導(dǎo)語：如何才能寫好一篇文化與美食的結(jié)合，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公文云整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

在封面設(shè)計中，要做到傳統(tǒng)文化底蘊與現(xiàn)代審美意識的結(jié)合，設(shè)計者不僅需要修煉“內(nèi)功”，提升自身的文化素養(yǎng)和藝術(shù)創(chuàng)造力，還要掌握好設(shè)計的各要素之間的關(guān)系并靈活運用，要把握好“精”、“意”、“形”、“色”四大方面，達(dá)到“內(nèi)外兼修”的藝術(shù)境界。

一、精：熟悉原著。精心構(gòu)思

德國著名的裝幀藝術(shù)家阿?卡帕爾指出：“凡負(fù)責(zé)書籍裝幀的人，不管他擔(dān)任繪圖、制版、印刷或其他工種，最好先通讀原文，對作者意圖、可能的讀者范圍及作品的種類應(yīng)該盡可能詳盡地了解。”好的封面設(shè)計必然是建立在精心構(gòu)思的基礎(chǔ)之上的。在構(gòu)思之前，設(shè)計者必須通讀原著，把握原著的內(nèi)在精神和文可能深遠(yuǎn)，定位才有可能貼切，設(shè)計才有可能有創(chuàng)新。對于不同類型的書籍，設(shè)計時也應(yīng)有不同的側(cè)重。對于科技、科普類學(xué)術(shù)性較強的書籍，封面設(shè)計時最好“避實就虛”，盡量運用鋪陳、聯(lián)想、轉(zhuǎn)借、變形、象征等手法，采用直觀的符號作為表現(xiàn)形式，讓讀者一目了然。對于文藝類、休閑類書籍，封面設(shè)計時風(fēng)格可以活潑些，色彩可以強烈些，盡量運用趣味性強、富有視覺沖擊力，能讓人產(chǎn)生無盡遐想的構(gòu)圖，達(dá)到“圖”有盡意無窮的藝術(shù)效果。構(gòu)思時，還應(yīng)充分考慮到原著的可能的閱讀對象的文化水平和年齡層次。如少兒讀物封面最好是色彩鮮艷，構(gòu)圖生動活潑，趣味盎然；中青年及老年人的讀物，封面形象可以適當(dāng)采用象征手法，由具象轉(zhuǎn)向抽象。另外，在設(shè)計時，還應(yīng)與責(zé)任編輯保持良好的溝通，聽取責(zé)編的意見和建議，盡量把握原著的精神文化內(nèi)涵，這樣設(shè)計時才能有的放矢。如1995年山東教育出版社與山東友誼出版社聯(lián)手推出的榮獲國家“五個一工程”優(yōu)秀圖書大獎的《中國民間美術(shù)全集》的封面設(shè)計的構(gòu)思非常精巧。每一卷的封面都選擇了最具特色的民間美術(shù)品，或服飾(如穿戴篇選取的是民族服飾)，或神像，或玩具，或臉譜(如游藝篇選取的是一個造型獨特的面具2)等等。這些封面與原著的精神文化內(nèi)涵非常契合。

二、意：切合主題，突出意象

在充分把握原著精神主旨的基礎(chǔ)上，設(shè)計者最好提煉出一個能夠概括原著主題的意象。好的意象不僅能夠突出原著的文本主旨和文化內(nèi)涵，還能夠在讀者心中產(chǎn)生相關(guān)聯(lián)想，有助于加深對原著的理解與領(lǐng)悟。王朝聞先生在《神與物游》一書中提到：“藝術(shù)家憑感覺、知覺、想象、體驗和揣測等形象思維而形成的特定意象，只有在它外化為形象之后才能引起讀者的體驗和意象創(chuàng)造，才能對讀者引起知音般感人的效應(yīng)。”意象的選定不可太隨意、太牽強，也不可太實在，應(yīng)以最大限度凸現(xiàn)原著的精神為原則。如武漢大學(xué)出版社2005年出版的紀(jì)念聞一多的“紅燭”系列學(xué)術(shù)叢書，封面設(shè)計就別具一格：封面選取“Red Candle”(紅燭)作為整體意象，在構(gòu)圖上突出了蠟燭在燃燒時的紅色火焰的跳動，給人視覺上和心靈上帶來強烈的沖擊力，大面積的白與一小團蠟燭燃燒時的紅形成強烈的色彩對比，更是讓讀者心理上受到震撼(見圖3)?！凹t燭”這一意象又與聞一多本人的詩集《紅燭》相暗合，同時燃燒的蠟燭又是對中國古代詩人李商隱詩歌中的“春蠶到死絲方盡，蠟炬成灰淚始干”這一詩句的遙相照應(yīng)?？梢姡玫囊庀蟛粌H能夠讓讀者記憶深刻，愛不釋手，還能夠收到意想不到的藝術(shù)效果。

三、形：合理構(gòu)圖，圖文并茂

封面設(shè)計包括書名、編著者名、出版社名稱等文字和裝飾形象、色彩及構(gòu)圖。書籍封面設(shè)計展現(xiàn)給人的是形式的美感，其設(shè)計必須遵循“形式”、“節(jié)奏”、“韻律”、“對比”、“調(diào)和”、“變化”、“統(tǒng)一”等形式美法則，充分運用各種形態(tài)要素，如“點”、“線”、“面”、“體”、“空間”、“肌理”等，展現(xiàn)書籍封面各視覺要素的有機聯(lián)系，達(dá)到完美的視覺效果。

隨著書籍設(shè)計觀念的更新，新的編輯、繪圖軟件的開發(fā)及運用，封面設(shè)計越來越趨向精密化、國際化。作為封面構(gòu)成因素的圖文，在設(shè)計中仍是設(shè)計者首先要處理好的一個重要環(huán)節(jié)。如何構(gòu)圖，如何將文字與圖象完美地、有機地整合到一起，是設(shè)計者無法回避的問題。設(shè)計時，設(shè)計者必須遵循基本的藝術(shù)法則，合理構(gòu)圖，巧妙安排好圖案、文字、標(biāo)志等要素，做到圖文并茂，相得益彰。同時，各要素作為封面形式的構(gòu)成部分，在處理時必須符合原著的內(nèi)容與精神主旨，切忌為了追求形式美而將一些精美的，與主題無關(guān)的形式進(jìn)行毫無意義的堆砌，而應(yīng)將形式與原著的內(nèi)容相結(jié)合，收到“形式即內(nèi)容”的功效。

四、色：協(xié)調(diào)配色，大膽創(chuàng)新

篇2

傳統(tǒng)飲食文化與旅游的關(guān)系

在旅游六要素“吃、住、行、游、購、娛”中，“吃”往往被擺在首要位置。對于旅游者來說，旅游目的地的飲食文化也是很有吸引力的要素之一，在旅游目的地品嘗具有特色的菜肴的同時，也能更好地滿足旅游者對于當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)文化的了解。旅游實際上是一種物質(zhì)和精神的綜合性活動，食是旅游活動的物質(zhì)基礎(chǔ)之一。從產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟的角度出發(fā)，餐飲是旅游產(chǎn)品的一個有機組成，是整體旅游產(chǎn)品中的一個單項產(chǎn)品，直接影響著旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。飲食文化與旅游的進(jìn)一步結(jié)合，一方面使得傳統(tǒng)的飲食文化在旅游中得到保護和傳承，另一方面飲食文化能提升旅游的內(nèi)涵和吸引力，真正實現(xiàn)傳統(tǒng)文化與旅游經(jīng)濟協(xié)同發(fā)展的和諧局面。中國傳統(tǒng)的飲食文化源遠(yuǎn)流長，與藝術(shù)、哲學(xué)、宗教以及醫(yī)藥等都有密切的關(guān)系，深層次的挖掘飲食文化資源，才能更好的弘揚傳統(tǒng)美食。

無錫傳統(tǒng)飲食文化的特點

無錫歷史悠久山水秀麗、人文景觀眾多，被譽為“太湖明珠”。早在三千多年前的殷商末年，周太子泰伯來到無錫，筑城于梅里。發(fā)展到明朝，無錫已有冶煉、螺絲、織布等發(fā)達(dá)的手工業(yè)。十六世紀(jì)前后無錫已是有名的“布碼頭”。十九世紀(jì)中期，又因糧食繁榮與蕪湖、九江以及長沙一起被譽為“四大米市”。無錫自然資源和人文資源非常豐富，無錫的城市形象被定位為“太湖佳絕處、運河水弄堂、靈山吉祥地、百年工商城”。無錫飲食屬于四大菜系幫的蘇菜系中的蘇錫幫，口味偏甜，素有“甜出頭，咸收口，濃油赤醬”之說。與淮揚菜有同有異，名菜名點頗多，擅長烹調(diào)湖鮮。無錫的傳統(tǒng)菜點“梁溪脆鱔”、“無錫醬排骨”、“鏡箱豆腐”、“太湖船點”、“天下第一菜”、“太湖白蝦”，創(chuàng)新菜“鳳谷錦雞”、“魚米滿倉”，無錫的名宴“西施宴”、“乾隆宴”外來菜“云塔風(fēng)鵝”“砂鍋魚頭”等等都非常有名。在制作工藝上，精細(xì)和諧的餐飲技藝反映了無錫飲食文化的內(nèi)在個性。無錫菜點在制作工藝上特別精細(xì)，主要體現(xiàn)在選材精細(xì)、制作工藝精細(xì)、調(diào)味精細(xì)上面；無錫人的飲食習(xí)俗也反映了精細(xì)和諧，各個節(jié)氣的飲食習(xí)俗安排非常精細(xì)，一年四季，什么時節(jié)吃什么很考究。正月初一吃湯圓，正月里吃元寶茶，清明節(jié)前后吃青團，中秋節(jié)早晨吃芋頭，立夏吃咸蛋等等。

開發(fā)無錫傳統(tǒng)飲食文化旅游資源的構(gòu)想

無錫飲食文化與古街古鎮(zhèn)的歲令時節(jié)活動相結(jié)合。有著數(shù)千年文化底蘊的無錫，吳俗精雅，鄉(xiāng)情永雋，其可供開發(fā)利用的民俗旅游資源潛力巨大。無錫城被吳文化的地理環(huán)境所環(huán)抱，處處有古跡，步步有文化。如江南第一古鎮(zhèn)梅里，又如榮巷、惠山古鎮(zhèn)、巡塘古鎮(zhèn)、蕩口古鎮(zhèn)、清明橋沿河街區(qū)等，吳文化古街古鎮(zhèn)游應(yīng)結(jié)合無錫本地的q令時節(jié)食俗，讓游客在體驗古鎮(zhèn)風(fēng)情領(lǐng)略無錫風(fēng)光的同時，感受“原汁原味”、神秘、悠久的“吳文化”歷史。

篇3

文化的作用文化的內(nèi)涵含義：相對于經(jīng)濟、政治而言的人類全部精神活動及其產(chǎn)品

特點文化是人類社會特有的現(xiàn)象

個人所具有的文化素養(yǎng)是逐步培養(yǎng)出來的

文化具有豐富的表現(xiàn)形式

文化是一種社會精神力量

對社會發(fā)

展的作用文化與政

治、經(jīng)濟相互影響：在

經(jīng)濟的基礎(chǔ)上一定的經(jīng)濟和政治決定一定的文化

一定的文化給予一定的經(jīng)濟和政治以重大影響

相互交融：在時

展的進(jìn)程中文化與經(jīng)濟相互交融

文化與政治相互交融

文化與綜合國力文化越來越成為綜合國力競爭的重要因素

發(fā)展中國家在文化發(fā)展上面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)

提高國家文化軟實力，提升國家的綜合國力

對個人發(fā)

展的作用文化對人的影響來源來自于特定的文化環(huán)境

來自于各種形式的文化活動

表現(xiàn)影響人們的交往行為和交往方式

影響人們的實踐活動、認(rèn)識活動和思維方式

特點潛移默化的影響

深遠(yuǎn)持久的影響

文化塑造人生優(yōu)秀文化能夠豐富人的精神世界

優(yōu)秀文化能夠增強人的精神力量

優(yōu)秀文化能夠促進(jìn)人的全面發(fā)展

【融會貫通】

經(jīng)濟生活政治生活生活與哲學(xué)文化與經(jīng)濟、政治①經(jīng)濟發(fā)展是文化發(fā)展的基礎(chǔ)。大力發(fā)展文化生產(chǎn)力，推動文化產(chǎn)業(yè)成為國民經(jīng)濟支柱性產(chǎn)業(yè)。②社會主義市場經(jīng)濟是市場在國家宏觀調(diào)控下對資源配置起基礎(chǔ)性作用的經(jīng)濟，國家要運用市場和宏觀調(diào)控兩種手段合理配置文化資源①我國公民依法有序參與政治生活，需要有一定的文化修養(yǎng)。②文化越來越成為綜合國力競爭的重要因素，要反對文化霸權(quán)主義，建立國際政治經(jīng)濟新秩序①意識的能動作用，認(rèn)識對實踐具有反作用，社會意識的反作用。先進(jìn)、健康的文化會促進(jìn)社會的發(fā)展，落后、腐朽的文化，則會阻礙社會的發(fā)展。②世界是普遍聯(lián)系和變化發(fā)展的。文化與經(jīng)濟、政治相互影響、相互制約；文化隨著經(jīng)濟、政治的變化而變化文化對人的影響誠實守信是現(xiàn)代市場經(jīng)濟正常運行必不可少的條件。每個經(jīng)濟活動的參與者都應(yīng)樹立誠信觀念，遵守市場道德，逐步在全社會形成誠信為本、操守為重的良好風(fēng)尚①政府履行組織社會主義文化建設(shè)的職能，努力提高國家文化軟實力。②堅持中國特色社會主義理論體系。它是全國各族人民團結(jié)奮斗的共同思想基礎(chǔ)。③全面正確地理解我國的宗教政策，弘揚科學(xué)精神，以科學(xué)的態(tài)度對待宗教①意識（社會意識）具有能動作用。文化對人們認(rèn)識世界和改造世界具有指導(dǎo)作用。②世界是普遍聯(lián)系的，人創(chuàng)造了文化，文化塑造著人生。③價值觀作為一種社會意識，對人們的行為具有重要的驅(qū)動、制約和導(dǎo)向作用【熱點鏈接】

扎實推進(jìn)社會主義文化強國建設(shè)

同志在十報告中指出：“文化是民族的血脈，是人民的精神家園。全面建成小康社會，實現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興，必須推動社會主義文化大發(fā)展大繁榮，興起社會主義文化建設(shè)新，提高國家文化軟實力，發(fā)揮文化引領(lǐng)風(fēng)尚、教育人民、服務(wù)社會、推動發(fā)展的作用?！薄拔覀円欢ㄒ獔猿稚鐣髁x先進(jìn)文化前進(jìn)方向，樹立高度的文化自覺和文化自信，向著建設(shè)社會主義文化強國宏偉目標(biāo)闊步前進(jìn)。”

（1）從文化的內(nèi)涵角度，談?wù)勀銓Α拔幕敲褡宓难}，是人民的精神家園”的認(rèn)識。

（2）從文化的社會作用角度，說明為什么要樹立高度的文化自覺和文化自信，建設(shè)社會主義文化強國。

參考答案：

（1）①文化是相對于經(jīng)濟、政治而言的人類全部精神活動及其產(chǎn)品，既包括世界觀、人生觀、價值觀等具有意識形態(tài)性質(zhì)的部分，又包括自然科學(xué)和技術(shù)、語言和文字等非意識形態(tài)的部分。中國特色社會主義文化是實現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興的強大推動力。②文化是人類社會特有的現(xiàn)象，個人所具有的文化素養(yǎng)是逐步培養(yǎng)出來的。人們在中國特色社會主義實踐中創(chuàng)造和發(fā)展社會主義文化，也在社會生活中獲得和享用社會主義文化。③文化具有豐富的表現(xiàn)形式，是一種社會精神力量。中國特色社會主義文化作為一種精神力量，能夠在人們認(rèn)識世界、改造世界的過程中轉(zhuǎn)化為物質(zhì)力量，對中國社會發(fā)展產(chǎn)生深刻的影響。

（2）①經(jīng)濟、政治決定文化，文化與經(jīng)濟、政治相互交融，文化對經(jīng)濟、政治有重要的反作用。樹立高度的文化自覺和文化自信，建設(shè)社會主義文化強國，是我國經(jīng)濟、政治和社會發(fā)展的客觀要求，有利于發(fā)展社會主義文化，保障人民群眾的基本文化權(quán)益，有利于推動經(jīng)濟發(fā)展、政治穩(wěn)定與社會和諧。②文化對人的認(rèn)識活動、實踐活動和思維方式有潛移默化、深遠(yuǎn)持久的影響。樹立高度的文化自覺和文化自信，建設(shè)社會主義文化強國，有利于豐富人的精神世界，增強人的精神力量，促進(jìn)人的全面發(fā)展。③文化的力量深深熔鑄在民族的生命力、創(chuàng)造力和凝聚力之中，越來越成為綜合國力競爭的重要因素。樹立高度的文化自覺和文化自信，建設(shè)社會主義文化強國，有利于弘揚中華文化和民族精神，有利于增強我國的文化軟實力和綜合國力。

【創(chuàng)新試題】

2012年5月，第一部以美食為主題的高清紀(jì)錄片《舌尖上的中國》，通過熒幕帶領(lǐng)全國觀眾“嘗遍”全國地方美食?；卮?～2題。

1.該紀(jì)錄片展現(xiàn)了勞動者如何捕獵、采掘、加工、制作大自然饋贈的食材，通過美食這個窗口更多地展現(xiàn)中國人和食物的關(guān)系、人和社會的關(guān)系。這說明

A.文化具有非常豐富的形式

B.社會文化離不開物質(zhì)載體

C.文化可以促進(jìn)社會的發(fā)展

D.美食文化是中國最重要的文化

2.同名書籍《舌尖上的中國》在很短時間內(nèi)在當(dāng)當(dāng)網(wǎng)上的銷量就突破了20萬冊。不僅如此，由此書引發(fā)的“吃貨”效應(yīng)將其他餐飲美食類書籍也帶入了銷售高峰。這說明

①文化與經(jīng)濟相互交融②文化是經(jīng)濟繁榮發(fā)展的基礎(chǔ)③文化對經(jīng)濟發(fā)展具有重要影響④文化是第一生產(chǎn)力

A.①③B.③④C.②③D.①②

3.右面的漫畫反映的觀點是

A.文化是一種物質(zhì)力量

B.文化是一種社會精神力量

C.知識力量就是文化力量

D.文化是經(jīng)濟發(fā)展的原動力

4.人民網(wǎng)載文指出：“英雄司機”吳斌和“最美女教師”“最美媽媽”一樣，都是當(dāng)代中國的閃亮坐標(biāo)。一個大國的崛起，不可能僅僅是經(jīng)濟奇跡和物質(zhì)文明。沒有足夠強大的精神支撐，大國之路不可能一直延續(xù)下去，也不可能得到世界的理解和認(rèn)同。這表明

①文化與經(jīng)濟、政治相互影響、相互交融②文化具有相對獨立性，能促進(jìn)經(jīng)濟、社會的發(fā)展③文化軟實力是綜合國力競爭的重要因素④文化具有繼承性，要不斷推陳出新批判地繼承

A.①②B.②④C.①③D.③④

5.2012年11月25日，殲-15艦載機研制現(xiàn)場總指揮羅陽同志不幸因公殉職，全國上下無不為之痛惜?；ヂ?lián)網(wǎng)上眾口一詞“向羅陽致敬”“英雄一路走好”，深深表達(dá)了人們對英雄的哀悼、敬佩之情，也體現(xiàn)了英雄對人們的感染力和感召力。這說明

①社會的發(fā)展與人的全面發(fā)展是相互結(jié)合、相互促進(jìn)的②文化對人的影響來自于特定的文化環(huán)境③優(yōu)秀文化能夠增強人的精神力量④文化對人的影響總是積極的、有序的

A.①②B.②③C.①④D.③④

6.詩詞往往蘊涵著豐富的文化寓意。下列詩詞與文化寓意對應(yīng)正確的是

A.隨風(fēng)潛入夜，潤物細(xì)無聲――文化對人的影響是深遠(yuǎn)持久的

B.忽如一夜春風(fēng)來，千樹萬樹梨花開――不同區(qū)域的文化各有其特色

C.少小離家老大回，鄉(xiāng)音無改鬢毛衰――文化對人的影響是潛移默化的

D.粗繒大布裹生涯，腹有詩書氣自華――優(yōu)秀文化能塑造人生

2012年10月11日，瑞典文學(xué)院宣布2012年諾貝爾文學(xué)獎授予中國作家莫言。莫言成為有史以來首位獲得諾貝爾文學(xué)獎的中國籍作家?；卮?～8題。

7.莫言獲得諾貝爾文學(xué)獎的消息，激發(fā)了國民爭看莫言作品的熱潮，“莫言”成了暢銷的代名詞。市民搶購，書店斷貨，出現(xiàn)一書難求的局面。從文化生活角度看，下列對這一現(xiàn)象理解正確的是

A.說明文化市場存在自發(fā)性和盲目性等弊端

B.說明消費者盲目跟風(fēng)，沒有堅持理性消費

C.表明文化與經(jīng)濟相互交融，文化消費潛力巨大

D.表明我國文化市場需要加強管理、正確引導(dǎo)

8.出生于山東高密的莫言接受媒體采訪時說：“高密有泥塑、剪紙、撲灰年畫、茂腔等民間藝術(shù)。民間藝術(shù)、民間文化伴著我成長，我從小耳濡目染這些文化元素，當(dāng)我拿起筆進(jìn)行文學(xué)創(chuàng)作的時候，這些民間文化元素就不可避免地進(jìn)入了我的小說，也影響甚至決定了我的作品的藝術(shù)風(fēng)格?！蹦缘母醒哉f明

①特定的文化環(huán)境影響甚至決定人的文化修養(yǎng)②文化對人具有潛移默化、深遠(yuǎn)持久的影響③傳統(tǒng)文化對個人的成長具有積極的促進(jìn)作用④文學(xué)創(chuàng)作要植根于人民生活和民族傳統(tǒng)的深厚土壤

A.①③B.②③C.②④D.③④

9.2012年7月18日，新聞出版總署在北京召開“強素質(zhì)?作表率”主題讀書活動優(yōu)秀圖書推薦工作會議，來自全國50家重點出版單位的負(fù)責(zé)人共聚一堂，謀劃書目推薦工作。舉辦主題讀書活動的依據(jù)是

A.文化能促進(jìn)社會的全面發(fā)展

B.文化對人具有潛移默化的影響

C.有文化知識才會有崇高的品德

D.世界觀、人生觀、價值觀是人的文化素養(yǎng)的核心

10.在2012年8月25日召開的第九屆“全國十佳電視制片”表彰大會上，民族史詩大劇《木府風(fēng)云》以其和諧大愛的主題、演員的精湛表演以及服裝、道具方面的精良制作，一舉榮獲“全國優(yōu)秀電視劇獎”，收視美譽雙豐收。《木府風(fēng)云》獲得收視美譽雙豐收是基于

①文化對人的影響具有潛移默化的特點，文化塑造著人生②優(yōu)秀文化總能給人以特有的感染力和感召力③優(yōu)秀的影視劇作品對人的發(fā)展起決定作用④影視劇能豐富人們的精神世界

A.①②B.②③C.①④D.③④

11.2012年7月5日，成都市政府了《成都市文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展“十二五”規(guī)劃》（簡稱《規(guī)劃》）?！兑?guī)劃》提出：“十二五”期間，成都全市文化產(chǎn)業(yè)增加值年均增長23%以上，到2015年成都市文化產(chǎn)業(yè)增加值超過700億元，占全市地區(qū)生產(chǎn)總值比重超過6%，成為國民經(jīng)濟支柱性產(chǎn)業(yè)；同時，著力提升文化要素聚集力、文化產(chǎn)業(yè)帶動力和文化產(chǎn)品供給力，把成都建設(shè)成四川省文化產(chǎn)業(yè)核心發(fā)展區(qū)。

（1）從“文化與社會”的角度，說明成都市加快推進(jìn)文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意義。

（2）有人認(rèn)為，只要政府規(guī)劃合理、政策支持到位，就能直接促進(jìn)文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。運用辯證唯物論的相關(guān)知識簡要評析。

參考答案：

1.B2.A3.B4.C5.B6.D7.C8.C9.B10.A

篇4

關(guān)鍵詞：服飾文化；建筑文化；民間文化；美食文化

中圖分類號：G6320文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A文章編號：1674-120X（2016）17-0053-01收稿日期：2016-04-28

作者簡介：趙成光（1979―），湖南株洲人，株洲縣職業(yè)中等專業(yè)學(xué)校教師、班主任，研究方向：美術(shù)教育、班主任工作。

湖湘文化美不勝數(shù)，在中華文化寶庫中是一塊瑰寶。湖湘文化種類繁多，有湘西苗族的織染、現(xiàn)代園林式的神龍城、典雅的湘繡、酸辣的湘菜等，這些都是湖湘文化的象征。如何更好地讓湖湘文化與中職美術(shù)教學(xué)相遇呢？

一、服飾文化融入中職美術(shù)教學(xué)

早在5000年前，就有炎帝在株洲“治麻為布，制作衣裳”的傳說，開創(chuàng)了華夏服飾之源。今天，居住在湘西地區(qū)的苗族人民其服飾色彩和紋樣尤為獨特，其還較完整地保留了織染技術(shù)，他們采集和種植藍(lán)草作為染料，把布浸入大染缸用溫火煮，染過的布料及時撈出，洗凈曬干，讓它呈現(xiàn)出深藍(lán)色，印染之布，正反分明，光潔平整。在人物素描和速寫的教學(xué)中，教師可靈活地把湘西服飾融入教學(xué)中。模特穿上苗族服飾，佩戴銀制頭飾、項圈和胸掛，再加上自制的繡花鞋彰顯民族服飾的精髓，體現(xiàn)了湘西人的聰明與智慧，還給作品增添了不少的文化底蘊。

二、建筑文化融入中職美術(shù)教學(xué)

在眾多景觀中，湖湘建筑就像一幅立體畫卷展現(xiàn)在世人面前。中職美術(shù)教育緊密結(jié)合當(dāng)?shù)氐慕ㄖ幕?，讓建筑、自然和人的認(rèn)知天然合一。在《風(fēng)景寫生》教學(xué)中，我們選擇株洲市政府打造的神農(nóng)城為案例，它是神農(nóng)像、神農(nóng)廣場、神農(nóng)湖等一批標(biāo)志性建筑和生態(tài)水系景觀，又是神農(nóng)文化展示和傳播基地，還是中南地區(qū)優(yōu)秀的旅游景點，是市民休閑、購物、健身、娛樂的首選。走進(jìn)神農(nóng)城，除了卓越的建筑與自然的完美結(jié)合，還突出未來之城的低碳理念。設(shè)計者將每一個細(xì)節(jié)，小到一棵植物，大到整個水系統(tǒng)都鮮活地體現(xiàn)了低碳理念。城內(nèi)采用太陽能、地?zé)岬刃履茉?；建筑?gòu)建上多采用隔熱、保溫等國家倡導(dǎo)的技術(shù)；在水資源利用上采用循環(huán)利用和污水處理相結(jié)合，實現(xiàn)新能源、新技術(shù)的有效融合。中職美術(shù)教師通過戶外寫生，讓學(xué)生親身體驗，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣。

三、民間文化融入中職美術(shù)教學(xué)

湘繡是中國四大名繡之一，以湖南長沙為中心，具有源遠(yuǎn)流長的歷史和馥郁芳香的湘楚文化氣息。湘繡是用真絲在織物上繡制紋樣，繡品主要有屏風(fēng)、被面、枕套、床罩、桌布、手帕等，紋樣有風(fēng)景、花鳥、人物等。在課余時間帶領(lǐng)學(xué)生學(xué)習(xí)湘繡，我將湘繡與繪畫、書法融為一體，在配色上運用素雅的色彩，適當(dāng)增強明暗對比，彰顯立體感，結(jié)構(gòu)上高低錯落、虛實相生，空白處突出主題，形成水墨畫般的典雅品質(zhì)。我還教會了學(xué)生摻針摻色的技法“以針為筆，以纖素為紙，以絲線為色”，充分發(fā)揮針色的變化，巧妙地運用相近色、對比色、補色關(guān)系，將不同的色彩巧妙地搭配，生動地體現(xiàn)地域文化與藝術(shù)結(jié)合。湘繡活動豐富了學(xué)生的生活，開闊了學(xué)生視野，增長了知識，更提升了學(xué)生的動手能力。

四、美食文化融入中職美術(shù)教學(xué)

眾所周知，一桌好菜講究的是色香味俱全，可見顏色的搭配、形狀的擺設(shè)對菜是多么的重要。在中職“顏色的搭配與圖形的運用”課程中，我把湖湘美食酸辣魚頭制作方法融入美術(shù)教學(xué)中。先將魚頭去鱗去鰓洗凈，到劈開、撒鹽、腌制，再將剁辣椒、野山椒涂抹在魚頭上。那一紅一白的顏色對比真是精美絕倫，天然形成的一種無辣勝有辣，無醋勝有醋的風(fēng)味，直擊心扉，攝人心魄，這正是湘菜烹飪技法的至尚境界。酸辣魚頭制作的視頻放映后，讓學(xué)生們找出食物顏色搭配的奧妙，運用橡皮泥捏一盤食物。在制作中讓我感觸頗多，學(xué)生們用手“按一按”“壓一壓”一道道精美的荷包蛋、雞腿、牛排、烤全羊等出現(xiàn)在面前，看著學(xué)生們一張張童真的笑臉，也感受到學(xué)生對美術(shù)的那份喜愛，也漸漸明白我的追求所在。

參考文獻(xiàn)：

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一、中華民族飲食文化情結(jié)

(一)飲食文化情結(jié)的定義。旅游飲食情結(jié)就是基于人們對異地飲食文化的認(rèn)識及好奇,而產(chǎn)生的趨向他鄉(xiāng),品嘗異地美味佳肴和欣賞異地飲食文化并借此滿足或?qū)崿F(xiàn)自己心境平衡的持續(xù)性愿望和情緒。

(二)旅游者飲食文化情結(jié)的具體表現(xiàn)

1.品嘗異地風(fēng)味飲食的欲望。中國人對待旅游飲食,不把它僅僅看作是果腹的手段,而重在品嘗和欣賞,而且很多旅游者同時也是美食家,品嘗異國他鄉(xiāng)的美食是旅游中的一大享受。由于地理環(huán)境,物產(chǎn)氣候等方面的差異,加上民族傳統(tǒng)烹飪技藝的不同,產(chǎn)生了飲食上的地區(qū)差異性。正是這些飲食上的地區(qū)差異性,才產(chǎn)生了飲食方面的旅游吸引力。

2.了解異地特色烹飪技藝的欲望。旅游者在品嘗和欣賞了美味佳肴的同時,為了增長自己的烹飪技藝,更好的介紹目的地的美味佳肴,他們常常對菜肴的制作流程很感興趣,經(jīng)常向服務(wù)員和烹調(diào)師詢問一些菜肴的制作方法和工藝流程,得到滿意的答復(fù)后,他們會感到特別愉悅。

3.感受異地奇特的就餐環(huán)境、進(jìn)食方式的欲望。不同的地區(qū)都有自己獨特的飲食文化,包括吃什么,如何吃,和在哪里吃等多個方面。對于旅游者,這也是旅游飲食情結(jié)之所在。旅游活動本身就是一項高檔次的審美活動,好奇心是人們求知的理解的基本的精神需要,這種需要會驅(qū)使人們?nèi)ヌ剿髦車囊磺?并具有強大的推動力量。

4.探求異地佳肴背景文化的欲望。旅游者在品嘗美味佳肴的同時,如果能了解到滲透與于飲食中的人文歷史典故,不但他高了旅游品位,而且讓其感受到從未有過的心理滿足。

二、中華民族飲食文化的特點

(一)地方風(fēng)味各異。 由于各地氣候、物產(chǎn)、風(fēng)俗習(xí)慣的差異,自古以來中華飲食就形成了許多各自不同的系。

(二)講究美感,藝術(shù)性強。我國飲食講究色澤美,香味美,滋味美,造型美,注重食物的色、香、味、形的協(xié)調(diào)一致,而且還非常重視飲食器具的美,色、香、味、形、器是我國飲食文化不可分割餓5個方面,美食和美器的統(tǒng)一是我國飲食文化的優(yōu)良傳統(tǒng)。

(三)飲食體現(xiàn)文化,文化融于飲食。中國人賦予飲食的強烈文化意義,單從平平淡淡的菜名就可略見一斑。例如,游龍戲珠,陽春白雪,金玉圍翠,玉手摘桃,五花八門,應(yīng)有盡有,充滿了詩情畫意,有時就是一種立體的詩配畫,讓人在進(jìn)食的同時浮想聯(lián)翩,精神愉悅。

三、開發(fā)飲食文化旅游資源應(yīng)遵循的幾個原則

盡管目前飲食文化旅游的發(fā)展不很理想,但長遠(yuǎn)看,中國飲食文化旅游市場是一個充滿生機和活力的大市場,蘊藏著巨大的市場潛力。充分利用旅游活動所占有的空間和時間,大力開展旅游活動,無疑會拉開一道別有情趣的風(fēng)景線。

(一)注重產(chǎn)品文化內(nèi)涵。文化是當(dāng)今社會人們的一大追求,是旅游產(chǎn)品開發(fā)的靈魂,目前,飲食文化旅游產(chǎn)品基本上以品嘗佳肴為主,開發(fā)者往往忽視對中國幾千年深厚的飲食文化傳統(tǒng)的發(fā)揚,旅游者所看到的往往只是菜肴表面的色、香、味、形。因此,飲食文化旅游產(chǎn)品的開發(fā)應(yīng)注重文化內(nèi)涵,要特別注意把握產(chǎn)品的文化特色,在“文化”上做文章。

(二)突出當(dāng)?shù)靥厣?。為迎合?fù)雜多變的口味需要,各地紛紛引進(jìn)外地菜肴,仿制其他地區(qū)的口味,以此來吸引更多的游客,增加經(jīng)濟收入。由于家家仿照,就難以把握原汁原味,從而使各大菜系紛紛串味,失去了原來的風(fēng)味特色,失去了中國飲食文化獨特的魅力。因此,飲食文化旅游產(chǎn)品的開發(fā)一定要立足于當(dāng)?shù)?保持本土化,突出地方特色。

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以前京族民間大多數(shù)家庭都會制作風(fēng)吹餅，從上面表格反映的數(shù)據(jù)來看，如今，僅5．2%的京族人家里的風(fēng)吹餅是自己制作的，90%以上的京族人家里的風(fēng)吹餅是從市場購買或依靠親朋贈送而得。以前幾乎家家戶戶的京家人都會在家里制作粽子，如今也只有60%左右的人選擇自家制作粽子。筆者經(jīng)過訪談還得知，懂得制作粽子的人基本都是50歲以上的中老年人，50歲以下的青壯年包括少年多數(shù)不懂得粽子的制作工藝。從表中獲悉，只會制作一小部分京族傳統(tǒng)飲食以及全部不會制作的人數(shù)居多，高達(dá)60%以上，全部會制作以及會制作其中大部分的人數(shù)偏少。通過上述數(shù)據(jù)分析及調(diào)查發(fā)現(xiàn)，總體上，京族傳統(tǒng)飲食文化的發(fā)展前景還是較為樂觀的。由上表看到，有70%以上的京族人表示如果有機會愿意學(xué)習(xí)制作京族傳統(tǒng)飲食，70%以上的人表示非常重視以及比較重視京族傳統(tǒng)飲食習(xí)俗的傳承與發(fā)展，僅少部分人表現(xiàn)出漠視狀態(tài)，這少部分人中京族青少年占據(jù)了較大的比例。在京族民眾心中，接近80%的人認(rèn)為京族飲食習(xí)俗有很好的前景。

二、京族飲食文化的開發(fā)利用

京族飲食文化獨具特色，具有很大的開發(fā)價值。對京族飲食文化進(jìn)行合理有效的開發(fā)利用能夠更好地引導(dǎo)京族地區(qū)乃至外來人員的消費傾向，促進(jìn)京族地區(qū)經(jīng)濟的繁榮和發(fā)展，并為外來投資商提供方向性指導(dǎo)，有效開發(fā)京族地區(qū)市場，同時促進(jìn)京族傳統(tǒng)飲食文化的傳承與發(fā)展，維持京族文化的多樣性?，F(xiàn)今，京族民間及官方已經(jīng)開始注重對京族飲食文化的開發(fā)，然而，除了其開發(fā)程度不夠之外，還存在著不合理的開發(fā)行為?；诖?，筆者認(rèn)為，進(jìn)一步促進(jìn)京族飲食文化合理有效開發(fā)利用可以從以下幾個方面入手:

(一)深入挖掘京族飲食文化，以節(jié)日特別是哈節(jié)為契機，打開商品市場

“各民族的節(jié)日習(xí)俗為商品市場撞開了大門，捕捉節(jié)日周期，乃是傾銷商品的便捷法門?！保?］141也就是說，民族的傳統(tǒng)節(jié)日往往能夠促進(jìn)各種商品的銷售。哈節(jié)是京族地區(qū)一年之中最隆重、最具民族特色、持續(xù)時間最長的節(jié)日。哈節(jié)活動內(nèi)容豐富，整個活動過程貫穿了京族傳統(tǒng)歌舞、民間信仰、飲食習(xí)俗等文化要素，吸引了來自不同地區(qū)的人們。2013年澫尾京族哈節(jié)期間，有關(guān)機構(gòu)在澫尾金灘附近舉辦首屆美食節(jié)。美食節(jié)引進(jìn)內(nèi)蒙古羊肉串、湖南湘西五谷雜糧香妃卷、爆烤山雞、重慶酸辣粉、野生板栗、大連火爆魷魚等食品和羅漢果花天然花茶、藏族民間稀有單方草藥山密草等涼茶原料以及多功能攪餡機、快速萬能磨刀器、榨汁機、電磁爐、鐵鍋乃至餐桌等飲食器具。京族哈節(jié)首屆美食節(jié)成為2013年澫尾京族哈節(jié)金灘附近一道獨特的風(fēng)景線。但由于舉辦方對京族傳統(tǒng)節(jié)日習(xí)俗不甚了解，甚至在宣傳橫幅上將京族哈節(jié)寫成京族哈爾節(jié)，最后在當(dāng)?shù)卮逦瘯浱K明芳的指正下才得以改正，加之對當(dāng)?shù)仫嬍沉?xí)俗缺乏深入的調(diào)查了解，以至于引進(jìn)的飲食雖具有地域風(fēng)味卻很難迎合當(dāng)?shù)厝说目谖?。另外，由于宣傳力度不夠，所選地點較為偏僻，外來的游客多因不知情而沒有前往。種種原因?qū)е戮┳骞?jié)首屆美食節(jié)效果不佳，人們大多停留在圍觀層面，很少愿意出錢購買飲食產(chǎn)品及器具。筆者采訪了幾位商家，他們都表示生意不好做。其中一位電磁爐商家告訴筆者，他一天都賣不出一個電磁爐，但因為已經(jīng)交了10天的攤位錢，不得不繼續(xù)在這里擺攤。一個賣羊肉串小伙子戴著假面具隨音樂跳舞以招攬顧客，不少人圍觀，但買的人并不多。可以說，京族哈節(jié)期間舉辦的首屆美食節(jié)是失敗的，其失敗的原因主要在于不能結(jié)合當(dāng)?shù)孛袼滓龑?dǎo)消費。要知道，“一個民族的習(xí)俗，往往直接導(dǎo)向了市場的消費傾向”［2］141。首屆美食節(jié)的失敗經(jīng)歷給予我們啟示:飲食市場的合理開發(fā)需建立在深入了解包括京族飲食文化在內(nèi)的京族文化的基礎(chǔ)上，借哈節(jié)之機以京族特色飲食為主打品牌，同時加大宣傳力度，打開京族消費市場。

(二)將京族飲食文化與影視傳媒進(jìn)一步結(jié)合起來，利用影視傳媒實現(xiàn)對京族飲食文化的宣傳

京族飲食文化豐富多彩，獨具特色，然而，它不像回族的清真餐廳遍布全國，更不像肯德基、麥丹勞等快餐飲食已經(jīng)走向世界，由于京族是人口較少的少數(shù)民族，并且主要聚居于廣西境內(nèi)，京族飲食的知名度僅僅停留于廣西，又不像壯族五色糯米飯、侗族油茶等享譽廣西各地。而影視傳媒能夠縮小時空差距，甚至使人、事、物一夜成名，《舌尖上的中國》就是一例，它是2012年中央電視臺推出的一檔大型美食類記錄片，展現(xiàn)了我國各地的美食生態(tài)。節(jié)目開播第一周，頻道累計觀眾規(guī)模超過5000萬。兩個月后，觀眾數(shù)量就超過兩億。［3］記錄片讓人們看到具有地域風(fēng)情美食的同時了解不同地區(qū)的飲食文化內(nèi)涵，從而促進(jìn)文化的交流與傳播?？梢姡柚耙晜髅綐I(yè)的力量，加大對京族飲食文化的宣傳，可以擴大京族飲食文化的知名度。關(guān)于這一點，臺灣美食節(jié)目《美食大三通》做出了示范。2011年節(jié)目組到達(dá)廣西東興市江平鎮(zhèn)，對京族飲食文化進(jìn)行拍攝，展現(xiàn)了京族特色飲食風(fēng)吹餅、魚露等的制作過程，同時對高蹺捕蝦、拉大網(wǎng)等食材獲取方式進(jìn)行拍攝講解，突出京族文化的海洋特色，使京族飲食文化進(jìn)入大眾的視野，提高了京族飲食文化的知名度。今后，影視傳媒與京族飲食文化還需進(jìn)一步結(jié)合起來，只有這樣才能使京族飲食文化在短時間內(nèi)獲得較廣的傳播。

(三)京族飲食文化進(jìn)校園

通過分析調(diào)查問卷得知，絕大多數(shù)京族青少年對京族特色飲食的制作方式不甚了解，只會制作其中一小部分或完全不會制作的人數(shù)占了較大的比例，并且大部分京族青少年還對京族飲食文化的傳承與發(fā)展表現(xiàn)出漠視的態(tài)度，推進(jìn)京族飲食文化進(jìn)校園能有效改變這種現(xiàn)狀。據(jù)了解，位于澫尾村的京族學(xué)校在推進(jìn)飲食文化進(jìn)校園這方面目前還未展開相關(guān)的活動。京族學(xué)校校長鐘曉峰告訴筆者:“飲食文化進(jìn)校園這塊，學(xué)校目前還未采取相關(guān)措施。關(guān)于民族文化進(jìn)校園目前為止主要集中在舞蹈、獨弦琴等民族藝術(shù)方面。”①＊對于“飲食文化進(jìn)校園”這一民族文化傳承途徑，廣西不少地方學(xué)校已經(jīng)開展了許多有益的實踐活動，其中南寧市武鳴縣慶樂小學(xué)是較好的范例。慶樂小學(xué)是一所實行漢壯雙語教學(xué)的學(xué)校，是廣西漢壯雙語教學(xué)的試點，開發(fā)了“民族風(fēng)情與校園文明”、“傳統(tǒng)節(jié)日與活力校園”、“民族體育與健康校園”、“壯族山歌與藝術(shù)校園”、“民俗文化與責(zé)任教育”五大校本課程。該校于2013年9月5日舉行第三屆武鳴縣太平鎮(zhèn)壯族文化傳承節(jié)活動，筆者親身體驗了此次活動?；顒悠陂g，校園內(nèi)設(shè)有壯族特色飲食文化展示區(qū)，區(qū)內(nèi)分不同攤點，由小學(xué)生及其父母一起負(fù)責(zé)展演駝背粽、五色糯米飯、饃饃、油炸糯米卷、血灌豬腸等壯族特色飲食制作過程，旁邊還有小學(xué)生負(fù)責(zé)講解，最后由父母、小孩及在場的每一個人一起品嘗壯族傳統(tǒng)飲食。當(dāng)天到場的人除了學(xué)生、教師、家長之外，還包括專家、媒體。由武鳴縣鎮(zhèn)政府主辦、慶樂小學(xué)協(xié)辦的武鳴縣太平鎮(zhèn)壯族文化傳承節(jié)活動將壯族飲食文化納入重點傳承項目，使壯族飲食文化進(jìn)校園，這對培養(yǎng)新一代的飲食文化傳承人有很大的幫助，有利于改善青少年對民族飲食制作方式不甚了解、對民族飲食傳承發(fā)展不甚關(guān)心的現(xiàn)狀。結(jié)合慶樂小學(xué)的經(jīng)驗，京族飲食文化進(jìn)校園應(yīng)將飲食文化作為民族文化傳承的一部分，編寫包括飲食文化在內(nèi)的系列民族教育鄉(xiāng)土教材，設(shè)置具有京族特色的課程內(nèi)容。以校園文化節(jié)為契機，由學(xué)生與父母一起制作并展現(xiàn)自制的傳統(tǒng)飲食，由學(xué)生當(dāng)講解員向外來參觀人員介紹飲食習(xí)俗的制作方法。這不僅能夠改變京族青少年對民族飲食制作工藝較生疏、對其傳承與發(fā)展前景不夠重視的現(xiàn)狀，還能擴大京族飲食文化的傳播范圍，并且創(chuàng)造父母與孩子的共同回憶，使京族飲食文化起到搭建父母與孩子心靈溝通橋梁的作用。

(四)將飲食習(xí)俗融入旅游開發(fā)之中

京族地區(qū)特別是澫尾金灘附近除了主打生猛海鮮品牌之外，應(yīng)把京族傳統(tǒng)特色飲食納入宣傳范圍。京族傳統(tǒng)特色飲食蘊含著豐富的文化象征意蘊，如風(fēng)吹餅代表團團圓圓，白糍粑表示白頭到老，京族干米粉象征長長久久，游客在品嘗食品的同時可以感受食品所傳達(dá)出的意蘊，從而留下深刻的印象。由于干米粉、風(fēng)吹餅便于儲藏，游客還可以購買這些食品贈送親朋好友以將這種濃濃的祝福加以傳達(dá)。干米粉在京族本地還是戀人訂婚、結(jié)婚時必吃的一種食品，以期戀人之間或夫妻之間感情能夠長長久久，因此，京族地區(qū)可以打出這一飲食文化品牌，開侶套餐，以吸引情侶前往品嘗。其次，強調(diào)游客的參與性，突出體驗主題?！熬┳迦龒u”附近有廣闊的沙灘，特別是澫尾金灘有長10公里，寬10－20米的沙灘，游客可以在當(dāng)?shù)貪O民的指導(dǎo)下參與撒網(wǎng)捕魚、挖沙蟲、耙螺等海洋作業(yè)，漁民收取相應(yīng)的服務(wù)費用，所獲得的食材歸游客所有。游客可以將所獲取的食材拿到附近飯店加工，飯店提供飲食場所并收取相應(yīng)的加工費用，“來料加工”是如今澫尾地區(qū)多數(shù)飯店的主打功能之一。這樣一方面能夠讓游客親身經(jīng)歷海洋民族獲取食材的過程，創(chuàng)造旅途過程中美好的回憶，另一方面還能帶動京族地區(qū)服務(wù)業(yè)和餐飲業(yè)的發(fā)展。另外，游客的參與性還體現(xiàn)在讓游客自己學(xué)習(xí)制作京族特色菜肴。特色菜肴包括炒粉、炒花蟹、涼拌海蜇皮、銀魚煎蛋、紅螺炒蘿卜櫻、乙絲海味湯等等，京族地區(qū)特別是山心村可以發(fā)展以民居為旅店，讓游客真真切切體驗京族民眾生活的農(nóng)家樂，由當(dāng)?shù)鼐用裉峁┳∷c廚房，由旅客在居民指導(dǎo)下自己制作各種京族特色菜肴。這樣能讓游客在旅游過程中提高自身的烹飪本領(lǐng)，學(xué)習(xí)制作民族特色菜肴，同時游客學(xué)成之后還能將所學(xué)本領(lǐng)傳播回歸屬地，使京族特色菜肴得到更廣泛傳播。飲食文化與旅游業(yè)相結(jié)合，品牌化、民族化、特色化和帶有鄉(xiāng)土氣息的飲食文化旅游產(chǎn)品可以為旅游業(yè)的發(fā)展注入新的活力。［7］同時，飲食文化借助旅游業(yè)得以進(jìn)一步開發(fā)利用，使自身更好地傳承與傳播。

(五)以申報非遺為契機，加大資金投入

京族魚露、風(fēng)吹餅的制作工藝已分別被列入廣西壯族自治區(qū)區(qū)級和東興市市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，政府應(yīng)以此為機會，加大對非遺傳承人的培養(yǎng)，除了給予傳承人相應(yīng)的精神鼓勵之外還需增加資金投入，使其感受到申報非遺給自身帶來的福利，從而更加積極投入到文化的傳承與保護活動中。同時深入挖掘隱性傳承人，培養(yǎng)新一代傳承群體。政府可以建立專項基金，用于培養(yǎng)潛在的傳承人，以防止傳承斷代的出現(xiàn)。根據(jù)筆者調(diào)查情況來看，熟知傳統(tǒng)飲食制作工藝的大多集中在高年齡段人群，青少年群體不僅對其制作工藝較為生疏，還對其傳承發(fā)展表現(xiàn)出漠視的態(tài)度。政府應(yīng)有意識地吸引年輕群體加入到傳統(tǒng)飲食文化的保護與傳承過程中，定期舉辦培訓(xùn)班，并給予參加培訓(xùn)人員相應(yīng)的誤工補貼，提高年輕人的積極性。京族菜肴獨具特色，味道鮮美，然而，本族的專業(yè)廚師卻寥寥無幾，少數(shù)廚師僅熟知京族部分菜肴，對京族傳統(tǒng)菜肴的制作方法不甚了解，并且制作工藝也較為粗糙。政府可以投入部分資金用于專業(yè)廚師隊伍的建設(shè)，通過定期舉行廚藝大賽的方式給予專業(yè)廚師相應(yīng)的獎勵，在調(diào)動他們積極性的同時還可以提高京族飲食的知名度。

(六)開發(fā)利用過程中增強環(huán)保意識

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美食；旅游；文化；

旅游活動是集食、宿、行、游、購、娛于一體的綜合性社會文化活動。飲食是旅游者六大消費要素中首要的基本要素，直接影響著旅游業(yè)興衰及其可持續(xù)發(fā)展。從旅游文化視角來看，具有鮮明區(qū)域性、民族性和歷史文化性的地方飲食是一種獨特的旅游文化資源和旅游動機觸發(fā)者，有著廣闊的旅游市場和開發(fā)潛力。

寧波是一座具有悠久歷史、渾厚文化、優(yōu)越地理位置的城市。寧波傳統(tǒng)的美食具有它獨特的特色，同時作為中國發(fā)達(dá)城市，寧波市可以在美食這一文化元素上多加宣傳，以帶動寧波旅游文化的發(fā)展。

一、寧波本土特色美食

（一）寧波湯圓。寧波湯圓擁有悠久的歷史，是寧波著名的小吃之一，更是中國代表小吃之一。據(jù)傳，湯圓起源于宋朝。當(dāng)時各地興起吃一種新奇食品，即用各種果餌做餡，外面用糯米粉搓成球，因為這種糯米球煮在鍋里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后來有的地區(qū)把“浮元子”改稱元宵。寧波人在春節(jié)早晨都有合家聚坐共進(jìn)湯圓的傳統(tǒng)習(xí)俗。而在湯圓文化節(jié)中，市民和廣大游客不僅可以近距離觀察寧波湯團的制作過程，品嘗口味各異的寧波湯團，還能參與湯團制作等豐富多彩的活動。

（二）慈城年糕。如今在寧波，年末歲首人們?nèi)员３种阅旮獾牧?xí)俗。而說起寧波的本地年糕，慈城年糕的名氣可是響當(dāng)當(dāng)?shù)?。?jù)了解，慈城年糕有數(shù)百年的制作歷史，以優(yōu)質(zhì)粳米為原料，取民間傳統(tǒng)制作工藝精華。在慈城，還有很多名牌年糕產(chǎn)品，如“塔牌”年糕、“馮恒大”年糕、“如意牌”年糕等。深受遠(yuǎn)在國外的寧波幫的喜愛。慈城年糕節(jié)從2003年開始舉辦，期間，成功申報了年糕原產(chǎn)地標(biāo)記、吉尼斯最大年糕、中國年糕之鄉(xiāng)。

（三）余姚楊梅。楊梅是余姚傳統(tǒng)名果，以果色艷麗、甜酸適口、營養(yǎng)豐富而聞名遐邇，在浙江省歷次楊梅鮮果品評中，余姚楊梅均名列前茅，被國家農(nóng)業(yè)部命名為“中國楊梅之鄉(xiāng)”。每年6月楊梅成熟時，“楊梅之鄉(xiāng)歡樂游”活動吸引省內(nèi)外的游客云集余姚。游客們賞滿山紅果，品果中珍奇，體驗中國楊梅之鄉(xiāng)獨特的風(fēng)土人情。

二、寧波本土品牌

（一）缸鴨狗。“漿板園子缸鴨狗，吃了一碗還不夠，再吃一碗錢欠夠，脫下衣衫當(dāng)押頭?！备坐喒沸〕杂兄c寧波菜同樣的文化內(nèi)涵和悠久的發(fā)展歷史，是最能體現(xiàn)寧波飲食文化內(nèi)涵和寧波民俗文化特點的品牌。

“缸鴨狗”這一寧波本土品牌由寧波人士江定法于上世紀(jì)20年代開創(chuàng)。1926年江定法在開明街?jǐn)[了一個賣湯團的小攤，后來口口相傳，江定法的湯團小攤生意就紅火了起來。幾年之后江定法在城隍廟看中一個店鋪，并為其命名為“缸鴨狗”?！案坐喒贰钡挠蓙硎且驗榻ǚú蛔R字，所以最后決定以自己小名“江阿狗”之諧音“缸鴨狗”象形繪于牌匾之上。“缸鴨狗”以其鎮(zhèn)店之寶豬油湯團而著名，但是作為一個有百年歷史的寧波本土品牌來說，與時俱進(jìn)是非常必要的。因此，現(xiàn)在的“缸鴨狗”不僅經(jīng)營湯團等寧波傳統(tǒng)小吃，還有原鍋豆瓣飯、非常醉、話梅雞翅、蟹粉豆腐砂鍋等具有寧波特色的菜色。

“歷史為佐，文化為料”，許多來寧波旅游的中外游客都會去“缸鴨狗”感受寧波本土美食，旅居他鄉(xiāng)的寧波籍僑胞返鄉(xiāng)時，更把品嘗“缸鴨狗”的湯團視為一種家鄉(xiāng)風(fēng)味的特殊享受。

（二）貼閣碧。同樣作為寧波本土品牌的“貼閣碧”不同于“缸鴨狗”，它主要經(jīng)營寧波當(dāng)?shù)仫L(fēng)格的家常小菜。寧波菜又叫“甬幫菜”，多為海鮮，口味咸鮮為主，以蒸、烤、燉等技法為主，講究鮮嫩軟滑、原汁原味，色澤較濃。

貼閣碧創(chuàng)始于1997年，旗下?lián)碛兴膫€子品牌：寧波味道、寧波小菜、農(nóng)家小院、QQ香鍋。四個子品牌的市場定位都不一樣：寧波味道以傳統(tǒng)寧波菜為主導(dǎo)，結(jié)合寧式茶點；寧波小菜以傳統(tǒng)寧波小菜為主導(dǎo)，以一般的朋友聚會為主導(dǎo)；農(nóng)家小院以傳統(tǒng)寧波菜為主導(dǎo)，結(jié)合寧波土菜，更多使用原生態(tài)的野生的原料；QQ香鍋以單個非常有特色菜香鍋為主導(dǎo)，結(jié)合各式簡單的小菜小點。

貼閣碧匯集甬菜飲食之精髓，融合各大菜系名菜特色，在寧波餐飲業(yè)中也已是聲名鵲起，不僅受寧波本地人的歡迎，更為吸引了來自四海八方的游客。

三、寧波旅游美食的打造

十大傳統(tǒng)名點之一的寧波湯圓，流傳至今有著及其豐富的寓意。她寓意著團圓、美滿、和諧、吉祥。正因為有這樣的寓意一些海外僑胞每逢佳節(jié)，總愛吃湯圓來寄寓思鄉(xiāng)情懷。自1982年起，寧波湯圓已成為浙江省向海外出口的第一個點心品種?！懊胤絼?wù)必是傳統(tǒng)秘方，工藝務(wù)必是現(xiàn)代工藝”，將傳統(tǒng)秘方與現(xiàn)代工藝相結(jié)合，打造全新饋贈佳品促進(jìn)寧波旅游副產(chǎn)品的發(fā)展。

自古以“四香”（米香、魚香、書香、墨香）文明天下的寧波地處于長江入東?？?。是咸水、淡水交匯處。海鮮種類繁多、味道鮮美、營養(yǎng)價值高。因此寧波完全可以憑借自己的地理優(yōu)勢打造屬于自己的新型品牌及于本土特色品牌如缸鴨狗、貼閣碧相結(jié)合。將本土品牌深入全國各地，當(dāng)然也是極好的饋贈佳品。中國是個古老文明的大國，文化氣息必不可少。以這種方式傳播寧波的人文氣息、介紹寧波的風(fēng)土人情可以說是一舉兩得。

篇8

設(shè)計，是藝術(shù)與科技結(jié)合的產(chǎn)物，而藝術(shù)與科技屬于廣義的文化范疇。餐飲空間設(shè)計是屬于商業(yè)文化類型，通過設(shè)計師對空間進(jìn)行嚴(yán)密的計劃、合理的安排，給商家和消費者提供一個產(chǎn)品交換的良好平臺，能夠給消費者帶來方便和精神享受?，F(xiàn)代餐飲空間需要有一定的趣味性，人們可以在空間中傳達(dá)情緒，但目前，不少餐飲空間設(shè)計者還沒有真正把握現(xiàn)代餐飲空間設(shè)計的內(nèi)涵，在設(shè)計過程中，存在設(shè)計定位不明確等問題，具體分析如下。

1.1現(xiàn)代餐飲空間設(shè)計定位不明確

設(shè)計是為人服務(wù)的，現(xiàn)代餐飲空間同樣也要以顧客的需求為先導(dǎo)，但是，目前不少餐飲空間存在設(shè)計定位不明確問題，在表現(xiàn)手法上采取了單純堆砌昂貴的新材料元素進(jìn)行設(shè)計，忽視了設(shè)計的初衷，表達(dá)不出消費者所需要的空間氛圍。事實上，現(xiàn)代餐飲空間設(shè)計中仍然要在滿足使用功能的基礎(chǔ)上，把握目標(biāo)消費群的審美需求，應(yīng)用與消費者相適應(yīng)的形式語言來表現(xiàn)室內(nèi)空間，通過明確餐飲空間設(shè)計定位，準(zhǔn)確把握顧客的心理需求，從而提升設(shè)計質(zhì)量，得到消費者的青睞。

1.2現(xiàn)代餐飲空間設(shè)計缺乏地方文化特色

不同地域環(huán)境孕育了各具特色的地方文化，現(xiàn)如今全國各地旅游業(yè)的發(fā)展必然帶動餐飲業(yè)的發(fā)展，這就要求餐飲經(jīng)營具有地方特色，通過具有地方特色的飲食文化，與地方文化特色的空間設(shè)計形式來吸引消費者，提高企業(yè)競爭力。然而，在現(xiàn)代餐飲空間設(shè)中缺乏特色鮮明、有地方藝術(shù)特色的素材來裝飾烘托空間，因此，在設(shè)計過程中要從地域文化與歷史文脈中尋求鮮明而典型的切入點，加入現(xiàn)代設(shè)計語言表達(dá)出不同地域文化的獨特性。

1.3現(xiàn)代餐飲空間設(shè)計缺乏文化主題設(shè)計

餐飲空間作為一種特定的環(huán)境空間，需要通過傳達(dá)某種主題信息來滿足人們精神文化生活的需要。鮮明的主題是餐飲經(jīng)營者表達(dá)其理念與使命的載體，也是餐飲文化空間環(huán)境向目標(biāo)顧客群體所表達(dá)的中心思想和經(jīng)營理念。就餐的過程總是與人的觀念文化相關(guān)聯(lián)，消費者總是希望能夠在符合自己心理和情感的餐飲環(huán)境中用餐，而帶有主題的設(shè)計有助于提升精神境界高度。但就目前來看，不少餐飲空間還缺乏文化主題設(shè)計，缺乏餐飲環(huán)境的文化主題氛圍。因此，設(shè)計師在現(xiàn)代餐飲空間設(shè)計中，要體現(xiàn)餐飲主題文化，通過設(shè)計主題形象，從而塑造餐廳文化空間的靈魂。

2傳統(tǒng)文化在現(xiàn)代餐飲空間設(shè)計中的應(yīng)用

現(xiàn)如今的餐飲空間早已不是僅為人們提供美食的場所，它體現(xiàn)著一種新的文化，餐飲空間的設(shè)計是承載文化的載體。從過去一代又一代的藝術(shù)家、設(shè)計師的作品中，我們依稀可見如影隨形的傳統(tǒng)文化，可以說，任何傳統(tǒng)文化或直接、或間接都影響著現(xiàn)代設(shè)計，而如何在餐飲空間中體現(xiàn)傳統(tǒng)文化更是設(shè)計師追求的目標(biāo)。

2.1現(xiàn)代餐飲空間設(shè)計中傳統(tǒng)圖案的融入

中國傳統(tǒng)文化題材廣泛，形式多樣，其中寓意著吉祥的裝飾紋樣不僅占據(jù)過去人們?nèi)粘Ｉ钪械姆椒矫婷?，在現(xiàn)代設(shè)計中仍然占有一席之地。例如，把火紅對聯(lián)、桃符年畫取其形，延其意，應(yīng)用在現(xiàn)代餐飲空間設(shè)計中，其中美好的寓意，深層的裝飾動機表達(dá)人們對生活的祈盼，而這種美好的祈盼不分年代延續(xù)著，使空間多了些許親和力。

2.2現(xiàn)代餐飲空間設(shè)計中傳統(tǒng)文化思想的表達(dá)

現(xiàn)代餐飲空間設(shè)計要盡量滿足就餐者對于文化氛圍的需求，設(shè)計要體現(xiàn)文化內(nèi)涵。中國傳統(tǒng)文化一直受儒、佛、道3種思想的影響，那在現(xiàn)代餐飲空間設(shè)計中要有所體現(xiàn)，比如，儒家思想講究“天人合一”的理念，在餐飲空間設(shè)計中可以模仿自然山水，再造天然之美；在裝飾上則應(yīng)該不過分雕琢修飾，使景與情自然交融，把中國傳統(tǒng)文化思想精髓與現(xiàn)代的科技手段結(jié)合，提升餐飲空間的文化意境。

2.3傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代設(shè)計的相互融合

傳統(tǒng)文化為現(xiàn)代設(shè)計提供了理論基礎(chǔ)，現(xiàn)代餐飲空間設(shè)計中對于傳統(tǒng)文化在空間的表達(dá)只是把某一符號、某種形式或某些傳統(tǒng)材料單純借鑒，而設(shè)計是需要不斷地創(chuàng)新，創(chuàng)新的設(shè)計要有強烈的時代感，符合時代特征，但又要不失個性，那么獨特的中國傳統(tǒng)文化就是我們的個性招牌。設(shè)計師在研究傳統(tǒng)與創(chuàng)新這個設(shè)計界永恒的課題時，要不斷擴展、延續(xù)傳統(tǒng)文化，并且要對傳統(tǒng)文化元素進(jìn)行打散重構(gòu)，重新演繹，運用現(xiàn)代設(shè)計手法對傳統(tǒng)文化元素進(jìn)行轉(zhuǎn)化、糅合、提升，使不同消費者接受文化熏陶，在享受美食的同時得到心靈的啟迪。

3結(jié)束語

篇9

過去，人們習(xí)慣于從自身的角度來認(rèn)識汕頭，于是總結(jié)出“海、僑、特、新”的特點。其實，如果從外部的角度看，這些都算不上是汕頭的“特”點。道理不言自明。即如汕頭市的旅游口號“海濱鄒魯，美食之鄉(xiāng)”，歷史上稱為“海濱鄒魯”的地方不下七八處，揭陽、潮州不說，光福建就有莆田、泉州、東山等地?！懊朗持l(xiāng)”更是遍地皆是，祖國大地，無論是名城巨埠，還是鄉(xiāng)間小鎮(zhèn)，無不說自己是“美食之鄉(xiāng)”。至于汕頭市的口號“海納百川，自強不息”，更是放諸四海而皆準(zhǔn)。

尋找汕頭的“唯一”特點，就必須站在世界的角度，從地球村的整體出發(fā)，從市場經(jīng)濟的大環(huán)境出發(fā)，從人類文化方式的對比出發(fā)。這樣總結(jié)出來的特點，才能真正指導(dǎo)我們的工作，而不是只圖口號的響亮、好聽。

按照這個思路，近年來我提出的一系列對汕頭特點的探索，可供思索的參考。

一、汕頭是世界上北回歸線與大陸海岸線相交的最大城市。

這不僅是對汕頭地理位置的定位，其中蘊涵著它的優(yōu)勢特點：南北看，地處北回歸線上，氣候最好，物產(chǎn)最豐；東西比，地處海濱，占有對外交通與貿(mào)易的優(yōu)勢。具有同等條件的是阿曼首都馬斯特克和孟加拉的達(dá)卡，都沒有汕頭大。臺灣的嘉義則不在“大陸海岸線”上。

二、汕頭是世界大城市中心唯一以大面積自然生態(tài)為中心的。

汕頭市中心的牛田洋、礐石山、內(nèi)?？偣裁娣e達(dá)80平方公里。汕頭市就是圍繞這片自然綠

化地發(fā)展的，其中包括可貴的濱海濕地。要改變以海北中心區(qū)為汕頭的老概念。

三、汕頭是中國唯一既有內(nèi)海又有外海的大城市。

四、汕頭是中國唯一按市場需要而建立的城市。

中國的城市都是從農(nóng)業(yè)社會脫胎而出的，有兩種類型，一種是按政治需要規(guī)劃的，如北京、西安、長春等；一種是根據(jù)山川形勢自然發(fā)展的，如上海沿黃浦江，天津沿海河，重慶、武漢、南京沿長江，杭州沿之江，等等。唯有汕頭是“無”中生有的，它是根據(jù)“”的規(guī)定，在內(nèi)海兩側(cè)開始建設(shè)城市的雛形。其根本區(qū)別是：農(nóng)業(yè)社會的城市以私人空間為主，私家祠堂、私家住宅、私家園林，至還有私家道路。汕頭早期建筑則以市場需要的公共空間為主，市場、碼頭、海關(guān)、領(lǐng)事館、電報局、教堂、稅務(wù)所、小公園、大同醫(yī)院、自來水公司、中山公園，沒有一處是傳統(tǒng)的潮汕民居下山虎、四點金、駟馬拖車。因此，革命導(dǎo)師恩格斯才說：汕頭這個唯一有一點商業(yè)意義的……口岸。

篇10

吉林市地區(qū)擁有眾多的旅游資源，其中包括了滿族文化、烏拉文化等，也包括長白山、松花湖以及霧凇島等。除了具有上述中的多種優(yōu)勢，旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展也開始涉及到了各個方面。力圖從吃住行等多個方面進(jìn)行發(fā)展。多元文化需求是當(dāng)代旅游行業(yè)發(fā)展的重點，因此，滿足多種需求，發(fā)展資源優(yōu)勢，建立多元文化網(wǎng)成為了關(guān)鍵。實現(xiàn)上述中內(nèi)容的結(jié)合很好的滿足消費者精神文化的需求，促使旅客能夠在消費的過程中產(chǎn)生愉悅的情緒。如何對多元文化與旅游產(chǎn)生相結(jié)合，實現(xiàn)吉林市旅游文化產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)是本文當(dāng)中主要研究的問題。

一、多元文化發(fā)展的重要性

基于經(jīng)濟全球化發(fā)展背景，對當(dāng)前階段我國經(jīng)濟發(fā)展提供了重要的動力。有助于實現(xiàn)我國文化軟實力增長。并對更進(jìn)一步加強社會主義文化建設(shè)提供了重要保障。更是實現(xiàn)我國特色社會主義理論建設(shè)，提升居民物質(zhì)文化生活水平的管家玩。在我國大力推進(jìn)旅游與文化、體育、農(nóng)業(yè)等相關(guān)行業(yè)之間的有效融合，促進(jìn)形成全新旅游開發(fā)增長點的過程中也應(yīng)當(dāng)加強對多元文化與資源優(yōu)勢的合理利用。但是這個過程中旅游行業(yè)本身受到資源約束條件的影響，同時內(nèi)外環(huán)境壓力較大，旅游形式相對單一等因素制約，造成了旅游行業(yè)發(fā)展受到負(fù)面影響。這就需要充分結(jié)合時代特征，充分滿足旅游者日益增長的消費需求。

二、吉林產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況分析

吉林目前擁有滿族人人口數(shù)量超過百萬人，并設(shè)有滿族自治縣鄉(xiāng)、村眾多。滿族文化也是其先人文化的基礎(chǔ)上形成的，其中包括了語言、服飾、民俗以及宗教等。其中包括了四平的伊通縣、吉林市烏拉街等均具有鮮明代表性。

作為吉林市地區(qū)的天然優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，旅游產(chǎn)業(yè)成為了吉林市的支柱性產(chǎn)業(yè)。該地區(qū)擁有大量的旅游資源，包括長白山、霧凇島以及松花湖等旅游產(chǎn)業(yè)的開發(fā)，能夠在區(qū)位優(yōu)勢以及經(jīng)濟開發(fā)方面享受到許多先天優(yōu)勢。

結(jié)合對吉林地區(qū)旅游景點發(fā)展情況的了解，本文對典型景點的旅游情況進(jìn)行了抽樣調(diào)查，對100位旅游者的調(diào)查了解情況如下。

基于對上述中數(shù)據(jù)了解可以發(fā)現(xiàn)，2015年在霧凇島等四個旅游地區(qū)當(dāng)中旅游的人數(shù)相對2014年出現(xiàn)明顯增多。這項數(shù)據(jù)表現(xiàn)出了現(xiàn)代人們在旅游出行方面的需求開始增加，人們希望到戶外參加活動，并緩解來自生活與工作方面的壓力。前往長白山以及松花湖兩個旅游景點的人數(shù)最多，前往烏拉街旅游的人數(shù)相對最少，從這項數(shù)據(jù)對比可以發(fā)現(xiàn)，因為在實際宣傳的過程中吉林地區(qū)側(cè)重對長白山以及松花湖等的旅游景點進(jìn)行宣傳，烏拉街等的旅游宣傳相對較少，且并沒有能夠充分結(jié)合烏拉街所具有的歷史文化背景。造成了烏拉街這樣的文化遺產(chǎn)與旅游資源未能夠得到良好開發(fā)。吉林地區(qū)開發(fā)的特色旅游資源與產(chǎn)業(yè)就是以長白山為主，并通過結(jié)合文化產(chǎn)業(yè)以及旅游產(chǎn)業(yè)相結(jié)合建立多元文化背景下的旅游產(chǎn)業(yè)鏈條，能夠有效提升游客比重。

烏拉古鎮(zhèn)屬于滿族文化遺產(chǎn)中最為具有代表性的地區(qū)之一，烏拉的滿語含義是“江”，明朝中期海西女貞崛起，扈倫四部中的烏拉部建立了烏拉王國，并在烏拉街建立了都城。順治皇帝定都北京之后，將此地奉為“本朝發(fā)祥之圣地”。

三、推進(jìn)文化與旅游產(chǎn)業(yè)相結(jié)合的有效建議

構(gòu)建文化產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)相結(jié)合的新型產(chǎn)業(yè)鏈，是推進(jìn)旅游產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)長遠(yuǎn)發(fā)展的重要戰(zhàn)略。與西方國家相比我國對文化產(chǎn)業(yè)的重視力度與建設(shè)力度都不足，西方諸多發(fā)達(dá)國家都將發(fā)展文化產(chǎn)業(yè)作為重要產(chǎn)業(yè)，其生產(chǎn)總值高于國內(nèi)生產(chǎn)總值10%，而我國文化產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)總值僅占國內(nèi)生產(chǎn)總值的3.0%左右。在“十二五”戰(zhàn)略規(guī)劃下，推進(jìn)文化產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)的結(jié)合發(fā)展，成為推進(jìn)旅游業(yè)發(fā)展的新方向。

（一）創(chuàng)建旅游產(chǎn)業(yè)與多元文化相結(jié)合，實現(xiàn)橫縱融合的旅游文化產(chǎn)業(yè)鏈

建立復(fù)合型特征的旅游文化產(chǎn)業(yè)鏈，也就是實現(xiàn)多元文化特征的內(nèi)部鏈，這就更加需要各項要素都能夠共同服務(wù)于旅游產(chǎn)業(yè)，是有這樣才能夠真正意義上實現(xiàn)各項要素之間的相輔相成。通過建立以資源優(yōu)勢為依托，市場為導(dǎo)向的旅游文化產(chǎn)業(yè)，建立可持續(xù)發(fā)展環(huán)境。并在此基礎(chǔ)上實現(xiàn)社會經(jīng)濟效益，乃至環(huán)境與文化效益上的和諧統(tǒng)一。

政府與旅游企業(yè)之間形成合作，滿足文化的發(fā)展需要政府提供支持。

旅游產(chǎn)業(yè)與文化產(chǎn)業(yè)之間的有效結(jié)合可以更好的實現(xiàn)可持續(xù)。生態(tài)環(huán)境方面的可持續(xù)發(fā)展屬于兩大產(chǎn)業(yè)方面可持續(xù)發(fā)展的重要前提，經(jīng)濟上的可持續(xù)發(fā)展則是主要條件，文化上的可持續(xù)發(fā)展則是靈魂與關(guān)鍵。產(chǎn)業(yè)聯(lián)動發(fā)展，實現(xiàn)多元文化聯(lián)動建設(shè)，更加應(yīng)當(dāng)避免造成環(huán)境污染與資源浪費。

（二）以文化為載體，實現(xiàn)對資源的高附加值開發(fā)

旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵與核心是對文化的開發(fā)，旅游作為文化的重要形式，文化產(chǎn)業(yè)需要轉(zhuǎn)變思路，并改進(jìn)對傳統(tǒng)產(chǎn)品開發(fā)上的模式，積極引入全新意識下的產(chǎn)品與模式。根據(jù)市場導(dǎo)向與需求情況確定開發(fā)的策略與模式。文化發(fā)展也應(yīng)當(dāng)隨之進(jìn)行調(diào)整。例如在推廣人參、鹿茸等產(chǎn)品的過程中，需要對產(chǎn)品的藥用價值進(jìn)行國際化的推廣，例如需要進(jìn)行翻譯，并將產(chǎn)品翻譯成為英文、日文等語言，讓產(chǎn)品能夠進(jìn)入到國際市場當(dāng)中。

針對文化資源進(jìn)行有效的保護，并合理開發(fā)，例如對古城、房舍、祭祀場地以及服飾等。確定滿足文化傳承人，形成滿足民俗村，開發(fā)滿足飲食，開發(fā)美食街，通過最大限度開發(fā)與保留民族文化的方式使各種民族特色文化旅游能夠得到開展。

只有這樣才能夠?qū)崿F(xiàn)兩大產(chǎn)業(yè)之間的結(jié)合，窺探到市場的競爭優(yōu)勢，堅持以人為本的需求特征，促進(jìn)文化產(chǎn)業(yè)可以更加健康的發(fā)展。

（三）加強人才培養(yǎng)，形成人才儲備

滿足文化旅游想要能夠上線則需要引進(jìn)與培養(yǎng)專業(yè)性人才，并從文化學(xué)、民俗學(xué)以及滿族文化角度進(jìn)行建設(shè)。

我國在努力開發(fā)旅游產(chǎn)業(yè)與多元文化產(chǎn)業(yè)之間的融合過程中，也應(yīng)當(dāng)加強對專門性人才的培養(yǎng)，為此，就需要能夠更進(jìn)一步的提升對文化旅游人才方面的建設(shè)。提升旅游產(chǎn)業(yè)的持續(xù)性發(fā)展。這樣可以促使吉林地區(qū)的旅游文化更加具有生機和活力。并能夠開辟出具有全新價值的旅游發(fā)展道路。

四、結(jié)語