導(dǎo)語：如何才能寫好一篇餐廳的規(guī)劃方案，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公文云整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

情人節(jié)，是情人們互相表達(dá)愛意的節(jié)日，在情人節(jié)的時(shí)候，情侶基本上都會在一起去外面吃飯。那么你們知道關(guān)于西餐廳2.14情人節(jié)活動(dòng)方案內(nèi)容還有哪些呢?下面是小編為大家準(zhǔn)備西餐廳2.14情人節(jié)活動(dòng)方案2021最新版，歡迎參閱。

西餐廳2.14情人節(jié)活動(dòng)方案一一、活動(dòng)主題

“穿越情人夜，遇見更美的你”

1、針對20-40歲的單身顧客，以“忽然遇見你，遇見更美的你“為主題，舉辦情人節(jié)單身派對。

以“完美邂逅，擴(kuò)大交友圈、尋找伴侶”為噱頭，在滿足單身群體的交友需求的同時(shí)以獨(dú)特的環(huán)境氛圍、活動(dòng)創(chuàng)意亮點(diǎn)吸引更多目標(biāo)群體，帶動(dòng)餐廳銷售。

2、針對20-40歲的情侶，以“浪漫回味年”為主題，舉辦情人節(jié)情侶派對。

以結(jié)婚日紀(jì)念及戀愛日紀(jì)念需求為契機(jī)，吸引目標(biāo)群體的來店消費(fèi)。

二、傳播規(guī)劃

2.10-2.14前期活動(dòng)宣傳海報(bào)的紛發(fā)，區(qū)域定在寫字樓、商場、鬧市區(qū)主要鎖定20-40歲目標(biāo)群體。

2.14情人節(jié)當(dāng)天np廣告活動(dòng)造勢宣傳。

2.14-2.16活動(dòng)期間消費(fèi)代金券紛發(fā)。

三、活動(dòng)時(shí)間

2021年2.12日-2.14日

四、活動(dòng)內(nèi)容

以情人節(jié)當(dāng)天主題活動(dòng)為主線，前期返券讓利促銷為輔助，舉行為期三天的“穿越情人節(jié)夜，尋找更美的你”主題營銷活動(dòng)，針對2.14日當(dāng)天，舉辦“忽然遇見你”單身交友派對，及“浪漫回味年”情侶交友派對。

20-40歲單身群體——“穿越情人節(jié)夜，忽然遇見你”大型單身交友派對：

凡是單身人群均可參加2.14日_西餐廳舉辦的城市大型單身交友派對，以高水準(zhǔn)的交友對象、人文浪漫的餐廳氛圍、極具創(chuàng)意趣味的活動(dòng)環(huán)節(jié)，為你尋找完美伴侶提供最舒適浪漫的平臺與空間。

凡活動(dòng)當(dāng)天交友成功者均可享受餐飲5折優(yōu)惠。(具體折扣由餐廳方視情況而定)

20-40歲夫妻、情侶群體——“穿越情人節(jié)夜，浪漫回味年”情侶主題派對：

只要你身邊有伴侶，均可參加2.14日_餐廳舉辦的情侶主題派對，凡是夫妻、情侶在情人節(jié)當(dāng)天到西餐廳消費(fèi)，均可獲得餐飲5折優(yōu)惠，凡是2.14日為結(jié)婚紀(jì)念日的顧客，只要你敢于講述你們的浪漫愛情故事，則均可享受該西餐廳提供的免費(fèi)情侶套餐一份。

五、現(xiàn)場氛圍打造

1、餐廳外圍布置

(1)、情人節(jié)鵲橋造型布置增添餐廳文化特色氛圍

在西餐廳入口處創(chuàng)意設(shè)計(jì)大型情人節(jié)鵲橋門頭，借傳統(tǒng)情人節(jié)香橋會的文化習(xí)俗增添該西餐廳的人文格調(diào)及節(jié)日獨(dú)特性。以此吸引消費(fèi)者關(guān)注，并力邀當(dāng)?shù)刂麛z影機(jī)構(gòu)聯(lián)合加入，為每一個(gè)進(jìn)店消費(fèi)者留下情人節(jié)最美的身影。

(2)、古香古色宣傳立柱點(diǎn)明活動(dòng)主題

摒棄傳統(tǒng)的中華立柱，根據(jù)情人節(jié)營銷主題創(chuàng)意設(shè)計(jì)古香古色的宣傳立柱，并貼上“穿越情人節(jié)夜?遇見更美的你”活動(dòng)主題口號，起到活動(dòng)宣傳及氛圍營造的作用。

2、大廳環(huán)境氛圍布置

(1)、情人節(jié)中式燈籠布置

在該西餐廳大廳及主要過道設(shè)置中式燈籠，增添廳內(nèi)人文格調(diào)。

(2)、造型宣傳吊旗布置

按照情人節(jié)營銷主題統(tǒng)一設(shè)計(jì)宣傳吊旗畫面及內(nèi)容，并以創(chuàng)意造型有序布置，用于活動(dòng)宣傳及氛圍打造。

(3)、攝影照片領(lǐng)取臺造型布置

根據(jù)實(shí)際場地設(shè)置攝影照片領(lǐng)取臺(初定為前臺)，對其進(jìn)行活動(dòng)主題造型布置，例如簽到板、造型紗幔、x展架等。

(4)、分區(qū)舞臺造型布置

根據(jù)實(shí)際餐廳場地進(jìn)行分區(qū)規(guī)劃設(shè)計(jì)、舞臺創(chuàng)意造型設(shè)計(jì)，布置。

(5)、光影藝術(shù)設(shè)備布置

根據(jù)實(shí)際餐廳場地布置活動(dòng)當(dāng)天所需的燈光設(shè)備，光影表演設(shè)備等。

六、情人節(jié)當(dāng)天活動(dòng)安排及流程

1、(單身區(qū))

情人節(jié)夜美麗留影——邀請當(dāng)?shù)刂麛z影機(jī)構(gòu)加入，在西餐廳入口的鵲橋造型門頭處，進(jìn)行攝影拍照。其一作為情人節(jié)活動(dòng)入場能快速聚集人氣，制造宣傳話題;其二所拍攝的照片帶有該西餐廳特有信息，可作為目標(biāo)消費(fèi)群之間口碑宣傳的一種有效載體。

享特色文藝盛宴——在情人節(jié)主題活動(dòng)當(dāng)天，安插與餐廳文化相融的文藝表演，迅速提高活動(dòng)參與者的積極性。

14分鐘浪漫心跳——是此區(qū)單身交友派對的主力環(huán)節(jié)，以“14分鐘浪漫心跳”為名，借著西餐廳昏暗的燈光格調(diào)作為襯托，所有在場顧客有14分鐘的“找伴時(shí)間”，此環(huán)節(jié)充滿驚喜、挑戰(zhàn)、及趣味性。

情人節(jié)夜完美遇見——活動(dòng)中15分鐘的悠揚(yáng)音樂表演，為整個(gè)活動(dòng)烘托氣氛。

《活動(dòng)流程表》

階段主題時(shí)間內(nèi)容安排

情人節(jié)夜美麗留影

17：30-12：30(具體時(shí)間安排可根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況適當(dāng)調(diào)整)由該西餐廳迎賓人員引導(dǎo)顧客入場，餐廳入口鵲橋造型處，由專業(yè)攝影機(jī)構(gòu)為每一位進(jìn)店顧客拍照留念，以求迅速聚集人氣。

享特色文藝盛宴

12：30-12：40主持人開場，介紹活動(dòng)主要內(nèi)容及促銷優(yōu)惠，(此間服務(wù)員負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)顧客點(diǎn)餐、上餐)

12：40-12：45三至四人舞蹈開場(具體節(jié)目單根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)情調(diào)試)

12：45-12：50獨(dú)唱+伴舞

14分鐘浪漫心跳

12：50-12：55主持人串詞，進(jìn)入“交友找伴”環(huán)節(jié)。

12：55-19：0214分鐘浪漫心跳環(huán)節(jié)，餐廳漸暗，四周出現(xiàn)閃爍絢麗的光影藝術(shù)效果，營造整個(gè)餐廳優(yōu)雅、神秘的氣氛，在場顧客抽取式寫下期望交友的坐號數(shù)字。

19：02-19：10主持人統(tǒng)計(jì)在場顧客交友數(shù)字的配對情況，公布交友結(jié)果。(追光跟隨打向交友成功的成對顧客營造活動(dòng)氛圍)

情人節(jié)夜完美遇見

19：10-19：20現(xiàn)場悠揚(yáng)音樂演奏，交友成功顧客現(xiàn)場交流

19：20-19：25主持人串詞，統(tǒng)計(jì)交友成功顧客數(shù)量(餐廳工作人員根據(jù)數(shù)據(jù)確認(rèn)活動(dòng)折扣金額)

19：25-19：30以后結(jié)束離場，顧客在照片領(lǐng)取處領(lǐng)取照片，工作人員登記顧客信息，以備建立客戶檔案。

2、情侶區(qū)

情人節(jié)夜浪漫留影——邀請當(dāng)?shù)刂麛z影機(jī)構(gòu)加入，在西餐廳入口的鵲橋造型門頭處，為每一對進(jìn)店消費(fèi)的情侶攝影拍照。其一作為情人節(jié)活動(dòng)入場能快速聚集人氣，制造宣傳話題;其二所拍攝的照片的帶有該西餐廳特有信息，可作為目標(biāo)消費(fèi)群之間口碑宣傳的一種有效載體。

尋5個(gè)完美愛情——全城尋找5對在情人節(jié)當(dāng)天結(jié)婚的情侶，在活動(dòng)當(dāng)天講述自己的浪漫愛情故事，更能免費(fèi)享受西餐廳特別提供的情人節(jié)完美情侶套餐，此環(huán)節(jié)作為情侶派對的主力環(huán)節(jié)。

情人節(jié)夜浪漫回味——活動(dòng)當(dāng)天只要是情侶，只要你有伴侶，到該西餐廳消費(fèi)均可獲得5折優(yōu)惠，凡在情人節(jié)當(dāng)天結(jié)婚的情侶均可免費(fèi)享受由西餐廳提供的完美情侶套餐，浪漫結(jié)婚紀(jì)念日，有完美的愛情故事，更有分享與祝福。

七、媒體宣傳

海報(bào)宣傳主題：“穿越情人節(jié)夜，遇見更美的你”

宣傳文案：“習(xí)慣了忙碌的你，是否想找一處靜謐的地方放松心情?單身的你是否在想何時(shí)才能遇見完美的另一半?習(xí)慣了平凡的生活，你是否也想在情人節(jié)收獲一些驚喜?是優(yōu)雅淑女?還是浪漫才子?來_餐廳，邂逅屬于你的愛情(講述你的完美愛情)”

西餐廳2.14情人節(jié)活動(dòng)方案二活動(dòng)目的：

1、文化方面：讓都市里優(yōu)秀的單身男女，通過本次活動(dòng)，亮出真我，敞開心扉，收獲友誼，遇見真愛。

2、商業(yè)方面：①通過本次活動(dòng)，提高尊品語茶西餐廳在周邊同行業(yè)市場的品牌號召力;

②提高尊品語茶西餐廳的日均營業(yè)額。

活動(dòng)主題：2021，遇上真愛。

活動(dòng)時(shí)間：2021.2.14(前后三天)

受眾：

1、尊品語茶的會員;

2、合作商家的會員;

活動(dòng)方法及收費(fèi)：

1、整合公司各部門客戶資源，統(tǒng)一以短信形式向客人活動(dòng)信息;

2、通過平面廣告、條幅、led顯示屏等向近期光顧的客人活動(dòng)信息、內(nèi)容、活動(dòng)方法;

3、精心布置活動(dòng)場地，爭取創(chuàng)造出一個(gè)浪漫、優(yōu)美的節(jié)日氣氛;

4、餐廳門前設(shè)立迎賓臺，參加活動(dòng)人員在迎賓臺購買情人節(jié)活動(dòng)卡，男士活動(dòng)卡：150元/張，女士活動(dòng)卡：20元/張;

5、凡于情人節(jié)光臨尊品語茶西餐廳的女賓，均可在簽到臺領(lǐng)取玫瑰花一支;

6、餐廳開臺隨臺贈(zèng)送巧克力兩枚。

活動(dòng)內(nèi)容：

1、愛情沖擊第一波：“尋找你心中的女神”

①活動(dòng)口號：愛情在你身邊發(fā)生;

②公司自行設(shè)計(jì)交友卡，男(綠色)、女(粉色)

交友卡內(nèi)容為：姓名(昵稱)、年齡、愛好、工作、對ta的要求;

③客人開臺后，憑情人節(jié)活動(dòng)卡隨臺贈(zèng)送小食一份，并附上交友卡，讓客人自行填寫;

④客人可通過觀察，然后委托服務(wù)員將交友卡送給心儀的ta

⑤如果雙方有意，可通過服務(wù)員從中雙方溝通后開始約會。

⑥為活躍活動(dòng)期間大廳的經(jīng)營氣氛，公司可考慮安排現(xiàn)場主持，以烘托氣氛。

主持的主要工作是說明活動(dòng)內(nèi)容，并鼓勵(lì)客人參與。

2、愛情沖擊第二波：“炫自己，火辣mm召集令”

由活動(dòng)組織人員對當(dāng)晚的女賓進(jìn)行觀察，如發(fā)現(xiàn)有青春靚麗的女生，可邀請她于特定時(shí)間上臺做簡單表演(主持人、表演時(shí)間另行安排)，表演結(jié)束后可領(lǐng)取公司贈(zèng)送的牛排券一張，憑牛排券可換取70元內(nèi)免費(fèi)牛排一份;

3、愛情沖擊第三波：“真情告白”

凡是情人節(jié)當(dāng)晚光顧尊品語茶西餐廳之熱戀情侶，公司可為他們提供走上舞臺，大聲表達(dá)愛意的機(jī)會，并可獲贈(zèng)香檳酒一支(特殊的日子特殊的告白，怎能不感動(dòng)ta)

4、愛情沖擊第四波：“浪漫激情”

活動(dòng)期間，凡消費(fèi)滿300元，均可獲2月14日0:00分現(xiàn)場抽獎(jiǎng)券一張，依此類推。

憑抽獎(jiǎng)券現(xiàn)場抽獎(jiǎng)。

一等獎(jiǎng)：1名 99朵精美玫瑰花束及香檳酒一瓶

二等獎(jiǎng)：3名 大型毛絨玩具一個(gè)

三等獎(jiǎng)：10名 巧克力各一盒

場景布置：

大門口：

1、大門兩面，廣告牌兩塊，注明活動(dòng)信息;

(2021情人節(jié)活動(dòng)全攻略：尊品語茶邀你和ta一同參加尊品交友情人節(jié)party,并大聲將你的愛說出來，讓大家見證你們的愛情，一起帶著你們的甜甜的愛情，現(xiàn)場飆舞，傳情。)

2、大門玻璃，貼心形及玫瑰花圖案

3、進(jìn)門魚池上方，粉色氣球點(diǎn)綴

西餐廳2.14情人節(jié)活動(dòng)方案三情人節(jié)促銷活動(dòng)主題。餐廳酒店促銷活動(dòng)，餐廳酒店中國的情人節(jié))促銷活動(dòng)主題、策劃方案。酒店情人節(jié)促銷方案除了要有一個(gè)好點(diǎn)子，還要具有可執(zhí)行和可操作性，才能更好的把情人節(jié)促銷活動(dòng)做好。

情人節(jié)，餐廳酒店應(yīng)如何做好營銷活動(dòng)策劃?當(dāng)同質(zhì)化的一遍又一遍的上演的時(shí)候，誰可以推出新點(diǎn)子，奇點(diǎn)子，誰就可以脫穎而出。我們一起看一下以往的一些酒店方案金點(diǎn)子。

1 情人玻璃瓶

位于廣州環(huán)市路某四星級酒店，去年在情人節(jié)就搞了一個(gè)名為“情人玻璃瓶”的主題活動(dòng)：酒店提供彩色玻璃瓶，情人們把愛情蜜語寫在紙上，然后塞進(jìn)瓶里，再用絲帶綁好，送予對方。據(jù)聞，這樣的營銷活動(dòng)成本較低，然而效果卻很好。

2 香花送美人

今年，該酒店則舉行以玫瑰鮮花裝飾的“花世界主題情人夜”。會場用300多枝玫瑰及其它裝飾物布置，營造浪漫溫馨的進(jìn)餐環(huán)境。屆時(shí)有歌手在餐桌旁助興表演，為情侶唱上情意綿綿的醉人樂曲，而別有風(fēng)情的薩克斯演奏及吉它彈唱也讓人陶醉一番。在席間或離席時(shí)男士可隨意摘取玫瑰，送贈(zèng)情人。愛的印記，永留心底。

3 黑白著裝晚宴

在北京，曾有酒店舉辦黑白著裝晚宴，規(guī)定參加的男士要穿燕尾晚禮服，女士要么白的要么黑，室內(nèi)樂團(tuán)伴奏輕柔樂韻。席間客人或進(jìn)食自助餐，或翩翩起舞。有行家分析，這樣的主題宴會不一定是最好，但總比單一的餐飲推廣要強(qiáng)。

酒店情人節(jié)促銷方案除了要有一個(gè)好點(diǎn)子，還要具有可執(zhí)行和可操作性，才能更好的把情人節(jié)促銷活動(dòng)做好。

西餐廳2.14情人節(jié)活動(dòng)方案四路演方式;在西餐廳周圍搭建一個(gè)平臺，邀請若干對情侶上臺表演，說出以你們的店名開頭的再加上字體的形式展示，如"富貴餐廳+排骨"(最少十個(gè))，這樣推廣自己的品牌，

誰說得多就獎(jiǎng)勵(lì)誰一個(gè)吻和一朵玫瑰(親自送上)或其他。(主要還是控制氣氛的人)

是中國傳統(tǒng)節(jié)日中最具浪漫色彩的一個(gè)節(jié)日。在這樣的一個(gè)日子里餐廳的促銷活動(dòng)應(yīng)該以愛為主題。

一、理念 :

1.表達(dá)愛

, 傳達(dá)愛

2.“

愛她，就帶她來吧”

二、具體方案

1.路演方式;

在西餐廳周圍搭建一個(gè)平臺，邀請若干對情侶上臺表演，說出以你們的店名開頭的再加上字體的形式展示，如"富貴餐廳+排骨"(最少十個(gè))，這樣推廣自己的品牌。誰說得多就獎(jiǎng)勵(lì)誰一個(gè)吻和一朵玫瑰(親自送上)或其他。(主要還是控制氣氛的人)

2.發(fā)宣傳單;

工作人員穿古裝在人口密集地發(fā)放。穿古裝服給眾人帶來欣喜的感覺，引發(fā)大家的好奇心，加大對餐廳的知名度，

規(guī)劃方案

3.拉橫幅

.如"表達(dá)愛 傳達(dá)愛" _餐廳給你帶來愛的驚喜。

4.雜志，報(bào)紙登刊：(因?yàn)楸容^高檔的餐廳，所以，名流方面不用多講)該店的唯一不好的地方：就是讓你們兩位情人，在那種環(huán)境中表現(xiàn)出那種親昵的沖動(dòng)。

5.現(xiàn)金返還。

現(xiàn)在很多企業(yè)開始實(shí)施現(xiàn)金返還的促銷策略。只要消費(fèi)者購買了規(guī)定的產(chǎn)品，可立即在購買處獲得現(xiàn)金返還?，F(xiàn)金返還可以讓消費(fèi)者感到這是實(shí)實(shí)在在的現(xiàn)金優(yōu)惠，可由消費(fèi)者任意支配;而不會像返券那樣在購貨時(shí)受到時(shí)間，地點(diǎn)和產(chǎn)品牌子的限制。因此這種促銷方法更受消費(fèi)者的歡迎，促銷效果更加明顯。

6.推出折扣券，增加菜品,增值服務(wù)，開展娛樂活動(dòng);

推出一款情侶套餐，附增玫瑰一朵;就餐過程中可以播放輕音樂，也可設(shè)置點(diǎn)歌頻道?？梢蚤_展餐后抽獎(jiǎng)活動(dòng)，獎(jiǎng)品為心型氣球，小型娃娃等以女性為主體的獎(jiǎng)品，或親一下，抱一下的溫馨字條。以降低成本為主。簡單又不失浪漫。

7.(如果可以)飛機(jī)煙霧的形式或者電視。

2.室內(nèi)裝飾以簡潔為主，粉色為佳，忌雍容華貴。

西餐廳2.14情人節(jié)活動(dòng)方案五第一部分觀點(diǎn)提煉

1、明確活動(dòng)目的.

通過對該西餐廳的經(jīng)營狀況分析，周邊環(huán)境分析等，首先要明確目前希望通過七夕營銷活動(dòng)解決什么問題?是快速提升西餐廳的知名度、品牌形象?還是以提升銷售為主?不同的直接目的會導(dǎo)致活動(dòng)主題及細(xì)節(jié)上的差異。

而據(jù)普遍行業(yè)情形分析，節(jié)慶時(shí)期餐飲行業(yè)并不愁沒有客人上門，而對于中高檔定位的西餐廳，我認(rèn)為更關(guān)鍵的是通過對目標(biāo)消費(fèi)群的分析(20-40歲群體為主)，通過活動(dòng)主題的包裝及提前宣傳，營造該餐廳很好的形象與消費(fèi)氛圍，借此去提前吸引目標(biāo)群的關(guān)注。簡單的說就是在節(jié)日之前怎樣更好、更多、更精準(zhǔn)的抓住目標(biāo)客戶群以保證節(jié)日期間的銷售力度。

2、觀點(diǎn)提煉

吸引更多受眾的眼球是此次營銷活動(dòng)的關(guān)鍵，不論該事件落實(shí)成什么形式的活動(dòng)，都要具備很強(qiáng)的吸引力;不論場地選擇在什么地方，都要有相當(dāng)?shù)娜肆髁?不論參與活動(dòng)的人有多少，抓住目標(biāo)受眾群體最重要。

第二部分 策略導(dǎo)入

1、西餐廳目標(biāo)受眾群分析

考慮三個(gè)問題，誰會去中高檔西餐廳消費(fèi)?他們?nèi)绾蜗M(fèi)?消費(fèi)過程中的期望是什么?

中高檔西餐廳逐步成為人們休閑交友、商務(wù)洽談、聚會的理想之地，除了消費(fèi)餐點(diǎn)本身之外，消費(fèi)者更注重環(huán)境、氛圍的好壞。這群人擁有既定的價(jià)值觀、熱愛生活、有一定主張和品味、他們除了關(guān)注產(chǎn)品本身之外，更注重精神上的享受。

根據(jù)日營銷背景，我們將此次目標(biāo)受眾定位于20-40歲中高端人群;

他們在進(jìn)餐廳用餐除了希望餐點(diǎn)美味之外，也注重環(huán)境、氛圍、文化等附加值因素;

他們的消費(fèi)期望是：餐點(diǎn)好不好吃?餐廳有無格調(diào)?好不好玩?有無優(yōu)惠?給他們帶來了哪些精神利益?

2、如何吸引他們?

2.14是“中國的情人節(jié)”，因?yàn)楣?jié)日的定位使它具備文化性，如何希望目標(biāo)群的關(guān)注?活動(dòng)期間用充滿七夕文化氛圍的包裝樹立該西餐廳中高檔、獨(dú)特的形象;

以滿足目標(biāo)受眾需求，具備創(chuàng)意性的活動(dòng)主題引爆市場;看得見的折扣優(yōu)惠吸引更多目標(biāo)人群加入。

3、營銷活動(dòng)差異化亮點(diǎn)

環(huán)境氛圍亮點(diǎn)：以著名“七夕香橋會“文化風(fēng)俗對西餐廳進(jìn)行環(huán)境氛圍的包裝，使其具備獨(dú)特、創(chuàng)意、文化、格調(diào)。

活動(dòng)主題亮點(diǎn)：

針對20-40歲的單身顧客，以“忽然遇見你“為主題，舉辦七夕單身派對。以“完美邂逅，擴(kuò)大交友圈、尋找伴侶”為噱頭，在滿足單身群體的交友需求的同時(shí)以獨(dú)特的環(huán)境氛圍、活動(dòng)創(chuàng)意亮點(diǎn)吸引更多目標(biāo)群體，帶動(dòng)餐廳銷售。

針對20-40歲的情侶，以“浪漫回味年”為主題，舉辦七夕情侶派對。以結(jié)婚日紀(jì)念及戀愛日紀(jì)念需求為契機(jī)，吸引目標(biāo)群體的來店消費(fèi)。

4、傳播規(guī)劃

2.10-2.16

前期活動(dòng)宣傳海報(bào)的紛發(fā)，區(qū)域定在寫字樓、商場、鬧市區(qū)主要鎖定20-40歲目標(biāo)群體。

2.16

七夕當(dāng)天NP廣告活動(dòng)造勢宣傳。

2.14-2.16

活動(dòng)期間消費(fèi)代金券紛發(fā)。

5、西餐廳的盈利在哪里?

①、以七夕活動(dòng)期間的消費(fèi)代金券形式，持續(xù)拉長西餐廳熱銷周期。不僅提高餐廳七夕當(dāng)天銷量，更保證其周期性的高銷售量。

②、以主題活動(dòng)提高來店銷售量。

③、以七夕活動(dòng)的影響力、話題性迅速提高該西餐廳的知名度及品牌形象。

第三部分 活動(dòng)規(guī)劃

1、活動(dòng)主題：穿越七夕夜?遇見更美的你

主題詮釋：西餐廳、情人節(jié)、有品位的男男女女，這似乎是三個(gè)天生就聯(lián)系緊密的角色，而作為中高檔西餐廳的七夕營銷活動(dòng)，既要有實(shí)際可觀的讓利促銷，也需要能從心理、精神上迎合目標(biāo)消費(fèi)群需求的促銷概念。

此次活動(dòng)的主題概念以“打破傳統(tǒng)生活，制造浪漫驚喜”為出發(fā)點(diǎn)，迎合了白領(lǐng)們對平凡生活中浪漫的向往、驚喜的向往、人文的向往、交友的向往，因此擬定“穿越七夕夜?尋找更美的你”的主題，其一從字面上直觀點(diǎn)明活動(dòng)背景、時(shí)間等基本要素，其二以滿足目標(biāo)群心理渴望的標(biāo)題作為噱頭，從而達(dá)到引起消費(fèi)者關(guān)注的目的，具備順口、文化、利于傳播的特點(diǎn)。

2、活動(dòng)時(shí)間：

3、活動(dòng)地點(diǎn)：暫定于西餐廳內(nèi)外

4、活動(dòng)定位及調(diào)性

調(diào)性： 格調(diào) 文化 時(shí)尚 廣泛

定位：一次影響力最廣、吸引人群最多、參與門檻最低、最具話題性文化性，針對20-40歲中高端消費(fèi)群體的七夕營銷活動(dòng)。

5、活動(dòng)形式

2.14日-2.15日

消費(fèi)達(dá)_金額，返利代金券以直觀讓利促銷拉長該西餐廳熱銷周期。

2.16日

七夕夜晚主題活動(dòng)引爆全場，制造新聞話題，擴(kuò)大知名度。

6、活動(dòng)內(nèi)容

以七夕當(dāng)天主題活動(dòng)為主線，前期返券讓利促銷為輔助，舉行為期三天的“穿越七夕夜?尋找更美的你”主題營銷活動(dòng)，針對2.16日當(dāng)天，舉辦“忽然遇見你”單身交友派對，及“浪漫回味年”情侶交友派對。

20-40歲單身群體——“穿越七夕夜.忽然遇見你”大型單身交友派對：

凡是單身人群均可參加2.16日_西餐廳舉辦的城市大型單身交友派對，以高水準(zhǔn)的交友對象、人文浪漫的餐廳氛圍、極具創(chuàng)意趣味的活動(dòng)環(huán)節(jié)，為你尋找完美伴侶提供最舒適浪漫的平臺與空間。

凡活動(dòng)當(dāng)天交友成功者均可享受餐飲5折優(yōu)惠。(具體折扣由餐廳方視情況而定)

20-40歲夫妻、情侶群體——“穿越七夕夜.浪漫回味年”情侶主題派對：

篇2

對有如下表現(xiàn)的員工，應(yīng)給予獎(jiǎng)勵(lì)：

一、完成銷售計(jì)劃或工作任務(wù)，成績突出的。

二、對于酒店提出合理化建議被采納，并取得效果的。

三、維護(hù)財(cái)經(jīng)紀(jì)律，抵制歪風(fēng)邪氣，事跡突出的。

四、技術(shù)熟練，受到顧客表揚(yáng)或在有關(guān)重在比賽中獲得獎(jiǎng)勵(lì)的。

五、當(dāng)場抓獲或揭發(fā)摸、拿、偷、盜商品，銷售或其它有價(jià)值的憑單，情況屬實(shí)的。

六、一貫忠于職守，奉公廉潔，拒收賄賂，謀私利有突出事跡的。

七、利用業(yè)余時(shí)間修舊利廢，為酒店節(jié)約費(fèi)用開支，有突出貢獻(xiàn)的。

八、其它值得獎(jiǎng)勵(lì)的行為。有關(guān)部門根據(jù)情況給予適當(dāng)?shù)莫?jiǎng)勵(lì)。

對有下列行為的應(yīng)以行政處罰或罰款。

一、在店內(nèi)打架斗毆，造成嚴(yán)重影響的醫(yī)藥費(fèi)自理，假期工資，損環(huán)的公共財(cái)物由當(dāng)事人照價(jià)賠償。同時(shí)視情節(jié)輕重，給予行政罰款。

二、因工作失誤造成火災(zāi)、火警、被偷、被盜、被騙或其它事故的，除由當(dāng)事人賠償全部損失之外，還須視情節(jié)重輕給予不同程度的處罰。

三、員工在店內(nèi)拿商品不付款或有意少付款的除補(bǔ)付余額外還須觀其認(rèn)錯(cuò)態(tài)度和商品金額的多少，處于倍的罰款。

四、當(dāng)班制作人員因自已有事與其它當(dāng)班人員私搭協(xié)議，擅自調(diào)換，頂替以致影響出菜速度和產(chǎn)品質(zhì)量的作曠工論處，并予以罰款元。

五、上班時(shí)間不穿戴工作服(帽)或穿戴不整潔或在上崗操作中違反衛(wèi)生管理?xiàng)l例的予以罰款。

六、制作人員不按菜肴的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求做菜，產(chǎn)品粗制濫造，影響產(chǎn)品質(zhì)量，酒店信譽(yù)的除按價(jià)賠償損失外，還應(yīng)按菜肴同等數(shù)量或倍予以罰款。

七、故意摻和佐料，造成浪費(fèi)，故意消耗原材料影響酒店經(jīng)營毛利水平和產(chǎn)品質(zhì)量的破壞行為。應(yīng)給予嚴(yán)從重的行政處分和罰款。

八、制作人員不經(jīng)服務(wù)員傳菜，直接給親友，熟人等顧客配菜、炒菜，份量擅自加多的罰款元。

九、配菜人員不按菜單所列的菜名配菜，以低價(jià)菜換實(shí)際高價(jià)菜，菜單與實(shí)際不符的按炒出菜價(jià)的倍罰款。

十、制作人員用餐是私自開設(shè)“小灶”，挖酒店“墻角”的，一次罰款元。

一、員工進(jìn)入廚房。涼菜間偷拿、偷吃食品的罰款元，制作人員在場，不予制止的并罰。

二、酒店組織召開的各種大小會議，員工都應(yīng)該參加，有急事須向召集人請假，沒有請假的，無故缺席的罰款元。

以上條例由廚師長、主管負(fù)責(zé)實(shí)施，罰金額由各種部門用于獎(jiǎng)勵(lì)。如發(fā)現(xiàn)各部門對處罰行為沒有兌現(xiàn)的，將對各部門負(fù)責(zé)人罰款元。

附一關(guān)于餐飲營銷方案的計(jì)劃

餐廳營銷是餐廳經(jīng)營經(jīng)者為滿足顧客需要，實(shí)現(xiàn)經(jīng)營目標(biāo)展開的一系列有計(jì)劃有組織的活動(dòng)，是一個(gè)完整的過程。營銷是餐廳利益與公眾利益的協(xié)調(diào)者，要依靠一整套營銷活動(dòng)不斷地追蹤顧客的需求和要求變化，及時(shí)調(diào)整餐廳整體經(jīng)營活動(dòng)，努力滿足顧客的需要，獲得顧客信賴，通過顧客的滿意來實(shí)現(xiàn)餐廳經(jīng)營目標(biāo)。達(dá)到公眾利益與餐廳利益的一致。

餐廳營銷特殊的營銷活動(dòng)，它有無形產(chǎn)品(如服務(wù)、餐廳氣氛…………)和有形產(chǎn)品(如餐廳設(shè)施、菜肴…………)兩大類組合型產(chǎn)品的影響，必須通過廣告、宣傳，真實(shí)可信的向公眾傳達(dá)。而且受季節(jié)，一周不同的日期，每天不同的營業(yè)時(shí)間所影響，必須通過市場分折才能通過創(chuàng)造性的訂價(jià)，促銷來達(dá)到。再者受產(chǎn)品的不一致性及質(zhì)量難以控制的影響，那么必須通過對餐廳人員(包含廚師)的培訓(xùn)和激勵(lì)，使產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化，同時(shí)通過檢查制度來衡量客人對產(chǎn)品的滿意程度來減少產(chǎn)品不一致和質(zhì)量不穩(wěn)定而完成促銷活動(dòng)。

對于營銷方案，我認(rèn)為必須通過營銷分析計(jì)劃、組織執(zhí)行和控制才能制訂。

綜上所述，關(guān)于營銷方面的計(jì)劃暫只能就廚房產(chǎn)品制作方案加以規(guī)劃。

(1)、菜系的經(jīng)營

①、湘菜：

a湘菜的傳統(tǒng)產(chǎn)品(經(jīng)過改良的品種，有廣泛知名度，人們常接觸和認(rèn)識的品種)。

b、湘菜的品牌產(chǎn)品(在烹飪大賽獲獎(jiǎng)和獲部、省嘉獎(jiǎng)的品種)。

c、湘菜的流行產(chǎn)品。(時(shí)下風(fēng)行的湘菜品種，受廣泛歡迎的品種)。

d、湘式的海鮮烹制產(chǎn)品。

e、湖南特產(chǎn)的瓦缸煨菜產(chǎn)品。

②粵菜：

a、粵菜的高中低檔的各類產(chǎn)品。

b、粵菜的燒臘鹵味產(chǎn)品。

篇3

此項(xiàng)目為中石化在北京總部的國際會議中心，主要滿足中石化召開全國性會議，此前已經(jīng)過2年的方案設(shè)計(jì)。BIADlA3工作室自2006年8月介入此工程后，很快就將方案確定下來。中石化對此項(xiàng)目的要求是大氣、莊重，具有中石化的公司特點(diǎn)。設(shè)計(jì)采用中式風(fēng)格的單體形象，在主入口處，用清水混凝土做了24m×40m的油罐形雨罩，尺度巨大恢宏，富于新意。

中石化四川達(dá)州西氣東輸基地

在中石化四川宣漢發(fā)現(xiàn)大型油氣田后，距宣漢前線80km的達(dá)州就成為西氣東輸總指揮部所在地。工程一期總建筑面積3，4萬m2，位于山地地區(qū)，高差巨大。前期經(jīng)過多家設(shè)計(jì)單位多輪方案均未獲得通過，BIADlA3工作室只用四天時(shí)間所作方案即獲認(rèn)可，兩星期內(nèi)即開工，在中石化集團(tuán)內(nèi)開創(chuàng)了先例，現(xiàn)工程正處于緊張的方案設(shè)計(jì)階段。

此項(xiàng)目位于達(dá)州新開發(fā)區(qū)，達(dá)州市原來的想法是將此項(xiàng)目建成達(dá)州標(biāo)志性建筑，但中石化將此項(xiàng)目定位于力求低調(diào)，同時(shí)盡量利用山地地形，依山就勢，因地制宜。在如此復(fù)雜的情形下，設(shè)計(jì)將3組建筑分散建在幾塊用地上，盡量做到土方量最小，同時(shí)雖然中石化限制了建筑高度，但設(shè)計(jì)將建筑的基地抬高后，單體建筑并沒有矮小的感覺，也突出了中石化企業(yè)龍頭的地位。

中石化青島酒店

原青島勝利油田療養(yǎng)院位于青島臺灣路，距海港步行10分鐘，擬重建一五星級酒店，建筑面積4萬m2，現(xiàn)工程正在進(jìn)行前期規(guī)劃方案設(shè)計(jì)階段。

此項(xiàng)目周邊有多家5星級酒店，而且項(xiàng)目位于療養(yǎng)院內(nèi)，主要為對內(nèi)使用，同時(shí)也兼顧對外開放，因此入口和交通的組織成為方案前期規(guī)劃的重點(diǎn)，用地高差比較大、入口地勢較高、主體較低也要重點(diǎn)考慮。BIADlA3工作室做了多個(gè)規(guī)劃方案的比較，既有集中也有分散式的，而且各具特點(diǎn)，都能滿足青島規(guī)劃局及甲方的要求。

中石化燕山石化住宅區(qū)

此住宅區(qū)建設(shè)地址在北京燕山，為燕山最大的集資建設(shè)項(xiàng)目，建設(shè)用地41ha，建筑面積為60萬m2，同時(shí)能解決5000戶職工的住房問題?，F(xiàn)規(guī)劃已通過，正在進(jìn)行方案階段設(shè)計(jì)，施工圖設(shè)計(jì)由BIAD1A3工作室與燕山石化設(shè)計(jì)院共同完成。此工程將于2008年底前交付使用。

此項(xiàng)目為直接委托項(xiàng)目，在規(guī)劃及單體方案上，突出了多樣性。為了突出與已往住宅區(qū)的不同，無論在天際線的處理，樓群之間排列方案的處理上；還是在追求高低起伏、前后錯(cuò)落的變化、立面處理上，都既統(tǒng)一又富于變化，努力做到低成本、低售價(jià)、高品質(zhì)，力求走出一條經(jīng)濟(jì)適用類住宅的新路子。

篇4

關(guān)鍵詞：住宅；合理；空間；面積

一、住宅設(shè)計(jì)的原則

住宅商品化之后人們非常重視居住空間的舒適性，“住得下，分得開”的簡單布置已不符合時(shí)代要求。要堅(jiān)持“以人為本”，認(rèn)真考慮以下問題：

1、各功能空間既要明確齊備又要保證各自的私密性

功能分區(qū)要明確齊備并有相對的獨(dú)立性而聯(lián)系又方便合理，滿足不同功能區(qū)的使用要求又保證各自的私密性。如客廳、餐廳設(shè)置應(yīng)相對獨(dú)立，避免人員穿行的影響；客廳與臥室相對分離，臥室不直接對廳開門，避免客廳來客對臥室一覽無遺；衛(wèi)生間不正對餐廳開門，以免引起不雅聯(lián)想；主房衛(wèi)生間不正對臥室開門，消除心理的不良影響；房間通風(fēng)順暢、平面交通便捷，面積緊湊實(shí)用率高等。建筑師要重視這些細(xì)節(jié)的處理，它往往是一個(gè)方案成功與否的關(guān)鍵。

2、重視空間的動(dòng)感與靈活性

（1）注重室內(nèi)空間效果的趣味性和豐富性，可以滿足居民對居住舒適度的心理需求。室內(nèi)空間的高度，不同空間在平面上及豎向上的聯(lián)系，開窗的位置及形式等在滿足相應(yīng)法規(guī)的同時(shí)，可根據(jù)居住者的愛好加入更多的個(gè)性化因素。

（2）空間的動(dòng)感流暢，通透靈活也是住宅室內(nèi)空間設(shè)計(jì)的重要內(nèi)容。可通過對戶內(nèi)公共空間、私密空間、交通空間的巧妙布置，保證室內(nèi)空間的通透流暢，使每個(gè)獨(dú)立空間的空間感都得到延伸和擴(kuò)展，營造小中見大的空間視覺效果。

二、外部環(huán)境整體設(shè)計(jì)

1、尊重城市總體規(guī)劃和詳細(xì)規(guī)劃

從城市空間設(shè)計(jì)的整體角度來考慮建筑設(shè)計(jì)是設(shè)計(jì)師必須遵循的基本原則。尤其要注意新的建筑不應(yīng)對周邊環(huán)境帶來日照、噪音、污染、交通及城市輪廓線等諸方面的不利影響。

2、崇尚生態(tài)型、環(huán)保型的環(huán)境設(shè)計(jì)理念

在總體規(guī)劃滿足住宅日照、朝向和安全的基本要求下，設(shè)計(jì)師應(yīng)充分利用周邊的自然、地形、景觀優(yōu)勢等，并創(chuàng)造條件使人與自然環(huán)境之間得到溝通和互動(dòng)。應(yīng)指出居住小區(qū)的生態(tài)環(huán)境包括空氣環(huán)境、水環(huán)境、綠化環(huán)境和聲環(huán)境等多方面。設(shè)計(jì)師要注意對小區(qū)中可能造成環(huán)境污染的污染源（如廚房油煙排放、汽車庫廢氣、垃圾房等）進(jìn)行控制和處理；要重視節(jié)地、節(jié)能、節(jié)水的措施和生活污水的再生利用；要發(fā)揮植物改善環(huán)境的生態(tài)功能并建立以綠色植物為主體的綠化系統(tǒng)。

三、內(nèi)部空間合理利用

住宅室內(nèi)環(huán)境在建筑設(shè)計(jì)時(shí)只提供了最基本的空間條件，如面積大小、平面關(guān)系、廚房、浴廁等位置，還需要設(shè)計(jì)室在這一特定的室內(nèi)空間中，進(jìn)行再創(chuàng)造、再探討更深、更廣的空間內(nèi)涵。室內(nèi)環(huán)境所涉及的功能構(gòu)想有基本功能與平面布局兩方面的內(nèi)容，基本功能包括睡眠、休息、飲食、會客、娛樂以及學(xué)習(xí)等，這些功能因素又形成環(huán)境的靜、鬧、群體、私密、外向、內(nèi)斂等不同特點(diǎn)的分區(qū)；平面布局包括各功能區(qū)域之間的關(guān)系，各房室之間的組合關(guān)系，各平面功能所需家具及設(shè)施、交通流線、面積分配、平面與立面用材的關(guān)系、風(fēng)格與造型特征的定位、色彩與照明的運(yùn)用等。

住宅室內(nèi)空間的合理利用，在于不同功能區(qū)域的合理分割、巧妙布局、疏密有致、充分發(fā)揮居室的使用功能。例如：臥室、書房要求靜，可設(shè)置在靠里邊一些的位置以不被其它室內(nèi)活動(dòng)干擾：起居室、客廳是對外接待、交流的場所，可設(shè)置靠近入口的位置：臥室、書房與起居室、客廳相連處又可設(shè)置過渡空間或共享空間，起間隔調(diào)節(jié)作用。此外，廚房應(yīng)緊靠餐廳，臥室與衛(wèi)生間貼近。具體的設(shè)計(jì)手法：

1、合理的面積分配

在設(shè)計(jì)中應(yīng)將總面積合理的進(jìn)行分配，在滿足功能使用的前提下，擠去沒有明確用途的的泡沫面積，減少戶內(nèi)交通面積，使功能分區(qū)既明確又適宜。從居住的適應(yīng)性而言，三室或者兩室半的戶型功能分區(qū)上更合理，除主人房，兒童房外，還可留有一間多功能的用途，可用于待客、書房、娛樂、保姆用房等。雖然房間面積不大，但對于住戶不同生活階段的需要而言，確實(shí)能達(dá)到分得開、住得下的效果。

2、使用面積最大化：公共空間緊湊，降低公攤面積，使用率高；擴(kuò)展使用空間

交通空間面積設(shè)計(jì)一般要求經(jīng)濟(jì)節(jié)約，除了滿足基本的交通功能外，還應(yīng)滿足設(shè)備管線的有效排列、安全維修、底層入口空間結(jié)構(gòu)對齊、方便進(jìn)入、防止電梯運(yùn)行噪音等基本要求，建筑設(shè)計(jì)人員需要在有限的空間，有限的墻面上布置管井、入戶門、采光窗、垃圾暫存間等，使其位置相對集中，占用空間合理緊湊。

3、細(xì)部設(shè)計(jì)精密化

對于中小戶型而言，在現(xiàn)有戶面積限制的情況下，要合理地分布住宅中各種基本居住空間：臥室、起居室、廚房、衛(wèi)生間、貯藏室或壁櫥、陽臺或陽光室，在戶型方案設(shè)計(jì)原則確定之后，細(xì)節(jié)處理便成為最主要的因素。在進(jìn)行具體的方案設(shè)計(jì)時(shí)，一般可以從以下幾點(diǎn)入手：

3.1功能房間的平面尺寸

各功能房間平面尺寸的確定是中小戶型設(shè)計(jì)中的重要環(huán)節(jié)。適宜的開間及進(jìn)深尺寸有利于室內(nèi)家具的擺放與布置，對于減少無謂的面積損耗作用頗大。

臥室的設(shè)計(jì)主要考慮到衣櫥、床、妝臺等家具的布置，主臥室適宜的尺寸為開間3.0～3.3m、進(jìn)深3.9～4.2m，次臥室開間可為2.4～2.7m，進(jìn)深可縮至3.0m，這樣均滿足《住宅設(shè)計(jì)規(guī)范》中對臥室面積的要求：雙人臥室不應(yīng)小于10O，單人臥室不應(yīng)小于6O。

餐廳考慮是否結(jié)合部分廚房功能而平面尺寸彈性很大，但單純作為餐廳功能時(shí)不宜小于2.4m。廚房、衛(wèi)生間的平面則應(yīng)配合不同的戶型布置靈活設(shè)計(jì)。中小戶型中，各功能房間適宜的面積及平面尺寸可以表1為參考。

3.2 戶內(nèi)交通組織

戶內(nèi)交通組織不僅是指通向各功能房間的交通流線，還包括各房間內(nèi)部及公共區(qū)域的交通流線組織。在戶內(nèi)交通組織設(shè)計(jì)中常利用走廊將各功能空間聯(lián)系起來。同時(shí)在中小戶型中，也可將交通走廊并入公共空間之中，這種處理手法在空間上獨(dú)具優(yōu)勢，同時(shí)由于居住人口有限，對私密性的影響也不大。

房間內(nèi)部的走道面積在設(shè)計(jì)中應(yīng)注意其有效性和可兼用性。以衛(wèi)臥室的走道為例，在合理開間下雙面使用的走廊更加高效，可兼顧家具使用時(shí)的占用空間（如衣櫥開門，梳妝寫字時(shí)的椅位等），對小面積房間而言尤為重要。臥室采用三面布置，一面衣柜、一面寫字臺、一面為臥床，既有充分的儲藏空間，又有足夠長度的學(xué)習(xí)與工作臺面，空間完整，使用的有效性極強(qiáng)。值得注意的是，布置和房間開門的位置密切相關(guān)。位置居中的開門設(shè)計(jì)獲得了完整的三面實(shí)墻，與靠一側(cè)墻邊的開門相比，空間利用更加完整與方便。由此可見，一個(gè)開門位置的細(xì)節(jié)處理便產(chǎn)生了完全不同的使用效果。

3.3 電氣設(shè)備、廚房、衛(wèi)生間設(shè)計(jì)

廚房、衛(wèi)生間在戶型中所占的面積雖少，但其平面布局卻是需要設(shè)計(jì)人員仔細(xì)推敲，充分考慮生活細(xì)節(jié)，力爭在有限的面積里滿足更多的功能需求。

篇5

龍湖西苑加盟商陳明勝

陳明勝選擇創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目時(shí)，首先想到餐飲，認(rèn)為餐飲業(yè)不僅回報(bào)高，而且現(xiàn)金流好。而近年社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，人們的餐飲消費(fèi)觀念逐步改變。因此，陳明勝自然就把眼光放在中式快餐這個(gè)領(lǐng)域里。2010年9月20日來與他的哥哥陳明強(qiáng)一同來到總部做詳細(xì)了解，認(rèn)為外婆心無論從營運(yùn)、支持等各方面都處于行業(yè)領(lǐng)先水平?？偛扛嬖V他們，要加盟公司旗下的項(xiàng)目需要有公司評估通過店面才行。

在總部的協(xié)助下，2011年10月10日，陳明勝找在龍湖小區(qū)找到一個(gè)面積170平左右的店面?？偛客ㄟ^對店面周邊人口、客層、商圈，競爭對手等做了詳細(xì)了解。認(rèn)為該店鋪位置具備餐飲的商圈條件，但由于周邊快餐的競爭對手較多，總部營建人員出于競爭走藍(lán)海戰(zhàn)略的理念，建議做差異化競爭。陳明勝與其父母商量后，開始了餐廳的緊張籌建當(dāng)中。

在籌建過程中，總部嚴(yán)格按公司支持體系協(xié)助陳明勝。除了來公司培訓(xùn)，開業(yè)派人員上門指導(dǎo)等常規(guī)支持之外，在每一個(gè)環(huán)節(jié)，都有專人協(xié)助。員工不知道哪里招，人事部就帶陳明勝去廚師學(xué)校，勞務(wù)市場，在店面及周邊貼上招聘廣告，同時(shí)利用公司各種招聘渠道吸引人才。不知道怎么裝修，公司做出裝修設(shè)計(jì)方案后，又安排了與公司長期合作的裝修公司進(jìn)場。不知道設(shè)備及桌椅怎么弄，營建部設(shè)計(jì)人員，又是出清單，又是帶著他去采購。不知道怎么采購，營運(yùn)部楊經(jīng)理親自帶他去采購及挑選……

在校大學(xué)教師成功復(fù)制外婆心

鄭老師是畢業(yè)于重慶某高校研究生，在重慶讀研期間，天天吃著重慶的美味食品、看著重慶餐飲業(yè)的興旺，特別是快餐店里人頭攢動(dòng)、座無虛席的火爆景象時(shí)，就埋下了做快餐的想法。畢業(yè)后被分配到海南三亞某高校任教，由于學(xué)校遠(yuǎn)離市區(qū)，并且學(xué)校及周邊的餐館環(huán)境極差，讓他更加堅(jiān)定了做餐飲的信心。

2011年8月份，接下了學(xué)校旁邊一個(gè)經(jīng)營蕭條、面積只有50多平的餐館，然后就考慮做什么項(xiàng)目好，這時(shí)的他約了幾位好友立刻前往重慶。到重慶后，鄭老師和朋友并沒有急于定項(xiàng)目，而是先對幾個(gè)餐飲公司仔細(xì)考察，了解公司的綜合實(shí)力、公司成立時(shí)間的長短、是否有自己的直營店、經(jīng)營模式、公司對加盟商的支持等等，并對各個(gè)公司菜品都進(jìn)行品嘗、比較，經(jīng)過10多天的篩選，最終于9月8日確定與外婆心簽約。

經(jīng)過公司對店鋪的裝修設(shè)計(jì)，人員的系統(tǒng)培訓(xùn)，菜品的定位，公司督導(dǎo)駐店支持，后期菜品不斷更新等一整套完善體系，外婆心已經(jīng)成為了該校師生就餐的首選?，F(xiàn)如今，鄭老師已經(jīng)是從一個(gè)門外漢變成中式快餐經(jīng)營的佼佼者，把一個(gè)經(jīng)營不善的小店蛻變?yōu)榫袟l、時(shí)尚健康的中式快餐連鎖店，成功打造為現(xiàn)在每日營業(yè)額可達(dá)6000元的優(yōu)秀連鎖店。

結(jié)緣外婆心是偶然，也是必然

郭總，山西人，在上海從商多年。娶了重慶媳婦后，愛烏及屋，愛上了重慶這座城市。決定把自己生意逐漸往山城轉(zhuǎn)移，同時(shí)也考慮到轉(zhuǎn)型。常言道：百業(yè)食為先，重慶做為美食之都，更有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢。經(jīng)過大半年的考慮，郭總決定向餐飲業(yè)進(jìn)軍，開始尋找餐飲的項(xiàng)目。

在一次偶然的機(jī)會，郭總從網(wǎng)上看到外婆心，就覺得非常舒服，并且被那種別具特色的美食以及溫馨服務(wù)所吸引，特別是外婆心的“不只有美味，更讓你有久違的幸福”讓郭總心中一動(dòng)，覺得這就是自己想要的事業(yè)。于是在網(wǎng)上與外婆心總部取得聯(lián)系，并了解重慶外婆心各個(gè)店面的地址，通過幾天對外婆心各個(gè)店面考查，覺得外婆心與網(wǎng)上所宣傳完全符合，與此同時(shí)在龍湖紫都城沃爾瑪旁邊也尋到一處不錯(cuò)的店面。

2012年9月17日，郭總來了外婆心總部再詳細(xì)的了解，當(dāng)天公司派出營建人員對所選的店面做評估，通過對店面所在的位置、商圈、物業(yè)等做了詳細(xì)調(diào)查，最終定下該店面。同月19日與外婆心成功簽約，開始了外婆心紫都城餐廳緊張的籌備當(dāng)中。

在籌建過程中，郭總對餐飲算是完全的門外漢，不論是規(guī)劃、裝修、招聘、培訓(xùn)、物資、開業(yè)策劃，廣告等都一竅不通，郭總因此非常的擔(dān)心，不知從哪里著手？

外婆心各支持部門，把籌建工作分成三條線：一、營建部。營建人員從規(guī)劃、裝修開始做支持，先對店面做了拆除工作，同進(jìn)收方設(shè)計(jì)圖紙，然后為郭總找了兩家裝修公司對店面施工，預(yù)算等做報(bào)價(jià)。二、人力資源部。人事部梁經(jīng)理對店面人事組織架構(gòu)做了規(guī)劃，并且做出工資績郊考核、招聘方案等。招聘好核心崗位人員后，來到公司做培訓(xùn)。三、營運(yùn)部。營運(yùn)經(jīng)理?xiàng)畋鴮φ麄€(gè)市場做了解后，同培訓(xùn)人員一起定出餐廳的菜單，營運(yùn)方案。同時(shí)交由公司設(shè)計(jì)部設(shè)計(jì)燈片，DM單，海報(bào)等廣告。經(jīng)過一個(gè)多月緊張的籌備，11月9日紫都城餐廳開始了試營業(yè)。

藥商搖身變餐廳老板

篇6

1.1使命與愿景的遞階關(guān)系

使命是組織存在的原因和基礎(chǔ)。不管是營利性組織，還是非營利性組織，都要明確其使命。使命因組織而異，取決于組織的性質(zhì)。例如：醫(yī)院的使命是救死扶傷；建筑公司的使命是修建住房或公共設(shè)施；保險(xiǎn)公司的使命是保障生命財(cái)產(chǎn)安全；餐飲公司的使命是為大眾提供健康美味的食品。準(zhǔn)確地定位組織的使命并不是一件容易的事情，需要經(jīng)過組織上下反復(fù)討論才能確定。制定的使命要達(dá)到以下幾個(gè)基本要求：①行業(yè)特點(diǎn)鮮明。即讓人一眼就能看出該組織的核心業(yè)務(wù)。聯(lián)邦快遞的“使命必達(dá)”非常簡潔，但讓人一看就知道是該公司從事快遞業(yè)務(wù)的。②站位要高。即要體現(xiàn)組織的社會責(zé)任。仍然以聯(lián)邦快遞的“使命必達(dá)”為例，從這一使命可以看出，該公司把安全快捷地送達(dá)客戶的快件視為自己的神圣使命。再如，可以把中石油的使命定位為“為中國加油”。“為中國加油”一語雙關(guān)，既反映了石油化工的行業(yè)特點(diǎn)，又體現(xiàn)了該公司的社會責(zé)任。③簡潔明了。組織的使命要簡潔明了，以便讓全體員工耳熟能詳。讓客戶和社會易懂易記。愿景是最高管理者對組織未來的一種期望和描述。愿景體現(xiàn)了組織領(lǐng)導(dǎo)者的立場和信仰。愿景要回答以下3個(gè)問題：①要到哪里去？即組織是什么；②未來是什么樣的？即組織將是什么；③目標(biāo)是什么？即組織應(yīng)該是什么。每個(gè)組織都應(yīng)明確自身的愿景，而愿景中要包含明確的目標(biāo)，即組織為了實(shí)現(xiàn)使命而制定的中長期指標(biāo)。目標(biāo)需要量化，空洞無物的口號無法指明組織的努力方向，員工也會不知所措。

目標(biāo)可能是未來一定時(shí)期內(nèi)要形成的組織規(guī)模方面的，如未來10年內(nèi)進(jìn)入世界500強(qiáng)，或年產(chǎn)值保持在同行業(yè)第一的位置；目標(biāo)也可能是市場份額方面的，如5年后在北京地區(qū)的市場份額達(dá)到30％等。使命與愿景既有區(qū)別又有聯(lián)系。使命不同于愿景。使命是組織存在的理由和依據(jù)，反映了企業(yè)在經(jīng)濟(jì)社會中所擔(dān)當(dāng)?shù)慕巧拓?zé)任，簡單地說就是組織為什么要在社會上存在。愿景則是對組織未來的一種設(shè)想。使命與愿景的聯(lián)系在于愿景體現(xiàn)了組織領(lǐng)導(dǎo)者的價(jià)值取向，而若干代組織領(lǐng)導(dǎo)者價(jià)值取向的趨同決定了組織使命的定位；同時(shí)，正是通過包含了可測評的目標(biāo)的愿景的達(dá)到才能實(shí)現(xiàn)組織的使命。讓我們看看一些優(yōu)秀組織的愿景：蘋果公司———讓每個(gè)人擁有一臺計(jì)算機(jī)；迪斯尼公司———成為全球的超級娛樂公司；戴爾公司———在市場份額、股東回報(bào)和客戶滿意度3個(gè)方面成為世界領(lǐng)先的基于開放標(biāo)準(zhǔn)的計(jì)算機(jī)公司；中山大學(xué)———成為教育行業(yè)的黃埔軍校?？梢钥闯?，這些愿景中均包含了可觀測的目標(biāo)：或者成為最好，或者追求世界領(lǐng)先，等等。

1.2愿景的承接以及組織戰(zhàn)略與職能戰(zhàn)略的遞階關(guān)系

組織戰(zhàn)略是組織實(shí)現(xiàn)中長期目標(biāo)進(jìn)而實(shí)現(xiàn)使命，根據(jù)組織的內(nèi)部條件和所處外部環(huán)境的現(xiàn)狀與發(fā)展變化，對生產(chǎn)經(jīng)營所做出的全局性、長遠(yuǎn)性、綱領(lǐng)性的謀劃。組織戰(zhàn)略的制定過程一般遵循頂層設(shè)計(jì)，上下結(jié)合的原則。首先，高層決策者要對整個(gè)形勢做出判斷，提出總體思路和總體方向，然后交由各個(gè)業(yè)務(wù)部門展開討論。經(jīng)過反復(fù)磨合，形成簡明扼要的組織戰(zhàn)略。組織戰(zhàn)略與目標(biāo)和使命的關(guān)系可概括為：通過實(shí)施所制定的組織戰(zhàn)略來達(dá)到所確定的中長期目標(biāo)，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)組織的使命。職能戰(zhàn)略是對組織相應(yīng)的職能或業(yè)務(wù)所做出的中長期謀劃。組織主要有3個(gè)方面的職能戰(zhàn)略，即運(yùn)營戰(zhàn)略、財(cái)務(wù)戰(zhàn)略與營銷戰(zhàn)略。運(yùn)營戰(zhàn)略是組織在組織系統(tǒng)的規(guī)劃與設(shè)計(jì)、組織系統(tǒng)的運(yùn)行與控制以及組織系統(tǒng)的維護(hù)與更新方面所做出的中長期謀劃。產(chǎn)品和技術(shù)開發(fā)戰(zhàn)略、區(qū)域布局戰(zhàn)略、能力戰(zhàn)略、質(zhì)量戰(zhàn)略、成本戰(zhàn)略、進(jìn)度控制方面的戰(zhàn)略等都是運(yùn)營戰(zhàn)略。例如，某一IT企業(yè)在產(chǎn)品開發(fā)方面制定了如下的產(chǎn)品創(chuàng)新戰(zhàn)略：“通過產(chǎn)品差異化來滿足顧客的個(gè)性化需求”。投資戰(zhàn)略與籌資戰(zhàn)略屬于財(cái)務(wù)戰(zhàn)略。市場戰(zhàn)略與品牌戰(zhàn)略則屬于營銷戰(zhàn)略。運(yùn)營戰(zhàn)略要與財(cái)務(wù)戰(zhàn)略和營銷戰(zhàn)略等職能戰(zhàn)略相得益彰。運(yùn)營戰(zhàn)略與組織戰(zhàn)略的關(guān)系可以概括為：組織戰(zhàn)略用于指導(dǎo)運(yùn)營戰(zhàn)略與其他職能戰(zhàn)略的制定，而運(yùn)營戰(zhàn)略與其他職能戰(zhàn)略一起對組織戰(zhàn)略起支撐作用。根據(jù)這個(gè)關(guān)系，盡管各個(gè)職能或業(yè)務(wù)都不相同，但所形成的職能戰(zhàn)略都要指向組織戰(zhàn)略，都要有利于組織戰(zhàn)略的實(shí)施。

1.3職能戰(zhàn)略的承接以及相應(yīng)的策略與方案

策略就是與某一職能戰(zhàn)略相對應(yīng)的手段、模式或方法，是對職能戰(zhàn)略的細(xì)化與落實(shí)。運(yùn)營策略則是針對某一運(yùn)營戰(zhàn)略而形成的運(yùn)營模式。例如，某IT公司為實(shí)現(xiàn)其“通過產(chǎn)品差異化來滿足顧客的個(gè)性化需求”的運(yùn)營戰(zhàn)略，可以考慮以下運(yùn)營策略：①產(chǎn)品系列化。規(guī)劃若干產(chǎn)品系列，而且同一系列有不同的配置。②產(chǎn)品功能差異。產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)的功能多少上有差異，而且實(shí)現(xiàn)同一功能的配置也有差異。③材料或作業(yè)流程差異化。利用不同的材料或作業(yè)流程完成相同的功能。策略與職能戰(zhàn)略的關(guān)系可概括為：職能戰(zhàn)略為策略提供指導(dǎo)，策略確定了職能戰(zhàn)略的實(shí)施模式、路線圖或方法。方案就是根據(jù)某一策略確定的手段、模式或方法而采取的具體行動(dòng)。仍然以上述所說的那家IT企業(yè)為例。針對產(chǎn)品系列化運(yùn)營策略，到了方案這一層次，就要確定每一個(gè)產(chǎn)品的線上產(chǎn)品。如Pad產(chǎn)品線上的核心產(chǎn)品與搭配產(chǎn)品以及Phone產(chǎn)品線上的核心產(chǎn)品與搭配產(chǎn)品?？梢钥吹?，方案就是可以付諸實(shí)施的具體項(xiàng)目。方案與策略的關(guān)系可概括為：策略是基礎(chǔ)和指導(dǎo)，方案是對策略的具體實(shí)施。

2戰(zhàn)略金字塔模型的應(yīng)用

下面結(jié)合實(shí)例說明戰(zhàn)略金字塔的應(yīng)用。有一家中國香港的餐飲公司在中國內(nèi)地開設(shè)有中餐連鎖餐廳，隨著規(guī)模的不斷擴(kuò)大，需要準(zhǔn)確定位其使命與愿景，并制定相應(yīng)的組織戰(zhàn)略。同時(shí)，對組織戰(zhàn)略進(jìn)行分解，制定出包括運(yùn)營戰(zhàn)略在內(nèi)的各個(gè)職能戰(zhàn)略。進(jìn)一步再把各個(gè)職能戰(zhàn)略細(xì)化為策略和實(shí)施方案?？梢詰?yīng)用本文提出的戰(zhàn)略金字塔來完成上述各階層的謀劃。經(jīng)過公司上下反復(fù)討論，把公司的使命最終確定為：“如家的餐廳”。這個(gè)使命明確了公司的定位，讓前來就餐的顧客找到家一般的感覺：吃得健康、安全，吃得放心、舒心。即為顧客提供健康、安全的美食是這家餐飲公司存在的基礎(chǔ)。特別地，“家一般”是這一使命的核心元素。根據(jù)這一使命，該公司規(guī)劃出這樣的愿景：“成為中餐連鎖第一家”。這一愿景就包含了可觀測的目標(biāo)，即成為第一。同時(shí)，因面向中國大陸，中餐更符合多數(shù)顧客的口味，在一定程度上承接了“家一般”這一元素。為了達(dá)到愿景并最終實(shí)現(xiàn)其使命，該公司制定了組織戰(zhàn)略，即致力于滿足顧客家一般的餐飲需求。該組織戰(zhàn)略包含了“家一般”的元素，將起到承上啟下的作用。組織戰(zhàn)略需要由各個(gè)職能戰(zhàn)略來支撐。例如，就選址和物流配送方面，該公司制定了如下的運(yùn)營戰(zhàn)略：“貼近食材供應(yīng)地和市場，用最安全、最健康的餐飲裝點(diǎn)家一般的餐廳”。這一運(yùn)營戰(zhàn)略所蘊(yùn)涵的“貼近”“安全”“健康”等要素承接了戰(zhàn)略金字塔上面3個(gè)層次中所包括的“家一般”的元素。任一職能戰(zhàn)略都需要細(xì)化為與之對應(yīng)的策略或布局。這里制定了三大策略，即建設(shè)食材供應(yīng)基地；與關(guān)鍵供應(yīng)商建立戰(zhàn)略合作關(guān)系；把餐廳開在顧客家門口。從這3個(gè)策略中很容易找到與運(yùn)營戰(zhàn)略相對應(yīng)的“貼近”“安全”“健康”等要素，自然形成了對運(yùn)營戰(zhàn)略的支撐。最后，在什么地方建設(shè)什么樣的食材供應(yīng)基地？與哪些關(guān)鍵供應(yīng)商建立戰(zhàn)略合作關(guān)系？如何把餐廳開在顧客家門口？需要的是一個(gè)個(gè)可以操作的方案。本公司給出了以下3個(gè)方案，即在華北地區(qū)建2個(gè)禽類養(yǎng)殖基地；在華南地區(qū)建1個(gè)禽類養(yǎng)殖基地；與肉類（如雙匯）和食用油（如金龍魚）供應(yīng)商建立戰(zhàn)略合作關(guān)系；臨近大型社區(qū)開設(shè)餐廳。至此，就制定出這家餐飲公司的戰(zhàn)略金字塔。

3總結(jié)

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關(guān)鍵詞 住宅；健康；造型

中圖分類號TU2 文獻(xiàn)標(biāo)識碼A 文章編號 1674-6708（2012）65-0089-02

1 重視住宅內(nèi)部的使用功能

在住宅內(nèi)部使用功能的設(shè)計(jì)上，我們將“以人為本”的設(shè)計(jì)思路貫穿整個(gè)方案設(shè)計(jì)的始終，以人的尺度、心理感覺和行為規(guī)律作為設(shè)計(jì)依據(jù)。人通常的行為規(guī)律和生活習(xí)慣是將客廳、餐廳、廚房作為公共空間，將臥室、書房作為私密空間。戶型空間緊湊而高效，廳室全部采用自然采光通風(fēng)。在現(xiàn)有的技術(shù)、經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)上努力創(chuàng)造舒適合理的住宅形態(tài)，力求功能配合最優(yōu)化，面積利用最大化，居住空間舒適化。功能的實(shí)用在方案忠尤為注重，在限定的面積范圍內(nèi)，平面布置力求緊湊合理。精心推敲每個(gè)功能空間的尺度，適宜安排人的活動(dòng)和布置家具，并且在相同型號的面積情況下盡可能布置出多種戶型。方案中在布局上重視住宅的朝向，從而獲得良好的陽光和充足的光照，充分照顧到了居住者的生理健康與心理健康。室內(nèi)空間布置注意空氣的對流、噪聲的隔絕，居住者的私密性，都給予了充分的重視和考慮。

在平面組織上努力實(shí)現(xiàn)了南北方向通風(fēng)順暢的目標(biāo)，使臥室和起居室采光充足，設(shè)計(jì)中采用了飄窗設(shè)計(jì)，飄窗具有的180°視角明顯好于平時(shí)經(jīng)常使用的90°視角，使房間具有了開闊的視野。

起居室是戶型設(shè)計(jì)的精髓，起居室的主要功能是滿足家庭公共活動(dòng)，如團(tuán)聚、會友、娛樂、消遣的需要。方案中我們放棄了南廳的傳統(tǒng)設(shè)計(jì)，單獨(dú)設(shè)置起居室，設(shè)計(jì)中充分減少交通面積，有效的發(fā)揮了客廳的交通組織作用，從而很好的提高了住戶的家庭生活質(zhì)量。

在廚房的設(shè)計(jì)方面，在人民生活水平的提高的同時(shí)，大家對于廚房的要求也越來越高。因此我們在戶型方案設(shè)計(jì)中，適當(dāng)延伸了廚房的有效面積。將廚房與家務(wù)陽臺有機(jī)的整合在一起，劃分為烹飪區(qū)、備餐區(qū)、就餐區(qū)、家務(wù)區(qū)，其中烹飪區(qū)、家務(wù)區(qū)為污染區(qū)，備餐區(qū)為潔凈區(qū)，打造現(xiàn)代化的廚房。廚房的潔污分區(qū)，較好的滿足廚房個(gè)性化需求與解決廚房污染的問題，同時(shí)結(jié)合人體功效學(xué)原理，根據(jù)人的活動(dòng)范圍及活動(dòng)尺度，滿足了廚房的功能需要。我們針對廚房各功能空間的尺度以及之間的動(dòng)線關(guān)系，櫥柜儲藏功能的分配，復(fù)合式廚房開關(guān)和插座的定位，與冰箱、洗衣機(jī)等電器布置之間的關(guān)系進(jìn)行了整合。綜合考慮燃?xì)?、太陽能、電加熱等一體化設(shè)計(jì)，共用管線綜合設(shè)計(jì)。通過對廚房的精心設(shè)計(jì)，將廚房不同功能空間分別設(shè)置，而又不影響操作動(dòng)線的連續(xù)性和近便原則。合理的安排了家務(wù)空間，提高了家務(wù)勞動(dòng)效率。

在餐廳的處理上，與人民生活水平不斷提高同步，對就餐空間質(zhì)量的要求也隨之提高，方案設(shè)計(jì)中獨(dú)立的餐廳設(shè)計(jì)，實(shí)現(xiàn)了餐廳與廚房便捷的連接，冰箱布置在餐廳，實(shí)現(xiàn)了取物方便。

在衛(wèi)生間的設(shè)計(jì)上，做到廚衛(wèi)盡可能集中，保證衛(wèi)生間有足夠和

良好的通風(fēng)。在機(jī)位的布置上，考慮到洗衣機(jī)設(shè)于前室，與衛(wèi)生間的主要使用功能分開，減少干擾。

住宅內(nèi)的走道設(shè)計(jì)常常被人們忽視，良好的走道設(shè)計(jì)和交通流線組織，可以有效提高住宅的使用功能。把包括房間內(nèi)部及公共區(qū)域的交通流線組織在內(nèi)走道設(shè)計(jì)給予周到的考慮。盡可能的減少專用走廊的長度，實(shí)現(xiàn)住宅內(nèi)良好的動(dòng)靜分區(qū)。在不大影響私密性的前提下，將其納入公共空間之中。

2 強(qiáng)調(diào)住宅設(shè)計(jì)中健康住宅的理念

疾病的傳染與居住環(huán)境衛(wèi)生和人衛(wèi)生有很大關(guān)系，而居住環(huán)境的質(zhì)量又與住宅的規(guī)劃設(shè)計(jì)、單體設(shè)計(jì)，綠化景觀設(shè)計(jì)和物業(yè)管理等相互關(guān)聯(lián)。方案設(shè)計(jì)中盡可能采取各種措施阻斷病菌的傳播渠道，降低公共空間交叉?zhèn)魅镜目赡?，努力提高居室空氣質(zhì)量。

3 加強(qiáng)住宅造型創(chuàng)意與細(xì)部設(shè)計(jì)

造型方面，總的設(shè)計(jì)原則是力爭親切怡人的建筑造型，運(yùn)用色彩、材質(zhì)的變化，使立面造型豐富，采用坡屋頂?shù)慕ㄖ问?，高度控制在五層這樣一個(gè)比較近人的尺度。對于多層住宅來說，屋頂外墻門窗、入口等都是細(xì)部設(shè)計(jì)的重點(diǎn)。

1）在屋頂設(shè)計(jì)方面，屋頂除了防雨、遮陽、隔音的功能以外，還表示該住宅的個(gè)性，是住宅的象征。我們采用多樣化的建筑手法，將屋頂作為正.側(cè)立面之外的第五立面，在屋頂?shù)奶幚砩?，我們將坡頂與退臺相結(jié)合，突出特色，屋頂?shù)膬?nèi)部則作為閣樓加以利用。同時(shí)，在對于山墻的處理上，利用坡頂使山墻的輪廓更加活潑生動(dòng)，調(diào)整單調(diào)的山墻設(shè)計(jì)，使之成為正立面的延續(xù)，在總體布局上對住宅形體進(jìn)行了創(chuàng)新，打破了原有的立面概念，使每個(gè)小區(qū)或組團(tuán)都有他獨(dú)特的個(gè)性，從而增加可識別性；

2）陽臺也同樣是立面的重要構(gòu)成元素，我們在方案中利用陽臺凸凹的體量形成光影變化，利用陽臺的均勻設(shè)置和色彩的處理，為立面創(chuàng)造平面構(gòu)成的效果，通過陽臺欄桿的變化，創(chuàng)造活潑的個(gè)性；

3）在住宅單元入口的設(shè)計(jì)上，我們注重入口應(yīng)鮮明突出，具有識別性；

4）在空調(diào)室外機(jī)的安放設(shè)計(jì)上，通過空調(diào)板和格柵的設(shè)計(jì)，對空調(diào)室外機(jī)進(jìn)行有機(jī)的組合和有規(guī)律的安放。避免室外機(jī)無序放置對立面造成的影響。

在進(jìn)行住宅單體的造型設(shè)計(jì)的同時(shí)，我們還考慮到室外環(huán)境及與其他住宅的關(guān)系，對住宅的細(xì)部進(jìn)行了統(tǒng)一設(shè)計(jì)。

在住宅的外部材料質(zhì)地和色彩設(shè)計(jì)方面：在住宅建筑外形上以較淺的明快的淺黃色為主要基調(diào)，避免對比色或?qū)Ρ葟?qiáng)烈的色彩的大面積的使用。在大面積明快的淺色基調(diào)上重點(diǎn)使用強(qiáng)烈的、鮮明的對比色，起到畫龍點(diǎn)睛和提神兒的作用。具體的作法是紅磚墻面，灰色面磚與淺黃色的墻面、淺色的窗臺窗框等作為對比，在保持色塊構(gòu)圖均衡的基礎(chǔ)上充分利用材料本身的色彩和質(zhì)感，使住宅的外形更加生動(dòng)。

4 結(jié)論

對于設(shè)計(jì)中的不足之處我們將在今后的設(shè)計(jì)工作中加以改進(jìn)，盡快達(dá)到健康、美觀的住宅標(biāo)準(zhǔn)。

參考文獻(xiàn)

篇8

本次設(shè)計(jì)的案例中沒有濃烈的色彩,沒有煩瑣裝飾的居室風(fēng)格。人在其中,能獲得一種解放,一種不被環(huán)境包圍的釋然。于是,人和家具便脫離了空間的概念和諧相處,這就是現(xiàn)代簡約居室的魅力。

簡約的居室一定不是花哨的,給人的感覺不是濃妝艷抹,而是寧靜利索。簡約的用色定義并不是只用單一種顏色,但是一般來講,簡約空間里的主題顏色不要超過兩種,最好是一種,作為點(diǎn)綴的顏色面積一定要小,在整體設(shè)計(jì)中起到畫龍點(diǎn)睛的作用,但最好不要“喧賓奪主”。

家裝提倡天然的裝飾材料,沒有艷麗的色彩,沒有過多的修飾,整體設(shè)計(jì)橫平豎直,還原材料的本體。天然石材如大理石、花崗巖等,天然木材,這些材料來源于自然,拉近了人和材料、人和自然的距離,給人一種親切感,整體極簡現(xiàn)代。以自然為本、力求簡潔是本案的設(shè)計(jì)定位。

二、設(shè)計(jì)過程及分析

根據(jù)以上原則,方案初步在設(shè)計(jì)初期的展開過程中,首先對原始圖框進(jìn)行深入的分析,劃分所需的功能區(qū)域,整體地對平面設(shè)計(jì)功能做出一個(gè)結(jié)構(gòu)功能劃分圖。

1.客廳

由此確定了整個(gè)起居室的大致功能的布置,根據(jù)人的視覺及風(fēng)水學(xué)的要求,擺放家具,并留出寬闊的位子方便人的流動(dòng)。

此次設(shè)計(jì)的客廳簡潔大方,大氣中也能透著家庭的溫馨,米黃色的背景搭配黑色胡桃木的裝飾體現(xiàn)了主人多元化的審美觀。以簡約為主的裝飾。直接體現(xiàn)家庭成員利落的生活態(tài)度。僅有的一件裝飾品便是墻上的裝飾畫,它的應(yīng)用充分反映出主人的喜好和品位,并將客廳的色彩和比例元素納入其中,整體關(guān)系協(xié)調(diào),使客廳的氣氛得到了升華。規(guī)劃出一個(gè)全家人都喜歡的居家風(fēng)格,讓客廳成為全家人最喜歡的聚會場所,因此客廳的裝飾變的尤為重要。

2.臥室

在臥室的美化中應(yīng)以對睡眠功能發(fā)揮為主,設(shè)計(jì)時(shí),首先要充分滿足睡眠功能的要求。如果房間較充裕,或是廳較大,為了擴(kuò)大臥室空間,將臥室原有的衛(wèi)生間拆除。

總之,從人行為特點(diǎn)來看,臥室是人們由工作(或?qū)W習(xí)等其他活動(dòng))狀態(tài)進(jìn)入睡眠狀態(tài),再到工作狀態(tài)的“過渡”以使人們在溫情、休閑、舒適、愉悅的氛圍中養(yǎng)精蓄銳。在美化裝飾臥室中,要調(diào)動(dòng)一切手段,如家具形式、色彩選擇、光影效果、織物裝飾、綠化點(diǎn)綴等,以保持臥室空間環(huán)境的穩(wěn)定性和相對獨(dú)立性,從而把來自各種情況下的干擾減少到最小的程度,保證居室主人的充分休息和睡眠。

3.餐廳

餐廳的總體布局是通過交通空間、使用空間、工作空間等要素的完美組織所共同創(chuàng)造的一個(gè)整體。作為一個(gè)整體,餐廳的空間設(shè)計(jì)首先必須合乎接待客人和使家人及客人方便用餐這一基本要求,同時(shí)還要追求更高的審美和藝術(shù)價(jià)值。原則上說,餐廳的總體平面布局是不可能有一種放諸四海而皆準(zhǔn)的真理的,但是它確實(shí)也有不少規(guī)律可循,并能根據(jù)這些規(guī)律,創(chuàng)造可靠的平面布局效果。

餐廳內(nèi)部設(shè)計(jì)首先由其面積決定。根據(jù)餐廳原始平面圖設(shè)計(jì),由于餐廳的空間比較長,有較大的活動(dòng)空間。但是并不能將這么大的空間全利用,要不然會顯得擁擠,給人以繁復(fù)雜亂的感覺。

篇9

首先說明一下長春廚房制造是位于朝陽區(qū)工農(nóng)大路2632號（南湖公園二號門斜對面），收到鋪?zhàn)赓F的因素影響，餐廳的規(guī)模不是很大。長春廚房制造是個(gè)情調(diào)非常不錯(cuò)的地方，沒有俗氣的音樂，沒有大聲喧嘩，人們的說話聲像燈光一樣壓得很低。裝修以黑灰為主調(diào)，服務(wù)員一身黑色制服，更添神秘感。吃的東西比較豐富，西餐、日本料理和中餐都有，而且味道可口。

實(shí)習(xí)期間，部門主要安排我學(xué)習(xí)宴會，會議服務(wù)程序。同時(shí)作為中餐廳一員，也須全面掌握餐廳對客服務(wù)程序，包括預(yù)定、點(diǎn)菜、傳菜、看臺、收銀、擺臺和收臺等一系列服務(wù)，同時(shí)也全面了解學(xué)習(xí)餐廳物品的保管與淡季節(jié)能方案的制定與實(shí)施。在這一過程中，我由一名在校學(xué)生，在思想上逐漸成長為一名酒店職業(yè)人。實(shí)習(xí)結(jié)束時(shí)，無論從思想上，心理上，還是體能上，都得到了很大的鍛煉。對自己的所學(xué)的專業(yè)知識，掌握的更加牢固，對酒店業(yè)的現(xiàn)狀與發(fā)展前景都有了一定的了解。下面就從以下幾個(gè)方面向老師匯報(bào)我的實(shí)習(xí)收獲。

一、作為一名在校學(xué)生，能去認(rèn)識實(shí)習(xí)，是一次難得的機(jī)遇。使我們在掌握基本理論知識后，迅速的加以實(shí)踐運(yùn)用。鞏固學(xué)習(xí)成果。同時(shí)能對所學(xué)知識有了更進(jìn)一步的深化理解，便于更好的學(xué)習(xí)。這是學(xué)業(yè)上的優(yōu)勢。更為可貴的是，我們在實(shí)習(xí)中成長的更加成熟，無論是思想還是心理上。由于我們一貫生活在校園中，時(shí)刻有老師、家長和同學(xué)關(guān)愛，生活可以說用無憂無慮來形容，很少接觸社會，也很少吃苦。在這次餐廳實(shí)習(xí)中，困難時(shí)刻嚴(yán)峻的考驗(yàn)著我們。在餐廳工作的同時(shí)，也不可避免的同其他部門產(chǎn)生聯(lián)系。這樣，我就在不斷的聯(lián)系中和在正式員工的介紹下，對餐廳的客房、前廳、銷售、財(cái)務(wù)和工程等部門都有了一定的了解。同時(shí)，我還主義積攢一些餐廳管理的資料，時(shí)刻充實(shí)自己對餐廳知識的儲備。

二、實(shí)習(xí)期間，餐廳確實(shí)對自身成長起到了很大的促進(jìn)作用。在實(shí)習(xí)結(jié)束后，回首實(shí)習(xí)全程，也發(fā)現(xiàn)此餐廳經(jīng)營過程中存在不少不利條件。感覺最不利于餐廳經(jīng)營管理的是餐廳淡旺季分明?；旧厦磕甑?0月到次年的5月為旺季，6月到9月為淡季。旺季時(shí)，住房率經(jīng)常100%，可是到了淡季，0%的住房率都存在。兩者相差懸殊，給餐廳經(jīng)營管理上帶來很大的困難。首先是人力資源的配備。往往出現(xiàn)，旺季時(shí)人力配備不足，淡季時(shí)，又存在人手浪費(fèi)現(xiàn)象。這也是為什么這家餐廳聘請大量實(shí)習(xí)生的原因。實(shí)習(xí)生比例高的時(shí)候可達(dá)整個(gè)酒店員工人數(shù)的60%以上。這個(gè)差別明顯的淡旺季經(jīng)營，給餐廳管理，經(jīng)營銷售等帶來很大的不便，需要幾種不同的管理方案，畢竟淡旺季管理策略不同。而且淡季時(shí)，餐廳往往還需要“倒貼”成本在里面。極大的限制了酒店的長遠(yuǎn)發(fā)展。但是這個(gè)淡旺季之分，卻是受整個(gè)海南大旅游市場影響，不是輕易改變的了的。如果從另一方面來說，淡旺季之分，也給餐廳帶來一個(gè)休養(yǎng)生息的機(jī)會。旺季時(shí)，設(shè)施設(shè)備的高速運(yùn)轉(zhuǎn)，造成過度損耗，到淡季時(shí)，正好有個(gè)緩沖階段，加以保養(yǎng)。并且在淡季時(shí)，可以組織員工培訓(xùn)，加強(qiáng)員工的技能培訓(xùn)，以保證旺季時(shí)的服務(wù)效果。

三、餐廳作為服務(wù)行業(yè)，從業(yè)人員的素質(zhì)高低很大程度上影響著服務(wù)效果的好壞，并進(jìn)一步影響服務(wù)收益。因此，應(yīng)大力提高員工素質(zhì)。以人力資源部為核心，為員工量身訂制生涯發(fā)展規(guī)劃。餐廳向來把客人的利益放在首位，目前在業(yè)內(nèi)，也有人士指出，應(yīng)提升員工利益的地位。因?yàn)閱T工直接對客服務(wù)，只有員工的需求得到了滿足，才能更好的服務(wù)于顧客。這樣立足于員工，服務(wù)于客人，在滿足客人需要的前提下，為酒店?duì)幦∽畲蟮睦妗Ｍ瑯?，因?yàn)椴蛷d是服務(wù)業(yè)，因?yàn)楝F(xiàn)在追求想客人提供人性化服務(wù)，所以，我們餐廳內(nèi)部管理中，也應(yīng)該實(shí)施人性化管理。因?yàn)槲覀兊幕鶎訂T工是直接面向客人的，他們服務(wù)質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系我們餐廳的整體形象。而員工利益的滿足程度，又影響員工上班的工作效率。所以，有一個(gè)人性化的內(nèi)部管理，有一個(gè)人性化的企業(yè)文化，更能提升員工的素質(zhì)。讓總經(jīng)理，總監(jiān)走近員工，走入員工的生活，不是一件壞事。

世界一個(gè)必經(jīng)步驟。每一項(xiàng)操作，每一個(gè)動(dòng)作，每一個(gè)表情，我們都能應(yīng)該給出一個(gè)依據(jù)。規(guī)范化的管理，有利于員工的服務(wù)水準(zhǔn)的提高和餐廳管理水平的提高，全面化的管理更是必不可少的。記得我們在接待VIP之前，總監(jiān)總是三番四次的跑我們餐廳。一次，我對總監(jiān)說，您是不是不放心我們，干嗎非得重復(fù)的看？回答是：不是不放心，是確保萬無一失！小到室溫的多少，背景音樂的大小，墻角的衛(wèi)生，植物的擺放、顏色的搭配，及其燈光的完好和安全通道的順暢，這不光是營業(yè)區(qū)域的檢查，其范圍要涉及到周圍幾個(gè)營業(yè)區(qū)域。

在這里還應(yīng)該提下投訴的問題。我在餐廳實(shí)習(xí)時(shí)，我們經(jīng)理經(jīng)常說，這段時(shí)間我們沒有投訴，非常好。我感覺這個(gè)觀點(diǎn)不好。許多客人在對服務(wù)不滿意時(shí)，都不投訴的。并不是說我們的服務(wù)沒有缺點(diǎn)。有投訴才有進(jìn)步，我們應(yīng)主動(dòng)向客人了解我們的服務(wù)效果。認(rèn)真虛心介紹客人的意見，我們接受投訴的目的不是處罰員工，而是對我們的經(jīng)營管理敲響警鐘。

篇10

廣州市疾病預(yù)防控制中心，廣東廣州 510440

[摘要] 衛(wèi)生學(xué)技術(shù)審查是建設(shè)項(xiàng)目規(guī)劃報(bào)建報(bào)批階段所需的衛(wèi)生防疫方面的專業(yè)技術(shù)意見，與衛(wèi)生行政部門實(shí)施的衛(wèi)生學(xué)預(yù)防性審查有一定的區(qū)別。本文提出衛(wèi)生學(xué)技術(shù)審查的定義，對衛(wèi)生學(xué)技術(shù)審查與預(yù)防性衛(wèi)生審查進(jìn)行分析對比，指出兩者不同之處，并闡述衛(wèi)生學(xué)技術(shù)審查的主要內(nèi)容，以提出進(jìn)一步完善建設(shè)項(xiàng)目衛(wèi)生學(xué)技術(shù)審查工作的建議。

[

關(guān)鍵詞 ] 建設(shè)項(xiàng)目；衛(wèi)生學(xué)意見；技術(shù)審查；建議

[中圖分類號] R637.8[文獻(xiàn)標(biāo)識碼] A[文章編號] 1672-5654（2014）03（b）-0017-03

按照有關(guān)規(guī)定，衛(wèi)生行政部門應(yīng)在建設(shè)項(xiàng)目初期進(jìn)行衛(wèi)生學(xué)預(yù)防性審查，并由出具相關(guān)行政審批文件。但在政府優(yōu)化行政職能、減少行政審批工作的大背景下，為減少中間環(huán)節(jié)，部分地區(qū)則以建設(shè)項(xiàng)目衛(wèi)生學(xué)技術(shù)審查意見代替衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督意見書，以提高建設(shè)項(xiàng)目報(bào)建報(bào)批工作效率。

1衛(wèi)生學(xué)技術(shù)審查的定義

1991年實(shí)施的《中華人民共和國傳染病防治法實(shí)施辦法》第30條規(guī)定“興建城市規(guī)劃內(nèi)的建設(shè)項(xiàng)目，城市規(guī)劃主管部門在核發(fā)建設(shè)工程規(guī)劃許可證明中，必須有衛(wèi)生防疫部門提出的有關(guān)意見及結(jié)論”。2004年修訂后的《中華人民共和國傳染病防治法》第28條再次明確“興建大型建設(shè)項(xiàng)目需對施工環(huán)境進(jìn)行衛(wèi)生調(diào)查”。2011年，衛(wèi)生部《公共場所衛(wèi)生管理?xiàng)l例實(shí)施細(xì)則》（衛(wèi)生部令第80號），規(guī)定“公共場所進(jìn)行新建、改建、擴(kuò)建的，經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)規(guī)定辦理預(yù)防性衛(wèi)生審查手續(xù)”。此后，各地出臺的相應(yīng)管理辦法中，也要求對建設(shè)項(xiàng)目進(jìn)行預(yù)防性衛(wèi)生審查。由此可見，建設(shè)項(xiàng)目應(yīng)在申領(lǐng)《建設(shè)工程規(guī)劃許可證》之前辦理預(yù)防性衛(wèi)生審查手續(xù)，對施工環(huán)境進(jìn)行衛(wèi)生調(diào)查。

但為了簡化行政審批手續(xù)，各地政府部門為提高建設(shè)項(xiàng)目審批效率，對預(yù)防性衛(wèi)生審查作了技術(shù)性修改，以適應(yīng)建設(shè)項(xiàng)目報(bào)建報(bào)批管理流程。2013年5月，廣州市規(guī)劃局《廣州市建設(shè)工程項(xiàng)目優(yōu)化審批流程試行方案規(guī)劃報(bào)建階段實(shí)施細(xì)則》，提出“在建設(shè)項(xiàng)目具體審批過程中，衛(wèi)生防疫是規(guī)劃報(bào)建階段非常重要參考審查意見，建設(shè)單位要在建筑設(shè)計(jì)方案中落實(shí)各專業(yè)部門技術(shù)意見后進(jìn)行規(guī)劃報(bào)建”。據(jù)此，建設(shè)項(xiàng)目在辦理《建設(shè)工程規(guī)劃許可證》時(shí)所提供衛(wèi)生防疫方面調(diào)查意見本質(zhì)上是衛(wèi)生學(xué)的專業(yè)技術(shù)審查意見，而非衛(wèi)生行政部門的審批意見。

實(shí)際工作中，將建設(shè)項(xiàng)目規(guī)劃報(bào)批階段的衛(wèi)生防疫調(diào)查定義為衛(wèi)生學(xué)規(guī)劃設(shè)計(jì)技術(shù)審查，以區(qū)別衛(wèi)生行政部門預(yù)防性衛(wèi)生審查的行政審批。所謂建設(shè)項(xiàng)目衛(wèi)生學(xué)技術(shù)審查就是衛(wèi)生防疫部門依據(jù)相關(guān)法律、法規(guī)對建設(shè)項(xiàng)目的前期建設(shè)進(jìn)行現(xiàn)場調(diào)查和設(shè)計(jì)審查，并出具《建設(shè)項(xiàng)目建筑設(shè)計(jì)衛(wèi)生學(xué)意見》（以下稱衛(wèi)生學(xué)意見）技術(shù)性審查文件，方便建設(shè)單位辦理報(bào)建報(bào)批的技術(shù)審查工作，而非建設(shè)項(xiàng)目預(yù)防性衛(wèi)生審查的行政審批工作。

2衛(wèi)生學(xué)技術(shù)審查與預(yù)防性衛(wèi)生審查的區(qū)別

衛(wèi)生學(xué)技術(shù)審查和預(yù)防性衛(wèi)生審查均是從最初的衛(wèi)生防疫調(diào)查演變而來，具有同宗同源的特性。隨著建設(shè)項(xiàng)目管理的深化改革及疾控中心與衛(wèi)生監(jiān)督所職能的區(qū)分，實(shí)踐中，衛(wèi)生學(xué)技術(shù)審查與預(yù)防性衛(wèi)生審查也存在諸多不同之處。

①審查性質(zhì)不同。2011年底，廣東省衛(wèi)生廳根據(jù)國務(wù)院、衛(wèi)生部有關(guān)規(guī)定了《關(guān)于新、改、擴(kuò)建公共場所建設(shè)項(xiàng)目預(yù)防性衛(wèi)生審查的程序規(guī)定》，強(qiáng)調(diào)“縣級以上衛(wèi)生行政部門負(fù)責(zé)轄區(qū)內(nèi)的公共場所建設(shè)項(xiàng)目預(yù)防性衛(wèi)生審查工作”。 建設(shè)項(xiàng)目預(yù)防性衛(wèi)生審查是衛(wèi)生行政部門一項(xiàng)重要的工作職能。而疾控中心作為衛(wèi)生局直屬的衛(wèi)生防疫部門、一個(gè)技術(shù)與服務(wù)機(jī)構(gòu)，并非衛(wèi)生行政機(jī)構(gòu)，也無行政職能，所提供的建設(shè)項(xiàng)目衛(wèi)生防疫方面的建議只是一項(xiàng)專業(yè)技術(shù)審查意見。

②審查范圍不同。理論上講，衛(wèi)生學(xué)技術(shù)審查含概與人民生活息息相關(guān)的各類建筑。但預(yù)防性衛(wèi)生審查則按照“五大衛(wèi)生”和專業(yè)分工，由不同的部門或機(jī)構(gòu)實(shí)施。

③審查關(guān)系不同。預(yù)防性衛(wèi)生審查是行政部門主動(dòng)介入，帶有一定強(qiáng)制性，是行政審批關(guān)系。衛(wèi)生學(xué)技術(shù)審查則是受建設(shè)單位委托并簽訂《服務(wù)協(xié)議書》，構(gòu)成一種技術(shù)咨詢服務(wù)合同關(guān)系。

④出具的文件性質(zhì)不同。預(yù)防性衛(wèi)生審查后并出具《建設(shè)項(xiàng)目設(shè)計(jì)衛(wèi)生審查意見書》或《建設(shè)項(xiàng)目衛(wèi)生監(jiān)督意見書》，具有行政審批效力。而衛(wèi)生學(xué)技術(shù)審查出具的《《衛(wèi)生學(xué)意見》，僅作為規(guī)劃部門核發(fā)《建設(shè)工程規(guī)劃許可證》的一個(gè)依據(jù)，只是一份專業(yè)技術(shù)指導(dǎo)意見。

⑤審查作用不同。對于衛(wèi)生學(xué)預(yù)防性審查則通常從建筑環(huán)境對建設(shè)項(xiàng)目的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行全過程分析評估，提出建設(shè)項(xiàng)目潛在的衛(wèi)生危害及所需采取的衛(wèi)生防范措施，是建設(shè)項(xiàng)目衛(wèi)生管理綱領(lǐng)性文件。衛(wèi)生學(xué)技術(shù)審審僅僅從建筑功能與平面布置的角度，說明建筑設(shè)計(jì)衛(wèi)生設(shè)施的合理與否，是建設(shè)項(xiàng)目一項(xiàng)技術(shù)性參考文件。

⑥審查時(shí)間不同。疾控中心衛(wèi)生學(xué)技術(shù)審查與預(yù)防性衛(wèi)生審查盡管在建設(shè)項(xiàng)目前期工作階段進(jìn)行，但預(yù)防性衛(wèi)生審查強(qiáng)調(diào)的是在選址與設(shè)計(jì)過程，衛(wèi)生學(xué)技術(shù)審查則限定在建設(shè)項(xiàng)目規(guī)劃方案報(bào)批之后、簽發(fā)《建設(shè)工程規(guī)劃許可證》之前。

⑦所需資料不同。預(yù)防性衛(wèi)生審查作為行政審批，所需資料也是按規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定處理，具有相對獨(dú)立性和強(qiáng)制性，要求比較嚴(yán)格。衛(wèi)生學(xué)技術(shù)審查的前提是要取得規(guī)劃部門的批文，只需提供申請表（函）、規(guī)劃批文、項(xiàng)目平面圖、空調(diào)圖紙、給排水圖紙及衛(wèi)生防疫設(shè)計(jì)專篇等資料，有必要時(shí)會要求建設(shè)單位提供有關(guān)環(huán)評與可研方面的材料，靈活性比較大。

3 衛(wèi)生學(xué)技術(shù)審查主要內(nèi)容

《衛(wèi)生學(xué)意見》以規(guī)劃部門批文、設(shè)計(jì)圖紙、衛(wèi)生防疫設(shè)計(jì)專篇為依據(jù)，并經(jīng)現(xiàn)場調(diào)查后，結(jié)合現(xiàn)行規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)有關(guān)規(guī)定，答復(fù)建設(shè)單位有關(guān)建設(shè)項(xiàng)目衛(wèi)生學(xué)意見方面的技術(shù)性文件。在實(shí)際操作中，由于設(shè)計(jì)文件深度尚不能達(dá)到施工圖的要求，《衛(wèi)生學(xué)意見》主要針對項(xiàng)目特點(diǎn)提出相應(yīng)的建議與要求?！缎l(wèi)生學(xué)意見》主要內(nèi)容及審點(diǎn)包括：選址與建筑功能說明、裝飾材料、二次供水、空調(diào)通風(fēng)換氣、餐廳廚房、公共設(shè)施及其它方面。

3.1選址與建筑功能說明

首先根據(jù)規(guī)劃批復(fù)文件應(yīng)明確擬建項(xiàng)目符合城市總體規(guī)劃要求；其次對擬建項(xiàng)目周邊環(huán)境及市政配套進(jìn)行現(xiàn)場調(diào)查，說明現(xiàn)場日照、通風(fēng)、采光、交通、供水、供電及排污等情況滿足項(xiàng)目建設(shè)要求；第三是調(diào)查擬建項(xiàng)目周邊一定范圍內(nèi)有無污染源或潛在的污染源，是否對項(xiàng)目建設(shè)或建成后產(chǎn)生不利影響。最后，根據(jù)上述條件判斷擬建項(xiàng)目選址是否可行。

同時(shí)，對項(xiàng)目的建設(shè)規(guī)模與功能作簡要說明，特別要明確如餐廳、會所、商場等人流比較集中的公共場所的布置情況，以便有針對性進(jìn)行衛(wèi)生學(xué)審查。

3.2建筑裝飾材料審查

辦理項(xiàng)目衛(wèi)生學(xué)審查時(shí)，還沒有開始裝飾設(shè)計(jì)，而在施工圖設(shè)計(jì)階段及施工階段，衛(wèi)生部門難以對建筑材料的選擇進(jìn)行監(jiān)督。完工后卻需要進(jìn)行室內(nèi)環(huán)境的檢測，氡、甲醛、苯、氨、總揮發(fā)性有機(jī)物等有害物質(zhì)指標(biāo)的好壞是受建筑裝飾材料影響比較大。為此，《衛(wèi)生學(xué)意見》特別強(qiáng)調(diào)所選用裝修材料應(yīng)符合衛(wèi)生要求，對人體健康不得有潛在的危害。

3.3 空調(diào)通風(fēng)審查

對于一般建筑而言，在空調(diào)通風(fēng)方面，主要強(qiáng)調(diào)不同衛(wèi)生環(huán)境下機(jī)械通風(fēng)、通風(fēng)量及換氣次數(shù)的要求，有時(shí)也會對室內(nèi)溫、濕度提出要求。對于采用集中空調(diào)系統(tǒng)的公共場所，則強(qiáng)調(diào)按照《公共場所集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)衛(wèi)生規(guī)范》（WS394-2012），明確集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)建設(shè)要求，包括各功能空間換氣次數(shù)與新風(fēng)量、空調(diào)送排風(fēng)及新風(fēng)布置、冷卻塔設(shè)置、新風(fēng)口設(shè)置、風(fēng)管制作材料、防塵防蟲媒的、水系統(tǒng)消毒等方面的要求。同時(shí)還應(yīng)考慮空調(diào)系統(tǒng)（通風(fēng)機(jī)、制冷機(jī)）等和內(nèi)外環(huán)境的防噪聲設(shè)施齊全，能滿足消煙、除塵、消音、防震等衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的要求。

3.4 給排水系統(tǒng)衛(wèi)生審查

給排水衛(wèi)生要求，主要考慮二次供水及供水設(shè)施的衛(wèi)生要求。強(qiáng)調(diào)及二次供水水質(zhì)應(yīng)符合《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB5749-2006），二次供水設(shè)施的安裝應(yīng)符合《二次人共水設(shè)施衛(wèi)生規(guī)范》（GB17051-1997）的規(guī)定，以保證供水質(zhì)量、避免交叉污染。明確：生活飲用水箱應(yīng)獨(dú)立設(shè)置，遠(yuǎn)離污染源，貯水池容積不宜超過用戶48小時(shí)的用水量，水箱建議采用不銹鋼水箱并設(shè)密閉防污的上蓋（或門）等；貯水箱（池）的進(jìn)出水管間距不宜太近或落差太小，宜成對角布置，進(jìn)出水管應(yīng)合理布置，溢水管道應(yīng)設(shè)防污染裝置；二次供水設(shè)施不得與市政供水管道直接連通，設(shè)施管道不得與非飲用水管道連接；排水系統(tǒng)應(yīng)保持通暢，要有防止污染水源和鼠類、昆蟲通過排水道潛入生活水池的有效措施；宜設(shè)置室內(nèi)污水排放管道系統(tǒng)的專用通氣管，合理設(shè)置管道水封及管道排水坡度等等。

3.5 餐廳廚房審查

餐廳廚房在日常衛(wèi)生學(xué)技術(shù)審查中所占比例比較大，并且專業(yè)性比較強(qiáng)，存在的問題也是比較多。過去，《衛(wèi)生學(xué)意見》會用較大篇幅說明廚房餐廳的衛(wèi)生要求。但在機(jī)構(gòu)改革后，餐廳廚房衛(wèi)生管理已不涉及衛(wèi)生行政部門管理范疇，通常建議按食品藥品管理部門的要求進(jìn)行平面布置和流程設(shè)計(jì)，并符合有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

3.6其它方面審查

對不同的功能空間作有針對性的衛(wèi)生學(xué)審查，如文體活動(dòng)中心、公共衛(wèi)生設(shè)施、商場商鋪、展廳展館、地下車庫等等，要根據(jù)相應(yīng)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和設(shè)計(jì)規(guī)范進(jìn)行審查，并提出相應(yīng)的意見與建議，明確相關(guān)衛(wèi)生要求。同時(shí)，還應(yīng)明確建設(shè)項(xiàng)目燈光照明、溫濕度、噪聲控制等微小氣候應(yīng)符合該場所的衛(wèi)生要求，以及公共空間宜配備有效的預(yù)防控制鼠、蚊、蠅、蟑螂等病媒生物的設(shè)施設(shè)備。

4 存在的問題與改進(jìn)措施及建議

①本文所謂的衛(wèi)生學(xué)技術(shù)調(diào)查最早也是《中華人民共和國傳染病防治法》所要求的建設(shè)項(xiàng)目施工環(huán)境衛(wèi)生調(diào)查，后來由于疾控中心與衛(wèi)生監(jiān)督所職能分開，疾控中心一直在承擔(dān)該項(xiàng)工作。但疾控中心不具行政審批職能，為了推進(jìn)建設(shè)項(xiàng)目的報(bào)建報(bào)批，這項(xiàng)工作慢慢就成了規(guī)劃部門所要求的專業(yè)技術(shù)意見，以一個(gè)技術(shù)手段解決了行政審批的手續(xù)問題?？紤]到衛(wèi)生行政部門職能架構(gòu)、衛(wèi)生監(jiān)督部門人員配備等因素，疾控中心能否以主管部門授權(quán)的形式承擔(dān)建設(shè)項(xiàng)目的衛(wèi)生學(xué)預(yù)防性審查工作，還需政府部門的進(jìn)一步研究明確。

②預(yù)防性衛(wèi)生審查監(jiān)督，按有關(guān)法律、法規(guī)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，是貫穿于建設(shè)項(xiàng)目選址、設(shè)計(jì)、施工、驗(yàn)收、運(yùn)營全過程的行政行為，但大部門項(xiàng)目僅限于設(shè)計(jì)與驗(yàn)收兩個(gè)階段。于衛(wèi)生學(xué)技術(shù)審查而言，也只是規(guī)劃報(bào)批階段介入建設(shè)項(xiàng)目的衛(wèi)生審查工作。衛(wèi)生預(yù)防性審查偏重于行政審查，與建設(shè)項(xiàng)目技術(shù)管理比較強(qiáng)的特性相背離，在操作層面上共性也比較少，實(shí)際工作中建設(shè)單位對衛(wèi)生審查也不甚重視。為此，對于建設(shè)項(xiàng)目的衛(wèi)生審查，能否突破行政審批的局限，轉(zhuǎn)換為建設(shè)項(xiàng)目衛(wèi)生學(xué)技術(shù)審查全過程管理，確保建設(shè)項(xiàng)目“三同時(shí)”得到很好的落實(shí)。

③隨著現(xiàn)代科學(xué)日新月異的發(fā)展，各種新材料、新技術(shù)層出不窮，對建設(shè)項(xiàng)目功能設(shè)置也是越來越復(fù)雜、要求也越來越高。但有關(guān)衛(wèi)生審查的規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)是落后于時(shí)代的發(fā)展，特別是一些公共場所的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)還是上個(gè)世紀(jì)80年布的，難以適應(yīng)建設(shè)項(xiàng)目中新的危害因素、新的生產(chǎn)方式及新的設(shè)備的技術(shù)審查需求。為此，有必要加強(qiáng)和加快衛(wèi)生規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)的制訂或修訂。

④衛(wèi)生學(xué)技術(shù)審查本身也具有多學(xué)科、綜合性強(qiáng)的知識結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，再加上工作人員整體素質(zhì)、技術(shù)水平不高的因素，有必要進(jìn)一步優(yōu)化《衛(wèi)生學(xué)意見》的內(nèi)容與形式，提高服務(wù)質(zhì)量和技術(shù)水平。一方面要求單位重視，加強(qiáng)衛(wèi)生學(xué)技術(shù)審查隊(duì)伍建設(shè)，不斷提高工作人員技術(shù)水平、學(xué)識水平；另一面是加強(qiáng)規(guī)范化培訓(xùn)，結(jié)合標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范，細(xì)化審查內(nèi)容，強(qiáng)化服務(wù)意識，不斷提高審查水平。

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