導(dǎo)語：如何才能寫好一篇酒店社會實踐總結(jié)，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公文云整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

通過應(yīng)聘為酒店（深圳民間瓦缸煨湯坊）的服務(wù)員，正式成為一名酒店員工，直接參與公司日常工作，在自身工作實踐中，發(fā)現(xiàn)問題，提出建議，最后對全體公司員工進行問卷調(diào)查，在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)問題，提出有利管理的建議與意見，促進公司管理水平的提高。

二、實踐總結(jié)

實踐目的：為了體會在社會中的工作生活，體驗打工的苦與樂，為將來融入社會打下基礎(chǔ)與作好心理準備；同時響應(yīng)學(xué)校培養(yǎng)與提高大學(xué)生綜合素質(zhì)能力的精神，理論聯(lián)系實際，學(xué)以致用，用所學(xué)的科學(xué)方法和理論去指導(dǎo)實踐，與時俱進，我滿懷信心地踏上了社會實踐之路。

實踐經(jīng)歷：這學(xué)期的暑假，我只身去了深圳，深圳是個人才聚集的地方，特區(qū)的經(jīng)濟很發(fā)達。因為父母都在深圳的原因，所以就把深圳做為我的實踐地點；在深圳福田區(qū)的福華路，我找到了家江西系的酒店，應(yīng)聘成為了酒店的服務(wù)員，從7月20日開始了為期1個月的打工生活。

在起先的日子里，我只是以觀察熟悉為主，學(xué)會一些酒店的工作流程和服務(wù)的程序，經(jīng)過我耐心的觀察和經(jīng)理及同事的細心教導(dǎo)與指引，我熟悉了我所要做的工作，其實說到底就是把顧客服務(wù)好，但真正要做好它并不是那么容易，它也象是人與人之間的一種交道，你要學(xué)會很多原則與方法。這當(dāng)中多虧有同事們的幫助，讓我得以應(yīng)付我的工作。

我的工作任務(wù)主要負責(zé)大廳的顧客，有五個大桌和兩個小桌，碗、筷、臺都由我負責(zé)處理；另外一個重要任務(wù)就是送外賣，外賣都是周圍的生活小區(qū)、寫字樓、商場。

一個月的實習(xí)當(dāng)中，我親身感受著酒店的每一個管理層面，聽說著員工們的苦與樂，結(jié)合著自己所學(xué)的知識，同時也發(fā)現(xiàn)了些問題，便試著向酒店管理層提些淺薄的建議。

后來的工作中，我想到了用問卷調(diào)查的方式來反映酒店管理存在的問題，聯(lián)系我工作中所發(fā)現(xiàn)的，打印了多份問卷，請員工們填寫，我回收后總結(jié)了些問題與建議，提交給了總經(jīng)理，希望對他有所幫助。

實習(xí)結(jié)束后，總經(jīng)理給予了我1600的工資，這是我的勞動所得。

實踐成果：

社會實踐的目的主要看你所學(xué)到的和所得到的，這是最重要的，而不在于你所從事著怎么樣的社會實踐。你做個環(huán)境的調(diào)查報告，也許對你并沒有多大的促進作用，所以在社會實踐當(dāng)中有無對自己有所促進，才是此次社會實踐的評價標準。

篇2

自我總結(jié)以下幾點，

1在社會上要善于與別人溝通。

2在社會中要有自信。

3在社會中要克服自己膽怯的心態(tài)。

4工作中不斷地豐富知識。

綜合自己的總體計劃，我決定選擇酒店實習(xí)，我決定到xx酒店，它是**的一家四星級酒店。

xx的餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部（包括廣東軒、多功能廳和包廂）、西餐部（包括花園餐廳和自助餐廳）和酒水部（包括大堂吧、樂怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧）。我們10人被分成了3組，分別在不同的部門，并且每20天換一次部門，這樣能讓我們比較全面的了解整個餐飲業(yè)的服務(wù)、銷售與管理。酒店的這一做法讓我感到挺滿意的。我們組的4個人首先被分到了中餐廳——“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門！”還沒有開始工作，就聽到旁邊有人在私下這么向我告戒著?？磥恚业谜娴囊龊盟枷霚蕚洳攀前。?/p>

中餐廳的工作確實如前人所說，“辛苦！‘酒店沒有給服務(wù)員們制定自己的崗位職責(zé)和工作描述，盡管這是現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理中最關(guān)鍵的一環(huán)，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽從領(lǐng)班的下達任務(wù)，隨時準備聽從領(lǐng)班的指揮，沒有固定的活干，或者說只要有需要，服務(wù)員什么都能干！擺臺、折口布、傳菜這些所謂的必須做的本質(zhì)工作外還得兼職勤雜工。更讓人不可理解的是該酒店的上班時間是九小時工作制，而且每天還得加班1小時左右（沒有加班費)。剛開始工作的前三天確實令人叫苦不迭啊，每天除了干活，最受委屈得要算是腳了，每天9小時的站立使得雙腳產(chǎn)生了嚴重抗議，下班的第一件事就是想找個地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和殘酷的實際之間的差距由此可見一斑。

員工代表整個酒店的形象，這是酒店VI設(shè)計中的一個很重要的方面，好的員工制服不但能使得員工更加精神從而提高工作效率同時員工制服更體現(xiàn)出一個企業(yè)的一種內(nèi)在的文化，沒有文化的企業(yè)知同一個人沒有了靈魂，那只不過是一具行尸走肉罷了，缺少了士氣的企業(yè)又何來效益呢？

不過令我感到高興的是，酒店的員工大都是那樣熱情友好，他們并沒有因為我是實習(xí)生而對我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人感動，看來還是員工自己的角度來看問題，因為他們講述的是“老百姓的心思話。這也是酒店上層領(lǐng)導(dǎo)所缺乏的素質(zhì)之一！

這半個月的實習(xí)中可以大體總結(jié)出如下幾個方面不足：

1應(yīng)該改變傳統(tǒng)對待員工的態(tài)度。人是管理中的主體，這是所有的管理者都應(yīng)該把握住的。管理中的上下級關(guān)系只是一種勞動的分工，不是一種統(tǒng)治與被統(tǒng)治的關(guān)系；相反，現(xiàn)代管理理念告訴我們：管理是一種特殊的服務(wù)，管理者只有做好對下級的服務(wù)，幫助下級在工作中作出優(yōu)異的成績。現(xiàn)代企業(yè)的經(jīng)營管理必須堅持“三個上帝”，即：市場、顧客和員工！有位老員工在酒店的BBS中對領(lǐng)導(dǎo)這樣說道：“善待員工，做個好領(lǐng)導(dǎo)，記住，你管理的不全都是機器。”我想這也許是每一位員工都想對領(lǐng)導(dǎo)說的話吧。

2企業(yè)缺少一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。一個民族有它自己的民族文化，一個企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。企業(yè)文化的建設(shè)不是可有可無的，而是企業(yè)生存發(fā)展所必須的。當(dāng)企業(yè)面臨各種各樣的挑戰(zhàn)時，又需要企業(yè)中所有的人能夠策群力，團結(jié)一致，共度難關(guān)。對于沒有進行企業(yè)文化建設(shè)的企業(yè)來說，平時一盤散沙，遇事就會各想各的心事，而沒有人真正地為企業(yè)的發(fā)展進行過認真的思考，換句話說，就是沒有把自己融于企業(yè)之中。由此可見，企業(yè)文化的建設(shè)是企業(yè)生存和發(fā)展的必要保證。

篇3

作為一名大一新生，對繽紛多彩的大學(xué)生活充滿了好奇。在大學(xué)的第一個寒假里，我希望讓自己有一個新的開始，能與以往有所不同。在這個時候團支布提供了參加實踐活動的建議。這是一種磨練，對于學(xué)生來講，實踐的機會真的是很難得。在中國的教育里，我們學(xué)的都是理論知識，真正用到的卻不多。理論加實踐才是最科學(xué)的學(xué)習(xí)方法。通過討論，我決定到一家酒店參加社會實踐工作。

實踐的時間是從1月20日到2月20，號為期一個月，實踐的主題是進行相關(guān)的專業(yè)實踐學(xué)習(xí)，主要內(nèi)容有刷盤子、擦酒杯、上菜、收拾餐具等等?，F(xiàn)將本次實踐活動的有關(guān)情況報告如下：

(二)基本情況以及工作體會：

我是通過熟人的介紹才找到的打工的機會。第一天進去做事覺得感覺很奇怪，因為以前一直都是以消費者的身份進的酒店，這次的身份卻是一個服務(wù)生。呵呵，第一個感覺就是首先要把心態(tài)調(diào)整好。酒店的老板娘我認識，平常都叫她阿姨。人很和善，第一天來什么也不懂，她就叫了一個老生來教我們。平常在酒店吃的時候不覺得，來工作的才知道酒店的工作還真不是蓋的，每個細節(jié)都要弄好。我們第一天是試工，大家都在努力的學(xué)習(xí)，雖然說有點累，但我們每個同學(xué)都很積極、很投入，都感到很樂意，因為這畢竟是我們本次社會實踐的第一步嘛。所以在那一天的時間里，雖然說有一點點累，但我們卻都覺得挺充實的

先說說我在那里的工作情況吧：我們每天8點半上班一直到晚上9點半。我們沒天的工作就是在客人來之前把房間弄干凈，客人吃飯的時候，男生負責(zé)端菜而我們女生就負責(zé)上菜報菜名，幫客人倒酒、換餐盤之類的雜活。在我看來最辛苦的，就是每次客人吃飯的時候你必須站在外面等候，一天下來腿跟腰都很痛，剛開始的時候真的有點受不了。雖然說顧客就是上帝，但有的時候難免會遇到些難纏的客人。要么是過于挑剔，要么就是素質(zhì)不是很高。記得有一次，老板娘說那天下午的一桌客人看起來都挺鄉(xiāng)下的，叫我們看著別讓他們把毛巾給帶走了。我剛開始一挺就覺得挺別扭的，鄉(xiāng)下人又怎么了，怎么可以這樣瞧不起人家呢?但是我到了那個房間，我剛給他們倒好茶，就那么一轉(zhuǎn)身的功夫，桌上所有的毛巾都不見了，都到他們的口袋里去了。做為酒店也不好說什么。

所以服務(wù)生的工作看似簡單，但操作起來還是挺麻煩的。

因為這個原因，剛開始工作的時候感到有一點緊張，但越是緊張我就越必須鼓起勇氣，因此慢慢的我就習(xí)慣了。后來證明，我還是很幸運的，因為這給了我一個獨立鍛煉、獨立挑戰(zhàn)的機會。

(三)實踐感悟以及心得體會

我以“善用專業(yè)知識，增加社會經(jīng)驗，提高實踐能力，豐富暑假生活”為宗旨，利用假期參加這次有意義的社會實踐活動，接觸社會，了解社會，從社會實踐中檢驗自我。這次的社會實踐收獲不少?，F(xiàn)在舉例如下：

一.在社會上要善于與別人溝通。經(jīng)過一段時間的實踐工作讓我認識很多的人。如何與別人溝通好，這門技術(shù)是需要長期的練習(xí)的。以前實踐的機會不多，使我與別人對話時不會應(yīng)變，會使談話時有冷場，這是很尷尬的。人在社會中都會融入社會這個團體中，人與人之間合力去做事，使其做事的過程中更加融洽，更事半功倍。別人給你的意見，你要聽取、耐心、虛心地接受。

二. 在社會實踐中以及以后的工作中要有自信。自信不是麻木的自夸，而是對自己的能力做出肯定。就像剛開始時我到飯店那樣有一點膽怯，但后來是自信給了我勇氣。有自信使你更有活力更有精神。

三. 在社會中要克服自己膽怯的心態(tài)。自己覺得困難挺多的、缺乏社會經(jīng)驗等種種原因往往使自己覺得自己很渺小，自己懦弱就這樣表露出來。所以應(yīng)該嘗試著克服自己內(nèi)心的恐懼。如有人所說的“在社會中你要學(xué)會厚臉皮，不怕別人的態(tài)度如何的惡劣，也要輕松應(yīng)付，大膽與人對話，工作時間長了你自然就不怕了。”其實有誰一生下來就什么都會的，小時候天不怕地不怕，嘗試過吃了虧就害怕，當(dāng)你克服心理的障礙，那一切都變得容易解決了。戰(zhàn)勝自我，只有征服自己才能征服世界。有勇氣面對是關(guān)鍵，如某個名人所說：“勇氣通往天堂，怯懦通往地獄。”

四. 在工作中要不斷地豐富知識。知識猶如人體血液。人缺少了血液，身體就會衰弱，人缺少了知識，頭腦就要枯竭。

此次社會實踐，真正地填補了我在課堂上所沒能學(xué)到的空白，真正增長了我的社會交際經(jīng)驗。一個人可以沒有淵博的知識，但絕對不能沒有社會交際的經(jīng)驗和能力，這也是我此次實踐體會最深的一份心得。

(四)本人存在的問題以及幾點思考：

在實踐過程中，我也發(fā)現(xiàn)了自身存在的一些問題：

第一，本人的人際交往的能力還欠佳，這還應(yīng)在日后的日常生活、交際中有待加強和學(xué)習(xí)。

第二，缺乏社會經(jīng)驗，在為人處事方面尚還不太成熟，處理事物的態(tài)度和方法往往有時不得當(dāng)。

雖然在實踐中存在著一些問題，但是我覺得仍有一些值得驕傲的閃光點的。本人參加社會實踐有著不畏困難的精神，敢于實踐，對工作充滿熱情，細心真誠。通過參加社會實踐，我認識到，在生活中吸取周圍人的經(jīng)驗和閱歷，掌握一些社會禮儀的技巧是極為必要的。充分發(fā)揚本人自身的優(yōu)點，取長補短，總結(jié)經(jīng)驗，吸取教訓(xùn)，使自己對將來充滿信心，也為以后真正融入社會奠定堅實的基礎(chǔ)

(五)本次社會實踐的問題和建議：

一.在同一個地方的時間有點太長，社會實踐不完全等于上班工作，所以不應(yīng)該總在一個地方，時間長了會讓人有一種厭倦的感覺。所以建議應(yīng)該在適當(dāng)?shù)臅r候調(diào)換一下實踐崗位。

篇4

一、“工學(xué)交替”教學(xué)體系解讀

（一）“工學(xué)交替”的概念

工學(xué)交替是指在以人為本，就業(yè)導(dǎo)向的教育思想指導(dǎo)下，將培養(yǎng)學(xué)生合格的職業(yè)能力作為基本目標，根據(jù)不同職業(yè)自身的特點，有目的、有計劃地組織學(xué)生在學(xué)校和企業(yè)兩個不同的學(xué)習(xí)場合進行學(xué)習(xí)和實踐，學(xué)生在學(xué)習(xí)一段時間后，進入企業(yè)工作一段時間，之后再返回學(xué)校繼續(xù)學(xué)習(xí)，這樣反復(fù)交替，旨在促使學(xué)生完成理論與實踐學(xué)習(xí)。

（二）工學(xué)交替模式的價值判斷

認為，價值屬于關(guān)系范疇，它是以人為主體，用以表示事物具有滿足主體需要的屬性、作用和意義的概念，社會事物之間的相互作用在本質(zhì)上就是價值作用，任何社會事物的運動和變化都是以一定的利益追求或價值追求為基本驅(qū)動力。教育活動和現(xiàn)象是人類社會活動的重要組成部分，它是“科學(xué)主題”和“價值主題”的統(tǒng)一，對人才培養(yǎng)模式而言則更凸顯價值主題。高職教育中的工學(xué)結(jié)合教學(xué)體系作為一種人才培養(yǎng)模式，具有社會價值、個人價值等多元價值取向，對高職教育的利益主體將產(chǎn)生廣泛而重大的積極影響。

首先，工學(xué)結(jié)合教學(xué)體系將培養(yǎng)高技能人才作為目標，對社會人力資源體系構(gòu)建具有積極作用，既符合高職院校專業(yè)設(shè)置時強調(diào)的社會適應(yīng)性、靈活性特征，又能滿足企業(yè)遴選人才，早期培養(yǎng)，盡快上崗的需要。其次，職業(yè)技能培養(yǎng)貫穿于工學(xué)結(jié)合模式的全過程，符合適應(yīng)性與針對性的個人價值取向，學(xué)生通過在校學(xué)習(xí)獲取理論知識，通過實習(xí)實踐獲取實踐技能，滿足學(xué)生未來職業(yè)發(fā)展的需要。最后，工學(xué)交替的教學(xué)體系已經(jīng)經(jīng)過了多年的總結(jié)與調(diào)整，至今仍在不斷創(chuàng)新與發(fā)展，究其原因，工學(xué)交替的邏輯體系和運作具有豐富的教育價值，是符合時代需要的教育模式，對工學(xué)交替模式的探討和研究，也是對高職教育發(fā)展改革孜孜不倦的追求。

二、工學(xué)交替在高職院校酒店管理專業(yè)中的意義

（一）提高課堂的教學(xué)質(zhì)量

高職院校的酒店管理專業(yè)教學(xué)中本就包括實踐教學(xué)和理論教學(xué)兩項，其中實踐教學(xué)涵蓋了生產(chǎn)勞動、專業(yè)勞動、教學(xué)實習(xí)、課程實驗等多種環(huán)節(jié)。開展實踐教學(xué)的目的是讓學(xué)生掌握知識更深刻，掌握效果更徹底也更靈活。同時，提前接觸職業(yè)工作有利于養(yǎng)成良好的職業(yè)觀念，職業(yè)素養(yǎng)和工作能力，在實踐教學(xué)之后，學(xué)生可以帶著問題繼續(xù)下一階段的學(xué)習(xí)，使課堂教學(xué)質(zhì)量得以大幅提升。

（二）提前培養(yǎng)學(xué)生實踐能力。

工學(xué)交替將課堂教學(xué)與社會實踐相結(jié)合，通過開展社會實踐活動，學(xué)生可以將所學(xué)到的專業(yè)知識真正應(yīng)用到實踐當(dāng)中。尤其是酒店管理專業(yè)，作為一門實用性較強的學(xué)科，只有將社會實踐融入到課程的教學(xué)活動當(dāng)中，才能使人才培養(yǎng)模式更加向應(yīng)用性和技術(shù)性邁進。學(xué)生通過社會實踐活動，使學(xué)得的知識更加符合社會與企業(yè)的需要。

（三）符合社會發(fā)展的需要

隨著社會經(jīng)濟發(fā)展，招聘單位的招聘標準紛紛從“重文憑”向“重能力”轉(zhuǎn)變。對酒店管理專業(yè)來說，實踐管理能力是用人單位考慮的關(guān)鍵因素。通過工學(xué)交替的教學(xué)體系，既可以增加酒店的人力資源，幫助酒店提前培養(yǎng)人才，提高酒店綜合實力與經(jīng)濟效益，又能向行業(yè)中輸入新的血液，改進酒店日常發(fā)展中的弊端，創(chuàng)新酒店管理模式，促進餐飲業(yè)發(fā)展。

三、高職院校酒店管理專業(yè)“工學(xué)交替”教學(xué)體系的現(xiàn)實困境

工學(xué)交替理論經(jīng)過多年發(fā)展已經(jīng)漸趨完善，但它的教學(xué)體系涉及多個領(lǐng)域，教育、產(chǎn)業(yè)、社會等領(lǐng)域都存在各自的局限性與掣肘情況，時至今日，我國工學(xué)結(jié)合模式仍然面臨以下幾種現(xiàn)實困境。

（一）工學(xué)結(jié)合尚未真正確立支撐體系

社會對于教育的核心目的意義一直眾說紛紜，對教育成果的評判也很難達成一致，“學(xué)而優(yōu)則仕”“知識系統(tǒng)論”的傳統(tǒng)觀念始終影響著工學(xué)結(jié)合教學(xué)體系的建構(gòu)與發(fā)展。而學(xué)校與企業(yè)雖然在學(xué)生就業(yè)方向上存在共同利益，但雙方所處社會職責(zé)不同，學(xué)校天然具有公益性的目標職責(zé)，而企業(yè)必然具備營利目標，雙方缺乏一致的目標支撐，同時缺少政府和社會的鼓勵支撐，使得工學(xué)結(jié)合體系難以為繼。

（二）工學(xué)結(jié)合的瓶頸是體制機制不完善

學(xué)校和企業(yè)缺乏合作的制度和組織構(gòu)建體系，社會實踐過程只能是短期實習(xí)，效果具有折扣。且W校的組織結(jié)構(gòu)對職業(yè)教育的開放性、實踐性來說，多有不適應(yīng)的情況，缺乏先進的管理能力與管理效果。

（三）工學(xué)結(jié)合的主要癥結(jié)是缺乏課程層面的系統(tǒng)設(shè)計

現(xiàn)行的工學(xué)交替教學(xué)體系的時間邏輯和實踐要求大同小異，但統(tǒng)一缺乏科學(xué)合理的課程內(nèi)容與教學(xué)方法設(shè)計。在社會實踐前后的教學(xué)時段里，應(yīng)當(dāng)選擇什么教學(xué)內(nèi)容與教學(xué)手段才能符合工學(xué)結(jié)合的要求？是否能達成良好的教學(xué)效果，真正與實踐時段的工作內(nèi)容相聯(lián)系？課程的實施方法和操作規(guī)程不健全，壓制了工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式的發(fā)揮。

四、高職院校酒店管理專業(yè)“工學(xué)交替”實踐教學(xué)體系建構(gòu)

（一）“工學(xué)交替”實踐教學(xué)體系模式構(gòu)建

1.設(shè)計多段交替的人才培養(yǎng)模式

采用工學(xué)交替的人才培養(yǎng)模式，高職院校需要轉(zhuǎn)變教學(xué)模式，從偏重理論教學(xué)轉(zhuǎn)變成以培養(yǎng)職業(yè)崗位能力為目標。工學(xué)交替教學(xué)模式是建立在學(xué)習(xí)反應(yīng)模型下的，嚴格說來，是以就業(yè)為導(dǎo)向，崗位能力為目標，工學(xué)交替為基礎(chǔ)，學(xué)習(xí)反應(yīng)為依據(jù)，專業(yè)改革為核心，課程建設(shè)為重點，實踐教學(xué)為關(guān)鍵，對酒店管理專業(yè)進行改革。人才培養(yǎng)方案以職業(yè)崗位能力培養(yǎng)為目標，分層培養(yǎng)，工學(xué)交替。

工學(xué)交替設(shè)計的分段數(shù)與具體時間安排根據(jù)不同高職院校的教學(xué)標準各自確定，有些學(xué)校采用“1+0.5+1+0.5”的時間段分配方式，有些則采用“2+1”的分配大方向，將兩年的理論學(xué)習(xí)和一年的企業(yè)實踐時間根據(jù)情況分配在三年之中。

2.打造層次化課程體系

在高職院校的職業(yè)能力培養(yǎng)要求中，同一專業(yè)具備相同的公共課程，但不同的職業(yè)發(fā)展方向需要進行不同的課程教學(xué)，以酒店管理專業(yè)為例，酒店服務(wù)實務(wù)課程針對的是“服務(wù)能力層”的課程目標，是專業(yè)基本技能培養(yǎng)，酒店經(jīng)營管理實務(wù)針對“督導(dǎo)能力層”的能力培養(yǎng)層次，培養(yǎng)的是學(xué)生的基礎(chǔ)管理技能，酒店運營管理業(yè)務(wù)則支持“管理能力層”的職業(yè)方向，重點培養(yǎng)管理技能。根據(jù)層層遞進的課程體系，實踐教學(xué)分為五個環(huán)節(jié)：

第一，通過就業(yè)講座，實地參觀，即酒店認知實習(xí)，給學(xué)生介紹酒店管理專業(yè)的業(yè)務(wù)范圍和實踐內(nèi)容，使學(xué)生具備整體概念，能夠更合理地規(guī)劃職業(yè)生涯。

第二，酒店基礎(chǔ)技能教學(xué)與實踐，使學(xué)生掌握酒店中最基本的服務(wù)技能，為更高程度專業(yè)技能的學(xué)習(xí)奠定基礎(chǔ)。

第三，酒店管理技能教學(xué)與實踐，重視酒店管理專業(yè)核心技能的學(xué)習(xí)，通過單向?qū)嵙?xí)完成實踐過程。

第四，企業(yè)實踐即酒店課程實習(xí)。這是工學(xué)交替實踐教學(xué)體系的重要部分，實踐課程是學(xué)校和企業(yè)專家聯(lián)合設(shè)計，最大程度考慮實踐的內(nèi)容和時間的效果，實踐過程中配備有專業(yè)的實訓(xùn)指導(dǎo)教師，保證在企業(yè)實踐過程中的課程質(zhì)量。

第五，綜合技能實踐即畢業(yè)實習(xí)。在學(xué)生已經(jīng)掌握了酒店管理的基本技能、專業(yè)技能和管理技能，并且經(jīng)過企業(yè)實踐加以驗證之后，學(xué)生需要通過學(xué)校推薦或者自主應(yīng)聘的方式，進入企業(yè)頂崗實習(xí)并完成就業(yè)。

3.構(gòu)建PMES課程體系

酒店管理專業(yè)具備兩大能力培養(yǎng)主線和四大能力模塊，兩條主線分別是基本生存能力和可持續(xù)發(fā)展能力主線，四大能力模塊分別是職業(yè)素養(yǎng)（P）、酒店管理能力（M）、英語聽說能力（E）、酒店服務(wù)技能（S），其中前兩項屬于可持續(xù)發(fā)展能力，后兩項屬于基本生存能力。

課程體系教學(xué)需要以兩項能力作為主線，基礎(chǔ)理論教學(xué)目標是為實際應(yīng)用打造理論基礎(chǔ)，專業(yè)知識需要重視針對性方面，實踐教學(xué)中則要培養(yǎng)操作技能和解決實際問題的能力。

（二）“工學(xué)交替”教學(xué)方案的實施

工學(xué)交替實踐教學(xué)體系的具體時間雖然根據(jù)各自學(xué)校的具體情況來定，但是整體時間的分布大同小異。

學(xué)生在校期間，前兩個學(xué)期將會進行酒店服務(wù)意識和酒店管理專I技能的教學(xué)，采用理論教學(xué)與實踐教學(xué)一體化的方式，培養(yǎng)學(xué)生的興趣。第三學(xué)期，將會依托合作企業(yè)進行初步實習(xí)，學(xué)校與企業(yè)共同培養(yǎng)學(xué)生，讓學(xué)生在實踐中激發(fā)增加自己能力與資本的渴望。第四學(xué)期，繼續(xù)采用學(xué)校理論教學(xué)為主，教學(xué)做一體化的方式，將培養(yǎng)酒店督導(dǎo)層的管理能力作為核心，強化第三學(xué)期的實踐教學(xué)，幫助學(xué)生確立自己的就業(yè)目標方向。第五學(xué)期和第六學(xué)期開始企業(yè)頂崗學(xué)習(xí)，將之前的學(xué)習(xí)成果與實踐有機結(jié)合，實現(xiàn)學(xué)校專業(yè)教育的最終目標。

也有些高職院校選擇前四學(xué)期穿插實踐教學(xué)，將第一次“工學(xué)交替”的企業(yè)實踐設(shè)置在第二學(xué)期，第二次設(shè)置在第五學(xué)期到第六學(xué)期學(xué)生畢業(yè)的時間段。

（三）“工學(xué)交替”教學(xué)體系的保障策略

1.基礎(chǔ)保障：校企共享實訓(xùn)基地

高職院校要采用“工學(xué)交替”的實踐教學(xué)體系，與企業(yè)合作創(chuàng)設(shè)的實訓(xùn)基地是最基礎(chǔ)的保障，一方面，實踐教學(xué)過程中要考慮到企業(yè)對人才的培養(yǎng)標準，將企業(yè)要求融入進工學(xué)結(jié)合的實踐教學(xué)體系當(dāng)中，與企業(yè)達成培養(yǎng)與輸送人才的合作協(xié)議，建成教學(xué)做三位一體的專業(yè)教學(xué)場所，實訓(xùn)基地是其中不可缺少的教學(xué)環(huán)境。

2.機制保障：彈性化教學(xué)管理機制，完善管理制度體系

高職院校學(xué)生在工學(xué)交替的實踐過程中，需要遵循企業(yè)的用工時間。酒店管理作為服務(wù)行業(yè)，用工旺季正好在節(jié)假日和寒假期間，學(xué)校需要根據(jù)企業(yè)和學(xué)生的需求，對教學(xué)實踐和學(xué)期規(guī)劃進行調(diào)整，將授課時間和獲取學(xué)分的方式盡可能人性化。對學(xué)生的實習(xí)效果，設(shè)置合理的評價體系，引進實習(xí)報告模式，招待實結(jié)會，既重視操作技能，又重視職業(yè)素養(yǎng)，保證學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生三方的共贏。

3.團隊保障：打造雙師型教學(xué)團隊

為了保證高職院校的教學(xué)過程有理可循，在實踐過程有據(jù)可依，打造一支熟悉生產(chǎn)、管理第一線技能與流程，且掌握過硬技術(shù)的“雙師型”專兼職教師隊伍，教學(xué)團隊的確立是工學(xué)交替教學(xué)體系的根本保障。

（四）“工學(xué)交替”實踐教學(xué)體系存在的問題和思考

1.工學(xué)交替過程中，學(xué)生可能存在角色適應(yīng)問題

“學(xué)生”和“企業(yè)員工”是兩種不同的身份，要進行工學(xué)交替，學(xué)生需要在學(xué)校期間就完成兩種角色的切換，一些學(xué)生面對這種問題會產(chǎn)生心理不適感，難以有效完成職業(yè)角色的切換。

對待這種問題，可以將工學(xué)交替納入必要的教學(xué)環(huán)節(jié)，把企業(yè)的實踐教學(xué)過程當(dāng)作“必修課”來看待，盡量幫助學(xué)生在認識上和態(tài)度上端正心態(tài)，達成實踐效果。

2.企業(yè)要求效益和學(xué)校要求培養(yǎng)效果的矛盾問題

工學(xué)結(jié)合教學(xué)體系中，學(xué)校與企業(yè)共同培養(yǎng)學(xué)生，但歸根結(jié)底，學(xué)?？粗氐氖菍W(xué)生的教學(xué)效果與實踐效果，培養(yǎng)的是每一個學(xué)生，而企業(yè)重視的是能夠獲得一定的經(jīng)濟效益，希望在學(xué)生當(dāng)中選拔出更加優(yōu)秀的一部分員工來工作。

對待這種問題，要慎重選擇企業(yè)，一是與企業(yè)深度融合，形成長期、穩(wěn)定的合作模式，達成人才輸送的具體方案與教學(xué)機制。二是選擇與學(xué)校專業(yè)關(guān)聯(lián)度高，真正能為學(xué)校培養(yǎng)學(xué)生貢獻力量的企業(yè)。

篇5

通過我的觀察，我感受到了農(nóng)村干部務(wù)實的工作態(tài)度和全心全意為人民謀利益的無私奉獻精神。此外，在這次實踐中，據(jù)我親身所感、親眼所見、親耳所聽，我對我們村的現(xiàn)狀有了更多更深的了解。

村里自年以來，全體村民在村委村領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，同心同德，修鄉(xiāng)村公路x條，打居民用水井xx眼，興修水利灌溉池塘x口，新建養(yǎng)雞產(chǎn)x座……。自20xx年至今的x年時間內(nèi)，全村xxx多戶村民從人均收入不到xxx元一下子提高到xxx元。

此外，村領(lǐng)導(dǎo)干部主動轉(zhuǎn)換思維，跟上科技前沿，大力引進抗蟲棉、超級雜交稻、三倍體無子西瓜等新型農(nóng)作物品種。既增加了農(nóng)作物的產(chǎn)量，有改良了土壤。另外，村領(lǐng)導(dǎo)帶領(lǐng)村里一批有志青年利用暑假時間到一些信息科技相對發(fā)達的新型農(nóng)村示范點進行考察和交流，在村里率先引進水晶梨、板栗、李子、油桃等一系列蔬果新品種，將原來一些劣質(zhì)土壤的農(nóng)田進行大面積整合改造，在上面栽起了果樹。

如今的xx村，再不是原來的窮鄉(xiāng)僻壤了，村民的腰包鼓了，腰桿直了，村里的精神文化生活也越來越豐富了。村民開始蓋起了各自的小二樓，一個個對新農(nóng)村充滿了信心和期待。

放假之前熱門思想?yún)R報，我就聯(lián)系了爸爸曾經(jīng)的同事，村領(lǐng)導(dǎo)x會計，表明自己希望參加和幫助村委會的日常工作，從而鍛煉自己，同事也可以為鄉(xiāng)親們服務(wù)。村主任和其他村干部商量后，同意我在村委會掛名并開展工作社會實踐報告，主要負責(zé)基礎(chǔ)的日常工作和一些對自己感興趣的課題進行調(diào)查。接到可以正式上班的第二天，我就按照村主任的安排，走進了村委會的辦公室，正式開始了我的第一次社會實踐。第一天“上班”，難免有些激動和緊張，接受的工作完成的都不是很順利。例如在幫x會計作工作記錄時，經(jīng)常記住上句忘了下句，而且為了趕時間，字跡十分潦草，整個會議過程都手忙腳亂的，鬧了不少笑話。但是會后村支書找我談話，并沒有批評我的“錯誤”，反而對我進行了鼓勵，并告訴我他的一些工作經(jīng)驗和教訓(xùn)，讓我受益匪淺！一天下來，我深感工作的不易，但我學(xué)會了怎樣調(diào)整自己的心態(tài)，很快融入到了新的環(huán)境中去！

以后幾天，我一直做著整理文件，清潔衛(wèi)生，接打電話等一些較容易較輕松的工作。但即使是一些不起眼的工作，我也深刻體會到做任何事都不能馬虎，要做就要認認真真、一絲不茍。一頁文件整理錯了，到需要時候就很難找到；衛(wèi)生打掃得不干凈，就會給上級領(lǐng)導(dǎo)和人民群眾留下不好的印象；接電話的語言不得體、傳達事情表述不準確，就會影響到工作效果。我加強了對自己的要求，不放過任何微笑的細節(jié)，盡量將每件事情都做到出色和完美。

在村委會工作的同時，我也對我的研究課題進行了一些調(diào)查，我個人對經(jīng)濟方面比較感興趣，所以著重調(diào)查了一下村里的經(jīng)濟結(jié)構(gòu)（村民收入的主要組成部分），雖然我不是學(xué)經(jīng)濟學(xué)的，但對這方面也有一些了解，我確立了一個調(diào)查的大致方向，不是很專業(yè)，但我覺得挺合實際的。我查了下村里的人口和人均年收入，然后根據(jù)自己家里的情況和周圍鄰居、親戚的一些了解，同時也走訪了一些其他的村民，最終確立了一個有關(guān)我們村的一個經(jīng)濟結(jié)構(gòu)模型。

最終，我在村委會完成了將近xx天的社會實踐。這些天下來，我收獲了太多太多，許多都難以用語言來形容和表達。而通過這次實踐活動，讓我感受最深的除了我的能力得到鍛煉和提高外，就是農(nóng)村在這幾年里的飛速發(fā)展，農(nóng)村經(jīng)濟的欣欣向榮，農(nóng)民生活的巨大改變給了我很深的感受，讓我對社會主義新農(nóng)村建設(shè)充滿了信心。

作為一名在校大學(xué)生，我生在農(nóng)村，長在農(nóng)村，能夠在農(nóng)村中參加社會實踐，去體驗中國最底層的社會生活，這對我以后的人生道路來說絕對是一筆寶貴的財富。通過這次活動，我開闊了眼界、增長了知識、鍛煉了能力，還豐富許多工作經(jīng)驗，自己的認識和理論水平也明顯有了很大提高，也讓我對以后的生活和工作充滿了信心。我會用飽滿的熱情去迎接即將到來的大學(xué)新學(xué)期生活和未來的挑戰(zhàn)！

學(xué)生暑期社會實踐心得體會1000字（二）古人曰：“逝者如斯夫，不舍晝夜”。短暫又難忘的實習(xí)旅程就像白駒過隙般，個人簡歷飛速而逝，而這其間的感受也像五味瓶――酸甜苦辣咸一應(yīng)俱全，在每日緊張充實的工作環(huán)境中不覺間已經(jīng)走過了x個月的實習(xí)期，回首這x個月的實習(xí)期，內(nèi)心充滿著激動，也讓我有著無限的感慨。

就業(yè)環(huán)境的不容樂觀，競爭形式的日趨激烈，面對憂慮和壓力，于是就有了像我一樣的在校大學(xué)生選擇了社會實踐工作。打工實踐實踐雖然很短，但是在這段時間里，我們卻可以體會一下工作的辛苦，鍛煉一下意志品質(zhì)，同時積累一些社會經(jīng)驗和工作經(jīng)驗。這些經(jīng)驗是一個大學(xué)生所擁有的“無形資產(chǎn)”，真正到了關(guān)鍵時刻，它們的作用就會顯現(xiàn)出來。

大學(xué)生除了學(xué)習(xí)書本知識，還需要參加社會實踐。因為很多的大學(xué)生都清醒得知道“兩耳不聞窗外事，一心只讀圣賢書”的人不是現(xiàn)代社會需要的人才。大學(xué)生要在社會實踐中培養(yǎng)獨立思考、獨立工作和獨立解決問題能力。通過參加一些實踐性活動鞏固所學(xué)的理論，增長一些書本上學(xué)不到的知識和技能。因為知識要轉(zhuǎn)化成真正的能力要依靠實踐的經(jīng)驗和鍛煉。面對日益嚴峻的就業(yè)形勢和日新月異的社會，我覺得大學(xué)生應(yīng)該轉(zhuǎn)變觀念，不要簡單地把暑期打工作為掙錢或者是積累社會經(jīng)驗的手段，更重要的是借機培養(yǎng)自己的創(chuàng)業(yè)和社會實踐能力。

現(xiàn)在的招聘單位越來越看重大學(xué)生的實踐和動手能力以及與他人的交際能力。作為一名大學(xué)生，只要是自己所能承受的，就應(yīng)該把握所有的機會，正確衡量自己，充分發(fā)揮所長，以便進入社會后可以盡快走上軌道。

這次的認識實踐是一個開始，也是一個起點，我相信這個起點將會促使我逐步走向社會，慢慢走向成熟。

作為一名在校學(xué)生，能在大一期間參加社會實習(xí)，是一次難得的機遇。使我們在掌握基本理論知識后，迅速的加以實踐運用。鞏固學(xué)習(xí)成果。同時，在大x學(xué)年，能對所學(xué)知識有了更進一步的深化理解，便于更好的學(xué)習(xí)。這是學(xué)業(yè)上的優(yōu)勢。更為可貴的是，我們在實習(xí)中成長的更加成熟，無論是思想還是心理上。由于我們一貫生活在校園中，時刻有老師、家長和同學(xué)關(guān)愛，生活可以說用無憂無慮來形容，很少接觸社會，也很少吃苦。在這次酒店實習(xí)中，困難時刻嚴峻的考驗著我們。通過這次實習(xí)，我比較全面地了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營業(yè)務(wù)，接觸了形形的客人，同時還結(jié)識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會，他們拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應(yīng)社會融入社會。

而作為一名還未走出校園的學(xué)生，我深知自己要學(xué)的東西有很多很多，對即將踏入的工作崗位又有著太多的陌生和神秘，在這種矛盾心理的促使下，我滿懷著信心和期待去迎接它。初來酒店我就被它神秘的色彩、清新的空氣、幽雅的環(huán)境所深深吸引，為能有機會在這個地方實習(xí)而感到慶幸。來到酒店安排崗位，我才發(fā)現(xiàn)自己并沒有太多的優(yōu)勢，學(xué)校所學(xué)的理論知識和現(xiàn)實還有很大的差距，一切都需要重新開始學(xué)習(xí)摸索，為此當(dāng)讓我選擇崗位的時候，我選擇了收銀員這一崗位，因為它接觸客人比較多，工作時間也比較緊湊，這對于我來說是一個絕好的鍛煉機會。在工作中，雖然我只是充當(dāng)一名普通收銀員的角色，但我的工作也絕不僅僅是收錢那么簡單，其中也是一系列的復(fù)雜程序。在這x個月的工作中，我發(fā)現(xiàn)要能自如的做好一項工作，無論工作是繁重、繁忙還是清閑，要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份工作，而不是因為工作量比例的大小而去抱怨，因為抱怨是沒有用的。我們更要做的是不要把事情想的太糟糕，而是要保持好的心態(tài)面隊每一天。因為快樂的心態(tài)會使我們不覺的工作的疲憊與乏味。

工作中我刻苦學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識，在領(lǐng)班的培訓(xùn)指導(dǎo)下，我很快的熟悉了酒店的基本情況和收銀的崗位流程，從理論知識到實際操作，從前臺到接待為客服務(wù)，一點一滴的學(xué)習(xí)積累，在很短的時間內(nèi)我就掌握了收銀員應(yīng)具備的各項業(yè)務(wù)技能。

實習(xí)占用了我們大學(xué)里的最后一個暑假的時間，但是這和以往打的暑期工不同，在工作過程中，我們不是單純地出賣自己的勞動力去換取報酬，而是當(dāng)自己是酒店的一員，和各部門同事密切合作維護酒店形象和創(chuàng)造最大的利益。實習(xí)過程中，我們不會因為還是本科在讀生而受到特別的禮遇，和其他心員工一樣，從酒店基本知識和本職工作開始了解，偶爾做錯事，也不會有人偏袒。作為酒店的一員，穿上了制服，就要處處維護酒店的權(quán)益，要把自己和酒店緊密聯(lián)系起來，要熟悉酒店的信息，要另自己的一言一行都要代表酒店的利益，時刻為酒店做宣傳，提高酒店和自己的形象。實習(xí)過程中，讓我提前接觸了社會，認識到了當(dāng)今的就業(yè)形勢，并為自己不久后的就業(yè)計劃做了一次提前策劃。通過這次實習(xí)，我發(fā)現(xiàn)了自己與酒店的契合點，為我的就業(yè)方向做了一個指引。另外，酒店的人才培養(yǎng)制度為我們提供了大量的學(xué)習(xí)機會，為我們提供了就業(yè)機會。實習(xí)實際上就是一次就業(yè)的演練，在實習(xí)中，我發(fā)現(xiàn)，其實學(xué)習(xí)不光充滿在課堂上，社會上給你提供的學(xué)習(xí)機會更多。只不過，這個學(xué)習(xí)資源需要你的篩選。不象我們課堂上，老師永遠教給我們的都是實實在在的真理性的知識。但是，社會上提供的學(xué)習(xí)資料更及時，利用效率更高。學(xué)習(xí)的機會時刻充實在生活中，工作總結(jié)學(xué)習(xí)中。

學(xué)生暑期社會實踐心得體會1000字（三）時代在進步，社會在發(fā)展，而隨之而來的競爭也十分嚴峻的擺在了我們的面前，現(xiàn)代社會所需要的已經(jīng)不再是單純的知識型人才。時代賦予人才新的定義：不僅僅能夠駕馭新科技，具有創(chuàng)新意識，更要有將科技應(yīng)用于實踐的潛力。但是，再看看我們，只是被禁錮在四角高墻內(nèi)，捧著＂書中自有黃金屋＂的古訓(xùn)，做著日后事業(yè)有成，飛黃騰達的白日夢。我們的傳統(tǒng)，我們的教育制度還有我們本身使我們?nèi)狈τ職庾叱鱿笱浪ダ斫鈱嵺`的檢驗和社會競爭的洗禮。在這樣一個知識與實踐完全脫節(jié)的環(huán)境里，我們又有什么資本去談成才、談競爭、談事業(yè)時代證明，歷史證明，我們的自身狀況證明：我們唯有應(yīng)對社會，才能心平氣和地作出一些選取，才能確立自己學(xué)習(xí)和生活的目標。

于是，今年暑假我揮斥方遒，一腔熱血，開始我的暑期社會實踐。而這次雖然只有x個月多的簡單實踐，心得體會卻讓我受益匪淺。

習(xí)慣了校園里那種有則學(xué)，不學(xué)則息的日子，讓我都遺忘了這社會真正的需求。忘記這世界的人不只是周圍的這樣，生活也不只是如此簡單，悠閑，只需認真的學(xué)好那些課程，就能夠有交代，能夠滿足。社會是一張網(wǎng)，撲朔迷離，需要我們真正的用心去過好。學(xué)校成績上的收獲讓我所學(xué)的知識有了施展拳腳的機會，然而，社會實踐的經(jīng)歷，卻一份不可多得寶貴財富。過去常聽人說剛出社會的大學(xué)生往往無法適應(yīng)社會的人際關(guān)系，導(dǎo)致在生活和工作找不到自我的平衡點，錯失了不少成功的機遇。經(jīng)過這次實踐的經(jīng)歷，讓我深刻的認識到，這一點也沒錯，把握好每一次交際的可能事實上都是在為我們自己積累人生閱歷，能夠說，沒有好的溝通潛力，再好的才華也會埋沒于沉寂的陰影下，但并不是每一個人都有這樣的意識。我自己剛開始實踐的時候，自己也不習(xí)慣于與人交流，多數(shù)時間里都是埋頭于自已所需要完成的工作里，十足一個典型的只做事不開口的人。

工作中、生活中我們都需要學(xué)會主動與人交流，提出疑問，事先熟知一切，而且就應(yīng)學(xué)會如何與周圍的同事互幫互助，這樣不僅僅能使自己盡早地進入工作狀態(tài)，也能夠避免我們少走彎路，于情于理都是弊大于利的。此外，對工作的熱情，對任務(wù)的投入態(tài)度，都決定了我們在前輩眼中的被信任程度，實習(xí)過程難免有忽略的時候，但這時的我們就應(yīng)抱有學(xué)習(xí)的態(tài)度主動求教于他人，不放過任何一次學(xué)習(xí)的可能，因為再細微的工作都存在著它自身的價值！不要羞澀，大膽點去做，對自已自信點。這個世界每個人都是依靠腳行走，沒有什么好害怕，做好工作。

作為當(dāng)代中國的大學(xué)生，就應(yīng)不再只是被動的等待別人告訴你就應(yīng)做什么，而是就應(yīng)主動了解自己要做什么，然后全力以赴的去完成。假如暫停休息，多多觀察那些資深的人員，多與他們聊天，坦誠應(yīng)對他們，他們會與你交流他們的工作經(jīng)驗及人生經(jīng)歷，畢竟經(jīng)驗也是人生一筆財富，會讓我們明白的，明白的更多。所以在大學(xué)期間我覺得多與社會接觸，多了解自己所處的環(huán)境，多了解你將會應(yīng)對的種種問題，對以后的發(fā)展和繼續(xù)深造都是十分十分有益處的。

當(dāng)然，也要擺正勤工助學(xué)于學(xué)習(xí)的關(guān)系，切不可因打工而荒廢x年的青春，荒廢人生寶貴的大學(xué)學(xué)習(xí)時期。正如有名的microsoft公司副總裁李開復(fù)教授曾說過的一樣：“打工只是學(xué)習(xí)生活中的一種補充，學(xué)習(xí)才是最重要的?！?/p>

“紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行”實踐是學(xué)生接觸社會，了解社會，服務(wù)社會，運用所學(xué)知識實踐自我的最好途徑。親身實踐，而不是閉門造車。實現(xiàn)了從理論到實踐再到理論的飛躍。增強了認識問題，分析問題，解決問題的潛力。為認識社會，了解社會，步入社會打下了良好的基礎(chǔ)。同時還需我們在以后的學(xué)習(xí)中用知識武裝自己，用書本充實自己，也讓我們更加清楚我們以后努力的方向，讓前方的路再迷茫。此刻我已經(jīng)是準大學(xué)x年級的學(xué)生了，畢業(yè)的步伐步步緊逼，到那時我們總要交出一份喜人的答卷，明白不要辜負父母，要對自已的未來負責(zé)，為以后服務(wù)社會打下更堅固的基礎(chǔ)！

學(xué)生暑期社會實踐心得體會1000字（四）暑假一開始，我便踏上了xx的路程，準備一個人去打工，以便補貼生活，減輕家庭負擔(dān)和提高自己的社會閱歷，鍛練自己的能力，使自己在將來的社會生活中更好地生存。

來到xx，經(jīng)過三五天的奔波，在自己親自找工作的情況下，我到了xx商務(wù)酒店工作，進行了一次實踐，接受了一次磨礪，收獲了一筆財富，這個暑假也過得很充實。實踐期間，我的職務(wù)是服務(wù)員，實踐之前并不是很重視這份工作，覺得一切都很簡單，真正開始后才發(fā)現(xiàn)當(dāng)好服務(wù)員也是一門很有深度學(xué)問的。

記得上班第一天，我都不怎么開口，不知道如何開口與客人溝通，與同事之間也沒有什么話要話。就簡單的鋪臺布也大有學(xué)問，原以為只要鋪上就好了，可在商務(wù)酒店里有很多要規(guī)范的，就連站姿都有商務(wù)的標準。夏天天氣熱工作那里有空調(diào)，工作環(huán)境與伙食還是相當(dāng)不錯的，剛開始我還有點飄飄然，感覺到了上流社會的生活，但酒店的人事管理很有問題，有好幾次我都被氣得想不干了，但我還是堅持了下來，認認真真做事。原來堅持下去，生活可以更加充實，原來“自力更生”是挑戰(zhàn)與樂趣并存的。

在我的工作中，明白了很多很多：在工作時上司總有責(zé)備下屬之時，這都是不可避免的。責(zé)備也要用適當(dāng)?shù)姆绞?，既要與下屬打成一片，也要保持自己的威嚴，雖然事實如此，但這也給我上了保貴的一課。它讓我明白到別人的批評或是聽取別人的意見時，一定要心平氣各，只有這樣才能表示你在誠心聽他說話。雖然被批評是難受的，而且要明確表示你是真心接受他們的批評。因為這樣才能在失敗中吸取教訓(xùn)，為以后的成功鋪路。我要學(xué)會從哪里跌倒就從哪里爬起來，這是我應(yīng)該做的。

我也從工作中學(xué)會了人際交往和待人處世的技巧。在人與人的關(guān)系中，我體會到了同事之間真的沒有太多知心朋友可言，在利益面前，人都會為了自己。人往往是執(zhí)著的，對待同事要圓滑點，不論做什么事情，都必須有主動性和積極性，對成功要有信心，要學(xué)會和周邊的人溝通思想，關(guān)心別人，支持別人。打工的日子，有喜有憂，有歡樂，也有苦淚，也許這就是打工生活的全部吧。我不知道多少打工人有過這種感覺，但總的來說，這次的打工生活是我人生中邁向社會的重要一步，值得回憶。即使曾經(jīng)哭泣過，現(xiàn)在想想都已經(jīng)沒有什么大不了了。

現(xiàn)在想來，暑假的打工生活，我收獲還是蠻大的。我所學(xué)到的生活道理是學(xué)校無法體會的，這也算是我的一等財富！暑期雖然只有短短xx天，但是在這段時間里體會到了工作的艱辛，鍛煉了一下意志品質(zhì)，同時積累了一些社會經(jīng)驗和工作經(jīng)驗。更重要的是我的認識了客人xx，是xx陪著我一路走來，所以我堅持下來了。xx是我的恩師，他是一個好人。

大學(xué)生除了學(xué)好書本知識之外，還需要參加社會實踐。因為很多大學(xué)生都知道“兩耳不聞窗外事，一心只讀對賢書”已經(jīng)不是現(xiàn)代社會需要的人才。大學(xué)生要在社會實踐中培養(yǎng)獨立思考、獨立工作和獨立解決問題能力。

篇6

論文關(guān)鍵詞：參與體驗；酒店管理；教學(xué)模式

隨著經(jīng)濟全球化時代的來臨，企業(yè)對勞動者素質(zhì)、能力的要求越來越高，因此，技工教育必須以職業(yè)活動為導(dǎo)向，以職業(yè)能力為核心，對學(xué)生進行全方位的培養(yǎng)。然而，傳統(tǒng)的課堂教學(xué)模式難以適應(yīng)現(xiàn)代企業(yè)對高素質(zhì)、高能力人才的需要。圍繞如何提高旅游、酒店管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)能力的課題，在校領(lǐng)導(dǎo)支持下，筆者進行了教改試驗，先后將參與體驗型教學(xué)模式應(yīng)用于2008、2009、2010級星級酒店管理班的《飯店管理基礎(chǔ)知識》、《飯店公共關(guān)系》、《前廳服務(wù)》及《飯店服務(wù)禮儀》等幾門課程的教學(xué)實踐中，在合作企業(yè)的支持配合下，學(xué)生參與積極性很高，教改試驗取得了良好的實效?，F(xiàn)結(jié)合教學(xué)實踐對此作一些探討。

參與體驗型教學(xué)模式的內(nèi)涵和設(shè)計思路

參與體驗型教學(xué)模式又稱主體參與型教學(xué)模式，是指在教師組織指導(dǎo)下學(xué)生直接參與教學(xué)全過程的開放式學(xué)習(xí)活動。它的顯著特點是以學(xué)生為主體，以課題為內(nèi)容，以參與為形式，以發(fā)展為目標。在溝通、參與、互動的教學(xué)活動中，作為學(xué)習(xí)的主體，學(xué)生積極主動、創(chuàng)造性地參與學(xué)習(xí)活動，以參與求體驗，以創(chuàng)新求發(fā)展，著力提高職業(yè)能力。在教學(xué)設(shè)計思路上，教師在設(shè)計教學(xué)環(huán)節(jié)時，同步設(shè)計學(xué)生的學(xué)習(xí)活動環(huán)節(jié)，讓學(xué)生參與教學(xué)設(shè)計、備課、選題、講課、評課、分組活動、專題調(diào)研、考試命題以及成績評定，使學(xué)生的能力在參與中不斷地進步和發(fā)展。

參與體驗型教學(xué)模式的實施

實施參與體驗型教學(xué)模式的關(guān)鍵是要以學(xué)生的發(fā)展為目標，以教師與學(xué)生的共同參與作為教學(xué)的出發(fā)點。具體實施如下。

學(xué)生參與設(shè)計課堂活動，以學(xué)定教教學(xué)設(shè)計是開展有效教學(xué)活動的前提。改革傳統(tǒng)課堂教學(xué)模式的首要環(huán)節(jié)，就是讓學(xué)生參與備課，選擇確定研究課題，設(shè)計課堂教學(xué)活動。在這個環(huán)節(jié)中，教師應(yīng)讓學(xué)生參與討論，將教材中易混淆、難定位的有關(guān)概念和理論知識設(shè)計成與現(xiàn)實生活緊密聯(lián)系又便于學(xué)生理解的相關(guān)課題或命題來研究。例如，在《飯店管理基礎(chǔ)知識》第一章關(guān)于“飯店功能與飯店產(chǎn)品”的教學(xué)中，鑒于東莞有“中國酒店天堂”的美名，為加深學(xué)生對“優(yōu)質(zhì)飯店產(chǎn)品的定位和意義”的理解，筆者先指導(dǎo)學(xué)生分成6個小組，利用節(jié)假日走訪東莞老牌和新興的幾家星級酒店，如東莞賓館、東城會展國際、索菲特御景灣、鳳崗金凱悅、厚街喜來登等6家酒店，了解其經(jīng)營情況及經(jīng)營特點。在深入調(diào)研的基礎(chǔ)上，學(xué)生集思廣益，確定研究課題為“東莞星級酒店應(yīng)如何準確定位自己的產(chǎn)品來滿足東莞城市形象營銷的需求”，并設(shè)計了該課題的整個課堂活動，包括相關(guān)調(diào)查報告、數(shù)據(jù)分析、業(yè)內(nèi)人士評估、酒店管理人員和一線員工訪談資料的展示等。這樣，學(xué)生人人都參與，個個有任務(wù)，大家胸中有數(shù)，學(xué)習(xí)的積極性、主動性明顯提高。

學(xué)生參與講課評課，彰顯主體地位學(xué)生適當(dāng)?shù)貐⑴c講課、評課，可以在實踐的矛盾沖突中積極探究，獲得豐富深刻的體驗。（1）學(xué)生參與講課的形式不拘一格，有時是讓學(xué)生直接導(dǎo)入開講，可通過演示圖像或播出視頻等來論述課題、呈現(xiàn)內(nèi)容；有時是讓學(xué)生擔(dān)當(dāng)活動角色表演節(jié)目，進行師生互動、學(xué)生互動；還可以采取老生帶新生的模式，教師只需在旁邊觀摩糾錯等。例如，在《飯店管理基礎(chǔ)知識》第五章關(guān)于“飯店人力資源管理”的教學(xué)活動中，筆者就指導(dǎo)學(xué)生結(jié)合實際感受來講述自己對飯店人力資源管理的認識。負責(zé)調(diào)研厚街希爾頓酒店的學(xué)生在自己準備的PPT課件里插入大量該酒店一線員工上、下班時的視頻和照片，無論是在工作，還是休閑，他們面對鏡頭時，無一例外都面帶微笑，充滿自信。學(xué)生講課時深有體會地說：“我在希爾頓酒店拍攝的過程中，無論是氣勢恢宏的大堂，還是潔凈典雅的客房，無論是精巧的茶品，還是豐盛的菜肴，都讓我目不暇接、嘆為觀止。但我更注意到這一切都是人勞動的成果，而且這些很顯然都是要用心才能做出來的?！惫P者因勢利導(dǎo)和大家一起學(xué)習(xí)現(xiàn)代飯店人力資源管理的意義，明確飯店管理環(huán)節(jié)中最重要的就是“人”的管理。飯店管理人員必須了解員工的切實需求，運用好飯店有效的激勵機制，幫助員工準確定位、找準方向，與飯店榮辱與共，積極參與到酒店建設(shè)和發(fā)展過程當(dāng)中去。通過這樣的講課，學(xué)生覺得由自己來講與自己將來發(fā)展息息相關(guān)的內(nèi)容，十分新鮮有趣。教師就是要把他們尚未成型的構(gòu)思和零碎收集的圖文視頻資料加以有機組合，明確課堂主題，分配教學(xué)任務(wù)，體現(xiàn)教學(xué)目標。（2）評課是教學(xué)過程的一個重要環(huán)節(jié)。以往評課只是教師的事，學(xué)生沒有參與進來。對于一堂課教學(xué)效果的評價，如果沒有學(xué)生的意見和聲音是不完整的。為改變這種評課方式，提高評課的實效性，筆者嘗試將評價權(quán)交給學(xué)生，讓學(xué)生參與評課。這樣，評課不但評價教師的“教”，也評價學(xué)生的“學(xué)”，包括自評、互評以及學(xué)生評價教師三個方面。自評是學(xué)生在教師指導(dǎo)下，對自己的學(xué)習(xí)過程和結(jié)果進行自我檢查和反饋，以此培養(yǎng)自主學(xué)習(xí)、自我管理及自我教育能力?；ピu是學(xué)習(xí)小組之間、學(xué)生之間的互相評價。學(xué)生評價教師是學(xué)生對教師的教學(xué)態(tài)度、方法、效果等提出意見或建議。一開始，學(xué)生不太敢發(fā)言，或三言兩語，或語焉不詳。在這種情況下，筆者一般會引導(dǎo)學(xué)生從課題或任務(wù)的構(gòu)思、完成情況、優(yōu)缺點以及如何完善等幾方面來闡述。當(dāng)然，在評課過程中，教師要引導(dǎo)學(xué)生注意多發(fā)現(xiàn)他人的閃光點，養(yǎng)成尊重、理解、寬容以及欣賞他人的習(xí)慣和態(tài)度。三個方面的評價，使教師從學(xué)生方面獲得了最直接真實的反饋，對教師進一步改進教學(xué)大有裨益。

學(xué)生參與實踐活動，培養(yǎng)實踐能力學(xué)生參與實踐活動是獲得直接體驗的有效途徑。通常有兩種形式，一是校內(nèi)組織的活動課，二是到社會參加實踐活動。（1）校內(nèi)活動課由學(xué)生在教師指導(dǎo)下，根據(jù)教學(xué)目標進行設(shè)計，其內(nèi)容、形式、場景以及環(huán)節(jié)都圍繞著教學(xué)目標而設(shè)定。師生合作構(gòu)建場景，讓學(xué)生主動熱情地投身活動中去，做活動的主人，是實踐活動有效開展的途徑。例如，筆者在設(shè)計《飯店服務(wù)禮儀》中“接待服務(wù)”這一章節(jié)內(nèi)容時，就完全采用活動課形式，在學(xué)校酒店實訓(xùn)室將全班學(xué)生分成5個小組，他們分別承擔(dān)前廳服務(wù)、客房服務(wù)、餐飲服務(wù)、康樂服務(wù)以及商場服務(wù)的接待任務(wù)。組內(nèi)通過自由選舉產(chǎn)生經(jīng)理、部長、領(lǐng)班以及服務(wù)員等不同角色，部長以上職位還需自制名片，小組各自策劃布置好相應(yīng)的場景以及接待服務(wù)的程序，要求組織分工嚴密，接待服務(wù)到位。筆者和其他幾位專業(yè)課教師扮演酒店消費者，在儀容、儀表、儀態(tài)、行為、語言以及表情等幾方面對每組的完成情況進行評價打分。實踐證明，從策劃、組織、完成到點評、總結(jié)，整個活動課極大地調(diào)動了學(xué)生投入的積極性。學(xué)生對這種既有現(xiàn)場體驗感，又有參與成就感的活動課反響很好。（2）組織學(xué)生參加社會實踐，是讓學(xué)生獲得直接體驗的又一種有效活動。每逢節(jié)假日，部分或全部酒店專業(yè)的學(xué)生都會被安排到酒店參與實習(xí)或見習(xí)活動。為避免盲目，每次實習(xí)前，筆者都會給不同年級、不同層次的學(xué)生分配不同的實習(xí)任務(wù)和要求。例如，在凱景酒店實習(xí)的2008級學(xué)生主要體驗“飯店服務(wù)質(zhì)量管理之我行”活動，作為高年級學(xué)生在完成基本操作和基層管理的切實體驗后，更深刻地體驗到：現(xiàn)代飯店的生存靠服務(wù)與服務(wù)質(zhì)量，除了管理的標準化、程序化、制度化之外，還需注意到人性化與個性化?！帮埖攴?wù)質(zhì)量管理之我行”體驗活動就是要求學(xué)生細心體驗，切實領(lǐng)會顧客心理的滿足不僅來自飯店產(chǎn)品的品質(zhì)，還與飯店體貼入微的細致關(guān)懷息息相關(guān)的道理。在東莞賓館實習(xí)的2009級學(xué)生要體驗的則是“飯店產(chǎn)品推銷的策略和技巧”，他們分布在酒店的中餐、西餐以及會員俱樂部等不同部門，推銷飯店產(chǎn)品是他們主要工作任務(wù)之一。在服務(wù)過程中，敏銳捕捉顧客的潛在需要，及時推薦適時適用的產(chǎn)品是酒店從業(yè)人員必備的基本功之一。學(xué)生在實踐中學(xué)習(xí)，在體驗中成長，逐步掌握了成功銷售的策略和技巧。而對那些剛剛邁入學(xué)校不久的學(xué)生而言，安排他們的見習(xí)活動時，更要注重使他們明確自己的職業(yè)生涯規(guī)劃，樹立吃苦耐勞的思想。他們先后前往鉑爾曼酒店、金凱悅酒店以及東莞賓館等企業(yè)參觀學(xué)習(xí)，了解酒店營運的大致情況，同時，還邀請已經(jīng)畢業(yè)的師兄師姐前來組織專題講座，鼓勵他們克服前進中的困難，及早進行職業(yè)生涯的規(guī)劃，找準自己定位和成功的方向。在這些社會實踐活動中，筆者每次都會與學(xué)生一起討論確定具體的活動方案，事后分析總結(jié)活動成果。學(xué)生都反映這樣的活動體驗深刻，對自己即將從事的職業(yè)有了更深刻的理解和感悟。

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關(guān)鍵詞： 《酒店經(jīng)營管理》 教學(xué)模式 教學(xué)對策

目前，酒店業(yè)的競爭越來越激烈，包括酒店服務(wù)意識、服務(wù)技能、人員聘用情況等方面。社會對畢業(yè)生的要求不斷提高，為了順應(yīng)當(dāng)今社會的需求，提出了培養(yǎng)應(yīng)用型人才的目標，因此需要不斷改進教學(xué)模式，培養(yǎng)出更加適應(yīng)當(dāng)今社會需要的實用型人才。

1.《酒店經(jīng)營管理》課程概述

《酒店經(jīng)營管理》作為酒店管理專業(yè)的核心課程之一，重點向本科階段的學(xué)生講述酒店管理的基本知識。內(nèi)容主要包括酒店的起源、發(fā)展、定義、特點和性質(zhì)，酒店業(yè)務(wù)部門管理、酒店人力資源管理、酒店服務(wù)質(zhì)量管理、酒店營銷管理、酒店設(shè)備管理、酒店薪酬管理、酒店的前景及發(fā)展等。

該課程向本科階段的學(xué)生展示了酒店經(jīng)營管理的基本框架，使學(xué)生對酒店管理有一個全面、多層次的認識，并且具有一定的實踐操作能力，成為符合當(dāng)今社會需求的應(yīng)用型本科生。

2.《酒店經(jīng)營管理》教學(xué)模式

在教學(xué)過程中，我們綜合運用并總結(jié)了如下教學(xué)模式：

（1）在日常教學(xué)過程中，可以結(jié)合以下方式：①作業(yè)展示方式，讓學(xué)生以小組合作的方式對酒店業(yè)的相關(guān)專題進行分析總結(jié)，得出自己的觀點，并在課堂上進行展示，可以提高自主學(xué)習(xí)能力；②課堂討論，以案例為基礎(chǔ)，鼓勵學(xué)生表達自己對案例分析過程中的不同觀點與看法，對學(xué)生進行正確的引導(dǎo)，提高學(xué)生獨立思考問題和解決問題的能力；③情景模擬展示，將酒店業(yè)的一些突發(fā)事件或服務(wù)案例進行模擬展示，考查學(xué)生的現(xiàn)場發(fā)揮水平和處理突發(fā)事件的能力；④畢業(yè)論文環(huán)節(jié)，鼓勵畢業(yè)生在實習(xí)實訓(xùn)的基礎(chǔ)上，寫出與之相關(guān)的畢業(yè)論文或社會調(diào)查報告，提高對實際問題的分析和解決能力。

（2）課外可以采用以下方式：①專業(yè)見習(xí)，主要是針對大一學(xué)生，利用一周的時間去酒店進行考察，讓學(xué)生首先對酒店業(yè)有一個直觀感受，并寫出相應(yīng)的見習(xí)報告；②專業(yè)實習(xí)，主要是針對大二學(xué)生，利用一個月的時間去酒店進行實習(xí)，以廣交會作為讓學(xué)生進行認知實踐的契機，讓學(xué)生能夠切身感受到理論對實踐的指導(dǎo)作用，并寫出相應(yīng)的專業(yè)實習(xí)報告；③畢業(yè)實習(xí)，主要是針對大三學(xué)生，利用半年的社會實踐時間，讓學(xué)生進入酒店進行社會實習(xí)，熟悉酒店業(yè)務(wù)內(nèi)容和操作流程，鍛煉學(xué)生的實踐操作能力，形成競爭優(yōu)勢，并提交相應(yīng)的畢業(yè)實習(xí)報告。

（3）在社會環(huán)節(jié)方面，我們經(jīng)常積極地邀請來自酒店業(yè)的不同崗位人員來我校進行相關(guān)知識講座，和酒店管理專業(yè)的學(xué)生交流學(xué)習(xí)和工作經(jīng)驗；邀請畢業(yè)生回校進行相關(guān)宣講活動；積極邀請酒店來我校招聘，使學(xué)生學(xué)有所用。

3.教學(xué)探索中存在的問題

通過以上教學(xué)模式的探索，我們在教學(xué)中受益匪淺，也在不斷改進教學(xué)模式。其中存在的問題不容忽視，總結(jié)起來主要有以下幾點：

（1）理論教學(xué)時間緊迫?！毒频杲?jīng)營管理》作為酒店管理專業(yè)的核心課程，每周現(xiàn)為三個課時，三個學(xué)分。總課時除了進行理論教學(xué)外，還需抽取七八個課時作為實踐教學(xué)，因此，課程的所有理論知識如果要在一個學(xué)期內(nèi)完成，則時間比較緊迫；有關(guān)實操的酒店業(yè)務(wù)，我們只能選取其中一些基本項目進行實踐操作教學(xué)，不可能全部的業(yè)務(wù)項目都完成。我們在今后的教學(xué)過程中，要進行更加合理的教學(xué)探索，合理分配課時。

（2）實訓(xùn)環(huán)節(jié)欠缺。雖然我們已經(jīng)安排了課時進行實踐教學(xué)，但實訓(xùn)設(shè)備尚需開設(shè)。盡管已經(jīng)有了設(shè)立酒店實訓(xùn)室計劃，但一切都還處在起步階段，目前學(xué)生對于酒店業(yè)務(wù)能力、服務(wù)技能等一直未真正進行訓(xùn)練過。進入酒店后，學(xué)生還要從頭練起。

（3）學(xué)生實習(xí)效果欠佳。我們每年都要為各年級的學(xué)生提供相應(yīng)的實習(xí)機會，尤其是大三學(xué)生的半年畢業(yè)實習(xí)，更是為了讓大家增強就業(yè)競爭優(yōu)勢的一次實踐。雖然上交上來的實習(xí)報告里不少學(xué)生提到了進入酒店實習(xí)的體會和感受，但實際情況并非如此，實習(xí)報告的抄襲情況比較嚴重，不少學(xué)生存在弄虛作假、蒙混過關(guān)的行為。

（4）社會人士水平有限。不論是酒店的長期在職人士還是剛進入酒店工作的畢業(yè)生，其水平是參差不齊的，有些良好的意見我們可以吸納，有些社會黑暗面的東西往往會被夸大，從而在學(xué)生中間造成不好的影響。

4.對策與建議

（1）保證足夠的理論教學(xué)時間。我們一直在強調(diào)培養(yǎng)的是能夠真正滿足社會需求的應(yīng)用型人才，但這并不代表忽視理論教學(xué)環(huán)節(jié)。如果過于強調(diào)實踐操作，而不重視理論教育，那么和其他技工型學(xué)校就沒什么區(qū)別。如果學(xué)生沒有完整的理論知識體系作為支撐，就像練武之人缺乏內(nèi)功一樣。我們培養(yǎng)的不是技工型人才，應(yīng)用型人才是在學(xué)好理論知識基礎(chǔ)上的，能夠進行自我學(xué)習(xí)、自我提高的高素質(zhì)人才，因此，理論教學(xué)時間一定要得到保證。

（2）完善實訓(xùn)環(huán)節(jié)。著手建設(shè)相關(guān)的酒店實訓(xùn)基地，對于如何接待客人、客房的操作、餐飲服務(wù)技能等實操性很強的業(yè)務(wù)要重點進行培訓(xùn)，使學(xué)生具備一定的就業(yè)競爭能力。并且比其他一本、二本具有實踐操作方面的優(yōu)勢，做到理論與實踐有機結(jié)合，這是學(xué)生的就業(yè)競爭優(yōu)勢。

（3）對學(xué)生的實習(xí)情況嚴格把關(guān)。對于學(xué)生的實習(xí)情況，尤其是為期半年的畢業(yè)實習(xí)，可以每月定期抽取一定比例的學(xué)生進行實習(xí)答辯或者實習(xí)匯報，部分老師作為評委進行考察，對于那些不合格的，企圖蒙混過關(guān)的學(xué)生，扣除其相應(yīng)的學(xué)分，并要求其利用其他時間進行重新實習(xí)來獲取學(xué)分，使學(xué)生能夠以認真的態(tài)度完成實習(xí)及實習(xí)報告。

（4）對酒店業(yè)人士的宣講內(nèi)容進行適當(dāng)篩選。對于邀請來進行宣講的社會人士，我們要強調(diào)并鼓勵其對酒店的一些真實情況進行講解，讓學(xué)生了解到酒店業(yè)的現(xiàn)實狀況。并且，講座結(jié)束之后，有必要及時地對學(xué)生進行引導(dǎo)，對講座中的內(nèi)容取其精華、去其糟粕，使學(xué)生以正確的心態(tài)和價值觀看待這些現(xiàn)象。

總之，在《酒店經(jīng)營管理》課程教學(xué)中，老師需要不斷探索，各方面共同協(xié)助，通過理論教學(xué)、實踐教學(xué)和相關(guān)講座與實習(xí)等多管齊下，不斷改進教學(xué)方式，增強教學(xué)效果。

參考文獻：

[1]蔣丁新.飯店管理（第二版）[M].高等教育出版社，2004.

[2]國家旅游局人教司.現(xiàn)代旅游飯店管理[M].北京：中國旅游出版社，2002.

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中餐廳的工作確實如前人所說，“辛苦！‘酒店沒有給服務(wù)員們制定自己的崗位職責(zé)和工作描述，盡管這是現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理中最關(guān)鍵的一環(huán)，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽從領(lǐng)班的下達任務(wù)，隨時準備聽從領(lǐng)班的指揮，沒有固定的活干，或者說只要有需要，服務(wù)員什么都能干！擺臺、折口布、傳菜這些所謂的必須做的本質(zhì)工作外還得兼職勤雜工。更讓人不可理解的是該酒店的上班時間是九小時工作制，而且每天還得加班1小時左右（沒有加班費)。剛開始工作的前三天確實令人叫苦不迭啊，每天除了干活，最受委屈得要算是腳了，每天9小時的站立使得雙腳產(chǎn)生了嚴重抗議，下班的第一件事就是想找個地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和殘酷的實際之間的差距由此可見一斑。

不過令我感到高興的是，酒店的員工大都是那樣熱情友好，他們并沒有因為我是打工生而對我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人感動，看來還是員工自己的角度來看問題，因為他們講述的是“老百姓的心思話。這也是酒店上層領(lǐng)導(dǎo)所缺乏的素質(zhì)之一！

這一個月的打工中可以大致總結(jié)出如下幾個方面：

1、酒店應(yīng)該改變傳統(tǒng)對待員工的態(tài)度。畢竟人是管理中的主體，這是所有的管理者都應(yīng)該把握住的。管理中的上下級關(guān)系只是一種勞動的分工，不是一種統(tǒng)治與被統(tǒng)治的關(guān)系；相反，現(xiàn)代管理理念告訴我們：管理是一種特殊的服務(wù)，管理者只有做好對下級的服務(wù)，幫助下級在工作中作出優(yōu)異的成績。現(xiàn)代企業(yè)的經(jīng)營管理必須堅持“三個上帝”，即：市場、顧客和員工！有位老員工在酒店的BBS中對領(lǐng)導(dǎo)這樣說道：“善待員工，做個好領(lǐng)導(dǎo)，記住，你管理的不全都是機器。”我想這也許是每一位員工都想對領(lǐng)導(dǎo)說的話吧。

2、企業(yè)缺少一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。一個民族有它自己的民族文化，一個企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。企業(yè)文化的建設(shè)不是可有可無的，而是企業(yè)生存發(fā)展所必須的。當(dāng)企業(yè)面臨各種各樣的挑戰(zhàn)時，又需要企業(yè)中所有的人能夠策群力，團結(jié)一致，共度難關(guān)。對于沒有進行企業(yè)文化建設(shè)的企業(yè)來說，平時一盤散沙，遇事就會各想各的心事，而沒有人真正地為企業(yè)的發(fā)展進行過認真的思考，換句話說，就是沒有把自己融于企業(yè)之中。由此可見，企業(yè)文化的建設(shè)是企業(yè)生存和發(fā)展的必要保證。

今后，我要參加更多的社會實踐，磨練自己的同時讓自己認識更多，使自己未踏入社會就已經(jīng)體會社會更多方面，不要以單純的想法去理解和認識社會。而是要深入的探索，為自己的未來打好基礎(chǔ)，在學(xué)校學(xué)會更多的書面專業(yè)知識，在實踐中好好利用知識進行運作。

綜上，自我總結(jié)以下幾點，

1在社會上要善于與別人溝通。

2在社會中要有自信。

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關(guān)鍵詞：

一、實踐基本情況介紹

其實，對于酒店的一切，我了解的很少很少，一點工作經(jīng)驗都沒有，而像我們這樣沒有任何經(jīng)驗的新手，很容易被前輩欺負，也很容易犯一些低級錯誤，7月10號我懷著忐忑，焦慮的心情來到了酒店，開始了我全新的工作。我想通過這一次實踐，能了解酒店的經(jīng)營模式以及一些經(jīng)營策略，甚至也可以多了解一些商業(yè)成功人士的經(jīng)歷。也能提高自己的社會交際能力。同時，也能在這次實踐中給自己一個很好的定位，不能總是眼高手低，不能好高騖遠，要扎扎實實從最基本的做起！總體來說，我總結(jié)了幾個我這次實踐的幾個基本目的：

1，通過實踐鍛煉我在任何環(huán)境下的忍耐力，堅持毅力！豐富自己的思想，加深自己對社會的認識！

2，切身了解社會服務(wù)市場的目前狀況，為將來自己進入社會做好準備。

3，熟悉酒店服務(wù)環(huán)境，服務(wù)模式，為將來全面發(fā)展打好基礎(chǔ)。

4，通過自己親身體會，以及前輩的現(xiàn)場指導(dǎo)，希望能學(xué)到許多學(xué)校學(xué)不到的寶貴經(jīng)驗。

5，,酒店實習(xí)是對我的一次綜合能力的培養(yǎng)和訓(xùn)練。在整個實習(xí)過程中充分調(diào)動我的主觀能動性，深入細致地認真觀察、實踐，使自己的動手能力得到提高。

6，通過和前輩的交流以及接觸不同類型的人，增加自己的社會交際能力。

7，學(xué)習(xí)到一定的管理能力，俗話說“知人善用，此乃王道”。

8，學(xué)會處理好人與人之間的關(guān)系，尤其是和自己同事之間的關(guān)系！處理好關(guān)系，才能讓自己更好的適應(yīng)不同的環(huán)境，也能讓自己得到很多人的幫助。

二，調(diào)查對象和方法

我此次實踐的地方是在廣州的君豪酒店，酒店整體情況還可以，規(guī)模還可以。比較大，大堂的裝修也還可以，房間的電器配備很齊全，房間也通風(fēng)而且還狠寬敞，至于衛(wèi)生方面，都是不錯的，能接觸的東西基本上都是消過毒的，服務(wù)效率還可以，每個樓層都有專門的人管理，這是我進入這酒店對于他的一點初步印象。在這里工作，我有可以看到廚房管理的機會。廚房的衛(wèi)生以及其他方面都要求很嚴格，在空暇的時間，我也有機會見識到大廚的手藝，我們的領(lǐng)班，他對我說：“我知道你是大學(xué)生，有很遠大的志向 ，可能不喜歡做這些粗活，你們都是受過高等教育的，也可能看不起做這些事的人吧，但大事總是由小事一步一步積累而成的，“不積小流，無以成江海。不積跬步，無以至千里?！蹦阒滥切煾岛蛯W(xué)徒，他們的區(qū)別在哪嗎？。我說，看不出來。領(lǐng)班說，學(xué)徒通過他們自己長期踏實的努力，積累了很多的經(jīng)驗，也能成為像他們師傅一樣的人，那時候，他們師傅能做的，相信他們的學(xué)徒能做的更好，畢竟“長江后浪推前浪”嘛。所以，小伙子啊，你也要腳踏實地地去干，千萬不能好高騖遠啊。聽君一席話，勝讀十年書啊。確實，好高騖遠是我們現(xiàn)代大學(xué)生的一個通病吧，都想著自己辛辛苦苦讀了十多二十年的書，受過高等教育的，怎么能混的比一般人還差呢。這是，我進入這酒店，領(lǐng)班給我上的第一堂思想課。

接下來的幾天，我們新招進來的一批員工就得進行員工培訓(xùn)。教我們?nèi)绾喂ぷ?，有些什么工作的注意事項啊以及對于酒店布局的介紹，還給我們各自劃分了不同的工作區(qū)域。接著，由老員工帶領(lǐng)我們?nèi)ガF(xiàn)場進行了模擬實習(xí)，好讓我們在親身工作中摸索、思考。使后面工作的開展能過更順利的進行，從而配合老員工進行工作，以減輕老員工的工作壓力，也能更好的配合酒店的各項工作的順利完成?，F(xiàn)在，我還清晰的記得，為了讓自己少犯錯，我把老員工說的一些常見的錯誤以及一些經(jīng)驗都記在手機上，這樣，我就可以經(jīng)?？纯?，避免以后犯一些低級錯誤，省的讓別人笑話。我記得最深的一個就是，一個老員工特別向我們強調(diào)：在工作中一定要專心，既要對客人負責(zé)也要對自己負責(zé)，特別是在上菜的時候，一定要和客人保持一定的距離，以免出現(xiàn)意外事故，造成不必要的損失。她跟我們講了許多以晚發(fā)生的事故，其中的種種原因都是沒有和客人保持一定的距離。她希望我們在工作中要特別小心不要在發(fā)生事故，要不然可就白干了。我那時候在想，這可相當(dāng)危險啊，白干了不說，還很容易得罪人啊，以后得多加注意才行！因為公司有相關(guān)規(guī)定，那就是在工作中如果是由員工自己造成的意外賠償事故，員工要承擔(dān)賠償責(zé)任。她說她不希望我們辛辛苦苦的工作最后卻由于一個不小心而拿不到工資，而是開開心心的來工作，高高興興的回學(xué)校讀書。對于這些話，是我記得最深的一個，而且在以后的工作中，我也是小心翼翼的，這正符合我謹慎小心的性格特點。而且，我還要求自己時刻保持一個清醒的狀態(tài)，絕對不能犯一些低級錯誤，要不然真的白干了，我可劃不來啊。除了介紹工作的事情，帶我的這個老員工也非常關(guān)心我們在學(xué)校的情況，詢問我們學(xué)習(xí)是否順利，生活是否開心，和同學(xué)的關(guān)系處理的好不好，是否參加過學(xué)校的活動？她對我們這次實踐活動給予高度的肯定，贊揚我們是難得的好學(xué)生，同時也對我們第一次來到她們酒店表示熱烈的歡迎。她的一言一詞都流露出了和藹可親，也不乏有嚴肅，我從心里由衷的佩服并確立了用工作成績來報答她對我們的關(guān)心。

經(jīng)過這幾天的培訓(xùn)，對于我工作的范圍及職責(zé)我已經(jīng)爛熟于心了，尤其是工作注意事項，早就背的滾瓜爛熟了。明天便是我工作的第一天，我在心里默默的下了決心，一定要盡心盡力，不能出錯！

7月15號，今天是我工作的第一天，由于該環(huán)境的地理位置好，而且服務(wù)、管理、衛(wèi)生等方面都比較好，所以，生意特別火爆，常常使我們這些新手手忙腳亂的，從而服務(wù)效率大大降低，讓顧客很不滿意，記得有一次，由于很忙，我把一個顧客的菜單搞錯了，弄的他等了很久，最后投訴到我們經(jīng)理那里去了，結(jié)果挨罵的當(dāng)然是我咯。而且，由于長時間走來走去，我的腳也被磨出了幾個泡，但為了工作，為了自己不讓別人再笑話，我只得忍痛堅持了下來。就這樣，我堅持了一個多星期，對于酒店的一些基本工作流程我也漸漸的熟悉了。接下來的日子，我就更有的受了，我們酒店規(guī)模算比較大的，但生意好的時候，人手是遠遠不夠的，而且還有部分老員工偷懶，全把工作安排給我們新員工。所以，我的工作量遠遠超過簡單的一個服務(wù)員的工作，常常是一個人做幾個人的事。做這些簡單的事，我倒是能接受，也不算很難，但令人頭痛的是，有的顧客很喜歡刁難人甚至有的顧客很沒素質(zhì)。你在這邊忙的要死，他們還是作死的叫服務(wù)員，吵得我心煩意亂，就更容易出錯了。甚至還有顧客開罵，這叫我如何受得了，有時候我會回幾句。我知道這樣的脾氣不好，這樣做也很不對，但實在很難忍受別人的譏諷。最近一個星期，我不知道和顧客吵了多少次，領(lǐng)班因為覺得我還是個學(xué)生，畢竟也年輕氣盛，也就包容了我，我自己也在慢慢改，我想，不管這個月多么的艱難，我必須得忍受過來，長這么大沒受過這種氣，但不管怎么樣，我必須得堅持下去。并且，我也會學(xué)到很多學(xué)校學(xué)不到的東西，多接觸不同類型的人，才會發(fā)現(xiàn)人與人之間的差距，才會學(xué)會如何與人相處，才會學(xué)會如何認清自己。一些人情世故，我想，我也該慢慢領(lǐng)會了。這樣接觸社會，我會受很多傷，但我不怕，受越多的傷，我的膽量卻會越來越大，這更能磨練我的意志，我想，我的潛力還是有待激發(fā)的。

三，實踐結(jié)果與分析

通過這次實踐，我知道，任何一項看似簡單的工作都需要很大的努力才能做好，別看服務(wù)是一項簡單的工作，以前，我看著那些服務(wù)生就是走來走去，看起來很簡單嘛，但你真的做起來的時候，你不懂技巧的話，那可真是一種煎熬啊，開始工作時我感覺很累，而且很不適應(yīng)，幾度想就這樣放棄得了，但最后我還是堅持了下來。寶貴的實踐經(jīng)歷勝過我們在學(xué)校學(xué)到的任何理論，雖然這樣的實踐很平常，但卻能使我們感受到走出象牙塔后危機四伏的壓力，有了這樣寶貴的經(jīng)驗后，<蓮山 課件 >會給我們以后提供很多有利的幫助的。以后，當(dāng)我們真正面對困難的時候，我們會發(fā)現(xiàn)自己比校內(nèi)的學(xué)生多了一份淡定和冷靜。在生活中，我們也要多注意細節(jié)，細節(jié)決定成敗，這是很多成功人士的人生格言，對我也會是很有幫助的。社會實踐雖然骨感，但給我的社會卻不是那么一點點。你多實踐，你的生活就會越來越精彩，你多實踐，你的人生也會越來越精彩。

對于酒店的服務(wù)，服務(wù)員是直接對客人提供面對面的服務(wù)，為了滿足顧客不同的需求，就要求我們要有很強的應(yīng)變能力，我們每天都要工作到很晚，但是我邊工作的時候就邊思考一些問題，也順利的將所思考的運用到實踐之中，做到了理論和實踐的結(jié)合。

在服務(wù)中，我們也應(yīng)該遵守必要的禮貌禮節(jié)和儀容儀表，我們要時常保持良好的精神狀態(tài)，并且熱情和藹地面對顧客們，我想，不僅僅是面對顧客，在生活中，我們應(yīng)該對每個人都要充滿熱情。在這一點上，我絲毫沒有馬虎，它讓我在面對顧客需求等其它服務(wù)時，能夠迅速而準確的完成，而且在動作、表情等細節(jié)上也做到了精益求精，給領(lǐng)班留下了很好的印象，也讓顧客十分滿意?！∮捎谖覀冿埖甑募倨诠け容^多，因為社會實踐是一筆財富。一分付出，一分收獲，有付出，就一定會有收獲。在社會實踐中可以學(xué)到在書本中學(xué)不到的知識，它讓你開闊視野，了解社會，深入生活，無限回味。社會實踐是一種動力，在祖國需要的時候，我會無條件地把所學(xué)的知識和一切奉獻給祖國和人民。走出校門融入社會的大舞臺，我們才真正體驗到自身知識的欠缺，能力的有限。任何理論知識只有與實踐密切結(jié)合，<蓮山 課 件 >才能真正發(fā)揮它的價值。在實踐中我們才能真正的知道自己有多少斤兩，我們需要虛心的向前輩向同行請教，不斷的充實自己壯大自己。

四、思考建議與案例

這次暑期社會實踐真的讓我收獲很多,特別是讓我看清了自己這樣的大學(xué)生在成人的世界里是什么樣的,我們真的做好準備踏入這個社會了嗎?自以為滿腔熱血,滿腹經(jīng)綸,就能干出一番偉績的我們,應(yīng)該收起那副為我獨尊的架子,宏圖之志,我們應(yīng)該有,但我們更應(yīng)該看清自己的實力,認清社會的現(xiàn)實,有的放矢.不然我們會摔的很重很痛,痛到我們連面對自己的勇氣都沒有,這次實踐,雖然沒能和我的專業(yè)直接接洽,但是通過這次實踐我學(xué)會了做好管理最基礎(chǔ)的東西,這些是在課本中學(xué)不到的. 管理是要和許多不同的人溝通的,他們或許是高階層的,也可能是生活在社會最低層,這次實踐鍛煉了我怎樣與不同身份的人溝通才能達到預(yù)期的效果. 才能實現(xiàn)雙贏.我想在酒店里，只要你用心學(xué)好技能，任何一個崗位都有實現(xiàn)你理想的機會，也同樣值得為自己喝彩，在前段時間來度假村巡回演示的全國旅游飯店服務(wù)技術(shù)能手，兩位客房服務(wù)員出色的做床表演博得了陣陣歡呼，這不也正說明了做客房也可以大有作為的嗎？做客房的確很累，但是做酒店這一行業(yè)哪有不累的呢？每個崗位都會“累”，只有我們擺正心態(tài)才能在崗位中做得開心，做得成功。最基礎(chǔ)的都做不好,是不可能有所作為的.這次暑期實踐在我以后成人成才的路上一定是一塊不可缺失的墊腳。在社會中，我們可以扮演很多角色，但只要你做好最基本的事，那么你可以扮演好任何一個角色，不管你家庭背景如何，不管你是否有天賦做某項工作，不管你周圍的環(huán)境如何，只要你持之以恒的努力，堅持。成功終將會屬于你。

篇10

【關(guān)鍵詞】學(xué)生;技能;強化

技能水平不是光靠學(xué)理論、聽老師課堂講授就能學(xué)到的，它需要學(xué)生接觸實際工作，具體操作，通過一定系統(tǒng)的、有目標、有計劃、有組織的企業(yè)實踐活動來獲得。我認為應(yīng)從以下幾點做好旅游服務(wù)專業(yè)學(xué)生的技能強化工作。

一、根據(jù)專業(yè)目標，做好技能強化準備

（一）確定技能強化目標

職業(yè)學(xué)校課程的設(shè)置，突出專業(yè)特點，有針對性，它的培養(yǎng)目的帶有很重的市場色彩，具有隨機性、實用性。旅游服務(wù)專業(yè)，主要是培養(yǎng)旅游服務(wù)行業(yè)的服務(wù)人員，要求我們的學(xué)生畢業(yè)后應(yīng)具備一定的服務(wù)技能和職業(yè)能力快速溶入這個行業(yè)。這就決定我們在學(xué)校教學(xué)中，根據(jù)專業(yè)特點、科目、教學(xué)大綱來確定技能強化目標。

（二）圍繞技能強化目標做好技能強化前的準備工作

1.課堂教學(xué)中的準備

技能強化目標確定以后，我們要改變傳統(tǒng)的教學(xué)模式和教學(xué)方法，在課堂教學(xué)中有計劃地將一些技能學(xué)習(xí)安排進來，讓學(xué)生預(yù)先體驗實踐工作，感受職業(yè)能力對他們的重要性。如在學(xué)習(xí)景點講解時，可以讓學(xué)生在課堂上扮演導(dǎo)游的角色，給全班學(xué)生介紹某個景點或讓一部分學(xué)生扮演游客提一些問題，讓扮演導(dǎo)游的學(xué)生來解決問題，或給學(xué)生一個景點圖片，讓學(xué)生圖片來進行導(dǎo)游講解。這樣既完成了教學(xué)任務(wù)，又鍛煉了學(xué)生，同時提高了學(xué)生的語言組織能力和講解能力。

2.課外準備

利用課外時間，組織學(xué)生，收集一些介紹當(dāng)?shù)芈糜尉包c的資料，參觀一些賓館、酒店，鼓勵學(xué)生在“黃金周”、假期主動參加社會實踐活動，讓學(xué)生在社會實踐活動中感受企業(yè)對其職業(yè)技能的具體要求，找出自己和企業(yè)要求的差距，激勵學(xué)生在學(xué)校學(xué)習(xí)中積極向企業(yè)要求方面發(fā)展。如安排學(xué)生在星級酒店學(xué)習(xí)如何在30分鐘內(nèi)高質(zhì)量地打掃一間走客房、2分鐘內(nèi)完成一次入住登記手續(xù)。那么所學(xué)的知識必然與以后的工作聯(lián)系起來，極大促進知識和技能的有用性。

3.技能強化前的動員工作

進入企業(yè)實踐是培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)技能最有效的途徑。大部分學(xué)生在參加企業(yè)實踐前很擔(dān)心自己做不好，害怕單位待自己不公平，還有些學(xué)生認為企業(yè)工作是一件很枯燥、很累人的事，都會想方設(shè)法逃避企業(yè)實踐。所以實踐前的動員工作，能鼓舞學(xué)生的士氣，調(diào)動學(xué)生的積極性，消除學(xué)生顧慮。我們可利用畢業(yè)后已就業(yè)，工作卓有成效的學(xué)生來校做動員，將他們參加實踐時的感受和經(jīng)驗現(xiàn)身說法，介紹給即將參加實踐活動的學(xué)生，提醒他們在實踐過程中應(yīng)注意什么，該做什么不該做什么，讓即將參加實踐的學(xué)生們帶著已獲得的經(jīng)驗和知識去企業(yè)，為順利完成實踐活動掃除障礙。

二、制定合理措施，落實技能強化工作

（一）實踐企業(yè)的選擇

現(xiàn)在很多職業(yè)學(xué)校對學(xué)生實踐企業(yè)的選擇不夠重視，由學(xué)生自己決定。這使得一部分學(xué)生認為，實習(xí)實踐就是不上課，在外工作，不管工作單位如何，也不管所選單位是否與自己所學(xué)專業(yè)相符，只要上班就是實踐，造成一部分學(xué)生選實踐單位很隨意。如烹飪專業(yè)的學(xué)生在手機店賣手機，旅游服務(wù)專業(yè)的學(xué)生在商場賣衣服等，完全丟失了自己的專業(yè)，沒有感受到職業(yè)能力對自己的重要性。針對這一點，學(xué)?？梢圆扇∮蓪W(xué)校出面安排實踐企業(yè)與學(xué)校把關(guān)學(xué)生自己選擇實踐企業(yè)相結(jié)合的方式，有組織、有計劃地安排學(xué)生參加實踐，選擇一些管理規(guī)范、社會信譽好、星級高的賓館酒店，保證每一位學(xué)生的實踐活動都落到實處。

（二）專人負責(zé)保證技能強化

學(xué)校應(yīng)成立企業(yè)實踐領(lǐng)導(dǎo)小組，專門負責(zé)學(xué)生企業(yè)實踐工作，以保證學(xué)生技能強化工作落到實處。學(xué)校安排專職領(lǐng)導(dǎo)，負責(zé)聯(lián)系實踐企業(yè)、安排學(xué)生實踐，檢查學(xué)生企業(yè)實踐，協(xié)調(diào)處理企業(yè)與學(xué)生在企業(yè)實踐期間的相關(guān)事宜。實踐企業(yè)一名負責(zé)人，負責(zé)接受和安排管理學(xué)生實踐工作及日常管理，保持與學(xué)校、實踐企業(yè)的聯(lián)系，有問題及時上報溝通解決。

（三）學(xué)校定期與不定期的檢查

學(xué)校根據(jù)實踐計劃和目的，安排跟班教師進行定期或不定期的學(xué)生企業(yè)實踐檢查。通過下企業(yè)聽匯報、實地檢查的方法，了解學(xué)生的企業(yè)實踐情況。實踐企業(yè)根據(jù)學(xué)校的要求，將每位學(xué)生在實踐企業(yè)的表現(xiàn)如實地反饋給學(xué)校。

三、認真總結(jié)學(xué)生技能強化實踐工作

（一）實踐單位總結(jié)

學(xué)生技能強化實踐活動結(jié)束后，實踐企業(yè)要根據(jù)每位參加企業(yè)實踐學(xué)生的表現(xiàn)，認真填寫學(xué)生實踐鑒定，客觀公正地給每位學(xué)生給予以正確恰當(dāng)?shù)脑u價。

（二）個人總結(jié)

每位參加企業(yè)實踐活動的學(xué)生應(yīng)結(jié)合自己實踐的工作崗位、崗位要求、行業(yè)要求，總結(jié)自己企業(yè)實踐情況，認真地總結(jié)自己在企業(yè)實踐中所學(xué)到的和不足之處，找準自己今后的努力目標。