tài)環(huán)境的原材料需求決定了葡萄酒產(chǎn)業(yè)的區(qū)域格局；其他工業(yè)產(chǎn)品，而是一種自然產(chǎn)品，其質(zhì)量和葡萄生產(chǎn)的光，熱，水，氣，土壤地區(qū)第一個(gè)決定風(fēng)格營養(yǎng)素和其他自然生態(tài)因素，通過的決定所遵循和適應(yīng)自然條件，品種，栽培，釀造等人為因素。葡萄酒生產(chǎn)是在釀造過程中，通過合理，設(shè)備將葡萄中的經(jīng)濟(jì)有用的組成部分盡可能完美的葡萄酒品質(zhì)和風(fēng)格體現(xiàn)在使資源分配的生態(tài)葡萄酒行業(yè)的限制，使命。

2、基地建設(shè)具有勞動(dòng)密集和資金密集的特點(diǎn)，投資成本高；釀酒葡萄生產(chǎn)基地是基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)，只有建立了充分的葡萄基地，使葡萄酒生產(chǎn)有長期穩(wěn)定的發(fā)展。然而，葡萄基地建設(shè)成本高，基地建設(shè)是基于土地資源密集型和勞動(dòng)密集型的特點(diǎn)，作為一個(gè)例子，10000噸酒，需要7000多英畝的土地和700多個(gè)種植，其費(fèi)用企業(yè)自建相同的高基數(shù)，年底一般企業(yè)采取公司+農(nóng)戶或土地倒包這樣的形式的反租金，管理成本高。

3、原滯后和葡萄酒老齡化進(jìn)程將進(jìn)入市場的產(chǎn)品設(shè)置時(shí)間，投資回收期長；葡萄酒投資回收期長，主要原料來自滯后和葡萄酒的必然要求儲存期間的客觀因素。隨著進(jìn)入盛果期的葡萄需要3年或以上，貯酒期間需要1年以上，高檔酒需要更多的時(shí)間。這意味著葡萄酒進(jìn)入市場的問題，達(dá)到5年以上的盈虧平衡點(diǎn)要求。

（三）中國葡萄酒的品牌現(xiàn)狀 四、中國葡萄酒品牌營銷對策

（一）加強(qiáng)渠道控制力

渠道控制力是什么？是進(jìn)入渠道的能力嗎？是又不是。確切地說是對渠道資源的控制力。在中國市場，渠道資源是稀缺資源，并不是每一個(gè)經(jīng)銷商或廠家都具備的。特別是在一線城市，水很深，渠道就那么多，大部分控制在幾個(gè)強(qiáng)勢資源者手中。當(dāng)然你可以自己進(jìn)入，但要付出很高的代價(jià)外加上很大的風(fēng)險(xiǎn)。中國做葡萄酒，傳統(tǒng)渠道是必須的，其他渠道例如專賣和團(tuán)購，可以做，但想通過團(tuán)購將品牌做起來，不現(xiàn)實(shí)。而且團(tuán)購必須有資源，10人的隊(duì)伍抵不上一個(gè)有關(guān)系人的一個(gè)電話。在中國，團(tuán)購就是關(guān)系營銷。專賣原本很有發(fā)展前途，但在現(xiàn)階段，很多專賣的銷售其實(shí)就是團(tuán)購。專賣的重點(diǎn)在于特色和服務(wù)，但我們很多企業(yè)由于粗放式的管理，跟不上發(fā)展的步伐?？v觀國際上的連鎖知名企業(yè)，真正比拼的就是管理，而管理恰恰是我們的弱項(xiàng)。

（二）品牌贏勢

長期以來，進(jìn)口葡萄酒并沒有出現(xiàn)占主導(dǎo)性地位的品牌，而且市場認(rèn)知度顯然難以匹敵國產(chǎn)葡萄酒，在渠道、品牌推廣方面存在一些不足。進(jìn)口葡萄酒產(chǎn)品鋪貨無法達(dá)到一定的廣度和深度，導(dǎo)致進(jìn)口產(chǎn)品未形成品牌效應(yīng)，消費(fèi)者對其的認(rèn)知度不高。目前，在中國市場上，國內(nèi)品牌的葡萄酒質(zhì)量參差不企，有很高知名度且算得上知名品牌的不多，也就那么幾家，比如：張?jiān)?、長城、皇朝、新天地等。但是，獨(dú)具核心競爭實(shí)力的不多，更多的是沒有自主知識產(chǎn)權(quán)的困惑和悲哀。那么，國外品牌可以借助自身的國際知名度和信譽(yù)度，在中國市場大打國際品牌這張王牌，借助品牌優(yōu)勢，強(qiáng)勢入市，以引發(fā)市場營銷地震。通過品牌的國際知名度和信譽(yù)度，贏得營銷大勢。

（三）文化融合

任何市場營銷必須尊重地方市場的消費(fèi)理念、文化等層面問題，否則，將會失去市場的青睞。所以，國外品牌葡萄酒進(jìn)入中國國內(nèi)市場前，必須學(xué)會進(jìn)行充分市場調(diào)研。隨著競爭的加劇，市場調(diào)研受到越來越多企業(yè)的重視。企業(yè)要在消費(fèi)者意識不斷成熟、不斷理性的環(huán)境下獲取更大的市場，市場調(diào)研必不可少。市場營銷調(diào)研是營銷工作開展的一個(gè)門檻，是企業(yè)進(jìn)行營銷工作開展前，必須認(rèn)真對待的。

五、結(jié)論

中國葡萄酒業(yè)是一個(gè)朝陽行業(yè)，市場潛力大，但行業(yè)發(fā)展過程中存在的問題同樣不容忽視，中國葡萄酒行業(yè)進(jìn)入了發(fā)展瓶頸。中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)只有突破發(fā)展瓶頸，才能使更多的投資者受到經(jīng)濟(jì)效益地吸引進(jìn)入葡萄酒行業(yè)，加大葡萄酒產(chǎn)業(yè)的投入，而產(chǎn)業(yè)投入的加大將對適合于葡萄種植的貧瘠地區(qū)的農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)帶來良性的調(diào)整，最終使國家經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)配置趨于可行、合理，為國家?guī)砭薮蟮纳鐣б?。?jīng)過20多年的發(fā)展，在從計(jì)劃經(jīng)濟(jì)到市場經(jīng)濟(jì)的進(jìn)程中，中國葡萄酒已形成了內(nèi)部和外部相關(guān)產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)、供、銷一體化配置。從政府管理到行業(yè)自身調(diào)節(jié)機(jī)制也已比較完備；行業(yè)從初級階段的感性向理性發(fā)展；市場從感性消費(fèi)正逐步向理性消費(fèi)轉(zhuǎn)化；競爭從單一到多層次、多方位變化，品牌也開始從單一到更加豐富。在國內(nèi)市場消費(fèi)日漸飽和的趨勢下，國外葡萄酒紛紛把目光轉(zhuǎn)向中國這個(gè)大市場。

3、許曉玉：《酒世界》.印記 2009

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結(jié)合當(dāng)前工作需要，的會員“流水花渡”為你整理了這篇關(guān)于夜間經(jīng)濟(jì)市場的調(diào)查報(bào)告范文，希望能給你的學(xué)習(xí)、工作帶來參考借鑒作用。

【正文】

關(guān)于夜間經(jīng)濟(jì)市場的調(diào)查報(bào)告 伴隨著快節(jié)奏的生活，人們面臨著巨大的工作和生活壓力，夜市逐漸成為人們吃喝玩樂享受生活的一種剛性精神需求，夜間經(jīng)濟(jì)的發(fā)展成為推動(dòng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級、擴(kuò)大內(nèi)需、拉動(dòng)消費(fèi)的重要方式。為全面了解隴縣夜間經(jīng)濟(jì)市場發(fā)展?fàn)顩r，客觀真實(shí)反映隴縣夜間經(jīng)濟(jì)對全縣經(jīng)濟(jì)發(fā)展的影響力，2020年10月28日，隴縣統(tǒng)計(jì)局成立8人專題調(diào)查組，深入文娛、餐飲及夜攤進(jìn)行了有針對性地典型隨機(jī)點(diǎn)對點(diǎn)調(diào)查。通過實(shí)地調(diào)研，基本掌握了全縣夜間經(jīng)濟(jì)市場規(guī)模、存在問題，并提出適宜我縣夜間經(jīng)濟(jì)發(fā)展的對策建議。

一、基本概況

從消費(fèi)區(qū)域看，消費(fèi)以城區(qū)為主。隨著人們夜間娛樂生活進(jìn)入常態(tài)化、夜間消費(fèi)新興化消費(fèi)方式增速加快，消費(fèi)區(qū)域和規(guī)模較上年呈現(xiàn)遞增趨勢。據(jù)初步統(tǒng)計(jì)，2019年隴縣城區(qū)共有餐飲244家，購物中心15家，酒吧2家，健身房7家，美發(fā)店94家，夜店134家，夜攤69家，網(wǎng)吧8家，KTV4家，電影院3家；2020年1-9月新增理發(fā)店5家，夜攤點(diǎn)8家。餐飲夜攤點(diǎn)主要集中在浙江商貿(mào)城和關(guān)山酒店區(qū)域，并且正在以不斷擴(kuò)大內(nèi)需規(guī)模和產(chǎn)品種類的錯(cuò)位競爭中提供對應(yīng)服務(wù)方式拉動(dòng)消費(fèi)。

從消費(fèi)時(shí)段看，人們晚上的消費(fèi)時(shí)間主要集中在18時(shí)至22時(shí)。夜間餐飲和超市購物從5月-9月實(shí)現(xiàn)了閉門釋放后的反彈回補(bǔ)。夜市炒鍋、夾饃、涮菜類餐飲攤點(diǎn)重點(diǎn)集中在晚18點(diǎn)至凌晨2點(diǎn)，消費(fèi)額占白天的88.4%；夜攤餐飲中，年輕群體成為夜間經(jīng)濟(jì)的核心消費(fèi)者，據(jù)調(diào)查：80、90后成消費(fèi)主力，90后支付意愿更強(qiáng)。

從消費(fèi)人流總量看，分布、群體和消費(fèi)季不同，轄區(qū)的人流量呈現(xiàn)出一定的差異性。調(diào)查結(jié)果中：2020年1-9月與2019年同期相比，關(guān)山酒店區(qū)域的夜市攤點(diǎn)受地段因素影響，比浙江商貿(mào)城分布的夜市攤點(diǎn)人流量多3000余人次；超市2019年全年人流量15.1萬人次，夜間下午18點(diǎn)至晚上21時(shí)人流量3.04萬人次，夜間人流量占全年的20%；2020年1-9月白天人流量11.2萬人次，夜間人流量占18%；分布在上河郡步行街的文娛類夜間人流量占白天的85%；7-9月旅游旺季關(guān)山草原景區(qū)全天人流量達(dá)1.3萬人次，晚上日人流量3500余人次；上河郡夜餐人流量相比關(guān)山酒店區(qū)域的要多400余人次。據(jù)調(diào)查結(jié)果對比，夜間消費(fèi)與不同季節(jié)也是差異很大，文娛、餐飲、購物、旅游夜間經(jīng)濟(jì)總體發(fā)展，夜間相比白天劣勢在于人流量少而分散，經(jīng)營成本相對上升。夏季相比其他季節(jié)人流量多，消費(fèi)集中。

從銷售額看，夜間經(jīng)濟(jì)占比高，正在成為支撐消費(fèi)升級、推動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長的重要力量。超市、購物中心、夜店大多都延長夜間營業(yè)時(shí)間，夜攤大都延長到22點(diǎn)以后，讓夜晚成為拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)消費(fèi)的“黃金時(shí)期”。工作日益繁忙，但我們對于美好生活的向往和物質(zhì)文化需求卻絲毫沒有減少過。夜間經(jīng)濟(jì)的火熱是消費(fèi)轉(zhuǎn)型升級的必然結(jié)果。以城區(qū)繁華街中心地段日常消費(fèi)穩(wěn)定的超市實(shí)地典型調(diào)查結(jié)果為例：2019年超市夜間消費(fèi)額占全天的26%；2020年1-9月超市夜間消費(fèi)額占比19.6%。文娛類主要以夜間消費(fèi)為核心，其中：2019年KTV、影院、酒吧、健身房和理發(fā)店夜間消費(fèi)分別占全天消費(fèi)總額的46.1%、12.8%、15.2%、42.1%、11.5%；2020年1-9月受疫情影響，文娛類消費(fèi)低迷，5月份起才逐步恢復(fù)營業(yè)，在4個(gè)月的營業(yè)時(shí)間里KTV、影院、酒吧、健身房和理發(fā)店夜間消費(fèi)占全天消費(fèi)額的22.6%、19.8%、17.6%、43.1%、12.4%；2019年和2020年1-9月份同期相比，餐飲企業(yè)夜間消費(fèi)占全天消費(fèi)的26%，購物超市通過新增單品、半價(jià)促銷、禮包贈送活動(dòng)激發(fā)人們夜間休閑購物熱情，夜間消費(fèi)額占白天的24.5%。

二、存在問題

1、夜市缺乏有效監(jiān)管。目前，我縣夜市攤點(diǎn)處于自發(fā)發(fā)展?fàn)顟B(tài)，當(dāng)前城管、工商及相關(guān)部門缺乏對餐飲店、占道經(jīng)營、亂停亂放、亂扔垃圾等市容市貌和市場秩序的有效管理，經(jīng)營戶環(huán)境衛(wèi)生責(zé)任區(qū)制度維護(hù)落實(shí)不力。

2、夜市產(chǎn)品單一，缺乏特色。目前的商業(yè)產(chǎn)品呈現(xiàn)扎堆單一，缺乏多樣化，夜生活內(nèi)容較為單調(diào)，開展夜間休閑娛樂的活力和動(dòng)力不足。

3、夜間消費(fèi)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)尚不完善。夜經(jīng)濟(jì)的發(fā)展以良好的基礎(chǔ)設(shè)施為前提，但由于當(dāng)前我縣城區(qū)和農(nóng)村夜經(jīng)濟(jì)仍處于起步階段，夜間經(jīng)濟(jì)發(fā)展配套設(shè)施和公共服務(wù)還不完善，城區(qū)消費(fèi)者仍面臨吃飯難、停車難的問題，缺乏合理的設(shè)施與服務(wù)配套成為夜間經(jīng)濟(jì)發(fā)展的瓶頸。

三、對策建議

1、發(fā)展地方特色的夜生活文化。發(fā)展夜間經(jīng)濟(jì)是一場生活方式與文化的創(chuàng)新?，F(xiàn)代人的消費(fèi)訴求不再是走馬觀花，而是重視文化體驗(yàn)感和參與感，我們希望用文化塑造夜間經(jīng)濟(jì)的新產(chǎn)業(yè)形態(tài)。借鑒大城市酒吧文化經(jīng)驗(yàn)，積極挖掘具有地方特色文化的夜生活，比如秦源文化、社火文化、酒文化、養(yǎng)生文化等，扶持培養(yǎng)夜生活文化創(chuàng)意人才，吸引夜生活文化人，打造地方獨(dú)特的夜生活文化品質(zhì)，鼓勵(lì)夜店24小時(shí)營業(yè)，讓消費(fèi)者在吃喝玩樂中了解隴縣的歷史文化，推動(dòng)夜間消費(fèi)大眾化，扶持培育文化氛圍夜間經(jīng)濟(jì)市場。

篇9

關(guān)鍵詞：醉駕；預(yù)防主義；風(fēng)險(xiǎn)刑法

一、“醉駕入刑”的主要依據(jù)和實(shí)踐效果

刑（八）增設(shè)刑法第133條之一危險(xiǎn)駕駛罪：“在道路上駕駛機(jī)動(dòng)車追逐競駛，情節(jié)惡劣的，或者在道路上醉酒駕駛機(jī)動(dòng)車的，處拘役，并處罰金。有前款行為，同時(shí)構(gòu)成其他犯罪的，依照處罰較重的規(guī)定定罪處罰?！边@一規(guī)定意味著“醉駕”正式入刑，之所以將“醉駕”納入刑法主要考慮了社會、管理、文化等因素以及對國外先進(jìn)法律的借鑒。在社會因素方面，近年來我國道路交通事故頻繁，酒后、醉酒駕車造成嚴(yán)重后果的案件日益增多；在管理因素方面，對醉酒駕駛的行政處罰力度不夠，管理不科學(xué)，“醉駕”日趨泛濫；在文化因素方面，中國人情社會和酒文化思想根深蒂固，喝酒作為一種民族習(xí)慣深入社會交往生活之中，為醉駕行為的猖狂提供了源頭。日、德的醉駕立法和執(zhí)行情況也給我國提供了重要借鑒意義。醉駕入刑后，從2011年5月11日至2012年4月20日，全國公安機(jī)關(guān)共查處酒后駕駛35.4萬起，同比下降41.7%。其中，醉酒駕駛5.4萬起，同比下降44.1%。北京、上海等地查處的酒后駕駛和醉酒駕駛數(shù)量，較上年同期下降幅度分別在50%、70%以上。[1]“醉駕入刑”在這個(gè)意義上為我國交通治安的穩(wěn)定秩序作出了貢獻(xiàn)。

二、從刑法哲學(xué)角度分析“醉駕入刑”

本文借鑒陳興良教授對刑法哲學(xué)的分析方式，即犯罪本體論、刑罰本體論、罪刑關(guān)系論的結(jié)構(gòu)對第133條中的醉酒駕駛行為及其罪刑關(guān)系進(jìn)行分析。

（一）立法者對“醉駕”所設(shè)立的犯罪行為模型概述

因醉酒駕駛行為造成交通事故，其社會危害性毋庸置疑。其人身危險(xiǎn)性，使該罪的初犯和再犯都存在可能。醉酒駕駛主觀方面通常為故意，是以作為方式實(shí)施的抽象危險(xiǎn)犯。醉酒駕駛通常屬于間接故意犯罪，行為人明知自己的行為會發(fā)生危害結(jié)果，卻放任危害結(jié)果的發(fā)生。醉酒后，駕駛者的駕駛能力以及注意控制能力都受到削弱甚至喪失，此時(shí)去駕駛車輛，是放任危險(xiǎn)結(jié)果發(fā)生的故意行為。責(zé)任主義理論和原因自由行為理論共同解決了醉酒駕駛者不同情形下的刑事責(zé)任問題。鑒于刑事責(zé)任能力和主觀心態(tài)不同，可將醉酒駕駛負(fù)刑事責(zé)任的根據(jù)分為兩種：一是醉酒后刑事責(zé)任能力沒有降低并且犯罪時(shí)具有故意或者過失的，此種情況下行為人的刑事責(zé)任能力和實(shí)行行為同時(shí)存在，可根據(jù)責(zé)任主義追究行為人的刑事責(zé)任；二是醉酒后屬于限制刑事責(zé)任能力人或者無刑事責(zé)任能力人的，可根據(jù)原因自由行為理論追究行為人的刑事責(zé)任。在原因自由行為中，行為人實(shí)施結(jié)果行為時(shí)是限制刑事責(zé)任能力人或者無刑事責(zé)任能力人，但其實(shí)施原因行為時(shí)則是完全刑事責(zé)任能力人。[2]

“醉駕入刑”是抽象危險(xiǎn)犯擴(kuò)張的表現(xiàn)，雖然對抽象危險(xiǎn)犯設(shè)立處罰，可以減輕司法機(jī)關(guān)處理刑事案件時(shí)的證明負(fù)擔(dān)，但本文認(rèn)為，在傳統(tǒng)刑法改革條件尚且不夠成熟的前提下，如此擴(kuò)張抽象危險(xiǎn)犯在理論和實(shí)踐上會帶來許多問題。

（二）本文對醉后駕車行為的刑罰評析

立法者對“醉駕”刑罰堅(jiān)持了一般預(yù)防理論。一般預(yù)防的實(shí)現(xiàn)與刑罰必然、及時(shí)、公開、適當(dāng)有著必然聯(lián)系。實(shí)現(xiàn)刑法預(yù)防功能的前提要求是刑罰的及時(shí)性、公開性和適當(dāng)性等基本原則。將醉酒駕駛納入刑法是否真的遵守了這些原則確實(shí)是值得我們深思的問題。

對“醉駕”處拘役，實(shí)踐中多處緩刑，使得刑罰必要性不充分。我國違法二元處罰體制下，拘役與行政處罰相結(jié)合，而拘役作為一種短期自由刑，關(guān)于其利弊的爭論頗多。刑（八）冒然增設(shè)理論上減少更為科學(xué)的拘役刑措施，在一定程度上違背了刑罰的科學(xué)性。同時(shí)，拘役本身就與行政處罰程度不相上下，如果入刑僅僅是為了滿足理論意義上的刑法變革，不考慮實(shí)踐適宜程度和基本國情，如此付出的代價(jià)未免太過慘痛。

現(xiàn)有對“醉駕”行為的行政處罰和交通肇事罪相互照應(yīng)，完全可以達(dá)到處罰“醉駕”行為的目的。交通肇事罪成為危險(xiǎn)駕駛罪的一種結(jié)果加重犯，實(shí)際上成為了延伸意義上的法條競合關(guān)系。由此可見，對于造成嚴(yán)重后果、擾通秩序的醉駕行為，有交通肇事罪進(jìn)行規(guī)制，對于較輕微的，也有行政處罰進(jìn)行處理，兩者相互規(guī)制，“醉駕”行為，是沒有必要將其寫入刑法的。

（三）關(guān)于“醉駕”行為罪刑關(guān)系法定化和現(xiàn)實(shí)化分析

根據(jù)刑法第13條但書，“醉駕”并不是一律入刑的，這使立法與司法出現(xiàn)不對稱，不符合罪行均衡原則。從刑法哲學(xué)來分析醉駕入刑，實(shí)際上是一種立法理念的體現(xiàn)；而第13條但書的存在使得醉駕不一定入刑，則說明了司法的實(shí)然狀態(tài)，與立法之間存有差別。立法與司法不一致，那么“醉駕入刑”的意義則成為了空談。

作為風(fēng)險(xiǎn)刑法表現(xiàn)，立法指導(dǎo)思想過于超前，罪刑不夠協(xié)調(diào)。“醉駕入刑”是抽象危險(xiǎn)犯擴(kuò)張和風(fēng)險(xiǎn)刑法傾向的表現(xiàn)，是我國傳統(tǒng)刑法的一次變革，但目前有超前于我國法律現(xiàn)狀的趨勢。且危險(xiǎn)駕駛、醉酒駕駛也不符合“風(fēng)險(xiǎn)社會”概念的基本特征。

“醉駕入刑”違反刑法謙抑性特點(diǎn)，是重刑主義思想回潮的表現(xiàn)。刑法謙抑性要求刑法只在其他法律規(guī)范無法實(shí)現(xiàn)其價(jià)值時(shí)才適用刑法，醉駕入刑意味著單靠行政處罰已經(jīng)達(dá)不到交通管理規(guī)范的需要，這與事實(shí)并不相符；規(guī)范社會不應(yīng)過多或盲目利用刑法的威懾力，如果完善現(xiàn)有的行政處罰措施能達(dá)到同樣的實(shí)踐效果，且不會造成刑法理論上的沖突，就不應(yīng)當(dāng)輕易地將醉駕入刑。

在醉駕行為罪刑關(guān)系的現(xiàn)實(shí)化過程中，不可避免地會造成選擇性行刑。在交通管理過程中，交警對“醉駕”的判斷也僅僅是根據(jù)其外在的駕駛狀況而發(fā)覺。決定其是否入刑的交警自身有很大的操作性。沒有嚴(yán)格的約束機(jī)制束縛且嚴(yán)格執(zhí)法，“醉駕”入刑也失去了其應(yīng)有之義。

三、“醉駕入刑”對未來立法的理論指導(dǎo)意義

刑法謙抑性要求刑罰以報(bào)應(yīng)主義為主，必須在司法成本最小化前提下，保證刑法公平、謙抑、人道。這些都與刑法正當(dāng)性原則、最小侵害原則和比例原則分不開。違法處罰的雙重體制要求完善刑事法與行政法的鏈接。我國行政處罰和刑事處罰的二元化作為我國獨(dú)特的違法處罰體制，必須實(shí)現(xiàn)好兩者的過渡和鏈接空。醉駕入刑為兩者的重合提供了機(jī)會，在以后立法中應(yīng)注意把握和運(yùn)用好兩者的關(guān)系。

同時(shí)，應(yīng)當(dāng)學(xué)會通過刑法解釋完善法條的不足，避免輕易修改刑法。合理的立法才能保證司法的精細(xì)化，應(yīng)堅(jiān)持相對的法定主義，排斥刑法的絕對化和簡單化。刑法真善美的實(shí)現(xiàn)不是一蹴而就的，傳統(tǒng)刑法的改革也應(yīng)當(dāng)是一個(gè)循序漸進(jìn)的過程。[3]事物的發(fā)展總是在曲折中前進(jìn)，目前的醉駕入刑對傳統(tǒng)刑法的價(jià)值取向是一次挑戰(zhàn)，刑法改革肯定是必然的結(jié)果，醉駕入刑也并不是完全不合理，立法者將其寫入刑法肯定是進(jìn)行了利弊權(quán)衡后最后的決定，即便醉駕入刑開啟了刑法改革的新篇章，我們也仍然必須認(rèn)識到傳統(tǒng)刑法的改革應(yīng)當(dāng)在循序漸進(jìn)中進(jìn)行，不能一蹴而就，且必須與中國的社會國情相一致。

參考文獻(xiàn)：

[1]參見：新華社.檢察日報(bào).法治評論.2012-5-9，第005版.

篇10

(一)自然與社會基礎(chǔ)

長治處于太行山、太岳山環(huán)繞的高原地形區(qū)域內(nèi)，山巒起伏，地形復(fù)雜，平原和盆地、山地、丘陵各占15．9%、33．4%、50．7%，平均海拔在1000米左右，年降水量為500—660毫米，屬溫帶大陸性季風(fēng)氣候，夏無酷暑，冬無嚴(yán)寒，雨熱同期，四季分明，多樣的地形和優(yōu)越的氣候適合于多種生物的生長，漳澤水庫漁業(yè)、沁縣小米、壺關(guān)紫團(tuán)參、長治潞酒、平順花椒和柿子、黎城綿核桃、襄垣黃土蛋、武鄉(xiāng)苦蕎茶、屯留玉米、長子青椒、長治縣雞鴨生豬、沁源藥材和食用菌類，及小麥、大豆、高梁、馬鈴薯等構(gòu)成了長治豐富的物產(chǎn)資源，為長治飲食文化的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。長治居高設(shè)險(xiǎn)的地形地勢歷來為兵家必爭之地，北宋時(shí)期長治已成為我國重要的工商業(yè)中心，金、元、明、清時(shí)少數(shù)民族文化與上黨文化逐漸交融深化，歷史的長河中，長治與外界各種文化的交流和融合，促進(jìn)了經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，豐富了飲食文化的內(nèi)涵。目前，在全國經(jīng)濟(jì)發(fā)展格局中，長治承接著東西部產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的戰(zhàn)略地位，也是山西省傳統(tǒng)能源與新能源產(chǎn)業(yè)的重要基地。長治農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)飛速發(fā)展，以綠色為主題的千萬元以上的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目、各類農(nóng)戶公司、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)等等，如雨后春筍出現(xiàn)在上黨大地，經(jīng)濟(jì)社會的進(jìn)步，提高了上黨人的生活水平，為飲食文化的繁榮與發(fā)展提供了條件和機(jī)遇。

(二)文化資源

1．喜面嗜醋、重鹽愛辣的飲食習(xí)俗

山西是面食的故鄉(xiāng)，長治面食是其中的一支奇葩。據(jù)傳，上古時(shí)炎帝神農(nóng)氏在上黨百谷山嘗百草定五谷，開啟了華夏農(nóng)耕文明和面食文化;上黨沁水下川文化遺址，出土的舊石器時(shí)代晚期的石磨錘、石鐮刀、石盤磨等種植、收割、加工谷物的工具，代表了上黨、山西及黃河流域面食文化的先聲;明清時(shí)期潞安府及民間的面食在山西已獨(dú)領(lǐng)。春季吃澆鹵面、夏季吃涼拌面、秋季吃肉炒面、冬季吃熱湯面，四季面食各有不同。搟、削、搓、拔、擦、揪、蒸、煮、烤、炸、煎、燜等制法多樣。上黨拉面、饸饹面、三和面、刀削面、黑圪條等以煮制見長，沁縣開花饃、雪花燒麥、長治包子以蒸制見長，還有水煎包、長治麻花、餡餅、蜜酥以煎炸為主。長治人技藝精湛，如長治縣的“燈糕”堪稱一絕，制作時(shí)需8～10斤面，底大頂小如一座寶塔，高十二層，逢單層夾30個(gè)紅棗，雙層夾35個(gè)紅棗，一共365個(gè)紅棗，燈糕頂部還要做上惟妙惟肖的十二生肖，象征一年十二個(gè)月365天，紅紅火火步步登高。長治人愛吃醋的習(xí)慣世代相傳，歷史久遠(yuǎn)。據(jù)說，古時(shí)候“家家有醋缸，人人當(dāng)醋匠”，現(xiàn)在釀醋的人少了，但是每家一日三餐的餐桌上必備一定的碟、碗、壺、瓶等醋具，長治人制醋就地取材，種類繁多，有高梁醋、玉米醋、小米醋、柿子 醋等，醋文化已成為飲食文化重要的組成部分。長治人吃飯還重鹽、喜辛辣，常常腌制韭菜、蔥花、芥菜、花椒芽、辣椒等作為佐餐小菜，吃飯時(shí)，放上四碟小菜，咸酸辣間備，胃口大開。喜面嗜醋，重鹽愛辣飲食習(xí)俗，深深打了上黨地域的烙印，更顯高原人的淳樸、智慧與豁達(dá)。

2．豐富多彩、人文厚重的飲食內(nèi)容

長治位于中華民族的搖籃———黃河流域，在人類歷史長河中創(chuàng)造了燦爛的飲食文化。潞酒、小吃、名面、名菜、名筵等，種類甚多、豐富多彩、人文厚重。潞酒已有1200年的歷史，相傳唐玄宗曾多次來潞州“宴父老”，有詩云當(dāng)時(shí)的盛況:“宮里府外燈連彩，街頭巷尾笙和歌。夜闌霜起歸者少，陌路相逢醉人多。”曾經(jīng)在潞州做官多年的沈王朱模寫到:“潞州城中酒價(jià)高，胭脂滴出小檀槽。華胥一天不易返，漢使何須種葡萄”。山西自古就有“南潞北汾”的說法，潞酒一直是山西乃至全國名酒。長治菜肴擅長炒、燒、熘、炸、蒸、煮、扒等，油少湯多、皮薄質(zhì)嫩酥脆，代表菜有芙蓉雞、糠醋魚、過油肉等。長治菜肴選料精細(xì)、原料鮮活、注意養(yǎng)生，如黃芪甲魚湯，選用花山黃芪和漳河甲魚為主料，加入紅蘿卜塊、野生蘑菇、菠菜等制成，味道鮮美，滋補(bǔ)養(yǎng)生。據(jù)傳清代宰相吳琠回家鄉(xiāng)沁縣祭祖時(shí)喝過此湯，所以又叫甲第魁元湯。長治筵席就地取材，制法多樣，文化內(nèi)涵豐富，有慶典唐明皇生日的唐王秋宴、紀(jì)念長平戰(zhàn)爭中死亡烈士的長治十大碗、迎接李順達(dá)、申紀(jì)蘭等勞模的平順勞模慶功筵，以及伊和軒清真十八碗、神農(nóng)五谷宴等上百種。長治小吃從熱飲羹湯到?jīng)霭枥涫?，從蒸煮燒烤到油炸鍋煎，花色品種多樣、咸辣酸甜俱全，沈王府的燒麥、清宮貢品酥火燒、以及襄垣半疙瘩、武鄉(xiāng)棗糕，潞城甩餅等。地方特色鮮明，人文色彩厚重的飲食文化資源，將對長治的旅游發(fā)展起到助推作用。

3．上黨特色、淳樸傳統(tǒng)的飲食禮儀

居住在太行山頂?shù)拈L治人，曾經(jīng)歷過生活環(huán)境艱難困苦、生活資料相對匱乏的年代，這也造就了長治人團(tuán)結(jié)互助，共同抗?fàn)幋笞匀?，?chuàng)造美好生活的文化特征，從飲食禮儀可見一斑。平日進(jìn)餐，合家圍桌，長輩居中央，小輩周邊坐，飯菜的順序是:先酒后菜，先涼后熱，先咸后甜，先葷后素，先飯后湯。平時(shí)客人到訪，長治人一定竭盡家力熱情款待，新碗新筷，置桌擺飯，先酒后菜，邀請客人坐上席位，菜少則有三涼一熱或四涼四熱，多則有六六席、八八席、雙十席等，席間主人舉杯勸酒，招呼吃菜，客人很斯文的抿一口酒，吃一口菜，放一次筷子，不快不急。長治地區(qū)的屯留人，人人愛喝大葉茶，很講究茶道、茶禮。沏茶時(shí)，一杯茶需沏三遍逐次倒?jié)M，這樣沖出的茶濃淡相宜，香甜清爽。喝茶時(shí)，主人要不斷地給客人添茶，一杯茶總是滿的，只要客人把杯中剩余的茶水，往地上稍稍潑一點(diǎn)，主人就不再倒茶了。如果家里辦紅白筵，姑舅姨表親戚為上賓，等上賓全到才可開飯，如果紅白筵未吃完的東西，都要分給左鄰右室吃，這是長治人增進(jìn)感情的重要方式。淳樸傳統(tǒng)的飲食禮儀展示了上黨文化內(nèi)涵，富有傳承和發(fā)展的現(xiàn)實(shí)意義。

二、長治飲食文化資源旅游開發(fā)現(xiàn)狀分析

(一)開發(fā)層次低，資源挖掘不充分

長治有歷史悠久的潞酒文化，風(fēng)味別具的特色小吃，種類眾多的農(nóng)家面食，風(fēng)味濃郁的地方菜肴，但在國內(nèi)外知名的飲品卻少之又少。以菜肴為例，我國的粵、魯、川、湘、閩、徽、浙、蘇菜系風(fēng)靡全國，就是在長治的賓館、飯店也是上等菜和主要菜品，而長治地方菜由于開發(fā)層次低，菜品單調(diào)，再有“洋菜”、“江湖菜”沖擊市場，其發(fā)展空間越來越小。究其原因有這么幾點(diǎn):由于地域原因，長治飲食中的原料、調(diào)料不足;不太注重營養(yǎng)和養(yǎng)生;以基礎(chǔ)層次的飽腹為主;忽視資源內(nèi)涵的挖掘;烹調(diào)技藝創(chuàng)新不夠;不注重地方特色;開發(fā)理念落后等，這與全國聞名的魅力城市稱號極不相符。

(二)品牌意識弱，產(chǎn)品轉(zhuǎn)化度低

目前，長治市的餐飲住宿企業(yè)較少，而個(gè)體私營業(yè)很多，餐飲企業(yè)零星分布在英雄路、延安路、大慶路，其它街道更少，資質(zhì)低的小飯店、小旅店，沒有登記的小排檔、各種小吃充盈在大街小巷，而且經(jīng)營品種雷同，以次充好，服務(wù)質(zhì)量差，創(chuàng)新產(chǎn)品更少，品牌意識弱，市場推廣意識不強(qiáng)，既使價(jià)值高的產(chǎn)品也無法走出去。如長子豬頭肉、楊氏肉丸、長治縣的肚肺湯等都是長治的名吃，完全可以在山西各地開連鎖店，甚至走向全國。長期以來，長治餐飲業(yè)在旅游業(yè)中的貢獻(xiàn)率小，許多飲食特產(chǎn)如:壺關(guān)羊湯、潞城甩餅、長治縣豬湯等，除個(gè)別包裝外，大部分只能當(dāng)時(shí)品嘗，不能攜帶，飲食產(chǎn)品轉(zhuǎn)化度低。要想讓游客不僅吃好而且能帶走，需要開發(fā)包裝精美，便于攜帶，具有紀(jì)念意義和文化品位的旅游飲食產(chǎn)品，只有這樣才能提高旅游購物占有比重，擴(kuò)大飲食產(chǎn)品的宣傳范圍，提高飲食產(chǎn)品的轉(zhuǎn)化度。

(三)管理水平低，宣傳營銷力度不夠

長治擁有先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)和管理理念的餐飲企業(yè)不多，大部分餐飲業(yè)缺乏管理制度、衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)差、員工經(jīng)營素質(zhì)低、經(jīng)驗(yàn)不足，飲食文化旅游資源開發(fā)基本上是家庭式管理、粗放式經(jīng)營、簡單化服務(wù)，導(dǎo)致餐飲業(yè)發(fā)展受到限制，減弱了市場競爭力。要使餐飲業(yè)在市場競爭中立于不敗之地，就要加強(qiáng)餐飲業(yè)從業(yè)人員的培訓(xùn)，提高企業(yè)服務(wù)水平，培養(yǎng)一批素質(zhì)較高的管理和服務(wù)人才。同時(shí)，長治地區(qū)對飲食產(chǎn)品和飲食文化的宣傳不到位，到目前為止，沒有進(jìn)行飲食制作技藝展示的飯店，沒有系統(tǒng)介紹和宣傳長治飲食文化的書籍和博物館，更談不上對制作原料、工藝、文化深入了解。如:紅燒肘子、上黨臘驢肉、沁源第一鍋牛內(nèi)等長治以外很少有人知道，更沒有企業(yè)把飲食文化作為旅游重點(diǎn)項(xiàng)目去開發(fā)，輕飲食、重游覽現(xiàn)象長期存在，仍然固守著“酒香不怕巷子深”的理念，缺乏宣傳營銷手段和力度。

三、長治飲食文化資源旅游開發(fā)對策研究

(一)政府主導(dǎo)，整合資源，建設(shè)設(shè)施，培養(yǎng)人才

長治要促進(jìn)旅游業(yè)與飲食文化的互動(dòng)發(fā)展，需要政府制定強(qiáng)有力的政策和措施，整合、保護(hù)、扶持餐飲業(yè)的發(fā)展。首先，政府作為主導(dǎo)部門，應(yīng)根據(jù)旅游目的地的需要，針對長治旅游飲食機(jī)構(gòu)、旅游線路、餐飲產(chǎn)品等進(jìn)行有效整合，在主要旅游線路上，等級明晰地合理布局餐館、酒店，建立餐飲產(chǎn)品的投訴機(jī)構(gòu)、旅游飲食信息中心、長治飲食博物館等，讓消費(fèi)者吃出口味、吃出文化。其次，政府應(yīng)加強(qiáng)旅游交通、農(nóng)產(chǎn)品原材料基地、飲食體驗(yàn)式基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，如:平順大紅袍花椒基地、漳澤水庫魚類生產(chǎn)基地、沁縣沁州黃小米生產(chǎn)基地等，建設(shè)通往壺關(guān)太行山大峽谷、沁源靈空山、武鄉(xiāng)八路軍總部舊址等重點(diǎn)旅游景區(qū)及一些知名古鎮(zhèn)、古村落的道路建設(shè)，逐步形成集觀光農(nóng)業(yè)、旅游線路、餐飲布局、信息服務(wù)在內(nèi)的飲食旅游體系。再者，飲食旅游體系的良好運(yùn)行，需要一批即有專業(yè)素質(zhì)又有創(chuàng)新理念的復(fù)合型人才，因此對飲食旅游服務(wù)人員應(yīng)進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)，掌握與飲食相關(guān)的專業(yè)知識、工藝技能、交流技能、管理技能，根據(jù)不同顧客的審美需求、體驗(yàn)需求、經(jīng)歷需求，滿足不同層次的消費(fèi)服務(wù)，嚴(yán)格執(zhí)行持證上崗制度，嚴(yán)抓衛(wèi)生質(zhì)量，建設(shè)一支具有創(chuàng)新理念的餐飲服務(wù)隊(duì)伍，把長治的美食做特、做好、做新、做大。

(二)公眾參與，挖掘內(nèi)涵，突出特色，營造氛圍

長治飲食文化內(nèi)涵豐富，許多名吃佳肴典藏著與中華民族文化淵源相連的故事，滲透著民俗、民情、民風(fēng)，折射出上黨人的處世特點(diǎn)和精神風(fēng)貌。如:壺關(guān)羊湯救曹操、半疙瘩救駕光武帝、六月姥姥送面羊及潞城甩餅與李隆基、雪花燒麥與朱模的故事等等，還有許多飲食成品造型具有較高的藝術(shù)鑒賞價(jià)值，如:沁縣開花饃，長治縣的燈糕，雪花燒麥等，旅游者品嘗的是名吃，咀嚼的是歷史與文化。因此，要可持續(xù)開發(fā)長治飲食產(chǎn)品，餐飲企業(yè)應(yīng)收集、整理與長治飲食文化相關(guān)的民間傳說、歷史典故、風(fēng)土人情、制作工藝、祖?zhèn)髅胤?、文化詩詞等方面的資料，使旅游產(chǎn)品融入地方文化，保持自然本味，彰顯地方特色。在旅游過程中，當(dāng)?shù)芈糜畏?wù)人員與居民的語言、行為對游客的印象最為深刻，他們的盛情招待、親切攀談、熱情講解，營造了詳和、友善、歡樂的旅游氛圍，傳播了長治飲食文化，豐富了飲食文化內(nèi)涵，所以公眾參與是挖掘和傳播地方文化的重要途徑。同時(shí)，在旅游活動(dòng)中，要營造和諧的餐飲環(huán)境，優(yōu)雅的餐廳裝飾、獨(dú)特的用餐餐具、恰當(dāng)?shù)姆?wù)用語，能讓游客在寬松、優(yōu)美的環(huán)境中獲得一次難忘的感官體驗(yàn)和精神享受。文化品位上去了，就可吸引客源，增強(qiáng)企業(yè)競爭優(yōu)勢，獲得社會效益和經(jīng)濟(jì)效益的雙贏。

(三)企業(yè)聯(lián)合，產(chǎn)業(yè)集群，塑造品牌，注重營銷