導(dǎo)語(yǔ)：如何才能寫(xiě)好一篇紅糖對(duì)農(nóng)作物的功效與作用，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公文云整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

生活中常有人利用廢舊報(bào)紙、雜志包裹食物，這是極不衛(wèi)生的現(xiàn)象。因?yàn)檫@些廢舊報(bào)紙上均有黑色油墨印的字，印刷廠采用的油墨原料基本上都含有毒物質(zhì)，如苯、甲苯、二甲苯、聚氯乙烯、糊狀樹(shù)脂等。用廢舊報(bào)紙包裝食物，易污染食品，使人體受害。據(jù)報(bào)道，有的毒素能引起人體細(xì)胞癌變，有的甚至能破壞細(xì)胞的遺傳基因，危害下一代。

2.吃熱燙食物易引起癌

據(jù)臨床觀察，大多數(shù)胃癌和食管癌患者，多有長(zhǎng)期食用熱燙食物的歷史。熱燙食物對(duì)食管和胃粘膜的灼燒作用，久之會(huì)導(dǎo)致食道上皮細(xì)胞的惡變。據(jù)報(bào)道我國(guó)華北食管癌高發(fā)區(qū)就與當(dāng)?shù)鼐用裣彩碂崾秤嘘P(guān)。

3.睡熱炕易患癌

嚴(yán)寒的冬季，我國(guó)北方人總喜歡睡熱炕取暖，睡熱炕的人易患臀部皮膚癌，即“炕癌”。這是一種特發(fā)的鱗狀上皮細(xì)胞癌，是熱炕長(zhǎng)期刺激皮膚，引起皮膚組織增生性改變，細(xì)胞增生快而造成的。

4.農(nóng)藥DDV、DDT能引起癌癥

目前我國(guó)廣泛使用DDV(敵敵畏)、DDT(滴滴涕)來(lái)消殺蠅蚊及防治農(nóng)作物蟲(chóng)害。這些農(nóng)藥有一定的毒性，使用不當(dāng)可使人急性或慢性中毒，甚至誘發(fā)癌癥。

5.大氣污染可致癌

大氣污染與肺癌的高發(fā)有明顯關(guān)系。城市的肺癌發(fā)病率明顯高于農(nóng)村2~3倍，城市發(fā)達(dá)程度與肺癌的發(fā)病率成正比關(guān)系。

1.土茯苓郁金蜜飲

原料：土茯苓60克，郁金30克，蜂蜜30克。

制法：將土茯苓、郁金洗凈，曬干或烘干，切成片，一同放入砂鍋中加水浸泡片刻，濃煎30分鐘，過(guò)濾去渣，濾汁溫?zé)釙r(shí)調(diào)入蜂蜜，拌和均勻，即成。

功效：行氣活血，抗癌止痛。

服法：早晚2次分服。

2.三七元胡大蒜糊

原料：三七粉10克，元胡粉10克，紫皮大蒜50克。

制法：將三七、元胡洗凈、曬干，研成細(xì)末后，充分拌和均勻，備用。將紫皮大蒜洗凈，切碎，剁成大蒜茸糊，拌入三七、元胡細(xì)末，可酌加溫開(kāi)水適量，攪拌成糊狀，即成。

功效：活血行氣，抗癌止痛。

服法：早晚2次分服。

3.蒲黃靈脂雞

原料：蒲黃10克，五靈脂10克，烏骨雞1只。

制法：將蒲黃、五靈脂曬干，研碎，放入多層紗布袋中，備用。將烏骨雞洗凈，入沸水鍋中焯透，撈出，用清水過(guò)涼，把藥袋裝入雞腹，再將雞放入砂鍋，加水適量，大火煮沸，加入料酒，改用小火煨煮至烏骨雞熟爛如酥，加蔥花、姜末、精鹽、味精、五香粉，煮沸，取出藥袋，淋入麻油即成。

功效：活血止痛。本方適用于宮頸癌疼痛，對(duì)瘀血內(nèi)阻型宮頸癌疼痛尤為適宜。

服法：佐餐當(dāng)菜，隨意服食，吃雞肉，飲湯汁，當(dāng)日吃完。

4.四香苦瓜止痛粉

原料：木香10克，沉香2克，丁香6克，香附10克，苦瓜100克。

制法：將苦瓜洗凈，連皮、瓤及子，切碎后曬干，研成極細(xì)末，備用。將木香、香附、沉香、丁香分別揀雜，木香、香附洗凈后曬干，與沉香、丁香共研成細(xì)末，再與苦瓜細(xì)末充分混合均勻，將所得的止痛粉分裝成3包，即成。

功效：行氣清胃，抗癌止痛。本食療方對(duì)胃癌患者胃脘脹痛屬氣滯者尤為適宜。

服法：每日3次，每次1包，溫開(kāi)水送服。

5.仙人掌炒牛肉

原料：鮮仙人掌100克，牛肉100克。

制法：將鮮仙人掌洗凈，除刺，剖片后切成絲，備用。將牛肉洗凈，切片，加料酒、精鹽、濕淀粉拌和均勻，抓勻上漿，待用。炒鍋置火，加植物油燒至六成熱，加蔥花、姜末煸炒熗鍋，出香后即將上漿的牛肉絲入鍋熘炒，待牛肉炒至九成熟時(shí)，加入仙人掌絲，大火翻炒，加醬油、紅糖、味精，拌和均勻，用濕淀粉勾兌薄芡，即成。

篇2

藏式烹調(diào)的起源

在很早很早以前,藏民族的祖先就生活在這片土地上。當(dāng)時(shí)人們的生活是十分簡(jiǎn)陋的,寒則息于洞里,熱則巢于樹(shù)上,過(guò)著茹毛飲血,掛樹(shù)葉、衣毛皮的生活。人們?cè)诼L(zhǎng)的開(kāi)發(fā)青藏高原的艱難過(guò)程中，偶爾發(fā)現(xiàn)了自然火的作用,便開(kāi)始保留火種,繼而又發(fā)明鉆木取火,從此,人們由生食向熟食轉(zhuǎn)化、完成了烹調(diào)的第一個(gè)階段。

隨著火的運(yùn)用、陶器的發(fā)明、青銅的生產(chǎn)以及調(diào)味品的出現(xiàn),經(jīng)歷火烹,石烹、陶烹、銅烹、鐵烹各歷史階段,技藝日精,水平日進(jìn),藏族人的祖先告別了野蠻的飲食生活，進(jìn)入了文明的烹調(diào)時(shí)代。當(dāng)我們巡視藏民族飲食文化的發(fā)展歷程時(shí),發(fā)現(xiàn)歷史上的每一次社會(huì)變革，都會(huì)帶來(lái)藏式烹調(diào)的發(fā)展。

據(jù)考證，公元6世紀(jì)是飲食烹調(diào)技術(shù)第一次發(fā)生較大變化的年代。其原因有:一是當(dāng)時(shí)的吐蕃通過(guò)商貿(mào)交易與中原內(nèi)地和亞洲各國(guó)開(kāi)展了廣泛的經(jīng)濟(jì)文化交流,絲綢之路的開(kāi)通、大大地豐富了烹調(diào)原料的內(nèi)容。使烹調(diào)技術(shù)得到了發(fā)展,尤其是文成公主入藏,開(kāi)辟了藏漢兩族飲食文化交融的先河。這時(shí)人們開(kāi)始注重博食和養(yǎng)食。博食，即烹調(diào)用的原料品種繁多，遍及糧食、畜乳、蔬菜、瓜果等門(mén)類(lèi)；養(yǎng)食,“醫(yī)食同源”,“藥膳同功”。這充分說(shuō)明當(dāng)時(shí)的醫(yī)藥事業(yè)在食補(bǔ)方面也有了長(zhǎng)足的發(fā)展,《四部醫(yī)典》給人們展示了烹調(diào)原料的豐富資源,并從醫(yī)學(xué)理論上闡述與飲食有關(guān)的上千種本土植物、動(dòng)物、礦物細(xì)化藥理功效。通俗地說(shuō)，就是告訴人們什么東西可以吃,什么東西不能吃,以及怎樣吃；二是中西雅食文化的進(jìn)入,使藥膳制作漸漸興起，為飲食烹調(diào)理論奠定了基礎(chǔ)。

第二次藏式烹調(diào)發(fā)展階段是18世紀(jì),這一時(shí)期是清朝光緒皇帝統(tǒng)治時(shí)期,清代筵席發(fā)展到了登峰造極的地步,其種類(lèi)之多，規(guī)模之大,菜肴之豐盛,烹調(diào)之精美難以表述,當(dāng)時(shí)出現(xiàn)了筵席之最――“滿(mǎn)漢全席”。后來(lái)隨著經(jīng)濟(jì)文化交流,藏漢人員的往來(lái),內(nèi)地飲食文化不聲不響地傳入了。當(dāng)時(shí)藏族人稱(chēng)“滿(mǎn)漢全席”為“嘉賽柳覺(jué)杰”，意思是漢食十八道。當(dāng)時(shí)在拉薩、江孜、日喀則等藏區(qū)重鎮(zhèn)街面上的各種蔬菜、瓜果,廚具、器具開(kāi)始多了起來(lái),一些比較簡(jiǎn)單的烹飪技術(shù)也流傳到民間，有力地促進(jìn)了烹飪技術(shù)的發(fā)展。

在這個(gè)時(shí)期，的融食、娛、游、樂(lè)于一體的飲食文化開(kāi)始進(jìn)入上層貴族家庭。但是由于特定的政治、經(jīng)濟(jì)、宗教、文化、地理、交通以及信息等諸多原因，不管是中原的美食佳肴或是從西方傳到南亞、北亞、西亞的西方飲食文化的影響范圍極其有限，只為少數(shù)貴族及商人家庭所了解,而廣大農(nóng)牧區(qū)的人們?nèi)钥吭级?jiǎn)單的烹調(diào)方式打發(fā)漫長(zhǎng)的歲月,這種狀況一直延續(xù)到上世紀(jì)50年代。

第三次藏式烹調(diào)發(fā)展階段是上世紀(jì)80年代。在改革開(kāi)放政策的推動(dòng)下,的旅游熱,使飲食、烹調(diào)業(yè)得到了空前的發(fā)展。在吃什么,怎么做,怎么吃的最基本的問(wèn)題上,開(kāi)始朝著由簡(jiǎn)至繁,由粗至精,由低級(jí)到高級(jí)的方向發(fā)展。新原料不斷補(bǔ)充,廚師地位得到提高,烹調(diào)技術(shù)不斷交流,甚至還出現(xiàn)了專(zhuān)門(mén)的烹調(diào)專(zhuān)著。次仁群培所著的《藏餐菜譜》、青海人民出版社出版的《藏族常用飲食辭典》、拉薩飯店廚師次仁群培所著的《拉薩地區(qū)藏餐菜譜》慢慢揭開(kāi)了烹調(diào)的新篇章,使這一“綠色飲食王國(guó)”名揚(yáng)全國(guó)，聞名天下，并逐漸形成一個(gè)全新的飲食文化、飲食科學(xué)、飲食藝術(shù)、飲食禮教和藏民族的飲食特色。

四大藏餐風(fēng)味

藏餐菜品不多,不分菜系、菜派，但不同地方的菜點(diǎn)風(fēng)格各異。細(xì)細(xì)研究藏餐，大致可分為四大風(fēng)味：以阿里、那曲為代表的羌菜；以拉薩、日喀則、山南為代表的衛(wèi)藏菜,也叫拉薩菜；以林芝、墨脫、梓木為代表的榮菜；以過(guò)去王家貴族及官府中的菜肴為代表的宮廷菜，共有200多種。

羌菜，指高寒牧區(qū)的飲食，為高原牧區(qū)風(fēng)味,其菜系風(fēng)味特色是注重原汁原味,取料單一,重于咸、淡、鮮、酸、香。具有調(diào)理適應(yīng)高山寒涼氣候之功效。以奶酪、牛蹄、酸奶、酥油等為主要原料。

衛(wèi)藏菜，指拉薩、山南、日喀則等地區(qū)使用的飲食。主要是農(nóng)區(qū)或半農(nóng)半牧區(qū)風(fēng)味,其特色是:取料廣泛，除了奶制品、牛羊肉外，還有各種農(nóng)作物,因此葷素配合得當(dāng),工于火候,調(diào)味以鮮咸,淡爽。制作手段也比較豐富，重于煮、炒、燒、悶、炸。如:蘿卜燉牛肉、手抓羊肉等,以秋瑞（奶豆腐）、生牛肉醬而著稱(chēng)。

榮菜，指低海拔的藏東南地區(qū)飲食。取材于高山森林,以菌類(lèi)野生藥材為主,制作原始、風(fēng)味清鮮、咸中帶甜、濃而不膩、淡而不薄,尤以烤制香豬見(jiàn)長(zhǎng)。

宮廷菜:指在原有的各種藏餐的基礎(chǔ)上,精工細(xì)做，博采各家之長(zhǎng)而形成的綜合菜肴,材料都取之本土,選料嚴(yán)謹(jǐn)、制作精細(xì)、技法全面、色澤美觀、滋味清鮮,是藏餐中的精品，各地方的人都能接受。

藏餐中比較有特色的食品有:那曲的退(酥酪糕)、普蘭的尼霧汁(醪糟煮油汁)、山南的雞蛋、亞?wèn)|的魚(yú)、拉薩的糌粑、林芝的藏雞燒香菇、昌都的蜂乳醬菜等。

藏式面點(diǎn)有:巴差瑪爾庫(kù)(酥油澆面疙瘩)、秋爾退(奶酪糕)、卓退（人參果糕）、瑪爾森(酥油面糕)、扎卡森(藏式薄餅)、米聶菠蘿(奶酪包子)、夏八差(肉炒面疙瘩)、加熱(酒餅)、夏饃（肉包子）、夏八列(肉餅)、比西（湯心面）、饃東(藏式窩頭)、聽(tīng)吐(拉面)、蕃吐(藏面)、列吐(扁面)、巴吐(面疙瘩湯)、敗塔(帶面)、塔爾細(xì)(四角面)、卓吐(打鹵面)、耐吐（青稞打鹵面）、仲吐(青稞粥)、莎吐（蕁麻糊）、崗木吐(青豆糊)、糌吐（糌粑糊）、秋瑞（奶酪糊）、觀膽(青稞酒奶酪紅糖湯)等。

藏餐主要原料的藥

藏餐有著悠久的歷史，其主要食品具有食療的功能，比如青稞，藏醫(yī)典籍《晶珠本草》將其作為一種重要的藥物，可以治療多種疾病。據(jù)權(quán)威機(jī)構(gòu)統(tǒng)計(jì),在廣大農(nóng)牧區(qū)痛風(fēng)病和糖尿病的發(fā)病率為0.01%。這與長(zhǎng)期食用糌粑有關(guān)。而藏族人把青稞稱(chēng)之為養(yǎng)育眾生之母后,經(jīng)加工后的糌粑被視為她的無(wú)價(jià)長(zhǎng)子。把青稞酒稱(chēng)之為滋補(bǔ)身心的甘露妹子。目前隨著糌粑保健功效的深入挖掘,糌粑正走向全國(guó)、走向世界。

再如牦牛，為青藏高原特有，是一種典型的高寒動(dòng)物,性極耐寒，終年棲息于人跡罕至的高山大嶺,山間盆地、高寒荒漠草原等環(huán)境中。雖說(shuō)早已被人馴服,但生活環(huán)境、所覓食物與野牦牛完全相同。牦牛全身都是寶，從角、骨、骨髓、舌、喉頭、心、膽、汁，到血、、肉、皮毛。不同的部位可以治療不同的疾病，被世人稱(chēng)為高原之寶。

再如酥油，是一種從牛羊奶中提煉出來(lái)的油脂，藏族將之稱(chēng)為“生命油”、“油脂之精華”，是高原人每日要食用的東西。不同的酥油有不同的功效，犏牛酥油能調(diào)理身體，黃牛、山羊酥油則涼息風(fēng)熱，牦牛、綿羊酥油性熱，能祛風(fēng)寒。

此外還有藏地茵香、野蒜、榆樹(shù)等等。既是食品調(diào)料，也是一味味藏藥，由這些材料做就的藏餐食品，既美味可口，還有養(yǎng)身健身的作用。

藏式烹調(diào)的原料及特點(diǎn)

藏式烹調(diào)的特點(diǎn)，一是原料廣博,選料嚴(yán)格。一般在烹調(diào)的選料上十分謹(jǐn)慎:如把耐寒,粗飼,抗寒抗病能力強(qiáng),繁殖快,集肉、皮、毛、尾、多種用途的牦牛作為藏族的主要肉食。牦牛肉從肉質(zhì)上講，甚至不次于世界上著名的肉用品種?！昂８Ｌ亍?、“短角?！?，而且牛的不同部位的肉可做不同的菜肴。從主食原料上講,藏族人所選擇的第一位栽培作物是青稞,對(duì)于食用酥油、牛羊肉較多的藏族，青稞可清熱化濕、祛風(fēng)寒、寧肺定喘,治療陽(yáng)虛腎虧，并有降血脂的功效。事實(shí)證明,藏族人對(duì)食物原料的選擇是具有獨(dú)到之處。

精于刀工,講究配料。藏式烹調(diào)中的刀工十分講究,刀法多樣,刀技精巧。有切、剁、斬、砍、排、削、拍、敲等:僅切就有直切、斜切、推切、鋸切、拉切、側(cè)切、滾切等。唯一的區(qū)別是藏餐廚師雖沒(méi)有西餐、中餐中所用的名目繁多的各種刀具。但一把菜刀當(dāng)十把使用，以達(dá)到最佳水平。加工后的原產(chǎn)形態(tài)有塊、丁、片、條、段、球、絲、米、粒、末、泥、茸等數(shù)種。但在實(shí)際生活中常見(jiàn)的有整塊、片、段、泥茸等形式。

在配料上，講究質(zhì)、味、量的配合。質(zhì)上一般主張軟配軟、脆配脆；味上除保持原來(lái)固有的香味外,不足的輔以其它香料來(lái)補(bǔ)充；量上要求主料突出,配料補(bǔ)充等。

注重火候體現(xiàn)在:選用不同的燃料和工具,運(yùn)用不同的火候,采用不同的傳熱介質(zhì)。

技法多樣,藏餐烹調(diào)的技法之多、熱菜技法30種,冷菜常用技法5種。盛裝上，不僅富有特色的盛器繁多,而且講究實(shí)而不華。

藏餐的影響

的傳統(tǒng)餐飲,在周邊國(guó)家和地區(qū)流行較廣,影響較大的主要有尼泊爾、不丹、緬甸、印度、巴基斯坦以及國(guó)內(nèi)的青海、甘肅、四川、云南等。

人的早餐是傳統(tǒng)的,正宗的藏餐代表,主要有糌粑、奶酪、酥油茶、十分簡(jiǎn)單。藏族人對(duì)午、晚餐較重視,特別是晚餐菜肴質(zhì)量高,用餐時(shí)間長(zhǎng)。

特有的飲料除青稞酒外,還有油茶、奶茶、清茶、酥油茶，這些藏族人民須臾離不開(kāi)的飲料，成為藏餐中不可缺少的一部分。